Jalapenos är kryddig och läcker paprika som kan göra alla pålägg, hamburgare, eller sås aptitretande välsmakande. Att odla jalapenos själv är ett bra sätt att alltid ha tillgång till denna saftiga krydda.
Ätit över hela världen, jalapenopeppar avnjuts på olika sätt. Som en stapelvara i det mexikanska köket, de kan rostas, bakad, och fräste till och med på grillen. De är ofta tärnade och bearbetade i både salta och söta applikationer. Och de är verkligen lätta att odla i din trädgård.
Här är ett chockerande faktum om jalapeño som kommer att ta andan ur dig:dessa var de första paprikorna som reste in i en NASA rymdfärja! De följde med astronauterna på NASA:s femte rymdfärjauppdrag 1982. Rapporten skickades tillbaka till odlaren (som också var astronaut, även om det inte var någon ombord på det här uppdraget) var "Säg till Woody att jalapenos var enastående!"
Allt detta kan få dig att undra hur denna stolta paprika odlas och vårdas. Jag menar, vi vill alla ha intergalaktisk eld, höger? Väl, undra inte längre; vi kommer att presentera dig för att odla jalapenos i din egen trädgård!
Dämpa av, fusarium vissna, södra sjukdomen, phytophthora blight, bakteriefläck, gurkmosaikvirus
Allt om Jalapeno
Vad är jalapenos? De är läckra gröna paprikor som har en lätt jordig och kryddig smak. De används ofta för att krydda mat och göra pickles. Det botaniska namnet för jalapenos är "Capsicum annuum var. "Jalapeno".
Denna paprika har en mängd andra intressanta namn som chile gordo, huachinango, eller cuaremeno som identifierar olika egenskaper hos frukten. Torkad röd jalapenopeppar kan rökas för att producera den rökiga värmen som vi kallar chipotlepeppar.
Deras namn kommer från deras ursprungspunkt. Det finns en stor, vacker stad i Mexiko som heter Xalapa, huvudstaden i den mexikanska delstaten Veracruz. Namnet på denna stad stavas ibland "Jalapa". Och det är från denna stad där jalapenon tros komma från. Även nu, Mexiko är en ledande producent av jalapenopeppar, och de används flitigt i det mexikanska köket. Andra tunga jordbruksregioner inkluderar Texas, New Mexico, och Kalifornien.
En frisk jalapenopepparväxt kan växa så hög som 2-3 fot (24-36 tum) i höjd. Varje planta kan producera så många som 25-30 jalapeno-skidor. När baljorna mognar, de ser mörkgröna ut. Dock, om de får stå längre på vinstocken, färgen ändras till lila och sedan röd.
Vi vet alla att dessa paprika ger en fin, smakfull värme, men hur heta är jalapenopeppar? Övergripande, de har en Scoville värmeklassning på 2500-8000. Detta ger dem en skön känsla av värme, men inte lika het som andra relaterade paprika som habanero eller spökpeppar.
Jalapenos blommor är vita och ganska obeskrivliga, men ur dem kommer framtidens paprika fram. Dess blad är släta och mörkgröna till färgen, med några sorter som lila jalapeno som har en lila nyans på både blad och stjälkar. Den mogna frukten blir mellan 2-4 tum lång och kommer antingen att vara mörkgrön eller lila till en början. När den åldras på växten, de blir mörka och sedan gradvis röda innan de torkar ut.
Rotsystemet hos jalapenopepparväxter är relativt omfattande, kräver minst 8" jorddjup och upp till 12" för större växter. Dessa rötter förblir ganska fina, som en tomat.
Plantera Jalapenos
Att plantera och odla jalapenopeppar är ganska enkelt. Här är en snabb sammanställning av när, var, och hur man planterar dessa heta paprika.
När man ska plantera
När det gäller att plantera en jalapenopeppar från frö, de flesta börjar inomhus. Den idealiska tiden är vanligtvis 6 veckor innan frosten slutar. I större delen av USA, detta händer mellan januari och mars. En värmematta för plantor kan stimulera groningen om du sätter igång dem inomhus.
Pepparplantor kan transplanteras utanför när frosten har gått över, vilket vanligtvis är efter april. Tänk på att peppar är hemma i soliga och varma klimat i Mexiko. De behöver frostfria förhållanden och varmt solljus. Den idealiska jordtemperaturen för jalapenopeppar varierar mellan 65 och 80 grader F.
