bladgrönt, rotsaker, och medlemmar av kålfamiljen är bra höstskördar. Dessa grödor kan planteras i mitten till sensommaren för höstskörd.
Höstens skörd är i allmänhet grödor med kallt väder, samma som vanligtvis planteras på senvintern eller tidig vår för sen vår eller försommarskörd. Där höstvädret tenderar att vara varmt, några snabbt mogna grödor i varmt väder, till exempel bönor, sommar squash, och även snabbt mogna tomater kan också planteras på sensommaren för höstskörd.
bladsallat, spenat, senap, orientaliska gröna, ruccola, krasse, ängssyra, och grönkål gör bra höstgrödor. Rödbetor, morötter, rädisor, och kålrot är också bra höstskörd. Alla dessa grödor kan sås direkt i trädgården i mitten till sensommaren.
Sommarkål, blomkål, broccoli, Brysselkål, Florens fänkål, endiv, escarole, och collard greener är grödor för höstskörd som bäst startas inomhus och senare transplanteras ut i trädgården. Börja dessa grödor inomhus på försommaren för mid- till sensommar omplantering i trädgården. (Dessa grödor kan också köpas som starter från en lokal plantskola.)
Grödor i kallt väder som sås på sommaren för höstskörd presterar ofta bättre än när de planteras på våren. I mitten till sensommaren, trädgårdsjorden är redan varm – värms inte upp som på våren – och fröna gror lättare. Också, transplantationer får en snabbare start under den varma årstiden än under den kallare delen av året. Kallvädersgrödor föredrar att mogna i kallt väder; kallvädersgrödor som planteras på våren blir ofta mogna när vädret blir varmare, kyler inte.
Kylning och kallt väder förbättrar smaken hos många grödor som kommer för att skördas på hösten eftersom växternas ämnesomsättning förändras med svalare temperaturer. Socker ackumuleras i växtvävnader av grödor i kallt väder när temperaturen sjunker och grödor blir sötare smaksatta. Bladgrödor som sallad smakar sötare i kallt väder. Brysselkål, grönkål, och palsternackor är märkbart mer smakrika när de utsätts för kallare temperaturer och jämn frost.
Planteringsdatum . För att beräkna planteringsdatum för höstskörd, bestäm det första genomsnittliga frostdatumet i ditt område; räkna tillbaka antalet dagar till mognad för varje gröda du planerar att så eller transplantera; lägg till en extra vecka eller två till mognadstiden för att möjliggöra kallare temperaturer och kortare dagar som bromsar växternas tillväxt. Till exempel, så broccoli tre månader innan den första förväntade hårda höstfrosten.
På norra halvklotet, trädgårdsmästare i zon 5 och norr kan plantera grödor i kallt väder för höstskörd i början av juli, zon 6 i slutet av juli, och zon 7 i augusti. I zon 8 och söder, grödor i kallt väder för höstskörd kan planteras i mitten till slutet av augusti och september.
En ytterligare fördel med plantering i mitten till sensommaren är nedgången i ogrästillväxt och en nedgång i populationer av skadeinsekter med kylande temperaturer.
Plantering . Direkt så frön på sommaren under den svalare delen av dagen då vattnet inte snabbt avdunstar. Frön och transplantationer bör vattnas noggrant efter plantering; plantor bör skyddas från hård sommarsol med skuggduk tills den genomsnittliga dagtemperaturen börjar svalna.
Plantor som startas inomhus bör gradvis utsättas för utomhusförhållanden – härdas av – precis som plantor härdas av på våren. Setet startar några timmar varje dag, skyddad av skugga, tills de blir vana vid utomhusförhållanden om någon vecka.
Plantera grödor för höstskörd i block istället för rader. Grödor planterade i block är lättare att hålla vattnade och när plantorna mognar kommer deras blad att skugga jorden och långsam avdunstning.
Skörda . Håll en kalender eller anteckningsbok med planteringsdatum och förväntade skördedatum för att säkerställa att du skördar dina skördar på topp.
När frost förväntas, var beredd att lyfta grödor från trädgården innan de skadas eller placera frostskydd – som frostfiltar eller plasttunnlar – över grödor innan en frysning inträffar.
Morötter, purjolök, palsternacka, och rovor kan lämnas i senhösten och vinterträdgården tills de behövs; dessa grödor bör skyddas av ett en- till två-fots lager av kompost när det är kallt väder. Dessa grödor bör skördas innan jorden fryser fast.
