Hur man odlar belgisk endive

Cichorium intybus var. foliosum

När andra typer av greener är lågsäsong, delikat belgisk endive är i sin bästa tid – och tack och lov för det!

Denna lite bittra, nötliknande, och uppfriskande krispiga grönsaker är ett välkommet motgift mot den vanliga vintermaten.

Men innan du går och köper ett paket frön att så i din trädgård, se upp:det är inte lätt att odla belgisk endive.

Att låta huvudena växa till mognad kräver mycket tid (vi pratar upp till ett halvt år) och flera steg. Och det här är absolut inte en växt-det-och-glöm-det-typ av grönsak.

Jag försöker inte skrämma dig, men jag vill försäkra dig om att du är förberedd på den kommande processen. Mer än någonting, du måste beväpna dig med mycket tålamod.

På den ljusa sidan, Belgisk endive är en del av samma familj ( Asteraceae ) lika många sega växter, Till exempel vanlig cikoria och maskros , så du har den ogräsliknande härdigheten som fungerar till din fördel!

Med andra ord, Belgisk endive är inte särskilt krävande när det gäller underhåll, eller benägna att ge efter för skadedjur och sjukdomar.

Så varför anstränga sig för att odla belgisk endive? Väl, för det första, att ha färska grönsaker till hands mitt på vintern är ovärderligt.

Du kan köpa dem, men belgisk endive är inte billigt. I min hals av skogen, ett pund konventionellt odlade huvuden kostar över åtta dollar. För jämförelse, i samma butik, ett pund konventionell spenat kostar bara två dollar.

Du överväger förmodligen inte att odla belgisk endive bara för att spara några dollar i mataffären, men det är en extra bonus, höger? Ännu bättre än besparingarna, fastän, är att kunna ta sig an en ny trädgårdsutmaning.

En del av det jag älskar med trädgårdsskötsel är att saker hela tiden förändras och man måste alltid anpassa sig till nya hot och oväntade hinder.

Ändå, trädgårdsarbete kan ibland börja kännas lite... rutin.

Så jag älskar när jag hittar något nytt att testa, och tvingar de ljuvliga, lummig, krämiga små torpeder är definitivt en unik utmaning.

Känner du att du är redo? Lita på mig, du kan lyckas, och den här guiden hjälper dig genom hela processen.

Här är vad vi kommer att täcka:

Vad du kommer att lära dig

• Vad är belgisk endive?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

En del av det som gör belgisk endive speciell är den tvåstegsprocess som är involverad i att odla den.

Initialt, växten fokuserar energi i sin långa, palsternackaliknande rot och så skär man av bladverket och gräver upp roten.

Nästa, du lägger rötterna i ett mörker, sval plats och vänta på att de ska växa till sig ett andra ömt huvud, Krispig, gräddvita blad.

Du kan göra det! Nu går vi!

Vad är belgisk endive?

Innan vi börjar odla belgisk endive, vi måste klargöra några saker.

Först, Belgisk endive ( Cichorium intybus var. foliosum ) är inte samma sak som endive ( C. endivia ).

De två är ofta förvirrade, men endive, fastän en nära släkting, är en annan art i Cichorium släkte.

Finns i två typer, det första är känt som lockigt blad, ofta kallad frisee ( C. endivia var. crispum ).

Den andra är bredblad, ofta kallad escarole ( C. endivia var. latifolia ).

De liknar sallad men har en mer bitter smak.

belgisk endive, å andra sidan, är det så kompakt, ljusgult grönt huvud med en cylindrisk form som du utan tvekan har sett i mataffären, eller på tjusiga restauranger.

Det kallas ibland fransk endive, vittighet, cikoria, socker, eller chicons. I Australien är det känt som witlof och fransmännen kallar det chicon.

Efter att belgisk endive först planterats in USDA-härdighetszoner 4-9, det kommer att växa en krona av grönt, avlånga blad som ser ut som extra stora maskrosblad. Underjordiska, en garvvit rot bildas.

