Koriander är en "älskar det" eller "hatar det" typ av ört. Och, för dem som älskar det, som jag, det kan vara utmanande att växa. Den föredrar det svala vädret på våren och hösten, och en stadig tillförsel av fukt. Om vädret skulle bli varmt under några dagar, du försummar att vattna, eller – Gud förbjude – du tittar på växterna på fel sätt, de kommer att sluta producera löv och hoppa direkt till blomningen. Det är här vietnamesisk koriander kommer väl till pass – den delar en liknande smak som koriander, men det är otroligt lätt att odla!
Lär känna vietnamesisk koriander:
vietnamesisk koriander ( Persicaria odorata ) är en medlem av knotweed-familjen och är även känd som vietnamesisk mynta eller Rau Ram. Det är en öm perenn och frodas från sen vår till tidig höst. Det kommer så småningom att ge efter för frost, men du kan ta med växterna inomhus och placera dem på en solig fönsterbräda för vinterskörd.
I form och utseende, lövverket på denna asiatiska favorit är helt olik koriander. Den har smala, spetsiga blad med vackra vinröda markeringar. Den köps vanligtvis som en planta och planteras i en behållare – helst en stor kruka eftersom den växer snabbt. Ge den full sol och övervattna inte! Undvik även övergödning. För mycket gödsel kommer att resultera i mycket tillväxt, men mindre smak.
Relaterat inlägg:Torka oregano
Relaterat inlägg – En närmare titt på de många basilikasorterna
Använda vietnamesisk koriander:
Bladen av denna skarpa örter är bäst att använda färska. Unga blad är ömma och har mest smak. För att uppmuntra fräscha, tät tillväxt, nypa ut den växande spetsen på varje skott när du planterar, eller med jämna mellanrum när du skördar.
Vi gillar att skära löven i små remsor och lägga till dem i färska vårrullar, gröna sallader, kyckling- och potatissallader, asiatiskt inspirerade soppor, spaghetti, och curryrätter.
