Hur man odlar och skördar buntlök

Allium fistulosum

En av mina favoritrutiner sommaren är att ta promenader varje dag (eller varje timme) genom min trädgård, plockar och äter ätbara löv när jag går.

Förmodligen mina favoritsaker att äta direkt ur trädgården är att bunta lök!

På toppen av säsongen, Jag skulle uppskatta att jag äter en handfull av de lummiga bladen varje dag under mina trädgårdspromenader, för att inte tala om buntarna som jag hackar och strör i soppor, röror, och smörgåsfyllningar.

Om du inte redan odlar denna lockande gröda i din trädgård, det borde du verkligen vara! Att samla lök är lätt att odla, stark och uthållig, och en gång etablerad, de kan ge en skarp och läcker smak till din matlagning, år efter år.

Här är vad som kommer i den här artikeln:

Vad du kommer att lära dig

• Vad är att bunta lök?
• Liknande arter
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Växande diagram

Vad är att bunta lök?

Även känd som walesisk lök, gröna lökar, japanska buntar lök, vårlök, och salladslök, dessa är fleråriga icke-lökande allium som producerar smaskiga gröna stjälkar och små vita rötter, år efter år!

De har tjocka, runda, ihåliga stjälkar som är klargröna till färgen, och unika och härliga grönvita blommor som är långsamma att utvecklas och blommar under stora delar av sommaren.

Bladen har en mild löksmak och är ätbara råa eller kokta. Större sorter är liknar purjolök , och mindre likna gräslök . Blommorna är ätbara, med en lika skarp smak, även om de tenderar att vara lite torra.

Dessa perenner är så snabba och lätta att odla att de ofta används som ettåriga, skördas helt, och sedan omsådd i följd under loppet av en säsong. Läs mer om successionsplantering här .

Liknande arter

Att skilja på att bunta lök och andra alliumsorter kan vara knepigt. Trots allt, i stort sett alla typer av lök kommer att producera ätbara grönsaker.

Till exempel, den vanliga löken, A. cepa , kan också producera salladslök tidigt på säsongen, och många salladslökar som säljs i amerikanska livsmedelsbutiker är faktiskt gröna från tidig bulbing lök.

Här är några fler liknande arter som producerar ätbara grönsaker:

1. Ameloprasum – purjolök
2. Cepa aggregatum – schalottenlök
3. Schoenoprasum – gräslök

Även om smaken liknar många av dessa släktingar, A. fistulosum är en äkta perenn buntlök som inte bildar en lök, och dess gröna blad tenderar att vara överlägsen i smak!

Odling och historia

Även om den ofta kallas walesisk lök, knipplök har inte sitt ursprung i Wales, De har inte heller någon speciell koppling till walesisk kulinarisk tradition. I detta fall, "Welsh" hänvisar till en gammal engelsk form av ordet, som en gång antogs för att betyda "främmande".

Faktiskt, denna långodlade gröda är infödd i Kina. Dess användning av människor går tillbaka till åtminstone 200 f.Kr. Den nådde troligen Japan år 500 e.Kr. och spred sig därifrån över Asien och Europa, landar så småningom i Nordamerika.

Förutom att vara en välsmakande inkludering i alla slags kök, det har också många användningsområden inom kinesisk medicin. Det har använts för att förbättra ämnesomsättningen, förebygga kardiovaskulära sjukdomar, och bekämpa förkylningar och övre luftvägsinfektioner.

Ett grötomslag gjord av salladslök sägs av örtläkare till och med vara till hjälp för att behandla infektioner eller dränera sår. Ett grötomslag är en fuktig klump av växtmaterial som placeras på huden för att behandla sår eller hudsjukdomar. Den kan slås in i tyg eller appliceras direkt på huden.

Det är också praktiskt användbart för att skydda trädgårdar! Juicen kan användas som mal eller bladlöss, och hela växten tros stöta bort vissa typer av insekter inklusive termiter, samt mullvadar. Ingen dålig affär! (Vänligen meddela oss om du har lyckats med att prova detta i din egen trädgård...).

Fortplantning

Denna tåliga växt kan lätt odlas från frö eller transplantationer, eller genom division.

