Vitaminer och mineraler är viktiga för god hälsa, men vad gör vitamin B och hur kan man få i sig det naturligt? Grönsaker som vitamin B-källa är förmodligen det enklaste sättet att samla detta vitamin, även om B12 måste komma från berikade livsmedel. B-vitaminrika grönsaker innehåller nödvändiga föreningar som riboflavin, folat, tiamin, niacin, biotin, pantotensyra, och B12 och B6. Var och en har olika effekt på kroppen, och vegetabiliska hög i vitamin B bär olika nivåer av varje förening.
Använda grönsaker som vitamin B-källa
Vitamin B är känt för att hjälpa till att lagra energi och använda kolhydrater, producera röda blodkroppar, hjälpa till med matsmältningen, främja ett hälsosamt nervsystem och mer. Dessa hälsofördelar leder till mindre hjärtsjukdomar, lägre risk för fosterskador, tydligare hjärnfunktion, och frisk hud. B12 är den enda förening som finns i animaliska produkter och måste komma från kosttillskott i en vegetarisk kost. Vissa grönsaker för B-vitaminer innehåller högre eller lägre nivåer av de individuella dietföreningarna.
Det finns många vegetariska sätt att få in vitamin B i din kost, som med nötter och fullkorn, men dessa absorberas inte lika lätt som källorna från animaliska produkter. Därför, veganer och vegetarianer bör förlita sig på kosttillskott och berikade livsmedel som spannmål för att säkerställa tillräckligt med vitamin B.
En varierad kost anses vara det bästa sättet att uppnå varje form av näringsämnet. Som en generell regel, bladgrönt, avokado, och stärkelsehaltiga grönsaker innehåller höga halter av vissa vitamin B-föreningar. För att få nog av varje, ett riktat tillvägagångssätt för att äta grönsaker med vitamin B kan hjälpa till att uppnå en övergripande balans av varje förening.
Källor för tiamin, Niacin, Folat och riboflavin
Tiamin ger bränsle till din hjärna och hjälper till att ge energi till nervsystemet. B-vitaminrika grönsaker med höga koncentrationer av tiamin kan vara:
Niacin hjälper det största organet i kroppen, huden, fungera bra. Det här är lätt att hitta i många vitaminer med höga B-vitaminer som:
Folat är viktigt för gravida kvinnor och tillsätts ofta till bröd och flingor. En naturlig kost bestående av grönsaker för B-vitaminer säkerställer hälsosam DNA- och RNA-bildning. Prova följande:
Riboflavin omvandlar mat till bränsle och hjälper kroppen att bearbeta och använda de andra B-vitaminerna. Grönsaker med hög vitamin B riboflavinsare:
Andra vegetabiliska källor till B-vitaminer
De andra formerna av vitamin B är viktiga på sina egna sätt och kan hittas i åtminstone spårmängder i många grönsaker. Håll dig till mörkt bladgrönt, stärkelsehaltiga rötter som söt och vanlig potatis, och korsformade grönsaker som broccoli och brysselkål.
Vissa former av vitamin B kan koka ur maten, så det är bäst att äta grönsaker råa eller minimalt kokta. För veganer, att få i sig alla former av vitamin B kan vara svårt, men det finns goda nyheter. Spirulina, blågröna alger, finns i kosttillskottsform och är packad med en mängd olika vitamin B-rika näringsämnen. Du kan ta en kapsel, strö det på maten, och införliva det på en mängd olika sätt för att uppnå dina vitamin B-mål. Du kanske också kan odla din egen.