De välbekanta huvuden som du förmodligen har sett i butiken produceras genom att gräva upp roten, skära av det första bladhuvudet, och lämnar roten i ett mörker, sval plats i ungefär en månad för att utveckla det andra huvudet. Jag kommer att täcka mer om denna process nedan.

Vissa odlare tvingar huvudet – uppmuntra plantan att producera utanför sin normala växtsäsong – och blanchera det genom att gräva ner roten under jord eller ett lager halm.

Som dess lummiga, salladsliknande släkting, smaken är något bitter, med tillägg av en subtil nötighet som lockig endive eller escarole saknar.

Andra arter i Cichorium släktet är vild cikoria och radicchio.

Belgisk endive är en bra källa till vitamin B, C, och K. Den innehåller kalcium, järn, zink, kalium, och folat, också.

Nu när vi alla är på samma sida, låt oss gräva i!

Odling och historia

Som med andra växter i Cichorium släkte, Belgisk endive har troligen sitt ursprung i Medelhavsområdet och Asien.

Ursprungligen, den odlades för sin långa pålrot, som användes som kaffeersättning.

Enligt allmänt lärande, Jan Lammers, en bonde från Belgien, var tvungen att lämna sin gård 1830 för att kämpa för belgisk självständighet. När han lämnade, han hade cikoriarötter som torkade i sin källare.

Medan han tänkte använda roten när den var torr för att göra en kaffeersättning, det som fångade hans uppmärksamhet när han återvände till sitt hem några månader senare var den bleka, känsligt huvud som hade dykt upp från rötterna.

Han provade bladen och tyckte att de smakade gott, med en behagligt krispig konsistens. Voila! Witloof, vilket betyder vitt blad, föddes.

En belgisk botaniker vid namn Brezier började odla och förädla växten och vad vi nu känner som belgisk endive kom ut på marknaden 1846.

Fortplantning

Belgiska endivefrön är ganska föga krävande, så länge du förbereder din planteringsplats i förväg.

En av de viktigaste sakerna är att först förbereda jorden ordentligt. Du behöver lösa, lerig jord som håller kvar vatten men är väldränerande.

Vänd din jord och ta bort eventuella stenar innan du ändrar för att förbättra konsistensen.

Stenar kan få rötter att växa krokiga eller att bilda flera klyftade rötter istället för en tjock, lång, en rak, så släng ut dem därifrån.

Du borde göra ett jordtest innan du planterar så att du vet exakt hur din jord är. På det sättet, du tillför inte näringsämnen du inte behöver eller utelämnar de du gör.

Tillsätt inte någon gödsel till jorden när du planterar eftersom den innehåller höga halter av kväve som kommer att uppmuntra ett överflöd av bladgrönt på bekostnad av rotutvecklingen. Om du behöver göra om din jord, använd väl rutten kompost istället.

I början av våren, efter att all risk för frost har passerat, lägg dina frön i jorden en kvarts tum djup.

Men var försiktig, som temperaturfluktuationer – perioder av varma, torrt väder, följt av kyla, våta trollformler – kan få din belgiska endive att bulta.

Vissa människor väljer att vänta flera veckor efter den sista frosten för att få extra skydd mot eventuell tidig vårs. När du planterar, se bara till att du har tillräckligt med tid för huvudena att mogna innan en djupfrysning kommer.

Du kan också plantera tidigt på hösten i varmare områden. Sätt frön i marken cirka 100 dagar före det genomsnittliga första frostdatumet i ditt område.

Välj en plats som får full sol, eller planerar att ge lite eftermiddagsskugga om du bor någonstans där temperaturen regelbundet stiger över 80°F under sommarvärmen.

Belgisk endiv bör placeras fyra till sex tum från varandra i rader 18 till 24 tum från varandra.

Jag sår fler frön än jag behöver och gallrar ut dem efter några veckor för att bara behålla de största, mest robusta plantor.

Håll jorden fuktig medan fröna gror och när plantorna börjar växa.

Frön kan gro när lufttemperaturen är mellan 45 och 85°F, där 70-75°F är idealiskt. Det tar ungefär en vecka för dem att komma fram när temperaturen är nära idealisk.