Var att plantera
Försöker du komma på var du ska plantera ut din paprika? Leta efter platser i din trädgård som får full sol. Paprika är solälskare och kommer att behöva mycket av det för bästa tillväxt. När du har identifierat de delarna av gården, leta efter en som ger lite skydd mot hårda vindar. Detta kommer att hålla dina växter från att bli vindskada eller slås ner.
Behållarodling är ett alternativ för dina jalapenopeppar. De kommer att behöva en behållare som har en rimlig mängd utrymme för bästa utveckling. Försök att använda en kruka som är stor nog att odla en tomatplanta i, eftersom din paprika kommer att ha en liknande rotspridning och djup.
Lite eftermiddagsskugga är okej för din jalapenoplanta, särskilt under den varmaste delen av dagen. När solen börjar träffa de intensiva perioderna av värme som kommer i mitten av sommaren, den eftermiddagsskuggan kan skydda dina paprikor från solsköld.
Vissa tycker om att ge extra stöd för tunga paprika. Planera i förväg att lägga till en insats när du planterar första gången så att din planta har stöd från början.
Hur man planterar
Om du startar frön i förväg inomhus, så dem mellan ½ och ¼ tum djupt. Täck med ett lätt lager löst, Fuktig mark. Håll jorden fuktig och täck över plantorna för att ge fukt tills plantorna är cirka 2 tum höga, och sedan gradvis införa mer och mer luft tills de har anpassat sig till lägre luftfuktighet. Innan du planterar dina plantor utomhus, Anpassa dem gradvis till ditt klimat genom att lägga ut dem under progressivt längre perioder varje dag.
Placera dina växter minst 12-14 tum från varandra när du transplanterar dem. Detta ger dem tillräckligt med utrymme för att sprida sina rötter.
Vård
Odla jalapenoväxter i din trädgård? Om så är fallet, här är några viktiga tips om växtvård som du bör känna till.
Sol och temperatur
Jalapenopeppar älskar full sol och behöver minst 8 timmars solljus varje dag. De kan tolerera delvis skugga, men verkligen behöver så mycket fullt solljus som du kan få dem. Om du måste odla dem i någon halvskugga, försök att välja en plats som får skugga under den varmaste delen av dagen.
Eftersom de är infödda i varma och soliga klimat, den ideala temperaturen är runt 70-85 grader F. Växterna är inte frostbeständiga alls och kan visa tecken på köldskador när temperaturen sjunker under 40 grader.
Vatten &Fuktighet
Den bästa tiden att vattna dessa pepparplantor är på morgonen. Detta gör att bladverket torkar ut under dagen. Undvik att låta vatten samlas runt din växts bas, eftersom detta kan skapa problem för din anläggning. Se till att jorden lätt dränerar bort överflödig fukt!
Ge cirka 1" vatten per vecka i varmt väder. För det mesta, att hålla jorden jämnt fuktig är bra. Du kan använda en blötläggningsslang eller vatten vid basen av dina växter.
Den idealiska luftfuktigheten för pepparväxter varierar mellan 50%-70%. Ett växthus eller luftfuktare kan hjälpa till att upprätthålla luftfuktigheten. Om du befinner dig i en mindre fuktig miljö, oroa dig inte eftersom dina växter kan tolerera lägre luftfuktighet också. Se bara till att de har tillräckligt med vatten att dricka.
Jord
Din jord ska vara väldränerad, lerig, och extremt rik på organiskt material. Jalapeno-växten älskar rika och bördiga jordar!
Sikta på ett pH-värde i jorden mellan 6,0-6,8 om möjligt. Även om de kommer att tolerera lätt sura eller lätt alkaliska förhållanden, neutrala förhållanden är idealiska. Om du är osäker, använd ett pH-testkit för att bestämma ditt genomsnittliga pH i jorden.
Gödsling
För att få dina växter en bra start, se till att de har mycket kväve direkt efter plantering. Detta kommer att stimulera växtens initiala tillväxt. Att arbeta in ett gödselmedel med långsam frisättning innan du planterar frön är bra.
Två till tre veckor efter grodd, ge ytterligare en liten dos av ett balanserat gödselmedel. När du börjar se blommor bildas, det är dags att börja planera för ett blomnings- och fruktalternativ, så byt till en 5-10-10 eller en 3-5-5 gödselmedel. Detta kommer att stimulera blomning och fruktsättning snarare än lövväxt.
Gödsla enligt ett regelbundet schema under sommaren för att hålla produktionen uppe, minska sedan när du närmar dig hösten.
