Ingefära är en utsökt ingrediens som kan användas i en mängd olika recept. Den kan också ha en rad andra användningsområden. Du kanske blir förvånad över hur lätt det kan vara att odla ingefära hemma.
Det första att förstå om ingefära är att det är en tropisk växt. Som sådan kommer det vanligtvis inte att vara möjligt att odla den utomhus i kallare tempererade klimat.
Med lite planering och förberedelser är det dock lätt att skapa ett odlingsområde med rätt miljö. Du kan odla ingefära ganska enkelt i ett uppvärmt växthus eller polytunnelstruktur, eller på en solig fönsterbräda i ditt hem.
Du kanske blir glad att höra att oavsett var du bor behöver du inte vara en trädgårdsexpert för att odla den. Och du behöver inte spendera mycket för att komma igång.
I den här artikeln kommer vi att täcka hur man odlar ingefära i ett tempererat klimat, samt några förslag på hur man odlar ingefära i en tropisk eller subtropisk trädgård. Så var du än bor bör du kunna prova det.
Vad är ingefära?
Ingefära är en växt känd under det latinska namnet Zingiber officinale. Det är en flerårig ört som vanligtvis odlas för sina svullna underjordiska stjälkar, eller rhizom. Denna är vanligtvis mellan 1,5 och 2,5 cm tjock.
Plantan blir cirka 30-100 cm hög och kan under optimala förhållanden växa till klumpar på cirka 1,5 m x 1,5 m.
Den bildar smala pseudostammar (som också ibland skördas för stam ingefära), och har långa och smala blad. Influorescenserna har ljusgula och lila blommor och växer direkt från rhizomen på separata skott. (Även om dessa ses mer sällan i tempererade klimat.)
Ingefära tillhör samma växtfamilj som gurkmeja, kardemumma och galangal. Den har sitt ursprung i ön Sydostasien och tämjdes troligen först för cirka 5 000 år sedan av folket på Stillahavsöarna under den austronesiska expansionen.
Detta är en av de första kryddorna som har anlänt till Europa från Asien med kryddhandeln och är nu populär över hela världen. Rötterna används färska och torkade i en mängd olika recept. De har också en lång historia av medicinsk användning.
Idag är Indien det land med högst ingefärsproduktion, följt av Nigeria, Kina, Indonesien och Nepal. Detta är dock en växt som kan odlas i en lång rad olika områden, även i behållare, vilket kan göra den idealisk för småskalig hemodling. Intressant nog finns den bara i odling och växer aldrig vilt.
Varför odla ingefära?
Att odla din egen ingefära är ett utmärkt sätt att minska matmilen (och koldioxidavtrycket) för maten du äter. Det är också en idealisk gröda att odla om du vill utöka utbudet av smaker i din egenodlade diet.
Ingefära är inte bara en utmärkt krydda för en rad curryrätter och andra recept. Den kan också användas färsk och torkad på en mängd olika sätt. (Mer information om de olika användningsområdena för ingefära finns i slutet av den här artikeln.)
Ingefära är också en fantastisk växt att odla om du är intresserad av naturmedicin och växter som främjar god hälsa. Det används flitigt inom ayurvedisk och kinesisk medicin och är rikt på flyktiga oljor, gingeroler och (när de torkat) shogaoler.
En välkänd användning av ingefära är i kontroll av illamående. Men ingefära kan också vara fördelaktigt för smärtlindring, stimulering av cirkulationen, behandling av hosta och förkylning och på en rad andra arenor. Den används både internt och lokalt.
Om du odlar ingefära i ett tempererat klimat kan den odlas i en behållare och kan därför ta liten plats. Så det är lätt att hitta plats för några på en solig fönsterbräda eller en annan liten, varm och ljus plats.
Om du odlar ingefära i marken, antingen i ett hemligt odlingsområde eller ute i en tropisk eller subtropisk trädgård, kan ingefära också fungera bra i tropiska eller subtropiska polykulturer. Idéer om växter att växa tillsammans med ingefära i en sådan trädgård finns i avsnittet "plantera din ingefära" nedan.