Hur man växer

När du väl har fått dem i marken, ditt viktigaste jobb kommer att vara att hålla dina nya växter väl vattnade.

Se till att jorden förblir jämnt fuktig, och kom ihåg att tillväxt under jord är det viktigaste elementet under denna fas. Som med andra rotfrukter, om jorden torkar ut kan det göra att rötterna splittras.

Det är en bra idé att gå ut varje dag eller så och testa fuktnivån i jorden genom att sticka ner fingret någon tum eller så. Om jorden känns som en väl urvriden svamp, du är bra. Om det känns torrare, Lägg till vatten.

Vattna djupt men sällan snarare än ofta och ytligt. Du vill uppmuntra rötterna att växa djupt och de kommer att gå där vattnet är. Om fukt bara är tillgänglig i de översta tum, det är där rötterna vill stanna.

Därifrån, se bara till att du drar upp allt ogräs när du ser det, och håll utkik efter tecken på skadedjur eller sjukdomar (mer om det nedan).

Utöver det, du kan låta dem göra sitt för nu. Det finns inget behov av att lägga till gödningsmedel så länge som jorden ändrades ordentligt när du sådde.

För att hjälpa jorden att behålla fukt och kväva ogräs, du kan placera en eller två tum av halmkompost runt dina växter.

Och igen, kom ihåg att vid det här laget, du odlar en rotfrukt. Topparna är bara till för att mata rötterna. Dessa kommer inte att bli särskilt vackra växter under denna fas, så oroa dig inte om det ser ut som att du odlar ett ogräsfält.

Tvingande huvuden

Som jag sa, Att odla belgisk endive är en process i två steg.

Den första delen handlar om att låta växten utvecklas så länge, morotsliknande pålrot. När roten har mognat, det är dags att börja det andra steget, som är att dra upp roten och skära av löven.

Sedan, du måste lägga rötterna i mörker, cool plats i cirka två månader tills en ny, mindre huvudformer.

Att uppmuntra anbudshuvudena att växa under den andra fasen av tillväxten är inte komplicerat. Trots allt, en bonde upptäckte tydligen processen genom att knappt göra någonting alls, höger? Men det är tidskrävande och det kräver lite planering.

För att få detta gjort, du kommer att behöva dra upp rötterna ur marken när de är mogna, vanligtvis efter 80-140 dagar, beroende på sorten.

Du vet att det är dags eftersom bladen börjar bli röda vid basen och rötterna blir stora, cirka en och en halv tum i diameter eller mer. Borsta bara bort smutsen och komposten från toppen av en rot för att se hur stor den är.

Håll ett öga på väderprognosen, och se till att skörda innan en hård frysning sätter in.

Vänta inte för länge med att dra upp plantorna. Om du gör, de kan bulta och då kommer du inte att växa det där andra underbara huvudet som du har jobbat så hårt för.

Om anläggningen bultar, du kan fortfarande använda roten för att göra en kaffeersättning, så allt är inte förlorat. Men du kommer inte att kunna njuta av någon belgisk endive.

Att skörda, använd en gaffel för att lossa jorden och lyfta upp plantan, rötter och allt. Var försiktig så att du inte skadar rötterna eftersom de är mer benägna att ruttna om de är skadade eller trasiga.

Släng alla små rötter som är mindre än en tum i diameter. Trimma alla rötter som har flera gafflar ner för att ha en central rot.

Du behöver en stor bas för att växa stora huvuden, så små eller spinkiga rötter duger inte.

Nästa, skär av bladen till ungefär en tum ovanför toppen av roten, och trimma rötterna så att alla är ungefär lika långa, cirka sex till åtta tum.

Placera dem sedan upprätt i en djup planteringsbehållare eller hink fylld med en blandning av halvfukt torvmossa och hälften sand. Rötterna bör ordnas axel vid axel.

Jag rekommenderar att du använder en fem-liters plasthink fylld ungefär halvvägs. På det sättet, du kan enkelt lägga ett lock över toppen.

