Ätlig skolgård NYC ger trädgårdar till låginkomstskolor
Föreställ dig en skola där barn i innerstaden spenderar en del av sin dag i en trädgård och lär sig att odla och laga ekologisk mat. Låter ganska fantastiskt, höger? Ätlig skolgård är en organisation som får det att hända. I Brooklyn, de förvandlade denna grundskoleparkering till en blomstrande ekologisk gård på halva hektar. Eleverna här växer, skörda, och laga nästan 160 olika grönsaker, frukter, örter, och spannmål.
Bild:Edible Schoolyard NYC – innerstadstomt förvandlat till en ekologisk trädgård
Edible Schoolyard grundades 1995 av krögaren och mataktivisten Alice Waters, som initierade projektet i Berkeley, Kalifornien. Hon förstod att att integrera ett sådant program i skolans läroplaner var det bästa sättet att lära barn kopplingarna mellan mat, hälsa, och miljön.
2010, den ideella organisationen tog Waters vision till New York City och öppnade sin första demonstrationsskola i Brooklyn. Programmen på Brooklyn-skolan och den som följde på Manhattan har visat sig vara framgångsrika och värdefulla tillägg till dessa skolors läroplaner.
Bild:Edible Schoolyard NYC – skolträdgård i Brooklyn
"Edible Schoolyard NYC:s uppdrag är att stödja ätbar utbildning för alla barn i New York City. Alla barn är utbildade och bemyndigade att göra hälsosamma matval för sig själva, deras samhällen, och deras miljö, aktivt uppnå ett rättvist och hållbart livsmedelssystem för alla.” – Ätbar skolgård NYC
Ätbar skolgård NYC – Brooklyn ekologisk trädgård
Demonstrationsskolorna i programmet erbjuder praktiska dagaktiviteter för elever, och de arbetar också med lokala samhällen för att ge tillgång till färskvaror och uppmuntra hälsosam kost.
I ett område där andelen elever med fetma och fattigdom är oproportionerligt höga, program som detta har en anmärkningsvärd inverkan på en gemenskap och, helst, om framtiden för de inblandade barnen.
Undervisningskök på Edible Schoolyard NYC Brooklyn
Samhällsprogrammen inkluderar matlagningsworkshops på kvällen, helgdagar när trädgårdar och kök är öppna för allmänheten, en lågkostnadsgård där man säljer produkter, och studentorganiserade smakprover av recept som tillagas med mat som de odlar. Alla workshops är gratis och är tillgängliga för de samhällen som skolorna betjänar.
Växthus vid Brooklyn skolträdgård
"Målet med alla våra program är att ändra inställningarna, attityder, och ätbeteenden hos unga New York-bor till förmån för mer hälsosamma livsmedel. Vi gör detta genom hands-on, upplevelseklasser som är integrerade i den dagliga skolans läroplan. I våra trädgårdar och kök, i hemrum och cafeterier, vi arbetar för att alla barn ska ha tillgång till det glada, transformativ kraft att njuta av färsk och hälsosam mat.” – Ätbar skolgård NYC
Manhattan ätbar skolgård
Gör programmet någon skillnad i dessa samhällen? Enligt Edible Schoolyard NYC:s inverkanssida, det är!
Under de senaste två åren, de har odlat över 97 grödor som väger 1, 534 pund i de två undervisningsträdgårdarna
95 % av barnen provade maten i köksklasserna förra året, och 89 % sa att de tyckte om det
19 % av eleverna tog mat från salladsbaren 2015 jämfört med mindre än 1 % 2013
De tillfrågade föräldrarna rapporterade att deras barn ber om hälsosammare mat hemma och visar intresse för matlagning
Bli aktiva deltagare i att växa, skörd, och att laga mat är ett underbart sätt för barn att göra hälsosamma och hållbara val. Att gå "off grid" med mat och bli oberoende av det kommersiella matsystemet är ett av de mest kraftfulla stegen man kan ta mot en hållbar livsstil. Jag älskar att dessa barn lär sig detta så unga, och på en parkeringsplats i Brooklyn, av alla platser. Om de kan göra det, nästan vem som helst kan!
Besök Edible Schoolyard NYC för att läsa mer om denna otroliga organisation. På hela webbplatsen, du hittar hjärtvärmande citat från studenter, av vilka några aldrig tidigare hade trampat in i en trädgård. Vissa rapporterar att det är den bästa delen av dagen att vara involverad i trädgården. Om du vill hjälpa Edible Schoolyards uppdrag, du kan engagera dig genom att vara volontär, donera, eller helt enkelt genom att dela informationen.
