Se rött? Om du tittar på dina egenodlade tomater, Jag hoppas att de är ljusa, glad röd färg när de mognar på rankan.
Och ändå, Jag vet att även erfarna trädgårdsmästare har tillfällen när deras växter närmar sig det så oerhört viktiga skördedatumet och frukten fortfarande är hård och grön.
När som helst under växtsäsongen, men speciellt om en dödande frost håller på att falla, din stress ökar för varje minut. Vad ska en trädgårdsmästare göra?
Jag ska hjälpa dig här, med flera sätt att uppmuntra tomater att bli röda på rankan.
Några av mina tips kommer bara att hjälpa dig nästa säsong, när du är tillbaka till välja dina drömarvsvarianter och plantera din gröda.
Men det finns också lösningar för dem i ”Ack! Tomaterna är gröna och hösten är på väg” läger.
Och jag uppmuntrar dig att fortsätta försöka även om du måste plocka varenda grön frukt, även de körsbärsröda , och försök att mogna dem inomhus.
Trots allt, röda tomater är en fröjd för ögonen, och en njutning för gommen. Det skulle vara hemskt att vårda dina växter under de 70-100 dagar som mest tar för att producera mogen frukt och sedan komma till korta i slutet av säsongen.
Det här är aspekterna som jag kommer att täcka:
Vad du kommer att lära dig
- Varför är mogna tomater vanligtvis röda?
- 4 anledningar till att dina tomater inte mognar på vinrankan
- Temperaturerna är för varma
- Temperaturerna är för svala
- Fel sort för din växtsäsong
- Stressade eller övervuxna vinstockar
- När du ska kompostera gröna tomater
- Hur man mognar gröna tomater inomhus
Varför är mogna tomater vanligtvis röda?
Om dina växter producerar frukt som inte är en livlig karmosinröd, det är tröstande att veta att många trädgårdsmästare har det klagomålet. Trots allt, vi vill alla ha röda tomater!
Men har du någonsin slutat för att fråga varför dessa färska tomater som vi hemmaodlare tycker är så önskvärda är röda?
Det finns en vetenskaplig förklaring, och att veta om det kan hjälpa dig med dina egna frukter som håller sig envist gröna när du vill att de ska ha en fin röd färg.
När frukterna är gröna, de får denna färg från klorofyll. När de går från mognad till mognad, de producerar ett naturligt förekommande hormon som kallas eten.
Etenen initierar mognadsprocessen, få frukten att börja bli röd och även mjukna.
När det gäller tidslinjen på vilken detta inträffar, det tar vanligtvis en tomatplanta cirka tre veckor från transplantation för att bli tillräckligt lång för att blomma, cirka 12 till 18 tum i höjd för de flesta sorter.
Därifrån, Om allt går bra, den producerar vanligtvis grön frukt som växer till mognad inom ytterligare 20 till 30 dagar.
När de är i full storlek, det tar ytterligare 20 till 30 dagar, i genomsnitt, att mogna och ändra färg från grönt till gult till rött.
Körsbärs- och druvsorter kan vanligtvis producera små, mogen, röd frukt inom 25-30 dagar totalt från blomning till skörd.
Om du räknar och det är inte vad som händer i din trädgård, det är dags att undersöka lite mer och avgöra varför dina grödor inte mognar på vinstocken.
4 anledningar till att dina tomater inte mognar på vinrankan
Som jag vet av erfarenhet vid mer än ett tillfälle när mina vinstockar envist höll fast vid hårt, grön frukt, du kan inte ta detta fenomen personligt.
Istället, Undersök dina växter och trädgård för att se om någon av dessa fyra faktorer kan påverka deras förmåga att mogna till en läcker röd:
1. Temperaturerna är för varma
Om dina tomater verkar vara permanent pausade på grönt och det fortfarande är varmt, värme kan vara orsaken.
Det är svårt att tro det här med så lättodlade trädgårdsgrönsaker, men de kan vara lite temperaturkänsliga. Tillsammans med eten, temperaturen bestämmer när pigmentet börjar förändras.
Den optimala temperaturen för tomater att bli röda är 68-77°F. Lite varmare är okej, men när temperaturen överstiger 85-90°F, mogningsprocessen stannar av, eller åtminstone saktar ner.
Om temperaturen är för varm, dina frukter kan se antingen grönaktigt orange eller ljusgröna ut på vinrankan, till den grad att vara nästan vit. Men ändå, inte rött.
Lyckligtvis, det finns goda nyheter:
Om det bara är för varmt för att pigmenten ska utvecklas, du kommer förmodligen att ha gott om tid kvar under växtsäsongen för att klara avmattningen.
2. Temperaturerna är för kalla
På baksidan, svalare väder kan också sätta stopp för de önskade förändringarna som kommer att göra dina grödor till en rosa nyans. På nytt, du letar efter det optimala intervallet 68-77°F för att de ska mogna till en sportig röd nyans.