Placera i ett mörkt område där lufttemperaturen konsekvent är runt 32-36°F. Denna process är känd som vernalisering. Ett garage, växthus, eller rotkällare är vanligtvis idealiskt.

Luftfuktighet runt 95 procent är också idealiskt, men svetta inte fukten för mycket. Om du bor i ett torrt område, täck behållaren med plast för att behålla fukten.

Håll odlingsmediet fuktigt men inte genomblött.

Efter en månad, flytta behållaren till ett varmare område med temperaturer runt 50-66°F som är helt mörkt. Även lite ljus kommer att göra att huvudena blir gröna och bittra. Jag använder en garderob, men ett mörkt källarrum eller fönsterlöst badrum skulle kunna fungera, för.

Täck växterna med en ogenomskinlig svart sopsäck eller presenning, för att hålla ljus ute och behålla fukt och fukt.

Du bör också hålla utkik efter plundrande möss. De kommer att försöka äta rötterna och de växande huvudena. På nytt, att använda en djup hink rekommenderas eftersom möss vanligtvis inte kan krypa in där.

Huvudena bör bildas inom cirka tre till fyra veckor. De kanske inte är lika kompakta och vackra som kommersiellt odlade huvuden, men de kommer att vara lika läckra och vackra i sig.

Växande tips

• Håll jorden fuktig som en väl urvriden svamp.
• Väx i full sol, eller ge lite skugga på eftermiddagen i varmare områden.
• Efter cirka 80 dagar, gräv upp rötter och starta forcering och blancheringsprocessen.

Sorter att välja

Många plantskolor och trädgårdsbutiker säljer belgisk endive av äkta arter under det generiska namnet "belgisk endive" eller "witloof, ” istället för att lista den specifika sorten.

Belgiska endivefrön

Du kan hitta frön i en mängd olika förpackningsstorlekar tillgänglig från True Leaf Market .

Det finns flera namngivna sorter tillgängliga som är värda att leta efter, förutom den sanna artväxten.

Blixt

Denna sort kräver inte jord för att tvingas.

Istället, du kan placera rötterna axel mot axel upprätt i en behållare och låta dem växa utan att tillsätta ett växtmedium. Det gör hela processen bara lite lättare.

Du måste fortfarande hålla dem fuktiga genom att spraya dem med vatten med några dagars mellanrum, fastän.

"Flash" är också snabb att mogna, redo att tvingas efter 80 dagar.

Macun

"Macun" föds upp av odlare i Europa och har extremt täta huvuden med gyllene, något bittra blad. Den är redo för första skörd efter 125 dagar.

Roelof

Detta är en annan sort som inte behöver jord för att tvingas. Rötterna är redo att skördas på 100 dagar.

Totem

‘Totem’ är en holländsk sort med stora huvuden och enhetliga rötter. Klar att gräva upp och forcera efter 115 dagar.

Witloof Bruxelles

"Witloof Bruxelles" är av belgiskt ursprung. Den är redo att tvingas fram om 110 dagar, och producerar enhetliga huvuden med en utmärkt, mild smak.

Hantera skadedjur och sjukdomar

Såsom nämnts, Belgisk endive är en nära släkting till vild cikoria och maskros. Så länge du förbereder jorden i förväg, den här växten är ganska tuff. Det ger inte efter för skadedjur eller sjukdomar för ofta.

Växtätare

Djur som rådjur och kaniner älskar att hugga ner på alla växter i området Cichorium släkte. Ännu värre, vissa växtätare går efter den dyrbara roten. Här är vad du ska hålla utkik efter.

Rådjur

Rådjur kommer inte bara mumsa på löven, men de äter rötterna också, om de kan nå dem.

Fäktning är ditt bästa alternativ för att hålla dessa djur borta från din trädgård, men vi har en hela guiden med andra användbara råd.

Möss

Möss kan vara ett problem när du lagrar rötterna för att tvinga fram de nya huvudena. De kommer att äta de växande huvudena och knapra på rötterna. Musspillning kan också sprida sjukdomar.

