De största pumporna ger den bästa pajen, höger?
Tja... kanske inte.
De flesta sorter är ätbara, och du burk gör paj av din jätte "Jack-O-Lantern" eller "Howden" Halloween kalebasser, men köttet tenderar att vara vattnigt, trådig, och inte så söt.
Så vilka är de bästa pumporna för pajer, puréer, och andra sötsaker?
Det korta svaret är detta:de som har odlats specifikt för användning i matlagning och bakning.
Carving squash har odlats och hybridiserats för att ha den där klassikern, stor Halloween-look , medan pajpumpor inte är där för utseendet (även om de ofta är bedårande.)
Istället, de finns för att glädja din tunga.
Låt oss ta reda på vilka sorter du ska plantera i din trädgård i år, så du kan njuta av egenodlad pumpapaj i höst.
11 av de bästa pajpumporna
- Babybjörn
- Askungen
- Dickinson
- Tidig sötsockerpaj
- Galeux d'Eysines
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Orange Smoothie
- Litet socker
- Spookie
- Triple Treat
Gränsen mellan "pumpa" och "squash" är i bästa fall suddig och i värsta fall rent ut sagt förvirrande.
Jag ska reda ut saker för dig:pumpa är en typ av vintersquash , Cucurbita pepo . Vissa pumpor är sorter av C. maxima och C. moschata .
I den här listan, vi har valt ut de bästa pajpumporna från var och en av dessa arter.
En god pajkalebass blir inte för stor, speciellt om det är en C. pepo mängd, eftersom de stora tenderar att vara trådiga och vattniga – inte precis pajmaterial.
Om du någonsin har tagit en massiv åkerpumpa och försökt förvandla den till puré, du förstår vad jag menar.
Desto mindre C. pepo sorter har en mild, söt smak med tätt kött som är perfekt för matlagning.
C. maxima och C. moschata sorter har tjockare kött med en djärvare, ofta sötare smak.
Och om du inte har någon aning om hur du förvandlar din egenodlade kalebass till puré, var aldrig rädd för! Vår systersida, Matrikt har instruktionsartikeln du har väntat på.
Är du redo att odla de bästa bakningspumporna i din trädgård?
Låt oss börja. Här är 11 av mina favoritsorter:
1. Babybjörn
Med ett namn som "Baby Bear, du vet att den här sorten är perfekt för barn och för att göra den godbit de älskar mest på Thanksgiving:paj, självklart.
Eller, du vet, pumpa spice glass, som du kan göra med detta recept från vår systersida, Matrikt .
Varje liten pumpa väger 1 1/2 till 2 pund vid mognad, och är fylld med smakfullt apelsinkött.
"Baby Bear"
Frosttolerant och sjukdomsresistent, detta är en utmärkt C. pepo kultivar för trädgårdsmästare i svalare odlingszoner. Plus, växterna producerar så många som 10-20 frukter var.
Hitta frön i en mängd olika förpackningsstorlekar från True Leaf Market .
2. Askungen
För en kalebass som är både elegant och läcker, prova den ljusa färgen C. maxima 'Askungen.'
Med en platt form och eleganta djupa revben, "Askungen" började sin resa till berömmelse för flera år sedan, som ett franskt arvegods som heter 'Rouge Vif d'Etampes.'
Använt länge i fransk matlagning, legenden säger att i en tidig version av Askungens berättelse – den som finns med i den franske författaren Charles Perraults bok ”The Tales of Mother Goose” från 1697 – skulle gudmodern ha plockat en "Rouge Vif d'Etampes" från trädgården.
Så, Illustratörer ska ha använt squashen för att hjälpa dem att skapa den perfekta Askungens vagn.
Och efter att Disney-filmen från 1950 med titeln "Cinderella" kom på bio, ’Rouge Vif d’Etampes’ fick sitt moderna namn.
'Askungen'
Detta mjöldagg-resistent sort mognar på mellan 95 och 150 dagar, så att fastställa ditt beräknade skördedatum kan vara lite av ett wild card.
Frukter kan bli upp till 6 tum höga och 18 tum breda, med ett viktintervall på 10-25 pund. Den här typen är stor, men mindre än Askungens vagn.
Full av sött kött, utan strängar och mycket lite vatteninnehåll, denna sort är perfekt för pajtillverkning.
Du kan göra mycket puré med bara en squash av den här typen, och varje växt producerar vanligtvis tre till fem kalebasser.
Du kan hitta frön i en mängd olika förpackningsstorlekar på True Leaf Market , och odla dina egna ljusa (miniatyriserade) Askungens vagnar för både dekoration och paj.
