Hur man odlar läckra senapsgrönsaker i din trädgård

• Hur man planterar senap
• Senapsväxtskötsel
• Vanliga skadedjur och sjukdomar
• Senapsvarianter
• Hur man skördar senap
• Hur man lagrar och bevarar senap

Senap, den nominella chefen för Brassica familj av växter, kan bocka av flera trädgårdsroller; den fungerar som en täckgröda som avvärjer patogener och ger distinkta kulinariska frön. Denna växt är tålig, mindre mottaglig för de typiska besvären med cole-grödor och anpassningsbar - men kan anses vara invasiv om den släpps loss. Även nybörjare och de med bruna tummar kommer säkert att lyckas med att odla senapsgröt.

Hur man planterar senap

Senap är en gröda i kallt väder, som många bladgrönsaker och Brassica släktingar, och kan till och med tolerera en lätt touch av frost, när den väl är mogen. Plantera i slutet av vintern eller tidig vår och sedan igen i början av hösten för en sen höstskörd. Välj dina planteringsdatum enligt frostdatumen för ditt område.

En viktig anmärkning om frostdatum

De flesta ömma växter kan inte tolerera minusgrader, eftersom vattnet i deras celler expanderar och spränger cellväggarna. Många växter i kålfamiljen kan dock utstå en frostkyss om de är mogna; det kan till och med förbättra deras smak. Genom att slå upp dina frostdatum vet du när det är säkert att plantera eller transplantera dina grödor. Tänk på att dessa datum är baserade på de senaste 30 årens data, och klimatförändringarna har märkbart förändrat gamla vädermönster.

Växer från frö

Senapsfrön gror bäst vid  55-65 grader F, och plantorna växer bäst när vädret är svalare än 75 grader F. Så direkt frön ⅓-½ tum djupt i rader en till två fot från varandra. Plantera frön med 3-5 tums mellanrum, annars måste du gallra dem och transplantera eller äta de omogna plantorna. Täck fröna lätt och se till att jorden inte torkar ut medan de försöker gro.

Skötsel av senapsväxter

Eftersom den växer snabbt, klarar senap många utmaningar och till och med överträffar vissa ogräs. Den behöver helt enkelt rimlig jord, konsekvent vatten, solljus och lite övervakning av insekter.

Ljus, jord och näringsämnen

Medan ett flytande radskydd skyddar unga plantor från skadedjur och kallt väder, närmare skördetid, behöver senapsblad solsken för att behålla sin djupgröna färg och sitt fulla mått av näringsämnen i löven.

Förbered jorden innan du planterar för att säkerställa att den är spröd, bördig och tillräckligt djup för växtens mycket bestämda rot, som kan bli 3 fot lång eller längre om du desperat söker efter vatten. University of Arkansas Division of Agriculture säger att senapsfrön kommer att gro när jorden är 45 grader F eller högre; trädgårdsmästare bör anpassa sina växttider efter sin region och klimat. Blanda i en hel och organisk gödsel innan du planterar för att ge senapen en bra start. En sidoberedning av kväverikt gödselmedel, applicerad när plantorna har flera äkta löv, hjälper senap att växa snabbt och nå mognad innan problem kan utvecklas.

Vatten, temperatur och luftfuktighet

Jorden runt senapsplantorna bör hållas konstant fuktig, så se till att vattna regelbundet. Senap är kallhärdig och speciella lockiga sorter tål till och med lite frost. Senap föredrar svala till milda temperaturer, särskilt när den är nära mognad. För mycket värme vid skördetid resulterar i en bitter smak.

Vanliga skadedjur och sjukdomar

Loppbaggar, kålmaskar och bladlöss är de vanligaste skadedjuren, men du kan förhindra angrepp med ett flytande radskydd medan plantorna är unga. Senap är ganska resistent mot sjukdomar, men roterande odlingsplatser och alternerande med icke-Brassica grödor hjälper senapen att undvika jordburna patogener som mjöldagg eller mjöldagg.

Senapsvarianter

• Tendergreen :Med sina breda, platta, mörkgröna, slätkantade blad är öm grön senap även känd som japansk senapsspenat. Den är mer värmebeständig och långlivad än spenat.
• Röda jätte :Denna snabbväxande sort har stora skrynkliga blad, en djup rödbrun färg och en mildare smak. Dess mindre kusin, Osaka Purple, ger färg och tugga till en sallad eller wok.
• Kulligt :Green Wave och andra krulkantade senap har en ljusgrön färg. Dessa sorter är kryddiga när de är råa men blir mildare när de tillagas.
• Mizuna :Med en pepprig smak och lätt bitterhet, har denna senapsgröna frynsiga löv och mjuka stjälkar som är perfekta för att skörda och komma igen under en säsong. Den äts vanligtvis tillagad.
• Tatsoi :Lite långsammare för att nå mognad, Tatsoi bildar vackra rosetter och har knapriga stjälkar tillsammans med djupt färgade blad.
• Wasabinasenap :Även om den är varm som sin namne, är detta inte den riktiga wasabiväxten som används i japansk matlagning.

Vilket är bäst för dess frön?

Ovanstående senapsväxter ger bruna frön som är starkt kryddiga. Den mildare typen, som används för gul senap och betning, kommer från vit senap, Sinapis alba. Både vit senap och brun senap kan användas som täckgröda, och flera senapsblandningar finns tillgängliga från frösäljare.

Hur man skördar senap

Senap når skördbar mognad på cirka 45-55 dagar. De yngre bladen, 4-5 tum långa, är mer ömma och mindre bittra. Du kan skörda hela plantan eller klippa yttre löv och låta nya löv växa från mitten. Grönsaksspecialisten Daniel Drost rekommenderar att all skörd sker innan fröskaftet bildats. Senapssorter kan också odlas och skördas som babygrönt eller mikrogröt.

Hur man lagrar och bevarar senap

University of Illinois Extension rekommenderar att du förvarar senapsgrönt i en plastpåse i ditt kylskåps krisp. För att förlänga livslängden på färska blad, linda in dem i en fuktig pappershandduk först. Senapsgrönt kan frysas om du har en riklig skörd. Blanchera i exakt tre minuter, kasta ner i mycket kallt vatten, låt rinna av och förvara i fryssäkra påsar eller behållare.

• Kan jag skörda senapsgrönt mer än en gång?

  Ja. Senapsgrönt anses vara skär-och-kom-igen-grödor, vilket innebär att du kan skörda yttre blad, låta mittbladen växa och komma tillbaka senare för att skära lite till.

• Hur lång tid tar det att odla senapsgrönt?

  Senapsgröt tar cirka 45-55 dagar att nå mognad.

• Vilken månad planterar du senapsgröt?

  Tänk på din geografiska plats och genomsnittliga temperaturer när du bestämmer när du ska plantera senapsgröt. Vanligtvis är slutet av vintern, tidig vår eller tidig höst de bästa tiderna på året. Jordtemperaturen bör vara 55-65 grader F för frögroning.