Använd ditt favoritalternativ för muskontroll, om det är din pålitliga ladugårdkatt, eliminera ingångspunkter, eller humana musfällor av CaptSure, tillgänglig på Amazon , för att skydda dina dyrbara belgiska endiver.

Kaniner

Kaniner älskar att hugga på löven. Om de bara tar en napp här och där, Jag ignorerar dem. De kommer inte att skada växterna tillräckligt för att äventyra roten, vilket är vad vi koncentrerar oss på under den första fasen av tillväxten.

Men om de börjar decimera dina växter, kolla in vår guide för tips om hur du håller kaniner borta från din trädgård .

Sork

Medan de andra djuren som beskrivs här tenderar att gå efter bladverket, sorkar (inte att förväxla med mullvadar) angriper den dyrbara roten.

Dessa små bruna gnagare är ungefär lika stora som en golfboll och kan ha en lång svans eller inte. Du kanske inte ser djuren själva, men hellre, de två tum breda tunnlarna som de skapar i hela trädgården.

Sork älskar rotfrukter i allmänhet, och de verkar också föredra cikoria. De börjar ofta med rötterna innan de arbetar sig upp till löven. Det betyder att du inte kommer att inse att dina växter är skadade förrän det är för sent.

Du kommer förmodligen att behöva ett mångsidigt tillvägagångssätt för att hantera detta djur. Först, placera fällor runt där de färdas. Sedan, kollapsa alla tunnlar du ser med en spade eller rorkult.

Sedan, bryt ut repellenterna. Jag använder två, en för att stöta bort dem från trädgårdsutrymmet, och en för att stöta bort dem från själva växterna.

Bobbex-R djuravvisande medel

Bobbex-R, vilket du kan köp genom Arbico Organics , kan sprutas nära tunnlarna och områden där sorkar gillar att gömma sig, som i områden med 12-tums eller högre växter, eller vid foten av träd.

Bonide Repels-All kan sprayas direkt på din endive för att hålla sorkar borta.

Bonide Repels-All

Du kan hitta denna produkt finns på Arbico Organics .

Insekter

Även om det inte är så stor sak om du har lite bladskador från insekter (vi är ute efter roten till en början, trots allt), skadedjur tenderar också att sprida sjukdomar.

Plus, ett tillräckligt stort angrepp kan leda till att rötter försämras, vilket innebär att tillväxten i andra omgången blir mindre. Håll utkik efter följande vanliga skadedjur:

Bladlöss

Om du inte har ett massivt angrepp, bladlöss är inte så stor grej för dina belgiska endiveväxter.

Problemet är att dessa små insekter (allvarligt, de är lite små – ungefär två millimeter långa) kan sprida sjukdomar, och de utsöndrar ett klibbigt ämne som attraherar sotig mögel .

Det finns tusentals arter av bladlöss, men de du oftast stöter på på endive är gröna persikobladlöss ( Myzus persicae ), salladsbladlöss ( Nasonovia ribisnigri ), och plommonbladlöss ( Brachycaudus helichrysi ).

Oavsett vilken sort som äter på din växt, de rekommenderade behandlingsalternativen är desamma.

Det bästa är att spränga din belgiska endiver med en stark spraya vatten från slangen varje dag i en vecka.

Detta kommer att slå bort insekterna och de flesta kommer inte tillbaka. Om du behöver lite mer eldkraft, blanda en blandning av tre procent diskmedel och vatten, och spraya plantor var sjunde dag tills de är borta.

Sniglar och sniglar

Som bladlöss, några sniglar och sniglar är ingen biggie. De kommer vanligtvis inte att skada dina växter tillräckligt för att skada de utvecklande rötterna.

Men det finns två situationer där sniglar kan vara ett problem:

Det första är om sniglarna attackerar dina växter när de är unga. En hungrig snigel kan sluka en planta på nolltid platt, och bara sådär, din växt är borta.

Det andra potentiella problemet är när du har en massiv attack, med sniglar som äter upp allt blad på växten. Detta berövar roten av näringsämnen.

I vilket fall, du måste vidta åtgärder innan du förlorar din belgiska endivi helt.

