Persilja är en ört som jag växte upp med. Min mamma använde persilja i det mesta av sin matlagning och det väcker fina minnen. Visste du att persilja är den mest använda örten i både USA och Europa! En möjlig orsak är att bladpersilja innehåller mycket näringsämnen inklusive vitamin A, B och C. Läs vidare för att lära dig mer om hur man framgångsrikt odlar persilja.
Persilja är en tvåårig ört som tillhör morotsfamiljen. Även om det är en biennal, persilja odlas vanligtvis som ettårig och dras upp i slutet av växtsäsongen. Blommor kommer inte att dyka upp på persilja förrän sommaren av sin andra säsong.
Den platta bladsorten av persilja ser mycket ut som koriander. Eftersom jag har både persilja och koriander som växer i min trädgård, Jag brukar behöva plocka ett blad och känna doften för att avgöra vilken växt som är persilja och vilken som är koriander.
De två vanligaste typerna av persilja är krullade blad och platta blad. Böjd bladpersilja är ljusgrön och har finskurna hårt hoprullade blad. Plattbladig (italiensk) persilja har solfjäderliknande flikiga blad som är ljusare i färgen och har en starkare smak. Den plattbladiga sorten är vanligtvis hårdare än den krullade. Persilja växer 12 till 15 tum hög med upp till en 12-tums spridning.
Kul fakta: Att äta persilja fungerar som en andedräktare.
Om en persiljabonde blir stämd, kan de garnera hans lön?
George Carlin
Böjd bladpersilja
ODLA PERSIJA MED FRAMGÅNG
Persilja kan antingen startas inomhus från frö (8-10 veckor före sista frosten) eller riktas frösådda utomhus efter att risken för frost har passerat. Persilja kan vara långsam att gro, och grobarhetsprocenten kan vara lägre än andra örter. Det fina med persilja är att den kan hålla sig in i tidig vinter i kallare områden.
- Blötlägg persiljefrön i varmt vatten över natten innan plantering, du kan blötlägga i upp till tre dagar om du byter vatten varje dag.
- Persilja föredrar en jord som är bördig, väldränerad och modifierad med organiskt material (t.ex. tillsats av kompost och/eller gödsel). Kompost kan göras hemma eller köpas från ett trädgårdscenter. För information om att göra kompost hemma, hänvisa till min blogg med titeln "Recept för kompost". Det är bäst att arbeta in kompost i jorden på hösten för en vårplantering.
- Plantera i full sol.
- Följ riktlinjerna på baksidan av fröpaketet för planteringsdjup och avstånd. Om du direktsådd i trädgården, gräv ett litet tråg och strö i fröna (plantera dubbelt så många frön som du vill ha plantor för att säkerställa att du får antalet plantor du behöver). Täck lätt med jord och vatten. Det är viktigt att vattna väl medan fröna gror. Det kommer ta fem eller fler dagar för fröna att gro . Växter mognar i ca fem veckor. När plantorna är sex tum höga och har sina första riktiga blad, tunna ut plantorna till 8 tum från varandra. Om du startade fröna inomhus, transplantera utomhus när risken för frost är över. För riktlinjer för att starta frön inomhus, se min blogg med titeln "Den kompletta guiden till att starta frön inomhus".
VÅRD PERSILJA
- Unga persiljaplantor bör ha en till två tum kompost applicerad för att hjälpa jorden att behålla fukt och motverka ogräs.
- Låt inte jorden torka ut under groning och medan unga plantor etablerar sig. Etablerade växter bör vattnas djupt en gång i veckan.
- Gödselplanter en eller två gånger under växtsäsongen med en NKP "kväve, fosfor, och kalium” av 1-1-1 och följ anvisningarna på etiketten för appliceringsmängd.
- Mulch växterna tjockt när vintern närmar sig för att fördröja döende eller transplantera persiljan till en behållare och ta inomhus.
- Persilja är ett bra sällskap till både rosor och tomater.
PROBLEM
Vanliga skadeinsekter för persilja inkluderar bladlöss, kålslingor, och loppbaggar. Persilja kan också besväras av Septoria-bladfläckar, en svampsjukdom och Aster gulnar en virussjukdom. Om du misstänker att något är fel med din persilja, kontrollera med din Cooperative Extension för hjälp med att identifiera och fastställa lämpliga kontroller.
Persiljestam klar att skörda
SKÖRDNING OCH LAGRING
Persilja kan skördas när bladstammarna har tre segment. Skörda persilja genom att skära av stjälkarna från det yttre lagret av plantan efter behov. Klipp inte mer än 2-3 stjälkar från någon växt.
Bladen kan användas antingen färska eller kan torkas för användning i framtiden. När den väl skördats, det finns några saker du kan göra med löven:
- Använd färska bladpersilja i recept eller som garnering.
- Förvara den färska persiljan i kylen i upp till tre dagar. Lägg stjälkarna i vatten för att hålla bladen fräscha.
- Torka persiljebladen för långtidsförvaring. Samla ett gäng persilja, fäst ihop stjälkarna med ett gummiband och häng upp och ner för att torka. Förvara på en sval plats i en-två veckor och persiljan ska vara torr. När persiljan är torr, nyp löven mellan fingrarna och låt de torkade löven falla på en pappershandduk. Jag gillar att lägga bladen genom en matberedare och sedan lägga i en lufttät burk. Torkad persilja behåller inte sin smak särskilt bra och bör användas inom ett år.
- Färsk persilja kan även läggas i frysen och användas vid behov. Smaken behålls bättre vid frysning.
Trädgårdsbehållare med persilja, dill, koriander och basilika
FÖRBEREDELSER
Färsk persilja har den bästa smakkvaliteten. Persiljablad kan blandas i soppor, grytor, salladsdressingar och kassler. Persilja kan även användas som garnering i kött- och fiskrätter på grund av dess rena, mild smak. Här är några förslag:
- Tillsätt persilja i slutet av tillagningstiden till soppor och såser för att pigga upp smaken. Som jag nämnde i början av denna artikel, min mamma använde persilja på detta sätt för att ge fräsch smak och ett fint utseende.
- Kasta persilja med ris, nudlar och andra spannmål.
- Recept: kalkonköttbullar med örter
Persilja planta
REKOMMENDERADE KULTIVARER
Singel italienare (60-80 dagar till förfallodag)
- Enkel, platt, djupt skurna mörkgröna blad med uttalad smak.
BOTANISK INFORMATION
Familj: Apiaceae / Umbelliferae – Morotsfamiljen
Släkte: Petroselinum
Arter: P. crispum
REFERENSER
University of Minnesota Extension
University of Nebraska Extension
Herb Society of America