Inköp av ingefära för plantering
Ingefära kan köpas online eller kanske från en plantskola i närheten.
Denna väl granskade Amazon-lista säljer 10 ingefärarötter som är idealiska för plantering och odling.
Handla ingefära rhizomes på Amazon>>>
Om du har problem med att få tag i ingefära rhizomer att plantera, kan du dock överväga att plantera ingefära som du har köpt i butikerna.
Relaterad läsning: 20 livsmedel du kan odla igen från rester
Det är viktigt att notera att en del ingefära kommer att ha behandlats för att förhindra att skott bildas. Så du kanske inte alltid lyckas med den här metoden. (Att blötlägga roten i vatten i 24 timmar kan hjälpa genom att tvätta bort eventuellt tillväxthämmande medel som har använts.)
Om ingefärsroten du har köpt utvecklar grön tillväxt är det dock definitivt värt att prova. Notera:ju större rhizom desto snabbare kommer ingefäran att produceras.
Leta efter en rhizom (rotsektion) med små knölar som liknar de chits som visas på potatis. Det är från dessa små tillväxtknoppar som din ingefäraväxt kommer att växa.
Välja var ingefära ska odlas
Innan du planterar din ingefära måste du naturligtvis bestämma var du ska odla den. Till stor del kommer den bästa platsen att bero på din klimatzon och förhållandena där du bor.
Naturligtvis en växt som finns i fuktiga till våta troper, där den finns på höjder upp till 1 900 m, ingefära odlas bäst där dagtemperaturer kan hållas på mellan 65 och 85 grader F. Den klarar dock temperaturer mellan 55 och 95 grader. grader F. Försök dock att odla ingefära vid temperaturer som är lägre än så här, så kan dvala induceras.
Det ideala årliga nederbördsintervallet för ingefäraväxter är mellan 1 400 och 3 000 mm, även om det kan klara av nederbörd mellan 400 mm och 4 000 mm. Om du odlar din ingefära inomhus eller under tak, måste du självklart genom dina egna vattningsinsatser se till att rätt mängd vatten levereras.
Ingefära växer bäst i en väldränerad, humusrik, neutral till alkalisk jord. Helst bör jordens eller odlingsmediets pH vara mellan 6-7. Den bör planteras i ett läge med full sol i kallare, nordligare klimat, även om den tål halvskugga och kanske föredrar en delvis skuggad plats i varmare områden.
Plantera ingefära
En bra tid att börja plantera ingefära i tempererade klimat är slutet av vintern. Men om du har för avsikt att hålla din ingefära inomhus året runt kan du när som helst prova denna process.
Välj bara ett lämpligt odlingsmedium (fuktigt och humusrikt men ändå fritt dränerande) och plantera din ingefära i denna blandning. Det kan vara fördelaktigt att låta de spirande rotsektionerna torka ut före plantering, för att läka deras sår.
Plantera rotsektioner med gröna tillväxtknoppar precis som sticker ut ovanför markytan. Du kan plantera i en fröbricka och kruka upp när den börjar växa, eller helt enkelt plantera ingefäran i behållaren du tänker förvara den i.
Undervärme kan vara fördelaktigt och därför kan du överväga att placera din bricka eller behållare på en värmematta eller i en uppvärmd propagator. Men förutsatt att den är tillräckligt varm, kommer ingefäran vanligtvis att anta en solig fönsterbräda.
När du väljer behållare för ingefära, kom ihåg att detta är en gröda som du odlar främst för roten. Höga, smala krukor är bäst eftersom dessa gör att de feta rötterna kan växa och gräva djupt när knopparna börjar växa.
Plantera ingefära i ett varmare klimat
Om du befinner dig i ett varmare, subtropiskt eller tropiskt klimat kan du helt enkelt placera dina rhizomer i jorden där de ska växa. Ingefära kan vara ett utmärkt val för inkludering i en skogsträdgård, trädcirkel eller annan tropisk polykultur.