Om temperaturen sjunker till 55°F, lägga till minst en vecka eller kanske två till den genomsnittliga tid det skulle ta frukten att mogna om den var 65°F ute, baserat på dina fröpaket eller växtetiketter.
Vad ska man göra om vädret fortfarande skulle bli svalare?
Om ditt område upprätthåller nattetemperaturer lägre än 50°F i kombination med dagtid under 60°F, och detta varar i två veckor eller mer, förvandlingen till den där härliga röda nyansen som du är ute efter kommer att stoppa helt.
Inte heller kommer dina växter att få frukt att mogna när luften är kallare än 50°F. Du kan få lite gröna frukter om dina växter försöker sätta frukt i 50-55°F väder, men räkna med att de också utvecklar udda former och mjuka fläckar.
Lösningen för att få dem med gröna frukter genom en kylig snap är enkel:
Skydda växterna med radskydd , ett gammalt lakan, eller till och med en plastpresenning.
När en tomatplanta drabbas av minusgrader, du kan förvisa allt hopp om att de gröna frukterna ska komma för att skörda, och för växterna själva. Tyvärr, du kommer inte att kunna rädda någon frukt vid den tidpunkten.
Men om det inte finns något slut i sikte på de kyliga tempen, eller pålitliga källor förutsäger frost, du kan fortfarande triage frukten som redan finns på dina växter. Du kanske kan ta med någon som åtminstone har börjat visa tecken på att bli mjukare eller ändra färg inuti för att mogna.
Lite senare i den här guiden, Jag kommer att ge några instruktioner för att spara gröna tomater innan en frysning, och göra dem röda inomhus.
Men det är din sista utväg. Innan detta äger rum, granska de möjliga orsakerna till att dina frukter inte mognar på vinstocken, och försök lösa dessa problem innan frosten kommer.
3. Fel sort för din växtsäsong
Om du odlar vad du hoppades skulle vara saftiga röda tomater men de är fortfarande gröna, och frosten närmar sig, du kanske har valt en olämplig sort för ditt område.
När man bor på ett ställe där det är en kort växtsäsong , det är viktigt att välja kortsäsongssorter så att den gröna frukten hinner växa till sin fulla storlek och bli röd innan temperaturen faller under 50°F.
Några av de bästa kortsäsongsvarianterna inkluderar "Early Girl, ’ som ger mogna, röd frukt cirka 50 dagar efter transplantation, och 'Juliet, en röd druvsort som är redo att skördas cirka 60 dagar efter transplantation.
Ibland, även en pålitlig lokal plantskola kommer att ha plantor av en sort som inte kommer att producera mogen frukt på ett tillförlitligt sätt innan den första frosten kommer till ditt område.
Se till att undersöka hur lång tid dina valda sorter kommer att ta att mogna innan du köper transplantationer, och gör detsamma om du ska beställa frön eller växter från en ansedd säljare.
4. Stressade eller övervuxna vinstockar
Som allt levande, tomatplantor har bara så mycket energi. Om de använder för mycket för att odla löv och blommor, de kanske inte har någon energi kvar att bli grön frukt röd.
För att säkerställa att detta inte händer på dina vinstockar, Beskärning i tid är i ordning sex veckor före den första förväntade frosten i ditt område.
Använd sax eller sax för att trimma dina vinstockar, skära tillbaka dem till den punkt där stjälkarna håller mogen grön frukt.
Detta hjälper till att mogna på två sätt:
- Det avskräcker växten från att blomma ytterligare, som tar bort värdefull energi.
- Det förbättrar luftflödet, som kan förhindra att frukter och växter blir till infekterad med sjukdom .
Du kan också försöka uppmuntra de gröna frukterna att bli röda genom att beskära dina växters rötter.
Att göra detta är ganska enkelt:
Du använder en spade för att skära rötterna under jorden, siktar ungefär en fot bort från huvudstammen på varje växt.
Skiva cirka 6 tum i jorden på fyra eller fem ställen runt växten. Detta bör skära av rötterna på de ställena, som kan hindra växten från att växa sig högre och blomma, och istället vända sina krafter till att mogna den befintliga frukten.
När du ska kompostera gröna tomater
Detta är en av många anledningar till att jag älskar att odla mina egna frukter och grönsaker. Så mycket gott kan komma från detta, även från produkter som inte hinner skörda.
Gröna tomater är ett bra exempel. Om du har valt en sort som inte mognar på vinstocken i tid, eller en oväntad anfall av kyligt väder till sent under växtsäsongen, du kan fortfarande få lite värde av den gröna frukten genom att lägga till dem i din komposthög.
Nej, det är inte lika tillfredsställande som att sitta ner till en skörd av vinmogna, egenodlade produkter. Men det är tröstande att veta att åtminstone dina ansträngningar fortfarande gav några näringsrika kompostkomponenter.
