Sparris är verkligen en uppskattad trädgårdsgröda av en anledning.
Inte bara är det otroligt krispigt och gott när det är färskt, men det är en av de sällsynta fleråriga grönsakerna som, när det tas om hand och plockas på lämpligt sätt, kommer att fortsätta producera rikliga skördar i flera år.
Så hur vet du när och hur du ska skörda sparris för att säkerställa en fortsatt skörd?
Läs vidare för att lära dig mer!
En av de första sakerna jag gjorde när jag flyttade till mitt nuvarande hus var att plantera en sparrisbädd. Jag visste att det skulle ta några år innan denna läckra fleråriga grönsak skulle vara redo att plocka, och jag ville inte slösa bort någon tid!
Vår första skörd markerade den tredje sommaren i vårt hem. Och för vår familj, detta var en milstolpe värd att fira. Med det årliga löftet om trädgårdsodlad sparris, vi visste att vi var här för att stanna.
Nu, när våren kommer, tänker jag kika in på min lilla sparris varje morgon, väntar otåligt på att de första små spjuten ska sticka upp ur marken.
När man ska skörda
Nyckeln till ett hälsosamt och långavkastande sparrisplåster – och enligt mig den största utmaningen – är att vänta till tredje säsongen med att skörda.
Medan du kommer att märka att frestande spjut sticker upp ur marken under det första och andra året, du bör hålla dig från att välja dem.
Eftersom det tar några säsonger för rotsystemen att bli riktigt väletablerade, skörd under dessa första år riskerar att hämma eller till och med döda växterna.
Om du verkligen är frestad, det är förmodligen okej att prova en stjälk eller två på varje planta under det andra året... men håll detta till ett minimum om du kan hjälpa det.
Lita på mig, det är värt att vänta! Med god omsorg och tålamod, vid den tredje säsongen kommer de att producera en full skörd som kommer att hålla i en månad eller mer, och fortsätta att producera varje år efter det i minst 15 år.
När du väl når den där betydelsefulla tredje säsongen, och plantorna är äntligen redo för en full skörd, du kan plocka dagligen så snart spjut börjar dyka upp på våren.
Skörda så fort de är tillräckligt höga och innan knopparna börjar öppna sig.
De ska vara ungefär en halv till tre fjärdedelar av en tum tjocka, och mellan sex och 10 tum långa. Men vänta inte länge till!
Stjälkarna kan växa snabbt under varma dagar, och om du glömmer att skörda, de kommer snabbt att mogna för att bilda blad omkring fyra till sex fot höga.
Du bör sluta plocka stjälkarna när de minskar i diameter till ungefär samma storlek som en penna, då ska du bara släppa alla nya och försöka vänta tålmodigt till nästa år!
Hur man skördar
Den bästa tiden att skörda är på morgonen, eller tidigt på kvällen.
Nyp helt enkelt ett spjut med tummen och pekfingret och böj tills det knäpper. Du kan också använda en ren kniv eller sax, skär precis ovanför jordgränsen.
Stubben som lämnas kvar kommer så småningom att sönderfalla, orsakar ingen skada på växten.
Medan vissa trädgårdsmästare föredrar att skära under jordgränsen med en kniv, Var medveten om att detta kan leda till oavsiktlig skärning av nya stjälkar i närheten om du inte är försiktig.
Om du märker en minskad produktion eller om växterna börjar se stressade ut, sluta skörda, och låt bladen växa för att lagra energi för nästa säsong.
För mer information om plantera och odla sparris, kolla in vår omfattande guide .
Lagring
Spears håller sig i upp till två veckor i kylen om de förvaras på rätt sätt.
Håll dem buntade med spetsar i samma riktning, och lägg i en plastpåse i krisparlådan. Du kan strö lite vatten på den avskurna änden precis innan kylning för att minska risken för uttorkning.
Vissa rekommenderar att spjuten behåller den fräschaste smaken om du ställer upp dem i en glasburk fylld med cirka en tum vatten och täcker dem löst med plast.
Byt ut vattnet när det blir grumligt och förvara upp till en vecka i kylen, Använd gärna upp dem innan de börjar tappa sin sprödhet.
Du kan också frysa dem för långtidsförvaring.
Du vill först blanchera spjuten, för att bibehålla färg och struktur. Koka upp en kastrull med vatten och häll i sparrisen.
Beroende på dina önskemål, du kan frysa spjut hela, eller skär dem i en eller två tums bitar.
Koka i två till fem minuter, beroende på tjocklek, och överför omedelbart till en skål med iskallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
Bred ut sparrisen på ett enda lager på en plåt och frys i ett par timmar för att förhindra att de klibbar ihop.
Väl fryst, du kan överföra dem till daterade och märkta fryspåsar eller behållare. Använd inom ett år.
Recept och matlagningsidéer
Färsk sparris ger en riktigt speciell touch till vårens måltider! Det är otroligt i röror, på pizza, eller helt enkelt rostad som tillbehör.
jag erkänner, Jag älskar till och med att äta spjuten råa direkt ur trädgården!
Njut av din pastakväll med detta aptitretande sparris- och balsamico-rigatoni-recept från vår systersida, Matrikt . Toppad med lite riven parmesan och lite färska örter, den här rätten är ett perfekt sätt att fira våren!
Eller för svala vårkvällar, vispa upp en färsk grädde sparrissoppa. Detta recept från Foodal är härligt smaskig med bara en hint av citron. Och den underbart gröna färgen bidrar bara till det roliga.
När vädret blir varmt, en av mina favoritaktiviteter är att njuta av en långsam frukost på verandan med mitt kaffe. Detta recept, även från Foodal , för en sparris och mozzarella fransk omelett är perfekt för en lugn vårhelgsmåltid.
Ett vårfirande
Om du planerar att trädgårda på samma plats i mer än ett par år, sparris är verkligen en av de mest givande grödorna att odla.
Med bara lite tålamod, du kan fira vårens återkomst med en riklig skörd under många årstider.
Har du tips för att skörda och lagra sparris? Vänligen dela din upplevelse i kommentarerna nedan!
Letar efter mer sparris växer tips? Kolla in dessa artiklar för att lära dig mer om att odla en hälsosam och produktiv gröda:
- Hur man identifierar och behandlar sparriskrona och rotröta
- Vad är skillnaden mellan manliga och kvinnliga sparrisväxter?
- Skär sparris lövverk tillbaka på hösten