3. Dickinson
Här är något jag inte visste förrän idag:
Den burkpuré jag har använt i flera år – Libbys, som producerar 85 procent av världens konserverade pumpa – är gjord av en C. moschata kultivar , kallas "Libby Select Dickinson Pumpkin".
Denna speciella sort är inte tillgänglig kommersiellt, men hemmaodlare kan välja det näst bästa, "Dickinson" squash.
Ärligt, detta förklarar varför den ekologiska purén jag köpte i affären nyligen smakade annorlunda i mina muffins än en burk Libby’s.
Istället för att ha den där ljusa orange, höstlig look, sorten 'Dickinson' ser mer ut som en butternut squash.
Det smakar faktiskt ganska mycket som en butternut squash, för, vilket är vettigt:de är båda C. moschata olika sorter.
På grund av detta, vissa människor anser inte att "Dickinson" är en pumpa alls. Men eftersom pumpor är en typ av squash, andra do se "Dickinson" som en pumpa, om inte en särskilt estetiskt tilltalande sådan.
"Dickinson"
Vilken sida du än väljer, vet bara att "Dickinson" är en utmärkt pajfyllning, och vi skulle vara försumliga att utelämna den från en lista som denna bara på grund av dess roliga utseende.
Om du letar efter en rik, utsökt paj, prova att odla "Dickinson." Du hittar inte exakt samma frön som Libbys egenutvecklade sort, men dessa är nära.
Du kan hitta 2 gram "Dickinson" frön från Sustainable Seed Company via Amazon .
4. Tidig Sweet Sugar Pie
Om en sort har "paj" i sitt namn, du vet att det ger utmärkt bakning. Denna lilla men ändå smakfulla C. pepo squash väger cirka 6-7 pund när den är mogen.
Ännu bättre, 6- till 7-tums frukterna mognar på bara 90 dagar, vilket gör den till en idealisk sort för trädgårdsmästare i kallt väder (som jag, här i Alaska!).
Som namnet antyder, apelsinköttet smakar sött och squashlikt – en perfekt kombination för att göra pajer. Eller muffins. Eller bröd.
Växten har i genomsnitt cirka tre till fem frukter per vinstock, så se till att plantera flera frön om du vill ha en stor skörd .
"Early Sweet Sugar Pie"
Efter att du öste ut köttet, förvandla dessa bebisar till Jack-o'-lyktor i miniatyr. Kalebasserna har den perfekta storleken för barn att arbeta med, eller för alla som inte kan få nog av höstdekorationer.
Du kan hitta paket med 35 frön finns på Burpee .
5. Galeux d’Eysines
Med vårtiga, jordnötsskal-liknande hud, det är ingen överraskning att denna 10- till 20-pund C. maxima kultivaren är också känd som "jordnötspumpan".
Men låt inte det märkliga skalet lura dig:insidan är en skattkammare av stränglöst gyllene-orange kött som bara väntar på att förvandlas till en paj, bröd, eller soppa.
Dess delikata smak smakar lite som de bästa egenskaperna hos pumpor, sötpotatis, och äpplen kombinerades till ett.
Kan du tänka dig en bättre fyllning för paj?
"Galeux d'Eysines"
Det framgår tydligt av namnet att denna arvssquash kommer till oss från Frankrike – Eysines, i sydvästra Frankrike, för att vara exakt.
Den tog sig till Amerika i mitten av 1990-talet efter att frön introducerades av Amy Goldman, författare till "The Compleat Squash, ” tillgänglig på Amazon .
Denna sort mognar på 100 dagar och du kan hitta frön tillgänglig på True Leaf Market .
6. Jarrahdale
Vi kan tacka staden Jarrahdale, Nya Zeeland, för detta lockande blåaktigt-grön-grå C. maxima mängd.
Med fruktig, stränglös, gyllene kött, det blir alldeles utmärkta pajer. Varje växt producerar 4-6 kalebasser som väger allt från 6-10 pund vardera.
Frukt mognar på 95 dagar och växter är väl lämpade för odlare i varmare klimat. Så till er i zon 7 och uppåt – gläds! Det här är din pumpa.
Men de av oss i kallvädersträdgårdar kan också njuta av denna kalebass, tack vare den korta växtsäsongen.
"Jarrahdale"
’Jarrahdale’ håller också exceptionellt bra i förvaring eller utställd dekorativt efter plockning.