Beskärning
Ta en ordentlig titt på varje pepparplanta när den växer. Om den har suger eller stjälkar som verkar för tunna, men har mycket hälsosammare och tjockare, du kan nypa av sockerna för att främja mer kraft i resten av växten. Detta möjliggör också bättre pepparproduktion.
På hösten när vädret börjar bli kallare, pepparproduktionen kommer att dämpas. Ta bort plantan i slutet av säsongen så att du kan förbereda bädden för en framtida gröda.
Är det någonsin lämpligt att "toppa" din paprika, en term som används för att beskriva trimning av topparna för att främja yttre tillväxt? Kevin tar upp det på djupet i vår video om pepparbeskärning, visas nedan!
Fortplantning
Det enklaste sättet att odla jalapenopeppar är från frö, som beskrivs ovan i planteringsdelen.
Dock, det är möjligt att börja odla jalapenopeppar från sticklingar också. Välj en frisk utlöpare och ta en 6"-8" stickling från spetsen. Doppa den avskurna änden i vatten, sedan rothormon, och lägg i en kruka med förfuktad krukblandning. Skala alla utom några löv från spetsen av sticklingen, och lägg den under ett plastskydd för att hålla luftfuktigheten uppe. Ta hand om din styckning som du skulle göra för andra typer.
Om du planerar att spara frön för framtida användning, undvika att odla flera sorters paprika. Dessa kan korspollinera under hela säsongen. Hybridfrön som produceras kanske inte liknar deras moderväxt, och i vissa fall kan den vara helt steril. Håll dig till en sorts paprika om du ska spara frö.
Skörd och lagring
Försöker du ta reda på när du ska plocka jalapeñopeppar? oroa dig inte, vi berättar för dig när du ska skörda jalapenos också!
Skörd
Paprika har olika stadier som de kan plockas på.
De tidigaste paprikorna blir goda, även medium till mörkgrön färg. De ska kännas fasta vid beröring. Det här är din traditionella jalapeno-typ, redo att användas oavsett om den är rå eller tillagad. Lila jalapenos blir så klart en rik lila i färgen istället för grön.
Nästa, vi har nästa mognadsstadium. När paprikan mognar på växterna, det kommer gradvis att börja gulna, sedan rött. När färgen är helt röd, detta är "huachinango"-stadiet. Det ska fortfarande kännas fast vid beröring, men inte riktigt lika fast som den gröna formen.
När som helst, du kan stöta på en "chile gordo", även känd som feta jalapenopeppar. Dessa är bra att fylla med ost som poppers!
Att skörda, Klipp igenom stjälken ungefär en halv tum ovanför pepparänden med en ren beskärningssax. Dra inte paprikan från dina växter, eftersom detta kan orsaka skada.
Lagring
Färsk paprika kan tas direkt från trädgården till ditt bord. Men vad händer om du vill förvara dem och komma till dem senare?
Lägg paprikorna i en papperspåse och stoppa ner dem i kyllådan. Lagrat på detta sätt, de kommer att hålla i några dagar till en vecka efter skörd från trädgården.
Om du har röd jalapenopeppar som du inte kommer att använda direkt, överväg att torka dem för långtidsförvaring. Trä en synål och sy direkt genom änden av skaftet precis där den fäster på toppen av paprikan. Häng upp dessa för att torka ordentligt i en sval, mörk plats med mycket luftflöde. När det är helt torrt, du kan förvara dem hela, rök dem för att förvandla dem till chipotles, eller mal dem till ett chilipulver.
Du kan också frysa in hela eller hackade jalapenos för senare användning. Eftersom frysning bryter cellväggarna inuti paprikan, detta är vanligtvis bäst för paprika du planerar att använda i matlagning. Konsistensen blir något mjukare när de tinar upp.
Om du önskar en mildare smak, ta bort fröna före användning. Dessa frön bär mycket värme!
Vissa människor använder en tryckburk med ett testat recept för att kunna skörda jalapeno. Leta efter testade och säkra recept för en pålitlig och säker metod.
Felsökning
Att odla jalapenos är ganska enkelt som en allmän regel. Men det finns fortfarande några problem du kan stöta på.
Växande problem
Ibland, de gröna bladen på din växt kan rulla nedåt . Detta är vanligtvis en reaktion från växter på temperatur eller väderförhållanden. Om du håller dem jämnt vattnade och förblir vaksam, du bör se dem förbättras när förhållandena förbättras.
Om bladverket är frodigt och grönt men det är bara inte producerar till dig, din växt kan behöva en fosforhöjning.
