Kålmask

Liksom sina nära kusiner i endivegruppen, är allt om radicchio-sorter medlemmar av cikoriafamiljen. Radicchio har odlats sedan 1400-talet i Veneto, en region i nordöstra Italien. De flesta radicchio-sorter är namngivna efter det område i Veneto där de populariserades:Treviso, Chioggia, Castelfranco, och så vidare. Chioggia-gruppen är de välbekanta röda och vita, runda huvudena. Det är ingen överraskning att Radicchios starka italienska arv har gjort den något av en främling i den bredare världe

Basilika är en värmeälskande ettårig växt som odlas för att användas som en kulinarisk ört. Det finns många sorter, med subtila skillnader i smak, växtsätt, bladfärg och så vidare. Alla har en rik, skarp smak och doft som påminner om anis och kryddnejlika. Denna växt har odlats i över 5 000 år, ursprungligen från Indien till Persien, men har spridit sig globalt. De gamla grekerna kände till basilika och dess kulinariska och medicinska egenskaper. Märkligt nog trodde många forntida romare att bas

Om Amaranth:Alla Amaranths är ettåriga eller kortlivade perenner med ovala, spetsiga blad i olika färger, som följs av små blommor som bärs på (ibland hängande), tofsliknande spikar som varar till slutet av sommaren. Dessa ger sedan plats för rikliga frön. Ursprungligen stavat amarant, härledningen kommer från grekiskan amarantos , som betyder ovilja. Kulturella och litterära referenser till denna växt är för många för att nämnas, men inkluderar ett utdrag om evig skönhet av Aesop från 600-talet