Hitta en plats i full sol eller halvskugga, med väldränerande jord. För bästa resultat, införliva massor av organiskt material som kompost eller åldrad gödsel före plantering.

Från Seed

Så frön tidigt på våren för sommarens skördar, eller på sensommaren för att mogna på hösten eller våren.

Plantera 1/4-1/2 tum djupt ca 1/4 tum från varandra i rader 2-3 tum breda, eller sända frön. När plantorna väl är etablerade, tunn till en tum från varandra.

Från plantor/transplantation

Starta frön inomhus cirka 5-6 veckor före sista frostdatumet för ditt område. Håll en medeltemperatur på 59 till 68°F, och håll jorden fuktig tills den gror, vilket tar mellan 7 och 10 dagar i genomsnitt.

När växterna är 8-18 tum höga och ungefär lika breda som en penna, transplantera till trädgården i rader, lämnar några centimeter utrymme mellan varje.

Vattna torr jord försiktigt före plantering. Du kan doppa botten av rötterna lätt i vatten eller flytande gödsel innan du sätter i jorden.

Division

När väl etablerat, växter kan enkelt delas för att spridas över hela din trädgård, eller att dela med vänner och grannar!

Uppdelning kan göras när som helst på året, men våren är bäst. För att dela växter, gräv bara upp en klump, dela försiktigt rotändarna i flera sektioner, och plantera om.

Hur man växer

Buntlök är mycket motståndskraftig. De kommer att växa i nästan alla jordförhållanden och kan till och med tolerera torka.

Med det sagt, att ge näringsrik jord i full sol med mycket vatten kommer säkerligen att bidra till att producera en överlägsen skörd.

Växter kommer att dra nytta av regelbunden vattning, samt tillsats av flytande foder som vallörtste eller fiskgödsel med några veckors mellanrum.

För att göra en hemgjord vallörtstegödsel, skär ett gäng vallörtsblad och lägg dem i en hink på fem liter vatten. Vänta ett par dagar, anstränga, och detta näringsrika "te" är redo att användas på dina växter. Varnas, den har ganska stark lukt!

Du hittar fullständiga brygginstruktioner här .

Det är också viktigt att hålla området runt dina växter fritt från ogräs. Omger dem med ett tjockt lager kompost är ett idealiskt sätt att både hålla ogräs nere och hålla jorden fuktig.

Växande tips

Som förberedelse för vintern, tillämpa ett tjockt lager kompost över växter på hösten . Detta kommer att skydda växter genom det kalla vädret och bidra till att stimulera en tidigare skörd. Ta bort komposten på våren, när jorden har värmts upp.

Prova att plantera i följd var 3-4:e vecka för en kontinuerlig tillförsel!

Du kan också prova att växter med jord när de växer, höja den ett par tum högre med varje tillägg. Detta kommer att tvinga löven att växa högre upp i växten, resulterar i långa, blancherade stjälkar och mycket längre ätbara gröna.

Sorter att välja

Flera olika sorters salladslök, grönlök, och buntlöksorter finns tillgängliga. Och de är alla läckra! Här är några av mina favoriter:

Evergreen

Denna icke-bulbande lök är mild och läcker som en fräsch garnering till sallader eller tillagade rätter.

"Evergreen"

Långsamt att gå till frö, räkna med 65-120 dagar till mognad.

Frön finns tillgängliga från True Leaf Market .

Heshiko

Prova denna tåliga japanska sort som blir 12-14 tum hög och är utmärkt för övervintring.

"Heshiko"

Denna sort mognar på 60-120 dagar och är lämplig för alla odlingszoner.

Du kan köpa frön på Eden Brothers Nursery .

Tokyo lång vit

Detta är en annan typ av japansk arvegods som växer bra i USA och är utmärkt att använda i tillagade rätter.

"Tokyo Long White"

Den här mognar snabbare än andra sorter – du kan förvänta dig 75-95 dagar att skörda.

Frön finns hos Eden Brothers .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Även om det är välsmakande för dig och mig, att samla lök är vanligtvis inte så frestande för skadedjur, och upplever inte ofta problem. Faktiskt, plantera allium runt kanterna på trädgårdsbäddar görs ofta som en försiktighetsåtgärd för att avvärja oönskade insekter och växtätare som kaniner .

