När européer först mötte tomaten vid sina tidigaste besök i den nya världen, det fruktades. En ljusröd — misstänkt ljusröd — frukt i samma familj som Deadly Nightshade, en legendarisk giftig växt? Nej, tack!
Tomaten, självklart, är inte giftig, men européerna gjorde rätt i att vara försiktiga med det. Det finns massor av frukter, grönsaker, knölar, och andra växter som vi hjärtligt konsumerar som är, i hemlighet, farligt för vår hälsa om de tillagas eller äts på fel sätt. Här är några som du kanske inte kände till.
1. Tomat
Jag vet, Jag sa bara tomaten är det inte giftig. Frukten är inte, men löven, rötter, och stam (och, i begränsade doser, även vissa omogna frukter) är rika på tomatin, en alkaloid som är milt giftig för människor. Det kommer inte att döda dig, såvida du inte äter ner pund och pund av det, men det kommer sannolikt att orsaka dig en del gastrointestinala besvär.
Flickr-användare Swang95765
2. Äpplen, Körsbär, och aprikoser
Fröna av alla dessa frukter anses inte vara ätbara; de är svåra, bitter, och obehagligt. Den bittra smaken är ett skyddande element:växten placerar den där för att avskräcka djur som oss från att förstöra dem. Och det kommer från ett ämne som heter amygdalin, som förvandlas till cyanid när det kommer i kontakt med syror i det mänskliga matsmältningssystemet. Körsbär, aprikoser, persikor, och nektariner har ämnet i mycket högre koncentrationer än äpplen, men alla frön och gropar i dessa frukter är fantastiskt sega. Även om du svalde några? Ingen stor grej. Din kropp kommer helt enkelt att passera dem. Som sagt, snälla pulverisera inte och konsumera sedan körsbärsgropar.
Flickr-användaren Forrest och Kim Starr
3. Kidneybönor
Många baljväxter kan orsaka lätt magbesvär när de inte tillagas, men röda kidneybönor (den sort som nästan alltid används i chili) är speciella. Kidneybönor innehåller fytohemagglutinin, en kemisk förening som jag alltid kommer att behöva kopiera och klistra in eftersom, skojar du med det ordet? Förtäring av bara några få dåligt kokta kidneybönor kan orsaka allvarlig diarré och kräkningar. Enligt FDA, det är inte dödligt och leder sällan till sjukhusvistelse, men det är ganska vanligt att människor blir sjuka efter att ha ätit i sig enbart blötlagda bönor.
Flickr-användare dominik18s
4. Rabarber
Rabarber, en vårstjälk som oftast används för att skapa Amerikas bästa paj, jordgubbsrabarbern, är verkligen en mycket konstig växt. Används oftast i söta applikationer, det är en syrlig grönsak som ser ut som rödselleri. Och dess blad är spektakulärt giftiga. Rabarberblad är mycket höga i oxalsyra, vilket snabbt orsakar njursvikt hos människor. Cirka 25 gram ren oxalsyra är den genomsnittliga mängd som behövs för att döda en människa. Som sagt, rabarberblad är inte ren oxalsyra, och det skulle ta cirka 11 pund av bladen för att säkra så mycket. Men ändå! Jag skulle hålla mig borta.
Flickr-användaren Emma Forsberg
5. Sparris
Som rabarbern, den del av sparrisplantan som vi älskar – de unga stjälkarna – är helt säkra att äta. Men sparrisen döljer en vilseledande, otäck hemlighet:dess frukt, som är klarröda bär, är giftiga för människor. Bara en handfull kan orsaka kräkningar och diarré, även om lite kol kommer att klara det direkt, enligt den utmärkt namngivna Asparagus Friends-sidan.
Flickr-användaren Harry Rose
6. Cashewnötter
Cashewnötter är en annan läcker produkt som aldrig borde, någonsin ätas rå. (När du köper dem, de har vanligtvis grillats.) Infödd i Amazonas, cashewnöten är inte riktigt en nöt, utan snarare ett frö som sticker ut konstigt från botten av en frukt (även ätbart, även om den sällan ses utanför tropikerna) kallas cashewfrukten. Du kanske har märkt att cashewnötter aldrig finns i deras skal som mandel eller jordnötter, och det beror på att när det är rå, de är täckta med anakardsyra, nära besläktad med syran som gör poison Ivy så irriterande. Det är mycket värre när du äter det.
Flickr-användare Abhishek Jacob
