Ta med grönsaker och frukt till alla delar av din trädgård
Text och foton av Rosalind Creasy
Grönsaker och frukter har intagit centrala scenen i det amerikanska landskapet — äntligen. Och varför inte? Hemodlade grönsaker och frukt är bra för dig, de plockas när de är bäst och behöver bara resa så långt som till ditt kök. Ätliga landskap är ett underbart alternativ för de flesta husägare, men du måste bryta från traditionen och titta på de obegränsade möjligheterna att inkludera ätbara produkter i alla landskapsdesigner.
Hur får du fler ätbara växter i ditt landskap? När man lägger till ätbart i trädgården glöms alltför ofta bort principerna för god design. Grönsakerna förpassas till bortglömda hörn av gården där de inte har någon chans att glänsa. Eller, i den motsatta änden av skalan, konverterar den entusiastiske trädgårdsmästaren ett helt landskap till ätbart, vilket resulterar i en slumpartad design och alldeles för mycket trädgård för den genomsnittliga familjen att underhålla och använda.
Efter 30 år som landskapsdesigner som kämpat för grönsaker och frukter är mitt svar enkelt:Skapa en design som – när det är möjligt – använder slående, livsmedelsproducerande växter istället för prydnadsväxter.
Om du till exempel vill ha färgglada höstlövverk och avskärmning, avstå från häcken av invasiv brinnande buske (euonymus) och plantera en rad stiliga blåbärsbuskar istället. Du kommer att få rött eller aprikos höstlövverk samt en säsong av saftiga bär som är bra för dig. Lägg till dramatiska grupperingar av mangold, lilablommiga auberginer och skulpturala grågröna kragar i en kant av icke-ätbara växter. Renovera en överfull bädd av iris med en tropisk rabarber, omgiven av en kant av jordgubbar.
När du väljer växter, välj grönsaker och frukter som du älskar att äta. Gör en lista över dina favoriter och gör lite research om vad de behöver för att trivas. Kan du ge rätt mängd sol och fukt? Notera växtens egenskaper, inklusive storlek, bladform, färg, blomma och ovanlig frukt. Studera foton av ätbara landskap och välj ett utseende som tilltalar dig. Här är fler idéer – med icke-ätbara växter markerade i kursiv stil – för att komma igång:
- Träna röda och orange körsbärstomater att växa över en berså. För roligare, kombinera dem med doftande klättrande månrankor , som är doftande.
- Testa guldzucchinis med gula dahlior och lila basilika.
- De flesta husägare skulle älska en stig kantad av dvärgröda löparbönor, bakad med jättelika röd-vit-randiga pepparmynta zinnias .
- Jag använder ofta en stor träkruka för mina jordgubbar eftersom fallande bär är säkra från sniglar. Jag kombinerar dem med dvärgburgunderbladiga cannas eller kaskadröda petunior .
- En bädd av ormbunksliknande morötter och lockig grönkål omgiven av dvärg-nasturtium är alltid en fröjd.
- Blankröda behållare fyllda med röda körsbär och paprika är en hit på trappan upp till verandan.
- I områden med mild vinter kan du överväga en rad silvriga, dramatiska blad kronärtskockor, underplanterade med lila eller röda impatiens
- I kalla vinterområden plantera en häck av vinbär och krusbär längs en stig och underplantera den med alpina jordgubbar.
Hur man lägger till ätbara växter i landskapet
Använd kontrasterande bladstorlek:
De små bladen på paprikan, tomatplantan och gräsmattan sätter igång zucchiniplantornas dramatiska blad. Det rustika staketet bakom grönsakerna gör att bladverket sticker ut; plantering av dvärgblommor ger färg till den mestadels gröna bädden. Som en bonus ger ringblommorna också pollen och nektar till nyttiga insekter.
Använd starka linjer och vertikala element:
Stigstenarna drar in ögat i utrymmet och förhindrar att stigen blir sliten eller lerig. Den rena kanten på den lilla gräsmattan leder ögat vidare in i trädgården, där en skulpturell röd tupp väntar. Arbors ramar in scenen. Bädden med bönor, squash, jordgubbar, tomat och collard har kontrasterande lövstorlekar, ger textur och intresse.
Lägg till struktur:
Vid ingången till denna trädgård ger en berså och buxbomshäck struktur, tillsammans med kontrasterande röda element. Löparbönor klättrar uppför en grön berså och den röda planteringskålen och verbenablommorna accentuerar bönans röda blommor. Rött och grönt är motsatser på färghjulet, så de lägger till dramatik till alla scener. Ljust målade grindar och staket ger stil. En välklippt häck ger garanterat formalitet till vilken trädgård som helst.
Använd blommor för att lägga till charm:
Lägg till några petunior till en plantering av mangold och bädden förvandlas. Här fungerar blommorna på många sätt:Deras rosa blommor sätter igång mangoldens rosa stjälkar och gör området mer tilltalande. De vandrande växterna täcker mangoldens snitt, förbrukade stjälkar efter skörd och lockar till sig nyttiga insekter. Lägg också märke till att mangoldens stora bladverk motverkas av petuniornas små blad och blommor.
Lägg till färg:
En lila grind, lila och chartreuse Tubtrugs, färgglada spiralstöd och, naturligtvis, blommor livar upp denna mestadels gröna scen. Färgen på planteringskärl och stöd ger intresse när plantorna är unga och det inte finns mycket att se. Ett staket ramar in uteplatsen och gör att den känns mer intim.
Färg ger åter dramatik till en bädd av främst gröna grönsaker. Några lättodlade blommor, som dessa dvärgröda zinnias, kan förgylla en bädd av körsbär och lila paprika. Zinnior, ringblommor, petunior och pelargoner i många färger fungerar alla bra eftersom de blommar hela sommaren och lockar till sig nyttiga insekter.
Lägg till dimension med krukor och planteringskärl:
Behållare gör en uteplats mer intressant och produktiv. Ett enkelt och billigt sätt att göra ett stort statement:Ta en halvfat och måla den i en ljus färg. Plantera den späckad med jordgubbar. För att få mer frukt från din krukorplantering, borra flera 2" hål i sidan så att jordgubbar, eller till och med örter, kan planteras i öppningarna. Som en bonus är jordgubbarna säkra från sniglar.
Skapa kontaktpunkter:
En enkel trädgårdsprydnad – och lite humor – kan lysa upp en högbädd. Denna stenkanin lägger till lite nyckfullhet vid plantering av sallad och viola, som också är ätbara. Prova dem i sallader.
Om författaren:
Så långt tillbaka som 1970 var Rosalind Creasy en pionjär inom området för ätbar landskapsplanering. Hennes arbete har sedan dess revolutionerat sättet som många av oss tänker på trädgårdsskötsel. Att laga mat från trädgården, äta ekologiskt och äta färskt är allt möjligt och inte så svårt som man kanske tror.
På hennes webbplats kan du se några av Rosalinds bästa tips för att få ut det mesta av din trädgård, tillsammans med olika recept och råd.
Rosalinds nya bok, Ätbart landskap , publicerades i november 2010 och är nu i sin fjärde utskrift.