I en subtropisk eller tropisk skogsträdgård, eller en cirkel med frukt- eller nötträd, kan ingefära frodas i den fläckiga skuggan under dina träd. Om du använder permakulturkonceptet med en trädcirkel (som en banancirkel, till exempel) kan ingefära och taro vara utmärkta växtval för den inre, blötare kanten av ringhögen där träden planteras.
Relaterad gurkmeja, kardemumma och galangal kan alla vara bra följeslagare för dina ingefäraplantor. Ingefära kommer att frodas bland naturliga, inhemska följeslagare i fuktiga, tropiska miljöer. Naturliga följeslagare inkluderar hibiskus, teak, palmer och orkidéer.
Ta hand om din ingefära
Ingefäraväxter kräver relativt hög luftfuktighet. (Tänk på att dessa växter naturligt växer i en tropisk regnskog.) Detta kan vara en av de stora utmaningarna när man odlar ingefära inomhus i ett tempererat klimat.
Inomhusvärme, särskilt centralvärme, kan verkligen torka ut luften. Så det kommer vanligtvis att vara nödvändigt, förutom att vattna din ingefära, att spraya plantornas blad regelbundet för att öka luftfuktigheten runt din eller dina plantor. Se till att vattna väl men övervattna inte och se till att behållarna och odlingsmediet du använder är fritt dränerande.
Om möjligt skulle det vara idealiskt att odla din ingefära i en miljö med högre luftfuktighet. Till exempel i ditt kök nära en diskbänk, eller i ett ljust, ljust badrum.
När din ingefäraväxt växer, kruka upp den regelbundet. Vid midsommar, om din planta frodas, bör den vara i en ganska stor behållare – kanske till och med något i stil med en 5 gallon hink.
Ta hand om ingefära i ett varmare klimat
Utomhus, i en tropisk eller subtropisk miljö, bör ingefära vara lågt underhåll i rätt miljö. Du kan i stort sett helt enkelt överlåta det åt sig själv och låta naturen ta sin gång.
Att odla ingefära i en trädcirkel är idealiskt, eftersom alla element i polykulturen kommer att samverka för att skapa ett motståndskraftigt ekosystem. I ett sådant schema tillsätts organiskt material och vatten till en grop i mitten av ringen, så att systemet matas med en konsekvent tillförsel av näringsämnen och fukt.
Skörda ingefära
Ingefära, när den förses med de rätta ingredienserna för god tillväxt, bör vara helt mogen och redo att skördas om cirka tio månader.
Om du vill kan du börja skörda ingefära från cirka fyra månader efter plantering. Du kan försiktigt skära bort en liten del av din växt och rot, och låta resten växa. Det är dock viktigt att notera att denna gröna ingefära inte har samma smak som ingefära som är helt mogen.
Till hösten, i områden med tempererat klimat, bör du också ha möjlighet att skörda små mängder ingefära. En av fördelarna med att odla din egen ingefära är att du kommer att kunna lägga vantarna på stam ingefära. Det är ofta svårare att hitta i sådana klimatzoner än den rot ingefära du kommer att vara mer bekant med.
Stambaser kan svälla till runt golfbollsstorlek. Dessa kan skäras av och kanderas för att göra godis. De kan också användas på en rad andra sätt.
Den huvudsakliga skördetiden kommer dock när plantan är helt mogen. Efter åtta till tio månader kommer bladverket att börja dö ner. Efter lövsläpp är den perfekta tiden att skörda. Gräv upp rötterna och du bör upptäcka att en ny "hand" av rot ingefära har växt fram.
Var noga med att avsätta några bra spirande sektioner för nästa år. Vad mer som finns kvar kan du använda på en rad olika sätt i ditt kök och i ditt hem.
Använda din ingefära
Ingefära kan användas färsk, torkad eller på annat sätt konserverad för senare användning. Du bör inte ha några svårigheter att hitta massor av spännande ingefärsrecept att prova.
Recept på färsk ingefära
Ingefära är en ingrediens som kan fungera mycket bra både i salta och söta recept. Här är några utmärkta recept du kan överväga:
Vegansk thailändsk grön curry @ lazycatkitchen.com.