Små plantor som börjar blomma medan de fortfarande är små kan bli hämmad om det får bilda frukt. Nyp av tidiga blommor för att uppmuntra dina pepparplantor att växa till en större storlek.
Skadedjur
Det finns ett antal skadedjur som angriper dina jalapenopepparväxter. Låt oss gå igenom den listan.
Sugande skadedjur som t.ex bladlöss eller trips är ett ständigt problem för de flesta trädgårdsmästare. En bra förebyggande åtgärd är regelbunden sprutning av neemolja på alla bladytor och på blommorna.
Många mallarver kommer också att kalla det buskiga pepparlövet hem ... eller åtminstone middag. Några av dessa inkluderar betor armémask , de allätande lövrullare, peppar vivlar , och den majs öronmask (även kallad tomatfruktmask). För de flesta larver eller larver, att använda bacillus thurigiensis (BT) eftersom antingen en spray eller ett pulver kommer att hålla dem borta.
Olika former av loppbagge är kända för att tugga ett "shothole"-mönster av hål i löv. Använd ekologiska bekämpningsmedel som spinosad eller pyretrin för att avskräcka dessa.
Lövminers tugga distinkta sicksackmönster i dina löv, och kan orsaka allvarliga skador på bladverket över tid. Ta bort alla löv som visar tecken på lövgruvarbetare och förstör dem. Neem olja kan avskräcka dem, och spinosad kan döda larver som inte har kommit in i bladet än.
Till sist, spindkvalster är ett ständigt närvarande problem för de flesta trädgårdsmästare. Använd en dubbel strategi mot dessa genom att applicera neem på blad och blommor, men också att släppa ut nyttiga insekter i trädgården. Du kanske också vill applicera nyttiga nematoder i din jord för att hantera kvalsterlarver.
Sjukdomar
Många olika sjukdomar kan också orsaka förödelse på dina jalapenoväxter.
Tidigt på, när fröna bara gror, du kan stöta på dämpning av . Detta orsakas vanligtvis av pythium- eller rhizoctonia-svampar i jorden. Se till att du startar frön i nya, steril frö-startblandning.
Fusarium vissnande är relaterat till dämpning genom att det är en annan svampform. Även om det också kan orsaka en dämpande effekt på plantor, vad det är mest sannolikt att orsaka är allvarliga vissnningar vanligtvis genom rot- eller stamröta.
Olika mikrobiella ympmedel har visat sig effektiva mot pytium, rhizoctonia, och fusariumsvampar. En produkt som MycoStop kan hjälpa till att bromsa spridningen av dessa jordburna svamppatogener.
Två former av fördärv, södra sjukdomen och phytophthora blight , är också ganska vanliga. Båda överförs också jord, och båda orsakas av vattning. Phytophthora blight orsakas av vatten som stänker upp på växter, där sörja är alltför fuktig jord. Se till att du vattnar på marknivå med en blötläggningsslang. Övervattna inte.
Vissa former av bakteriefläck förekommer i jalapeno, och de kan bli dödliga. Vid första tecknet, Spraya varje vecka med en kopparbaserad fungicid för att förhindra att den sprids. Ta bort allvarligt skadat blad så att sporerna inte kan spridas. Om en hel växt är infekterad, ta bort och förstöra den.
Till sist, de gurkmosaikvirus sprids av skadedjur som trips och bladlöss. Det finns inget botemedel mot detta virus. Det orsakar fläckiga färger på löv, och växttillväxten kan hämmas. Medan frukt från infekterade växter fortfarande är ätbar, det kanske inte är lika bra som frukten från friska. Det är bäst att ta bort allvarligt infekterade växter helt för att försöka bevara andra från virusöverföring genom skadedjur. Använd skadedjursstrategier för att hålla sugande insekter borta!
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar det att odla jalapenos?
S:De flesta transplantationer kommer att bära frukt inom 75-85 dagar, men vissa tidiga sorter kan producera snabbare.
F:Hur många jalapenos får du från en växt?
S:En friskväxande jalapeñopepparväxt kan producera upp till 25-35 jalapeños under en säsong.
F:Kan man odla jalapenos från affären paprika?
S:Det är möjligt att odla en jalapeno-växt från frön från butiksköpta, men inte garanterat. Många av de som säljs i snabbköp är hybrider och deras frön är inte nödvändigtvis sanna. Det är värt ett försök, men förvänta dig inte stora skördar från någon jalapeño du odlar på detta sätt!