Du kan lär dig hur du kontrollerar sniglar och sniglar i vår guide .

Trips

Ännu en gång, det största problemet med detta skadedjur är att det kan sprida sjukdomar, som tomatfläckig vissnesjuka virus.

Tripsarna är små (en millimeter långa) bruna, solbränna, eller gula insekter som suger sav från växternas blad och stjälkar.

Det finns två vanliga typer som kan påverka din gröda, Western blomma trips ( Frankliniella occidentalis ) och löktrips ( Tripstabaci ).

De orsakar missfärgade löv och silverfärgade stämplingar. Bladen kan krulla sig eller ha små vitaktiga knölar.

Om du inte är säker på om de är närvarande eller inte, gå ut med en bit vitt papper och skaka bladen på dina växter.

Du kommer att se små trips falla på papperet om du har ett angrepp. Du kan också se svarta fläckar, som är den frass eller avföring som de lämnar efter sig.

Reflekterande kompost är en effektiv kontrollmetod, som är flytande radskydd . Applicera komposten efter att löven har dykt upp och är cirka tre tum långa.

Du kan också spraya belgisk endive med en spinosad-baserad insekticid som Monterey's Garden Insect Spray.

Monterey's Garden Insect Spray

Arbico Organics bär denna produkt , som du kan använda för att belägga bladen en gång varannan vecka tills skadedjuren är borta.

Dessutom, du kan hjälpa till att undvika trips i första hand genom att inte plantera din belgiska endive någonstans i närheten av växter i lök familj (tror gräslök , purjolök , vitlök , blommande allium , och så vidare).

Undvik också att plantera nära spannmål eftersom trips häckar på dessa grödor under våren.

Läs mer om att bekämpa trips här .

Sjukdom

Belgisk endive lider av många av samma sjukdomar som påverkar andra bladgrönsaker och cikoria.

Här är de vanligaste att titta på.

Antraknos

Kallas ibland bladfläcksvamp, ringpunkt, eller skotthål, antraknos är en svampsjukdom som orsakas av Microdochium panttonianum .

Se upp för små vattendränkta fläckar som bildas på bladen på din växt. Det börjar vanligtvis på de yttre bladen och på undersidan snarare än på toppen.

Allt eftersom det fortskrider, fläckarna blir gula, kan gå samman, och kan ruttna, orsakar hål.

Nu, Jag vet vad du tänker... vem bryr sig om växter visar tecken på denna sjukdom på löv som du ändå inte planerar att använda?

Problemet är att om det går framåt, denna sjukdom gör att löven dör helt och kan beröva roten på näringsämnen så att den blir förkrånglad.

Svampen trivs i svalt och blött väder.

Den kan också överleva i jorden, så plantera inte sallad eller cikoria på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Du bör också vara noga med att bevattna i marknivå snarare än på bladen, eftersom det kan spridas via stänkvatten.

Bonide Koppar Fungicid

För att behandla antraknos, spraya bladverket med en flytande kopparfungicid som den här från Bonide, finns på Arbico Organics .

Du måste spraya toppen och botten av bladen en gång i veckan i några veckor, tills situationen är under kontroll.

Bakteriell mjuk röta

Orsakas av bakterier från Erwinia släkte, denna sjukdom angriper växtens rötter.

Under jorden, roten kommer att utveckla vattendränkta lesioner och sprickor som kan sippra ut en slemmig brun vätska. Skadorna kommer så småningom att bli mjuka och ruttna.

Ovan jord, bladen kan börja vissna eller så kommer växten att se förkrånglad ut.

Tyvärr, det finns inget botemedel, så förebyggande är viktigt. Rotera grödor så att du inte odlar något i familjen Asteraceae på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Också, se till att du planterar i väldränerad jord. Tänk på lämpliga avståndsrekommendationer och håll trädgården ogräsfri.

Insekter kan också sprida denna sjukdom, så håll angrepp under kontroll.

Dämpning av

De flesta trädgårdsmästare kommer att stöta på dämpning någon gång, och cikoriaväxter ingår bland de många som kan påverkas av denna sjukdom.

