Vi odlar avokado hemma, naturligtvis – det är en industri på 435 miljoner dollar i Kalifornien, som står för cirka 95 procent av avokadon som odlas i USA. Men den historiska torkan har tagit ut sin rätt på den skörden som många andra från Golden State. Bönder i södra delen av Kalifornien, där de flesta avokadon odlas, släpper sina åkrar i träda i ljuset av stigande vatten- och gödselpriser och ett inflöde av billigare frukt från andra länder, enligt Take Part.
Om regnet inte kommer igen i höst, det är lätt att föreställa sig ett scenario där inhemskt odlad avokado är få när de kommer tillbaka på våren. Trots allt, det krävs 74 liter vatten för att producera ett halvt kilo avokado, betydligt mer än persikor, sallad, eller jordgubbar.
Allt detta gör att vi litar ännu mer på importerad avokado, som kommer med sina egna komplikationer. Det finns indikationer på att avokado kan följa samma väg som The Great Lime Crisis of Spring 2014, när importen av kalk avtog till ett runder, priserna sköt i höjden, och många barer och restauranger tvingades gå utan – delvis för att mexikanska gäng krävde en nedskärning av vinsten, driver priserna ännu högre. I Mexiko, avokadoindustrin på 1 miljard dollar har visat sig vara för lukrativ för drogkarteller att stå emot, och nu kontrollerar de i vissa fall varje del av avokadooperationen, från produktion till distribution.
Om regnet inte kommer igen i höst, det är lätt att föreställa sig ett scenario där inhemskt odlad avokado är få när de kommer tillbaka på våren.
Även i länder som Chile där karteller inte är ett lika stort hot, det finns fortfarande tecken på att den nuvarande takten kan vara ohållbar. Det landet står också inför en torka, och bönder som odlar vad de kallar oro verde, eller grönt guld, dränerar grundvatten och planterar grödan på sluttningar på ett sätt som inte kommer att kunna stödjas i framtiden. Det tar också vatten från människorna i landet som behöver det, rapporterar Civil Eats.
Allt detta kan innebära besvikelse för avokadoälskare såväl som guacamole-positiva företag som Chipotle. Burritokedjan använder cirka 97, 000 avokado per dag, eller cirka 35 miljoner pund per år. Tidigare under 2014, när det såg ut som om avokadopriserna kunde skjuta i höjden på grund av torkan, Chipotle meddelade att det kan komma att stänga av guacamole-servicen på sina restauranger. De dagarna kan fortfarande hända. Allt detta har fått oss att dra slutsatsen:Kanske ha en guacamolefri Super Bowl i år?