Ändå, det finns några skadedjur och sjukdomar som ibland kan slå till.

Skadedjur

Vi börjar med de vanligaste skadeinsekterna som kan plåga din gröda, med identifieringsinformation samt sätt att bekämpa dem och undvika angrepp.

Allium Leaf Miners

Dessa små flugor lägger sina ägg inuti bladen på växter från alliumfamiljen, och kan äta sig ner till rötterna, skapar små vita fläckar längs bladens spetsar.

Såren som minorna lämnar kan ruttna av svampar eller bakterier, vilket i slutändan kan förstöra växten. När gruvarbetarna har grävt sig ner i grödan, det finns lite du kan göra.

Detta är ett relativt nytt skadedjur i USA som fortfarande undersöks, med det första angreppet på västra halvklotet bekräftas 2015 i Lancaster County, Pennsylvania.

Den bästa metoden för att hantera dessa insekter förebyggande, genom att tajma grödor för att undvika angrepp som en del av en integrerat skadedjursprogram . Du kan också använd radskydd för att förhindra att flugor lägger ägg på växter.

Läs mer om att identifiera och kontrollera alliumbladsgruvarbetare här .

Trips

Dessa små insekter skapar fläckiga ränder på toppen av växter, orsakar missbildningar i bladen.

Spola av löv med en stark vattenstråle sent på morgonen för att ta bort insekter. Du kan också belägga varje blad med en hemgjord insekticid tvål.

Läs mer om att hantera tripsangrepp här .

Sjukdom

Flera typer av sjukdomar kan påverka din gröda, särskilt om växter är försvagade och görs mer mottagliga av insektsangrepp eller förändringar i vädret.

Vit röta

Denna jordburna svamp kan påverka alla växter i familjen allium. Sjukdomen gör att vitmögel bildas vid rötternas bas, ibland förstör växter.

Öva växtföljd för att minska sjukdomsspridningen. Men kom ihåg att det kanske inte alltid är möjligt att förhindra upprepning, eftersom vitröta kan leva i marken i allt från 8 till 20 år.

Se till att undvika att använda starter eller frön som har blivit infekterade.

Dunmögel

Mögel kan lämna suddiga utväxter på löv, får dem att gulna eller bruna och kollapsa.

Undvik att plantera infekterade set, rotera grödor regelbundet till områden som inte har odlat andra alliumarter under de senaste åren, och plantera i väldränerad jord.

Botrytis Lövsköld

Detta är en bladsjukdom som orsakar små vita fläckar på bladen och gör att spetsarna vissnar och dör tillbaka. Så småningom, detta kan göra att allt blad dör. Vått väder kan få sporer att gro och spridas snabbt.

Förstör eventuella infekterade växter och minska risken för spridning genom att rotera till områden där inga andra alliumarter har odlats under de senaste åren.

Skörd

Växter kan skördas på två sätt:du kan dra hela växter och äta dem som salladslök, eller så kan du klippa av löv efter behov under hela växtsäsongen, mer som gräslök . Bladen växer snabbt ut igen och kan klippas ner flera gånger under säsongen.

Jag föredrar att hålla mig främst till klippmetoden, drar bara upp några få växter här och där när en lapp är väl etablerad. Den här vägen, Jag kan se till att denna tåliga perenn fortsätter att trivas och producera varje år utan något extra arbete för mig!

Skörden kan börja när som helst efter att plantorna har nått 4-6 tum höga. Ju större de blir, desto starkare blir smaken!

Om man drar upp hela växter, du kanske vill vänta 4-5 månader från sådd till skörd, tills de når full mognad.

I varma klimat, denna växt kan skördas året runt.

Under det första året, börja inte skörda förrän midsommar, och var försiktig så att du inte skördar för mycket, så att unga plantor får möjlighet att utveckla starka rötter. Du bör också ta bort blomhuvuden när de bildas, såvida du inte planerar att spara frön eller njuta av blommorna i din matlagning.

