Här är en bekännelse för dig:även om jag älskar dem, Jag brukade vara för lat för att äta solrosfrön. De utan skal, i alla fall.
Allt det där arbetet med att knäcka dem bara för en mycket liten en bit av himlen inuti? Inte för mig.
Eller så tänkte jag...
Efter att ha njutit av det stora, härliga gula blommor av mina egna solrosor hela sommaren, Jag skördade mina egna egenodlade frön för första gången.
Nu tycker jag att att äta solrosfrön utan skal är ett utmärkt sätt att hålla tankarna sysselsatta när jag är på en lång resa.
Och istället för att sträcka sig in i en påse med frön från butik som ligger uppe på konsolen, Jag blir glad om och om igen av plastpåsen fylld med frön från blommor som jag odlat och skördat själv!
I den här artikeln, du lär dig att skörda och njuta av dina egna egenodlade solroskärnor.
Om du precis har börjat, kolla in vår fulla guide till att odla solrosor i din trädgård .
Redo att skörda dina egna frön och lär dig några läckra sätt att använda dem hemma?
Här är vad jag kommer att täcka:
Vad du kommer att lära dig
- När man ska skörda
- Torka huvudena själv
- Låt huvuden torka på stjälken
- Hur man skördar
- Njut av din skörd
- Hur man rostar solrosfrön
- Snabbt och enkelt solrossmör
- Hur man lagrar
När man ska skörda
Solrosor lyser upp din trädgård med sina glada ansikten i flera veckor på sommaren, cirka 80 till 140 dagar efter att du sådde fröna, beroende på sorten.
Och så hänger de med huvudet, och deras kronblad blir bruna. De börjar krympa och börjar se uttorkade och döda ut.
Men innan de går, de har en sista present att dela med dig:ett blomhuvud fullt av mogna frön.
Solrosor, Helianthus annuus , som andra medlemmar av Asteraceae familj , har komplexa reproduktiva strukturer. Mittskivan består av hundratals små blomställningar, omgiven av stora strålliknande kronblad runt utsidan.
Var och en av dessa små buketter i mittskivan kan självpollinera och producera en kärna, som finns i sitt eget yttre skrov. Detta fröhölje kan vara svart eller randigt, beroende på sorten.
Solrosen du beundrar i din trädgård är faktiskt inte en, men hundratals små blommor samlade ihop sig som ser ut som en enda stor vacker blomning!
Så hur vet du när du ska skörda?
Solroskärnor är mogna när baksidan av blomhuvudet – blomkålen – övergår från grön till gulbrun, och de yttre kronbladen vissnar och tappar.
När blommorna börjar blekna, kontrollera dina blomhuvuden noga.
De små kronbladen i mittskivan kommer att torka ut, och en lätt skrapning kommer att få dem att tappa, exponera de tätt packade fröna.
Du burk väljer att skära av blomhuvudena innan de torkar helt, om du väljer. Låt oss ta en titt på de alternativ som är tillgängliga för dig.
Torka huvudena själv
Har du någonsin sett röran som fåglar lämnar under en matare? Dyker mystiska växter upp – kanske till och med solrosor – på våren?
Det är vad som kan hända i din trädgård om du låter fröna mogna helt på stjälken. Ekorrar och fåglar kommer att äta upp dem glatt och släppa ett gäng på marken, vilket resulterar i frivilliga solrosor nästa säsong.
Kanske är det precis vad du vill. Om så är fallet, gör det! Men du kanske vill skörda alla kärnor själv, och kontrollera var framtida blommor planteras.
Det är lätt att klippa dem och sedan hänga huvudena för att torka. Så här gör du:
Titta på baksidan av blomhuvudet, blomkålen, nära. När det övergår från grönt till gult, det är då du vill skära cirka sex till åtta tum av stjälken med en vass kniv eller en en beskärningssax .
Fortsätt och ta bort alla löv som finns kvar på stjälken, till bli av med eventuella skadedjur som kan gömma sig i bladverket.
Bind ihop två eller tre stjälkar med garn, och häng dem med huvudena nedåt i ett skuggigt eller delvis soligt område som är torrt, med god ventilation – inomhus eller utomhus. En lada eller bod fungerar bra för detta.
När huvudets rygg blir brun, du är redo att skörda frön.
