Squash, speciellt zucchini, är en populär trädgårdsgrönsak som älskas av många. Men har du någonsin haft squash som smakar bittert och, om så är fallet, är bitter squash ätbar? Denna artikel kommer att hjälpa till med det, samt vad som orsakar bitter squash. Jag har precis planterat sex zucchiniplantor och jag är väl medveten om att jag kommer att ge bort det till främlingar på gatan, bara för att använda allt. Förhoppningsvis, med min ömma kärleksfulla omsorg, Jag kommer inte att sluta med squash som smakar illa. Läs vidare för att ta reda på vad som orsakar bitter squash.
Min squash smakar bittert
Faktiskt, en bitter squashsmak är ett vanligt problem som finns i zucchini såväl som i gurka. Båda dessa grönsaker är medlemmar av Cucurbit-familjen tillsammans med kalebasser, meloner, pumpor och andra typer av squash. Gurkor innehåller en grupp kemikalier som kallas cucubitaciner. Det är dessa cucurbitaciner som är ansvariga för squash som smakar bittert. Ju högre nivåer av cucubitacin, desto mer bitter smakar squashen.
Den mest troliga orsaken till en bitter smak i squash beror på en miljöpåfrestning av något slag, troligen ett stort temperaturflöde eller oregelbunden bevattning. Båda dessa kommer att skapa ett överskott av cucurbitaciner för att koncentreras i frukten. Extremt kallt, värme, torka eller för mycket bevattning, eller till och med brist på växtnäring, överdriven skadedjursangrepp eller sjukdom kan alla skapa dessa förhöjda nivåer av cucurbitacin i squashen vilket resulterar i en bitter smak.
En annan möjlig orsak till att din squash är bitter involverar genetik och är särskilt sant när det gäller sommarsquash. Squash, såväl som gurka släktingar, är i grunden ogräs och korsar enkelt pollinerar med våra inhemska trädgårdssorter. Att spara frön kan öka sannolikheten för en potentiell korspollinering och resulterande bitter smak. Det kan också förekomma med köpt frö som kan ha korspollinerats med vilda gurkor. Självklart, det skulle inte vara någon fördel att försöka lösa en stressfaktor för att lösa problemet, eftersom bitterheten förädlas in i växten.
I vilda gurkor, bitterheten är en välsignelse. Många insekter tycker att den bittra smaken är lika avvisande som vi gör och är, Således, mindre benägna att äta växten.
Är Bitter Squash ätbar?
Om du exakt kan identifiera stressen och korrigera den, du kanske kan rädda skörden. Dock, om squashen smakar illa och redan är extremt bitter, du kanske vill dra ut den och slänga den, med början nästa år.
När det gäller ätbarheten av bitter squash, att äta dem kommer förmodligen inte att döda dig, även om nivåerna av cucurbitacin är riktigt höga, du kanske önskar att de hade. Mycket bitter squash med en hög halt av denna förening kommer att orsaka svåra magkramper och diarré som kan pågå i flera dagar. Endast i extrema eller sällsynta fall har detta lett till döden. Det är ganska troligt att du inte ens skulle hysa idén om att äta mycket bitter squash bara på grund av den otäcka smaken. Som sagt, att vara försiktig, det kan vara bäst att helt enkelt slänga ut alla frukter med extremt bitter smak.
Du får, dock, bestäm dig för att du vill använda mild bitter squash, vilket är okej. Det hjälper att veta att den bittra föreningen är mer koncentrerad i stjälken snarare än i blomkanten av squashen. För att minska den bittra smaken, skala squashen, börjar vid slutet av blomningen, och kasta ett par tum av den vid skaftets ände.
