Jag är inspirerad att skriva om hur man odlar ruccola på grund av brist på ruccola. Tydligen, vädret i södra delstaterna har inte varit gynnsamt för att odla ruccola denna säsong. Även om jag aldrig tänkte så mycket på att en hemträdgård skulle kompensera för en brist på tillgång, det är ytterligare en bra anledning att odla dina egna grönsaker.
Ruccola, som andra bladgrönsaker, är en säsongsgröda. Intressant, det är en medlem av brassica- eller kålfamiljen. Dessutom, det är en av de snabbast växande grödorna i trädgården. Andra namn för ruccola inkluderar "raket eller roquette" som kan ha något att göra med dess snabbväxande natur. Det finns två typer av ruccola, vild (Diplotaxis tenuifolia) och vanlig ruccola (Eruca sativa). Skillnader i typerna inkluderar storlek, bladstruktur, blommor, och smaka. Vild ruccola har gula blommor och en starkare smak. Vanlig ruccola har vita blommor och en något mildare smak.
Med sin djärva, pepparsmak, ruccola har blivit en favorit i sallader. Dessutom, det är en lätt grönsak att odla.
Odlar ruccola
Tidpunkt: Ruccola gör sig bäst i svala temperaturer, gör våren och hösten till den bästa tiden att så fröna. För en kontinuerlig tillgång på ruccola, plantera nya frön varannan till var fjärde vecka.
Ljus: Ruccola växer bra i full sol men kan ta halvskugga på eftermiddagen.
Jord : Ruccola är inte så noga med jord. Ett pH på 6-6,5 är bäst (för att bestämma ditt markens pH, utför ett jordtest). Skörden blir bättre om du förbereder din jord med tillsats av kompost.
Mellanrum: Följ riktlinjerna på baksidan av fröpaketet för planteringsdjup och avstånd. I allmänhet, gräv en fåra ¼ till ½ tum djup och plantera frön 4 tum från varandra. Avstånd rader 8-12 tum från varandra.
Att ta hand om ruccola
Gödsling: Lägg till en balanserad applicering av kväve och fosfor till jorden vid tidpunkten för plantering. Utöver denna första ansökan, ingen ytterligare gödsel behövs.
Vattning: Ruccola åtnjuter ofta, jämn och lätt vattning på grund av dess grunda rötter och snabba tillväxt. För att minimera sjukdomar, undvika övervattning.
Kompost: Använd ekologiska kompostmaterial (t.ex. halm, torra strimlade löv, träflis) för att säkerställa att marken håller kvar fukt och håller marktemperaturen. Applicera 2-3 tum runt basen av växten.
Följeslagare: Vanliga sällskapsgrödor inkluderar dill, allium, krasse, och rosmarin.
Skadedjur
Loppbaggen är ett vanligt skadedjur av ruccola. Ett flytande radskydd är ditt bästa skydd. För mer information om hur du använder radskydd, kolla in det här inlägget Hur man använder flytande radskydd i din ekologiska trädgård.
Skörd och lagring
Ruccola mognar på 21-49 dagar. Det finns tre tekniker för att skörda ruccola. Ett , gräva upp hela växten. Två , skär plantan vid dess bas (klipp och kom igen). Detta gör att nya löv kan växa från rötterna. Tre , klipp de yttersta bladen från växten för en kontinuerlig skörd.
Om en blomma/stjälk utvecklas, detta är en indikation på att ruccolan håller på att bulta (går till frö) och bör skördas omedelbart. Likaså, fröskaft är en indikation på varma temperaturer och växtens ålder. Efter denna punkt, bladen blir inte lika smakrika. På en positiv ton, blommorna från ruccolaplantan är ätbara.
Efter skörd, följ denna process:
Separera bladen
Rengör i ett bad med kallt vatten
Torka med disk eller hushållspapper
Lägg i en plastpåse
Förvara i kylen
Ruccola kan hålla sig 10 dagar om den förvaras torr och vid en kyld temperatur på 32°F. Om bladen ser slemmiga ut eller är svarta, kasta ut dem. Slem indikerar bakteriell nedbrytning och svarta fläckar kan vara mögel.
Förbereder
Att förbereda, torka av bladen och antingen riv ruccolan i bitar eller lämna bitarna hela. Undvik att skära ruccola eftersom skurna kanter kan missfärgas snabbt. Eftersom ruccola är så smakrikt i sig, lite dressing krävs. Mitt favoritsätt att äta ruccola är med färsk skivad parmesanost och en klick extra virgin olivolja.
Rekommenderade sorter
Astro Rucola – Värmetolerant och något mildare smak. 21-40 dagar till förfall.
Vild ruccola – Starkare nötig och pepprig smak. 45 dagar till förfall.