Du kan placera en papperspåse över de torkande blomhuvudena för att fånga upp alla som faller av. Det är viktigt att inte använda plast, eftersom detta kan orsaka fuktuppbyggnad som kan leda till mögel.
Låt huvuden torka på stjälken
Å andra sidan, om du inte har tillräckligt med utrymme för att hänga ett gäng solroshuvuden och du vill låta dem torka i trädgården, det kan du göra.
Håll ett öga på dem tills bakhuvudet övergår från grönt till gult eller brunt.
Du kan knyta en papperspåse runt blomhuvudena för att förhindra att fåglar och ekorrar mumsar på dina frön.
När blomkålen har blivit brun, kontrollera om fröna är fylliga och mogna. Om någon har fallit ut på egen hand, detta indikerar att de är mogna och redo för skörd.
Detta kan hända när som helst på året från juli till oktober, beroende på din växtzon, din valda sort , och ditt sådatum.
Vid skördetid, ta tag i stjälken ungefär sex till åtta tum under blomhuvudet, och skär genom stammen med en vass kniv eller ett par beskärare.
Att skära av flera centimeter av stjälken tillsammans med blomhuvudet gör det lättare att hantera för nästa steg:att ta bort fröna från huvudet.
Hur man skördar
Med din hand eller en kniv, Skrapa försiktigt bort de uttorkade resterna av små kronblad från mittskivan. Dessa kan likna gröngula knoppar eller fluffiga skräp som täcker fröna.
Nu, för det bästa:separera fröna från blomhuvudet.
Du kan göra detta på två sätt – se bara till att du har en hink eller annan lämplig behållare redo att fånga upp dem:
1. Använd tummarna, gnid bort fröna från blomhuvudet och in i behållaren nedan. För att göra denna uppgift lättare, du kan bryta huvudet i mindre bitar.
2. Ta två mogna huvuden (eller två bitar) och gnugga dem försiktigt över din hink eller annan behållare.
Lätt som en plätt!
Läs vidare för att ta reda på hur du kan njuta av din färska skörd.
Njut av din skörd
Nu när du har en hink full av gott, näringsrika frön, hur kan du försäkra dig om att du får ut så mycket som möjligt av dem?
Vissa trädgårdsmästare gillar att äta dem råa, direkt från den torkade blomman. Knäck skalet med tänderna och njut av den jordnära smaken av råa solrosfrön, direkt från trädgården.
Du kanske också vill spara några för att plantera nästa år, eller göra suettkakor till lägga till i din fågelmatare för att hålla dina fjäderklädda vänner glada under vintermånaderna.
Spara några råa frön för plantering, i ett kuvert eller burk, och förvara den svalt, torr plats fram till planteringstiden.
De flesta verkar tycka att rostade frön är mer smakrika – och lättare att knäcka upp.
De gör en läcker topping för sallader, ett näringsrikt mellanmål på språng, och – min favorit – solrossmör.
Du kan också använda dem i detta läckra pestorecept från vår systersida, Matrikt .
Hur man rostar solrosfrön
Så här rostar du dem i sina skal:
För osaltade frön, allt du behöver göra är att förvärma ugnen till 400°F, bred ut dem i ett enda lager på en osmord långpanna, och rosta i fem minuter.
Ta ut dem och kontrollera dem vid det här laget för att se om de är torra - skroven bör lätt spricka upp. Om inte, stoppa in dem igen i två minuter till och kontrollera dem igen. Fortsätt lägga till två minuter till stektiden och kontrollera dem ofta, tills de är klara.
Om de blir bruna, det betyder att insidan förmodligen är förkolad. Håll ett öga på dina egenodlade frön och låt dem inte bli för rostade!
För en läcker flod av salt godhet när du stoppar en i munnen, tillsätt 2-4 matskedar salt och 1 kopp frön till 1 liter vatten och låt det koka upp.
Sänk värmen till sjud och låt dem koka i saltlaken i cirka 15 minuter. Dränera, bred ut dem på en plåt, och sätt in dem i ugnen på 400°F i 10-15 minuter.
Om du hellre vill rosta dem utan skal, först måste du gå igenom processen att beskjuta var och en.
Det verkar skrämmande, Jag vet, men jag lovar att du inte behöver öppna var och en med tänderna.