Det sprids av arter av oomyceter i Pythium släkte och av Rhizoctonia solani .

Frön kommer inte att komma fram eller plantorna blir svaga, spinkig, och kommer att ha stjälkar som verkar vara vattendränkta vid basen, samt ruttnande rötter. Så småningom, plantorna kommer att dö av eller misslyckas med att frodas.

Behandling hjälper inte när en infektion väl sätter in, så det är viktigt att förhindra att det får fäste i första hand. De patogener som orsakar dämpning gynnar vattensjuk jord, så se till att dina växter har bra dränering.

Rengör alla dina verktyg med 10 procent blekmedel och vattenlösning innan du arbetar med dem. Behandla frön med en produkt som innehåller de nyttiga bakterierna Streptomyces , som dödar de oomycetes som orsakar sjukdomen.

Mycostop Biofungicid

Arbico Organics bär en produkt som heter Mycostop som innehåller denna bakterie.

Du blandar det med vatten och blötlägger fröna i en halvtimme eller så innan du planterar.

Läs mer om dämpning här .

Dunmögel

I växter i Cichorium släkte, dunmögel orsakas av vattenmögel (oomycete) Bremia lactucae .

Denna sjukdom orsakar att en suddig vit mögel bildas på undersidan av bladen. Unga löv kan torka upp och falla av, medan äldre kommer att tunnas ut och bli papper.

Det kan spridas via ogräs och växtrester, det är därför det är viktigt att hålla dina sängar rena.

Neemolja är effektiv för att behandla ett milt utbrott, men du behöver något lite mer potent för ett mer allvarligt problem.

Ännu en gång, kopparfungicid är en effektiv behandling.

Neemolja kan kombineras med vatten och sprayas på bladen på dina belgiska endiveväxter.

Bonide Neem olja

Du kan köpa en liter eller gallon förblandad neemolja, eller en halvliter koncentrat, från Arbico Organics .

Fusarium Wilt

Fusarium vissna, som du kanske har gissat, får bladen att vissna och sjunka. De kan också bli gula eller du kan se vattendränkta lesioner.

Denna svampinfektion, orsakad av Fusarium oxysporum , sprider sig genom vatten. Att vattna på löven snarare än på jorden och plantera i jord som dränerar dåligt skapar de idealiska förutsättningarna för att den ska rinna genom din trädgård.

Du bör också rotera dina grödor för att förhindra spridningen av denna sjukdom. Odla inte någon typ av cikoria på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Se till att städa upp dina trädgårdssängar och ta bort och kassera alla infekterade växter direkt. Lägg dem inte i din kompost, annars riskerar du att sprida denna sjukdom till resten av din trädgård.

Skörd

Efter ungefär tre veckor i mörker, du bör ha huvuden mellan fem och åtta centimeter höga. Det är dags att skära av dem vid basen, med en vass kniv eller ett par klippmaskiner.

Kasta inte rötterna, fastän. Om du lämnar dem på plats, de kommer att skicka upp ytterligare en uppsättning löv. De blir inte lika stora eller kompakta som den första skörden, men de är fortfarande läckra.

Konservera

Du kan förvara otvättade huvuden i kylen i en plastpåse i upp till en vecka.

Som de flesta gröna, denna växt konserverar inte så bra, och det är bäst att njuta av det medan det är fräscht. Fortfarande, om du har en stor skörd som du inte vill slösa, du burk frys eller syla bladen.

Frys in som du skulle spenat, genom att tvätta och blanchera bladen i varmt vatten i tre minuter. Torka dem på hushållspapper och lägg sedan bladen i återförslutbara plastpåsar i frysen.

Att sylta, klipp av bladen så att de passar i din valda burk. Koka upp en kopp vit vinäger och en hög matsked socker på spisen. Låt blandningen svalna.

Packa burken med blad och fyll med vinäger och sockerlösning.

