Kål

Kål är en säsongsgrönsak som passar både vår och höst. Se vår kålodlingsguide med instruktioner om hur du planterar och odlar denna härdiga, bladgrönsaker – som är fullproppad med vitaminer!

Om kål

Mark Twain sa en gång, "Blomkål är inget annat än kål med högskoleutbildning." Faktiskt, kål ses inte längre så illa. Vi vet nu att denna tåliga grönsak är antioxidant- och näringsrik, och ett bra tillskott till alla trädgårdar! Se 5 skäl att äta kål.

Som sagt, Observera att kål kan vara utmanande att odla för nybörjaren trädgårdsmästare om du inte har rätt förutsättningar; den gillar bara svala temperaturer och den kan vara en magnet för vissa typer av trädgårdsskadegörare. Att rotera kålgrödan med några års mellanrum undviker uppbyggnad av jordburna sjukdomar.

Följ vår guide för att plantera en framgångsrik gröda på våren eller hösten – så hjälper vi dig att ge den omsorg som kål behöver.

Plantering

När ska man plantera kål

• Om du startar frön inomhus, så 1/4 tum djupt 6 till 8 veckor före den sista vårfrosten. Se vår planteringskalender för föreslagna datum.
• För en höstskörd, direkt så frön utomhus (eller växttransplantationer) i mitten till sensommaren. Om ditt område är särskilt varmt och torrt, vänta med plantering till sensommaren. Se till att de unga plantorna inte torkar ut i sommarsolens värme!

Att välja och förbereda en planteringsplats

• Kål är en tung matare; det tömmer snabbt jorden på nödvändiga näringsämnen.
• Förbered jorden i förväg genom att blanda i åldrad gödsel och/eller kompost.
• Jord bör vara väldränerande:rötter som står i vatten gör att huvuden spricker eller ruttnar.

Hur man planterar kål

• Innan du planterar plantorna utomhus, härda av växterna under loppet av en vecka.
• Transplantera små plantor utomhus på en molnig eftermiddag 2 till 3 veckor före det sista vårens frostdatum.
• Plantera plantor 12 till 24 tum från varandra i rader, beroende på önskad storlek på huvudet. Ju närmare du planterar, desto mindre kålhuvuden.

Kolla in den här videon för att lära dig hur man planterar kål:

Vård

Hur man odlar kål

• När plantorna blir cirka 5 tum höga, tunna för att lämna önskat utrymme mellan dem. Om du vill, transplantera de förtunnade plantorna någon annanstans.
• Mulch tjockt runt området för att behålla fukt och reglera marktemperaturen.
• Vatten 2 tum per kvadratfot per vecka.
• Den optimala jordtemperaturen för tillväxt är 60 till 65 ° F. Unga plantor som utsätts för temperaturer under 45 ° F under en tid kan bulta eller bilda lösa huvuden. Täck plantorna om kallt väder förväntas.
• Gödsla 2 veckor efter transplantation med ett balanserat (10-10-10) gödningsmedel.
• Tre veckor senare, tillsätt ett kväverikt gödselmedel; Kål behöver kväve i de tidiga stadierna.
• Öva växtföljd med kål för att undvika en uppbyggnad av jordburna sjukdomar.

Skadedjur/sjukdomar

En del gammal folklore säger oss: Strö fläderblad över din kål för att hålla insekterna borta.

• Bladlöss
• Svart röta
• Kålslingor
• Kålrotsmagar
• Kålmaskar
• Clubroot
• Skärmaskar
• Loppbaggar
• Dunmögel
• Sniglar/sniglar
• Bärfis
• Trips

Rekommenderade sorter

Kål finns i en mängd olika storlekar, former, och färger.

• För en tidig skörd, Prova ' Primo ' eller ' Stenhuvud .'
• Snabbmognad "Golden Acre" och 'Snabbstart' ge 3-punds huvuden.
• För Savoy-typer, Prova ' Alcosa ', en tidig sort, eller ' Wirosa ', en sen sort som övervintrar som den är i södra trädgårdar men behöver skydd i norr.
• "Early Jersey Wakefield" motstår splittring. Det är ett arvegods, lite spetsig, och 2- till 3-punds huvuden.
• "Gonzales" producerar huvuden i softballstorlek, gör det bra för små trädgårdar.
• Sjukdomsresistenta sorter inkluderar "Blue Vantage" och 'Skål' .
• Om du planterar för en höstskörd, prova röd- eller kinakål. Bra sorter inkluderar ' Integro ' och "Ruby Perfection" (röda) och "Li Ren Choy" (baby bok choy).

Skörd/Lagring

Hur man skördar kål

• Skörda när huvuden når önskad storlek och är fasta. Mogna huvuden kvar på stammen kan spricka. Dagar till mognad är cirka 70 dagar för de flesta grönkålssorter och de flesta producerar 1- till 3-punds huvuden.
• Att skörda, skär varje kålhuvud vid basen med en vass kniv. Ta bort eventuella gula löv (behåll lösa gröna blad, de ger skydd vid förvaring) och ta omedelbart med huvudet inomhus eller ställ det i skugga. Alternativt dra upp växten (rötter och allt) och häng den i en fuktig källare som når nästan minusgrader.
• För att få två skördar, skär kålhuvudet ur växten, lämnar de yttre bladen och roten i trädgården. Anläggningen kommer att skicka upp nya huvuden; nypa av dem tills bara fyra eller så mindre huvuden återstår. Skörda i tennisbollsstorlek (perfekt för sallader!).
• Efter skörd, ta bort hela stammen och rotsystemet från jorden för att förhindra sjukdomar. Kompostera endast friska växter; förstöra alla med maggotangrepp.

Hur man förvarar kål

• Kål kan förvaras i kylen i upp till två veckor, lätt inlindad i plast. Se till att den är torr innan förvaring. Under korrekta rotkällarförhållanden, kål håller i upp till 3 månader. Se vår artikel om rotkällare.
• Följ den här gamla tekniken för att få ut det mesta av din kålskörd:
  1. På hösten, skörda hela kålplantan - stjälkar, huvud, och rötter — njuta av huvudet som vanligt och förvara rötterna i en rotkällare genom vintern.
  2. Så snart marken har tinat på våren, plantera rötterna utomhus.
  3. Snart, färska groddar kommer att bildas, som kan ätas ensam eller läggas till soppor, sallader, eller valfri rätt.
  4. Dessa återplanterade kål ger inte fulla huvuden, men de borde gå till utsäde i slutet av sommaren, tillhandahåller nästa års omgång av kålfrön!
  • Notera: Detta kan också göras inomhus på en fönsterbräda i mitten av till sen vinter; håll rötterna fuktiga och groddar bör bildas.

Vett och visdom

• Traditionellt, Kålfrön planterades på St Patrick's Day i norra zoner. Gamla bönder trodde att för att få dem att växa bra, du behövde plantera dem medan du bar dina nattkläder!
• Plantera nära bönor och gurkor, inte i närheten av broccoli, blomkål, jordgubbar, eller tomater. Kolla in vårt diagram över växtföljeslagare för en utökad lista över vänner och fiender.
• En kål på 127 pund vann första pris på Alaska State Fair 2009.

Kål:En välbekant köksträdgårdsgrönsak ungefär lika stor och klok som ett manshuvud .
—Abrose Bierce (1842–c.1914)

Recept Fläskfilé med äpplen och rödkål matlagningsnoter

Om du kokar kål, släpp valnötter (skal på) i vattnet; de kommer att absorbera kålens obehagliga lukt.