Kålrabbi är en cole familj växt med stora, saftiga lökar som bildas ovan jord, kommer fram från en central stjälk.
Vinner i popularitet, dessa krispiga lökar är lätta att odla, och är läckra både råa och kokta.
Hur vet du när de är redo att plockas? Läs vidare för att lära dig skörda, Lagra, och förbered egenodlad kålrabbi.
När kålrabbi först dyker upp i trädgården, det ser mycket ut som en ung grönkålsväxt . När växterna mognar, de ljust lila eller gröna stjälkarna sväller till runda köttiga lökar av samma färg, med blad som växer utåt på alla sidor.
När du väntar på att dessa lökar ska växa sig stora nog för skörd, du kan plocka och äta de unga bladen.
Lövverk kan skördas med början cirka sex veckor efter plantering. Se bara till att lämna några löv på varje planta för att ge energi som behövs för att lökarna ska bildas.
Du kan läs mer om att skörda och äta löven här .
När ska man skörda lökar
Kolrabi ändrar inte färg när den är mogen, Det finns inte heller någon märkbar skillnad i konsistens.
Därför, skördetidpunkten baseras helt på storleken på de svullna stjälkarna. Antalet dagar till förfallodag ditt fröpaket kan hjälpa till att ge en grov uppskattning.
Dessa lökar bör vara redo att skördas när de har nått en till tre tum i diameter, cirka 60 dagar eller så från plantering, beroende på sort .
Försök att plocka dem under denna tidsram när de fortfarande är unga och små.
Även om jättelökar kan se lockande ut, förutom i sällsynta fall med specifika jumbokultivarer, de tenderar att bli träiga och sega när de lämnas i trädgården för länge.
Denna snabbväxande växt är mycket gynnsam för successionsplantering. Så frön med några veckors mellanrum under hela säsongen för en kontinuerlig skörd.
Hur man skördar
Att skörda lökarna är enkelt! Använd bara händerna för att dra upp hela plantan, rötter och allt. Skaka av jorden och använd sedan trädgårdssax för att klippa av och göra dig av med den smalare stjälken och rötterna under löken.
En alternativ metod är att använda en ren, vass kniv för att skära av stjälken precis nedanför där den börjar svälla, lämnar basen av växten i marken.
Varje planta producerar bara en glödlampa, så det enda skälet att använda den här metoden är om du vill spara fröna för plantering.
Kolrabi är en biennal, vilket betyder att en växt som lämnas i marken kommer att blomma och sätta frö under det andra året av tillväxten.
Med båda metoderna, dra av bladen från glödlampan och ställ dem åt sidan för användning i röror eller sallad. Bladen är läckra, med en liknande smak och konsistens som collard greener .
Förvaringstips
För att använda det du har valt direkt, skala utsidan av glödlampan, eftersom huden tenderar att vara ganska seg.
Annat, vänta med att tvätta din skörd och behåll skalen på för längre lagring.
Oskalade lökar håller sig fräscha i flera veckor i kylen, speciellt om de är inslagna i en fuktig handduk och placeras i en förseglad perforerad plastpåse i krispighetslådan.
Om du vill förvara skurna bitar, se till att slå in dem i plast eller förvara dem i en lufttät behållare för att förhindra att de torkar ut. Använd skurna bitar inom ett par dagar.
Du kan även frysa in lökarna för långtidsförvaring. Skala och skär löken i bitar och blanchera bitarna ett par minuter i kokande vatten.
Överför bitarna till ett isvattenbad för att stoppa tillagningsprocessen, dränera, och låt dem torka innan de portioneras i fryssäkra påsar eller behållare.
När det förvaras på rätt sätt, de blancherade grönsakerna håller sig i frysen i cirka åtta månader.
Matlagningsidéer
En av de fantastiska sakerna med denna grönsak är att den är ganska god både rå och tillagad!
När det äts rå, det smakar lite som en kombination av broccoli och kål . Smaken är skarp och bara lite kryddig.
Du kan strimla eller spiralisera kålrabbi och lägga till den i en smörgås eller sallad, eller skär den i skivor och servera den med en grönsaksdipp.
Matlagning tar fram sötman i denna grönsak. Den kan tillagas på samma sätt som en potatis eller rova , och den kan stekas, ångad, eller till och med mosad.
Kålrabi passar bra med rotfrukter. För råd om hur du förbereder den perfekta rotvegissteken, kolla in den här guiden på vår systersida, Matrikt .
Få tips om de bästa sätten att skära grönsaker för stekning, hur man bestämmer lämpliga tillagningstider, och förslag på smaskiga tillägg.
Jag älskar särskilt att rosta min skörd tillsammans med färgglada grödor som sötpotatis , morötter , och rödbetor , och släng allt med en eller två matsked balsamvinäger och en skvätt lönnsirap före tillagning.
Eller, du kan bli kreativ med det här läckra receptet för vegansk grädde av kålrabbisoppa, finns även på Foodal .
Denna söta och rejäla soppa är gjord på karamelliserad lök och kokosmjölk, och garneras med färsk persilja . Den är perfekt att njuta av på de där krispiga höstkvällarna!
Det är One Cool Crop
Med sina härligt krispiga och saftiga lökar, attraktivt ätbart bladverk, och vacker färg, det här är en grönsak som bara är cool! För att inte tala om, det är lätt att skörda, Lagra, och förbereda.
Har du en favorit användning för kålrabbi? Dela dina tips i kommentarsfältet nedan!
Vill du lära dig mer om odling av kålrabbi i din trädgård? Missa inte dessa andra fantastiska guider:
- Att odla kålrabbi:The Hearty, Ovanjordisk rot
- Hälsofördelar med kålrabbi
- Hur man planterar kohlrabi frön