Lägg till dina favoritkryddor:Om du gillar söta smaker, du kan ha i lite socker, kanel, salt, kryddnejlika, och kardemumma. För välsmakande, använd pepparkorn, senapsfrön, kummin frön, och lagerblad. Spela runt för att ta reda på vilken kombo du gillar bäst.

Du kan snabbt rosta kryddorna i en panna för att släppa doften eller bara slänga dem i burken.

Förvara i ditt kylskåp, skaka behållaren varje dag, i några veckor.

Recept och matlagningsidéer

Bitterheten som smak har verkligen kommit till sin rätt de senaste åren. Du skulle vara hårt pressad att hitta en bar som inte piska upp en mördare negroni nuförtiden, och den bittra dubbla IPA har ökat i popularitet.

Bitter maskros, escarole, och grönkål är alla vanliga inslag på många restauranger. Belgisk endive ger dig ännu en bitter smak att experimentera med i köket.

Bladen kan användas överallt där du kan använda sallad eller kål, oavsett om det är i en slaw eller en sallad. Men jag tycker att belgisk endive är särskilt gott som ersättning för grönkål eller spenat.

Bladen är också en fin liten kopp att fylla med allt du kan tänka dig. Prova get- eller ädelost, valnötter, och bacon.

I Europa, Belgisk endive tillagas vanligtvis. Du måste absolut prova den överdrålad med olivolja och rostad över öppen låga. Du kan också bräsera huvudena i en panna.

Här är en rolig presentidé. Om du planerar i förväg, tajma det så att du har tvångshuvudena nästan redo att skörda i slutet av december.

Lägg rötterna i knippen om sex eller så i dekorativa behållare och fyll med sand- och torvblandningen. Väsentligen, du gör mindre behållare med rötter för att tvinga och blanchera som vi beskrev ovan.

Sedan, Under semestern, du kan ge nära och kära en behållare full med belgisk endiv som fortfarande är fäst vid roten.

Det är en riktigt imponerande gåva som alla matälskare kommer att tycka om. Jag gjorde det här för ett år för ungefär ett decennium sedan och folk pratar fortfarande om det.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Bladig tvåårig grönsak Underhåll:Låg Inhemsk till:Medelhavet Tolerans:Frosthärdighet (USDA-zon):4-9 Jordtyp:Organiskt rik lerjord Säsong:Vår, fall Jord pH:5,8-8,5 Exponering:Full sol till delvis skugga. Jord Dränering:Väldränerande Tid till Mognad:120+ för att skörda det blancherade huvudet. dill, fänkål, tomater mellanrum:4-6 tum, rader 18-24 tum Undvik plantering med:Alliums, spannmål Planteringsdjup:1/4 tum Familj:Asteraceae Höjd:12 tum Genus: Cichorium Spridning:6 tumArt: intybus Vattenbehov:Måttlig Variety:var. foliosum Vanliga skadedjur:Rådjur, kaniner, sorkar; Bladlöss, sniglar, sniglar, trips Vanliga sjukdomar:antraknos, bakteriell mjuk röta, dämpa av, dunmögel, fusarium vissnande

Dyk in i att odla din egen belgiska endive

Wow! Vi gjorde det! Jag vet att odling av belgisk endive inte precis är den snabbaste processen, men det är så värt det när du äntligen gräver din gaffel i ett ömt huvud av bräserad vitlöft som du odlat själv.

Beväpnad med mycket tålamod, rätt information, och en känsla av äventyr, du kommer att skörda din egen skörd på nolltid.

Okej, väl, inte i ingen tid , men om några månader i alla fall.

Jag är glad över att höra hur du gillar att odla dessa otroliga växter. De är inte särskilt vanliga i trädgården, så vi belgiska endiveodlare är lite av en sällsynt ras. Dela dina äventyr med oss ​​i kommentarsfältet nedan!

Har du blivit kär i den vilda världen cikoria ? Jag klandrar dig inte, de är förtjusande. Om du vill lära känna och växa belgisk endives syskon, ta en titt på dessa guider härnäst:

• Hur man odlar vanlig cikoria
• Hur man odlar lockig endive och Escarole
• Hur man odlar Radicchio