Röd thailändsk curry med grönsaker @ cookieandkate.com
Morots- och ingefärssoppa @ bbcgoodfood.com.
Marockansk grönsaksgryta @ yupitsvegan.com
Gingery Maple Glazed Tempeh på Baby Greens Salad @ onegreenplanet.org.
Och om du letar efter något sött, vad sägs om:
Spicy Gingerbread Cake @ onegreenplanet.org.
Fresh Ginger Cookies @ allrecipes.com.
Vegan Gingersnap Cookies @ lovingitvegan.com.
Citron and Ginger Energy Bars @ everydaycookingwithmira.com.
Ginger Sticky Toffee Pudding @ livekindly.co.
Recept på ingefäradrinkar
Pappas traditionella switchel-recept @ Rural Sprout
Gurkmeja Gingerade @ Fest hemma
Torkande ingefära
Om du inte vill använda all din ingefära direkt är ett sätt att få den att hålla på att torka den. Genom att torka din ingefära kan du behålla den längre. Det kommer också att öka sin doft och styrka som krydda.
För att torka din ingefära kan du helt enkelt lämna den på en torr och solig fönsterbräda några dagar i varmare, torrare områden. Men lufttorkning kan vara en utmaning i ett svalare och fuktigare klimat. Du kan använda en dehydrator om du har en. (Torktiden i en dehydrator beror på värmeinställningen).
Om du inte har en dehydrator kan du torka din ingefära i din ugn.
För att påskynda torktiden, skala roten och skiva din rot ingefära så fint som möjligt. Bred ut ingefäraskivorna på galler eller ugnsplåt. I din ugn tar det cirka 1 ½ till 2 timmar att torka tunna skivor (högst 150F). Kontrollera din ingefära varje halvtimme eller så för att se till att den inte bränns.
Det är viktigt att se till att ingefäraskivorna är helt torra innan du förvarar dem, eller mal dem till pulver. Eventuell återstående fukt kan tillåta mögel.
När dina ingefäraskivor är helt torra kan du helt enkelt förvara dessa. De ska vara bra i en lufttät behållare i runt 5-6 månader. Torkade skivor som denna kan vara bra för att göra ingefärste.
Malning av torkad ingefära
Du kan också nu mala din torkade ingefära till pulver. En kaffekvarn eller kryddkvarn kan användas för att skapa ett fint pulver. Om du inte har en, kan du också lägga ner mer ansträngning och mala din ingefära manuellt med en mortel och mortelstöt.
Mald ingefära blir bra i en lufttät behållare i ett par månader. Men du kan också förvara den i en lufttät behållare i frysen om du vill göra en större sats. I frysen håller den mycket längre.
Läs nästa:Hur man gör ingefära i pulverform – steg-för-steg med foton
Ingefärskonserver
Du kan också få din färska ingefära att hålla längre genom att förvandla den till en rad olika konserver. Här är några exempel på recept du kan prova:
Ginger Marmalade @ allrecipes.com.
Rabarber och ingefära Jam @ bbcgoodfood.com.
Apple Ginger Chutney @ allrecipes.com.
Gari:Japanese Pickled Ginger @ thespruceeats.com.
Heritage Morot and Ginger Pickle @ thehappyfoodie.co.uk.
Andra användningsområden för ingefära
Ingefära kan inte bara användas för kulinariska ändamål. Den har också ett brett utbud av andra användningsområden. Du kan till exempel juice ingefära för dess hälsofördelar och sedan använda den färska fruktköttet för att göra tvål.
Ginger Soap @ lovinsoap.com.
Och det är bara ett av många sätt du kan inkludera ingefära i din hudvårds- och skönhetsbehandling. Du hittar fler förslag genom att följa länken nedan:
Sätt att använda ingefära som en skönhetsprodukt @ youbeauty.com.
Och dessa är fortfarande bara ett litet antal av de många användningsområdena för denna mycket användbara växt. Så oavsett om du bor i tropikerna eller i en mycket gråare och kallare miljö, varför inte prova att odla ingefära?
Läs nästa:
Hur man odlar vitlökslökar hemma
