Att bestämma när man ska skörda broccoli från en trädgård är både en konst och en vetenskap. Det är lite av en Guldlockshistoria, om jag ska vara ärlig. Skörda för tidigt och huvudena är små och täta. Men om du väntar för länge med att skörda, kommer du att sluta med ett löst huvud som har börjat blomma, och det kan till och med smaka bittert. Skördar du broccoli när timingen är lagom kommer dock smaken att vara på topp. Läs vidare för att lära dig när du ska plocka broccoli baserat på flera olika faktorer.
När kan jag plocka broccoli?
Broccolihuvuden plockade vid rätt tidpunkt är fyllda med vitaminer och mineraler, såsom vitamin A, vitamin C och kalcium. Konsistensen när den är rå är krispig och fast. När den tillagas är mogen broccoli ljusgrön och smakrik. Det finns två stadier av broccolitillväxt som kan skördas. Den första är när anläggningen har producerat ett huvudhuvud. Detta är det primära klustret av blomknoppar som bildas i mitten av bladrosetten. Den andra skörden sker senare på säsongen, när de ömma sidoskotten är klara för plockning. Låt oss diskutera hur man vet när man ska skörda broccoli i båda stegen. Denna information avser både broccoliplantor som odlas i marken och de som odlas i krukor.
Hur planteringstiden påverkar när man ska skörda broccoli
Broccoli är en säsongsgröda, vilket innebär att den måste planteras när vädret fortfarande är kallt. För de flesta odlingszoner och klimat, transplanteras broccoliväxter ut i trädgården 4 till 6 veckor innan ditt förväntade sista frostdatum. Detta ger växterna gott om tid att mogna och producera sina ätbara blomknoppar innan varmt väder kommer. Här i min trädgård i Pennsylvania är vårt sista förväntade vårfrostdatum den 15 maj, så mina broccoliplantor planteras i mina sängar någon gång mellan 1 april och 15 april. Oroa dig inte för eventuellt kallt väder. Broccoliväxter tål vårfrost och är mästare i kallt väder.
Om du glömmer eller missar detta perfekta planteringsfönster, oroa dig inte. Du kan sätta ut transplantationer när som helst på våren. Tänk bara på att transplantationer som planteras senare på våren riskerar att stressas av varmt väder och de kanske bara ger ett knappstort huvud (kallat knäppning). När detta händer är det tråkigt, men ibland bestämmer sig Moder Natur för att inleda sommartemperaturerna lite tidigare än vanligt och det finns lite vi kan göra.
När du odlar broccoli finns det flera andra ledtrådar att se efter den signalen när det är dags att skörda din gröda.
När man ska skörda broccoli baserat på datum
Det första man bör tänka på när man ska bestämma när man ska skörda broccoli är datumet. De flesta broccolisorter mognar mellan 60 och 70 dagar efter att broccolifröna groddar. (Vissa sorter, som "Green Comet", mognar snabbare än så, så du bör alltid kontrollera fröpaketet för det exakta antalet dagar till mognad för varje sort.) Om du startar frön själv, betyder det att du bör börja leta efter tecken på att broccolihuvudena är redo att plocka cirka två månader efter att du sått frön och groningen sker. Om du köper transplantationer är de troligen redan mellan 4 och 6 veckor gamla när du tar hem dem. Börja kontrollera plantorna för skördeberedskap ungefär en månad efter plantering.
Odlingsförhållanden, som jord- och lufttemperaturer och om plantorna står i full sol eller halvskugga, kan förstås påverka mognadsprocessen. Men dessa datum är en bra indikator på när du bör börja kolla.
(Här är information om hur man odlar broccoli från frö om du vill ha mer information om ämnet.)
När man ska skörda broccoli baserat på sorten
Det finns dussintals olika varianter av broccoli, var och en med lite olika smak och växtsätt. Många trädgårdsmästare har klara favoriter, men det har jag inte. Vissa år odlar jag arvegodstyper, som 'Calabrese' eller 'Di Cicccio', medan andra år odlar jag hybrider som 'Packman' eller 'Green Goliath'. Varje broccolisort jag har odlat genom åren har en stark stam och vackra gröna blad. Det som varierar mellan sorter tenderar att vara tätheten på blomknopparna och storleken på huvudet. Som nämnts tidigare, kontrollera dagarna till mognad för varje sort du odlar för att avgöra när du ska skörda broccoli efter typ.
När man ska skörda broccoli baserat på huvudets storlek
Utöver dagarna till mognad kan du också basera ditt plockdatum på storleken på huvudhuvudet. Sikta på tätt packade knoppar som är fast gröna. De flesta sorter producerar huvuden som är 6 till 8 tum i genomsnitt, medan andra är något större eller mindre.
Om du planterade för sent och huvudet går från en liten knappstorlek direkt till gula blommor utan att gödas, var vädret för varmt eller så stressade plantorna på något sätt som plantor eller unga transplantationer. Håll jordens fuktighetsnivå konstant under hela växtsäsongen och plantera broccoli endast i kallt väder för att undvika knäppning.