Konservera

Buntlök kan förvaras i upp till 10 dagar i krisparlådan i ditt kylskåp. De kan också lätt frysas, eller torkas för längre bevarande.

Frysning

Tvätta grönsakerna noggrant och lägg dem på tork. Nästa, skär dem i små ringar av vilken tjocklek du föredrar.

Det är ganska mycket det! Det finns ingen anledning att blanchera innan frysning, packa dem helt enkelt i frysbehållare, påsar, eller glasburkar. När du behöver några för matlagning, bara ta en handfull och släng den direkt i din måltid.

Torkning

Detta är kanske min favoritkonserveringsmetod för denna växt. Eftersom greenerna tenderar att torka ganska snabbt, kan lagras i flera år, och tar väldigt lite hyllutrymme, torkning är ett försiktigt sätt att bevara en riklig skörd.

Börja med att tvätta och hacka grönt, och låt dem sedan lufttorka. Använd en dehydrator eller placera dem i ugnen på lägsta värmeinställning, tills ingen fukt finns kvar.

För mer om att torka ut trädgårdens överflöd, läs allt om det på vår systersida, Matrikt .

Jag gillar att sätta in dem i ugnen på "varm och håll" inställningen, men om detta inte är en funktion som din ugn har, använd bara den lägsta tillgängliga temperaturen. De torkar snabbt, så kolla dem ofta!

Recept och matlagningsidéer

Utsökt på egen hand eller som tillbehör till en huvudrätt, dessa skarpa gröna blad är ett perfekt komplement till alla måltider.

En varm dag, testa att doppa knapriga grönsaker i en svalkande salladslök, eller värm upp en kylig kväll med en söt och pigg skål med salladslöksoppa.

Använd dem för att lägga till en härlig krispig krydda till sallader och smörgåsar, eller för att smaksätta buljonger, förbättra röror, och piffa upp din middag med en livlig garnering.

Foodal har en användbar guide om sätt att förbereda och använda salladslök.

Prova att bli snygg med lite aptitretande grönlöksfrittatas. Detta roliga recept från Foodal kombinerar färsk salladslök, ärtor, och fetaost för att göra minifrittatas i muffinsformar.

Snabbreferens Växande diagram

Växttyp:Perenn Löktolerans Torktolerant Infödd i:Kina men naturligt globalt tillväxthastighet:Snabbast i kallt väder Härdighet (USDA-zon):5-9 Underhåll:Lågsäsong:Vår till höst Jordtyp:Näringsrik, tolererar fattiga jordar Exponering:Full sol till halvskugga Jordens pH:6,0 till 7,0 Tid till mognad:4-5 månader Jord Dränering:Väldränerande Avstånd:2-3 tum Komplementplantering:Betor, paprika, spenat, salladskålrot och palsternacka Planteringsdjup:1/4-1/2 tum Undvik att plantera med:Andra allium för att undvika skadedjur och sjukdomsspridning och korspollinering Höjd:10 till 14 tum beroende på sort Familj:Amaryllidaceae Spridning:Kommer att fortsätta spridas såvida den inte finns kvar. eller pulled Genus:Allium Vattenbehov:Regelbunden vattning Art:Allium fistulosum Skadedjur och sjukdomar:Allium leaf miners, armé skärmaskar, betor armémaskar, nematoder, sniglar, trips, lövskada, dunmögel, maggots, halsröta, vit röta

Odla ett paket själv

Bunta lök, walesisk lök, salladslök – vad du än vill kalla dem, Det finns verkligen ingen nackdel med att odla ett knippe av dessa tåliga allium i din trädgård.

De är så lätta att odla och ta hand om, och om du gör det rätt, du kan fortsätta att få skörd från samma plantor år efter år.

Har du erfarenhet av att odla fleråriga buntlökar? Dela dina berättelser och tips i kommentarerna nedan!

Om du tyckte att den här guiden var värdefull, du hittar också utmärkt information om att odla andra typer av allium här, både ätbara och dekorativa:

• Hur man odlar och tar hand om Drumstick Allium-blommor
• Hur man planterar och odlar vitlök i din grönsakslapp
• Blommande allium förvandlar din trädgård i veckor