Så här gör jag:
Ta en tung kavel, en plastpåse, och en skål med vatten.
Tillsätt en halv kopp frön till påsen och förslut den. Lägg det platt, så att de små bitarna inte staplas ovanpå varandra, och sedan knäcka dem med kaveln som om du kavlar ut extremt ömtålig bröddeg.
Släpp innehållet i påsen i vattnet. De trasiga skroven kommer att flyta till toppen av vattnet, medan de tyngre kärnorna kommer att sjunka till botten.
Använd en hålslev för att samla upp de trasiga skalen, och häll bort vattnet från de återstående fröna. Lägg dem på hushållspapper för att torka, och voila!
Du är redo att steka. Bred ut kärnorna i ett enda lager på en osmord plåt.
Rosta dem i en 350°F ugn i 8-10 minuter, rör om och vänd dem halvvägs genom stektiden.
Eller, om du föredrar, rosta dem i en stekpanna på medelvärme i 5-7 minuter, eller tills de börjar bli bruna och doftar helt fantastiskt. Var noga med att slänga dem ofta, för att undvika sveda.
Du kan tillsätta salt efter smak, för ett knaprigt mellanmål.
Snabbt och enkelt solrossmör
Vad är en annan utmärkt sak att prova när du har en stor sats egenodlade frön? Hemlagat solrossmör.
Både min svärfar och svägerska är dödligt allergiska mot jordnötter, och de introducerade mig för solrossmör för många år sedan.
Jag älskar att äta detta goda jordnötsalternativ på pannkakor med sirap, eller bred på en rostad brödskiva, toppad med denna enkla fikonmarmelad från vår systersida, Matrikt .
Så här gör du det:
Tillsätt 2 1/4 koppar rostad, skalade kärnor till en snabbmixer, tillsammans med en tesked salt och ett par matskedar socker eller ditt favoritsötningsmedel.
Jag använder ren lönnsirap. Men du kan använda farinsocker, honung, eller ett sockerfritt sötningsmedel om du föredrar det. Och du kan också använda din matberedare.
Mixa på låg hastighet i ca 5 minuter, skrapa sidorna av skålen varje minut eller så. I detta skede kan blandningen verka lite torr, eftersom oljorna ännu inte har släppts ut.
Öka hastigheten till medium och blanda i ytterligare 3 till 5 minuter, eller tills smöret är krämigt och slätt.
Överför till en lufttät behållare och förvara i kylen. Använd inom en till två veckor. Alternativt du kan förvara den i frysen i upp till fyra månader.
Hur man lagrar
Rå, oskalade frön kommer att hålla i skafferiet i två till tre månader, eller i kylen eller frysen i upp till ett år.
Rostade och skalade, de håller även i upp till ett år i kylen eller frysen, men de är bara lagringsstabila i tre till fyra månader i skafferiet.
Rostade och utan skal, de kommer att hålla i fyra till fem månader i skafferiet, och i upp till ett år i kylen eller frysen.
Försök inte att plantera dina rostade frön, men spara gärna några råa i skalet för plantering i trädgården senare.
Lägg det färska, oskalade frön i en brun papperspåse, burk, eller kuvert, och förvara den svalt, mörk plats.
Kom ihåg att märka paketet med datum och sortens namn. Och kom ihåg att hybridsorter inte kommer att producera sanna kopior av moderväxten.
Plantera inom sju år, och du kommer att få härligt ljusa solrosor att titta på och skörda om igen.
Double the Delight
Det är underbart av solrosor att ge oss sin bästa godbit precis när deras lysande kronblad bleknar, är det inte? Och det är så lätt att skörda huvudena – det här är ett så roligt och fascinerande projekt att prova med barnen i ditt liv.
Hur enkelt det är att ha en egen färsk skörd av hemodlade bitar av nötaktig himmel att njuta av.
Så plantera dem nu, och gör dig redo för en dubbelt givande resa med din H. annuus .
Odlar du solrosor? Har du någonsin skördat dina egna frön? Låt oss veta i kommentarerna!
Och för mer information om odling av ätbara blommor i din trädgård, kolla in följande guider härnäst:
- Nasturtiums:De lättaste ettåriga växterna att växa
- Hur man odlar penséer och altviolor för flersäsongsfärg
- Hur man planterar och odlar den härliga ringblomma