Hur man skördar broccoli
När du har bestämt att din broccoli är redo för skörd, använd en vass kniv för att skära av huvudet från stjälken. Om växten är välvattnad kanske du till och med kan knäppa av huvudet med handen. När du skördar, lämna resten av plantan intakt. Många sorter kommer att producera ätbara sidoskott hela sommaren (mer om denna process i nästa avsnitt).
Förvara broccolin i plastpåsar i kylens krispiga låda. Du kan också blanchera den i kokande vatten i 2 minuter följt omedelbart av ett isvattenbad. Packa sedan den blancherade broccolin i plastpåsar med dragkedja och frys in för senare användning.
Skördar sidoskott av broccoli hela sommaren
Efter att huvudhuvudet är avskuret kommer noderna på de flesta broccoliväxter att bilda nya blomstjälkar. Dessa sidoskott är välsmakande och produktiva, även om vissa sorter ger fler sidoskott än andra. För att maximera produktionen av sidoskott, tillsätt mycket organiskt material som kompost till jorden före plantering, och täck plantorna med halm eller strimlade löv för att minska konkurrensen från ogräs under hela växtsäsongen.
Det är också viktigt att plantorna håller sig väl vattnade under hela växtsäsongen för att stödja en optimal sidoskottsproduktion. Många år skördar jag mer broccoli via sidoskott än vad jag gör via huvudhuvudena. Åtminstone kommer sidoskotten från 4 till 6 plantor att ge tillräckligt för en daglig sallad eller en och annan gryta med broccolisoppa.
Vad händer när broccolin går i blom
Om du missar skördefönstret helt, kommer knopparna som utgör broccolihuvudet att utvecklas till gula buketter. De blommande blomstjälkarna och buktarna är fortfarande ätbara, men de blir ofta bittra. Broccoli är en ettårig växt som fullbordar sin livscykel under en enda växtsäsong så dessa blommor kommer att fortsätta att utvecklas till frön om insektspollineringen lyckas.
Du kan spara fröna för att plantera igen nästa år, men du kan sluta med en total överraskning. Broccoliväxter korspollinerar lätt inte bara med andra sorter av broccoli, utan också med andra medlemmar av brassicafamiljen, inklusive grönkål, kålrabb, kålrabbi, brysselkål och andra. Det betyder att om någon av dessa växter är i blom samtidigt som broccolin, kan deras gener blandas och växterna du odlar från de sparade fröna kommer att bli en överraskning. Jag tycker att det är bättre att plantera köpta frön varje säsong för att säkerställa fröns renhet och produktiva växter.
Möjliga problem med broccoliodling
Att skydda broccoliväxter från potentiella problem är viktigt för en bra skörd. Även om broccoli är lätt att odla under den svala årstiden, är den inte utan problem. Här är några problem som kan påverka hur man odlar och skördar broccoli.
- Larver:Det finns flera olika skadedjurslarver som använder broccoli som värdväxt, inklusive kålslingor och kålmaskar. Handplocka dessa gröna larver när du ser dem eller täck växter med flytande radskydd. Stora angrepp kan hanteras organiskt med applicering av Bacillus thuringiensis (Bt).
- Llöss:Dessa små, päronformade insekter finns ibland samlade på blad eller rötter på broccoliväxter. De är en vanlig skadegörare i köksträdgården, men de gör sällan betydande skada. Jag låter nyckelpigorna och spetsvingarna ta hand om alla bladlöss som kommer till min trädgård, även om en vass ström av vatten från slangen lätt tar bort dem om det behövs.
- Näringsproblem:Dålig markens bördighet och för höga nivåer av markkväve kan påverka broccoliproduktionen. Om du tillsätter kvävegödsel i trädgården innan du planterar broccoli kan du få många löv och ett mycket litet broccolihuvud. Mycket kväve skapar också en saftig öm tillväxt som är välkomnande för skadedjur. Välj ett komplett organiskt vegetabiliskt gödselmedel som antingen innehåller lika mycket kväve, fosfor och kalium (N-P-K) eller ett som är något högre i fosfor som används av växten för att bilda blommor, frukter och friska rötter.
Prova att odla broccoli på hösten
Medan broccoli är mest känd som en tidig vårgröda, kan du i vissa klimat även odla den på hösten. Växttransplantationer cirka 8 till 10 veckor före din första förväntade höstfrost och täck plantorna med ett lätt radskydd om kraftig frost förutsägs före skörd.
Om du inte har odlat broccoli tidigare rekommenderar jag att du provar. Nu när du vet när du ska skörda broccoli och hur du gör det rätt, är du helt förberedd för framgång.
För mer om att odla broccoli och andra vårgrönsaker, besök följande artiklar:
- Hur man startar broccolifrön
- Spenatskörningstips
- Odla brysselkål från frö till skörd
- Hur man odlar mikrogrönt broccoli
- När ska man skörda morötter
- Plocka rödbetor från trädgården
Fäst det!