Du kan visa dessa skönheter tillsammans med dina större, mer dekorativa pumpor – och ett par veckor senare, hacka upp dem och rosta apelsinläckerheten inuti till pajer.
Du kan hitta paket med 25 frön finns på Burpee .
7. Musquee de Provence
En populär kalebass hos kockar i USA och Europa, C. moschata 'Musquee de Provence' övergår från grön till en vacker brun nyans när den är mogen, med djupt orange kött inuti.
Som 'Galeux d'Eysines, ' den här squashen kommer till oss från Frankrike.
Denna arvegodsvariant producerar djupt flikiga pumpor som växer upp till 20 pund i vikt.
Så, om du behöver göra massor av läckra hemlagade godsaker i höst, det är en fantastisk idé att odla "Musquee de Provence".
"Musquee de Provence"
Denna pumpa tar lite längre tid att mogna än vissa sorter - cirka 110 till 120 dagar. Men den är söt, nötaktig smak kommer inte att göra dig (eller dina gäster) besviken.
Hitta paket med 10 frön finns på Burpee .
8. Orange Smoothie
För en pumpa som är perfekt att måla och sedan äta, prova "Orange Smoothie, 'a C. pepo hybrid.
Varje kalebass väger bara 5-8 pund, och dess kött är sött och nästan krämigt.
Med lätt ribb och en underbar orange färg, dessa små frukter gör härliga höstdekorationer innan du hackar dem för att fylla på soppa eller paj.
"Orange Smoothie"
Odla dessa med barnen i ditt liv. De kommer inte att bli besvikna på den ljusa orange duken för att visa sina konstnärliga verk – eller på den välsmakande maten som kommer senare.
Hitta dina frön i en mängd olika paketstorlekar från True Leaf Market .
9. Litet socker
En klassisk kalebass för pajtillverkning, C. pepo 'Small Sugar' är en mindre och mer smakrik sort av det större 'Connecticut Field'.
Med finkornigt kött som är delikat sött, "Small Sugar" är mindre öppet smakrik än sin C. maxima eller C. moschata kusiner, vilket vissa pajätare kanske föredrar.
"litet socker"
W. Atlee Burpee introducerade denna sort 1887, och det är fortfarande populärt idag.
Frukterna väger vardera 5-8 pund och mognar på 100-105 dagar.
Med ljust orange skal och knappt några ribbor, "Small Sugar" är också en fin duk för en liten konstnär att skapa Halloween-dekorationer.
Kolla in vår guide för att lära dig mer om vår favorit sorter av Halloween pumpor .
Du kan hitta "Small Sugar"-frön i en mängd olika förpackningsstorlekar tillgänglig på Eden Brothers .
10. Spookie
Låt dig inte skrämmas av namnet. "Spookie" är en hybrid C. pepo kultivar – en korsning mellan 'Sugar Pie' och 'Jack O'Lantern.'
"Spookie"
Frukter väger cirka sex pund och är sju tum i diameter, med ljust orange kött som gör en välsmakande, finstrukturerad puré.
Om du behöver en paus från bakningen men vill ha en perfekt pumpad godbit, prova detta recept på pumpapaj-smoothie, även från Foodal , när som helst på året.
Väl, efter att du har väntat i 90 dagar på att dina "Spookies" ska mogna, det är…
Du kan hitta frön i en mängd olika förpackningsstorlekar, tillgänglig på Eden Brothers .
11. Triple Treat
Med ett namn som "Triple Treat, ' du vet att det är något tredubbelt speciellt med denna pumpa.
Här är vad den speciella saken är:de skrovlösa fröna är perfekta för stekning, skalet är utmärkt för snidning, och köttet är gott att äta.
"Triple Treat"
Men här är ett tips:för den sötaste smaken, skörda dina "Triple Treats" när de är lite mindre än deras 8-punds mogna storlek.
Denna sort mognar på 110 dagar, mindre om du plockar dem tidigt.
Du kan hitta paket med 100 frön finns på Burpee .
En kalebass för varje mage
Oavsett vilken av ovanstående squash du väljer, du kommer säkert att njuta av deras krämiga apelsinkött i vilken paj som helst, bakat gott, soppa, eller smoothie.
Vilken sort odlar du i år? Har du en favorit? Låt oss veta i kommentarerna nedan, och dela gärna en bild!
Lycka till med att växa! För mer information om att odla pumpor , du behöver dessa guider härnäst:
- Hur du odlar dina egna pumpor
- När och hur man trimmar pumparankor
- 5 anledningar till att din pumparanka inte blommar
- Bästa sällskapsväxter att odla med pumpor
