Välkommen till
Modernt jordbruk
!
Salladslök har blivit en av mina favoritväxter i trädgården eftersom de är otroligt lätta att odla och kan användas på så många sätt. Jag lägger till dem färska, frysta, eller torkad till alla möjliga saker som sallader, soppor, ägg, grytor, och köttmarinader.
Om du är trädgårdsmästare och gillar lök, Jag uppmuntrar dig starkt att prova att odla grön lök om du inte redan gör det.
Förvirrad över vad grön lök är exakt? Oroa dig inte; Jag var, för, innan jag började odla och använda dem regelbundet. Grön lök är i princip bara lökväxters blad. Du har förmodligen sett dem i butiken - klasarna av gröna stjälkar med små vita lökar.
Salladslök kallas också salladslök, knippa lök, eller ibland vårlök, beroende på typ av lök och i vilken del av världen du bor. De är ett utsökt mångsidigt alternativ för alla typer av recept, och lätt att odla, skörda, och bevara.
Jag brukade aldrig bry mig om att köpa salladslök mer än en eller två gånger om året när jag behövde dem för ett recept. Dock, för några år sedan började min man regelbundet göra en FANTASTISK ostrongryta som använder salladslök, kräver att vi köper dem oftare.
Har du hört talas om människor som odlar grön lök igen genom att lägga dem i en kopp vatten? Letar du efter ett enkelt sätt att alltid ha några till hands, Jag experimenterade och upptäckte att den här metoden fungerar ett tag. Det tar inte lång tid för lökarna att bli mosiga och illaluktande, fastän, även vid frekventa vattenbyten.
För ett par år sedan hade jag ett gäng salladslökar i vatten i mitt kök, börjar bli äckligt, och bestämde sig för att sticka ut dem i trädgården. Jag förväntade mig inte mycket av dem, men jag tänkte att jag skulle ge dem en chans att växa innan jag slängde dem i komposthögen.
Grön lök är den första som gör ett framträdande i min trädgård varje år
Till min förvåning, de växte inte bara tillbaka nästan omedelbart, men de blev mycket större och tjockare än de smala stjälkarna vi plockade upp i affären. De har fortsatt att komma tillbaka varje år sedan dess.
De är den första plantan som kommer varje vår, tittar ofta upp genom snön, och den sista att dö av varje höst, långt efter första frosten och snöfallet. Vi lever i ett klimat med galna extrema temperaturer och fukt, men löken trivs alltid oavsett vad Moder Natur levererar.
Salladslök efter vår första snö på hösten
För att odla grön lök, du kan göra som jag och plantera lökarna från salladslöken från butiken direkt i din trädgård. Eller så kan du köpa lökar från ditt lokala trädgårdscenter eller en frökatalog. Kataloger har ett stort utbud av löklökar, inklusive knippa löksorter, för att passa din smak och klimat.
Dessa är definitivt en av de älskade växt-en gång-och-glöm-det-typerna av växter. De kräver ingen speciell vård, så länge du väljer en sort som passar ditt klimat. Om de kan växa i vår oförlåtande zon 4, de kan växa nästan var som helst!
Det fina med salladslök är att de ger dig en kontinuerlig skörd hela säsongen, och det finns verkligen inget knep att skörda dem. När stjälkarna dyker upp på våren, bara plocka några löv när du behöver några. De kommer att fortsätta växa tillbaka genom den första frosten, tills vintern verkligen sätter in.
Med bara några få växter i min trädgård, vi får tillräckligt med salladslök att använda hela våren, sommar, och falla, och mer än tillräckligt för att bevara för att hålla hela vintern, samt mycket att ge bort.
De tjocka klasarna av salladslök på bilden nedan kom från bara några av de där små gröna löklökarna i livsmedelsbutiken som jag stack i smutsen.
Med en växt lika produktiv som salladslök, det får dig nästan att känna skuld när du inte sparar lite till vintern. Lyckligtvis, de är otroligt lätta att konservera genom att frysa eller torka.
Vilken metod du än väljer, börja med att tvätta dina skördade lökar och lägg ut dem för att torka; de behöver inte torkas helt, bara inte droppar av vatten.
Nästa, skär dem i ringar för att fortsätta med frysning eller torkning. Vissa människor föredrar att hacka salladslök i mycket tunna ringar, även om jag föredrar dem lite tjockare. Tjockleken påverkar verkligen inte hur väl de konserverar; det beror på personliga preferenser.
Grön lök behöver inte blancheras innan frysning, så de är perfekta när du har ont om tid eller bara är lite lat (som jag!). Jag älskar grönsaker och örter som bara kan hackas upp och frysas utan tid och krångel med att blanchera.
Det finns två sätt jag förvarar fryst salladslök på som fungerar väldigt bra. Det första sättet är att packa dem i frysbehållare, som den nedan, och använd dem efter behov. Dessa små behållare rymmer den perfekta mängden för större måltider som soppor och kassler.
Ett annat praktiskt sätt att frysa och använda salladslök är att släppa dem i rena plast- eller glasflaskor och förvara flaskorna i frysen. När du behöver dem för matlagning, skaka bara lite fryst lök ur flaskan. Denna metod är bra när du bara behöver små mängder åt gången.
Att torka salladslök är lika enkelt som att frysa; de torkar snabbt och lagras lätt. Jag föredrar att använda en dehydrator för att torka mina lök, men de kan även lufttorkas eller torkas i ugnen på låg värme.
Om du väljer dehydratiseringsmetoden, sprid ut lökbitarna på brickor antingen med eller utan brickfoder (de som ingår i de flesta dehydratorer för fruktläder). Några bitar kommer sannolikt att falla genom lamellerna under torkning om du inte använder linersen, vilket inte är en stor sak om din dehydrator är en topptorkande modell.
Lök torkar ganska snabbt, beroende på luftfuktigheten i ditt område, så kolla dem ofta när du startar dehydratorn. Förvara torkad lök i glasburkar eller i plastpåsar. De kommer att hålla i månader (om inte år) och kan användas hur du vill.
Ett sista tips om att torka lök – du kanske tycker att lukten är lite överväldigande när den torkar. Om lukten är för besvärande, du kan ställa in avfuktaren utomhus på en uteplats eller i ett garage tills de är färdiga.
Som du kan se, salladslök är en underbart lätt växt att ha i din trädgård som ger dig en fantastisk belöning. För mig, de har blivit en av de få växter jag anser vara absolut nödvändiga i min trädgård varje år. De är lätta att odla, lätt att konservera, och lägg utsökt smak till nästan allt du skulle lägga lök till.
| Gillar du den här artikeln? Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få mer bra innehåll och uppdateringar skickade till din inkorg!
|