Var drar du gränsen mellan att identifiera gröna tomater på rankan som kan mogna inomhus och de du bör lägga till komposten?
Alla gröna som fortfarande är hårda ska slängas på högen eller i soptunnan. Du vill bara lägga tid och energi på att mogna inomhus om det är vad vi trädgårdsmästare kallar "moget grönt".
Leta efter en glänsande grön yta, och pressa tomaten försiktigt. Den ska åtminstone vara lite mjuk och kanske strimlad med lite gult, indikerar att mognad har börjat på vinstocken.
Om de är svåra, med en lägenhet, matt grön färg, det är dags att ge upp och använda dem för att berika komposten inför nästa års plantering.
Detta går dubbelt för grön druva eller körsbärssorter som inte mognar på vinstocken. Ingen mängd omvårdnad inomhus kommer att få dem att bli röda, och de är mycket svåra att välja individuellt och ta med inomhus.
Och hoppa över de heroiska åtgärderna för alla omogna frukter som är skadade eller missformade. De kommer med största sannolikhet att krympa inomhus, och skulle klara sig mycket bättre i komposten.
Om du inte har en komposthög eller behållare redo, tomater som inte blir röda erbjuder det perfekta tillfället att börja denna jordvänliga vana.
Läsa vår praktiska guide om kompostering för att lära dig mer om allt du kan lägga till i slutet av grönsakssäsongen.
Hur man mognar gröna tomater inomhus
Jag ska inte ljuga. När du måste försöka få din omogna skörd att bli röd inomhus, du kommer inte att få samma goda smak som du skulle få med vinmognad egenodlad frukt.
För en sak, medan du kan få dem att mogna lite inomhus, du kan inte få den att producera sockerarterna som gör att hemodlade tomater smakar så bra. Du kan uppmuntra din gröna skörd att producera mer eten, men det producerar inte socker.
Fortfarande, det är värt ett försök om du har "mogna gröna" tomater på dina vinstockar. Förvänta dig inte läcker, droppande skärare, men räkna med röd frukt som fortfarande smakar mycket bättre än den kommersiella sorten.
Istället för att äta in dem, säga, en caprese sallad, du kommer förmodligen att bli gladare av att använda dem i hemlagad salsa eller på tacos, eller puttrade till soppor.
Är du odla dina växter i behållare ? Det enklaste sättet att försöka göra de röda är att ta med hela krukväxten inomhus, där det är varmare.
Om du har utrymmet och musklerna, du kan också rycka upp hela vinstockar fulla av mogen grön frukt och hänga dem upp och ner från takbjälkar i garaget eller källaren tills frukterna är röda och mogna.
Se till att några av rötterna fortfarande sitter fast, och häng vinstockarna i ett område som är väl upplyst men inte i direkt solljus.
Vart du än flyttar dina krukväxter eller uppryckta växter, se till att temperaturen där är konsekvent i intervallet 50-70°F.
Du kan också plocka dem individuellt för att mogna inomhus. Om du ställer dem på en bänkskiva, de kommer så småningom att producera tillräckligt med eten för att bli röda och mjukna.
Om du blir otålig, du kan också lägga dem i en påse med en mogen tomat för att påskynda deras etenproduktion. Om du lägger till en skiva banan eller äpple till mixen, det kommer att avge etylengas och påskynda mognadsprocessen ännu mer.
Du måste vara vaksam, fastän, och ta bort var och en som blir röd när den mognar. Annat, du kommer att sluta med att ruttna frukter sipprar över den fortfarande hårda gröna frukten. (Jag har sett det här med mina egna ögon.)
Och vad du än gör, motstå frestelsen att förvara dina mogna tomater i kylen. De måste bli röda i rumstemperatur, eller så förlorar de varje bit av sin tomatsmak.
Kärlek är som en röd, Röd tomat
När du gör allt för att odla dina egna läckra tomater, det är bara rättvist att de är läckra, iögonfallande röd vid skördetid.
Om du inte ens hade tid för en sista minuten-ansträngning för att få din skörd att bli röd på vinstocken, kom ihåg, det finns alltid nästa år.
Det är aldrig för tidigt att börja tänka på de bästa valen för röda tomater i ditt område, eller att börja förbereda din trädgård för en röd skörd när nästa års växter mognar.
Om du har en historia om att din egen envisa gröda vägrar att mogna på vinrankan, vänligen dela det i kommentarsfältet nedan, tillsammans med eventuella frågor du kan ha.
Att lära sig mer om odla tomater i din trädgård , du hittar ännu mer användbar information här:
- Odla tomater från frö i 6 enkla steg
- 15 av de bästa konserverade tomaterna du bör odla
- Hur man odlar och tar hand om tomater i din trädgård
- Tips för att odla romska tomater
