Hoppa till How-To

I slutet av sommarens trädgårdssäsong kan du fortfarande ha några av dessa vår-/sommargrödor som växer. I vår trädgård frodas fortfarande aubergine, persilja, basilika, paprika och okra. Men jag vet att svalare nätter närmar sig. För mina grönsaker låter jag dem helt enkelt sluta producera, men för örter gillar jag att bevara deras skörd genom att torka. Och att veta hur man torkar basilika från trädgården är ett bra sätt att bevara den läckra smaken av basilika till dina höst- och vinterrätter.

Varför torr basilika?

Jag älskar att använda örter i matlagning under hela året. Det finns inget bättre tillskott till färsk marinarasås än basilika som växte i trädgården under sommaren. Och det är så mycket billigare (och smakar bättre) än de örter du köper i mataffären. Så du får inte bara en bättre smak, utan du sparar totalt pengar!

Och om du har mer basilika i trädgården än vad du kan torka och använda själv, ge bort det! (Om du beskär din basilika under sommaren borde du ha massor!) Jag vet inte många som inte skulle älska att ha färsk basilika att använda under vintermånaderna. Det här skulle vara en superlätt DIY-julpresent.

Har du inte odlat basilika i somras? Det är okej! Om du köper den färska basilikan förpackad i mataffären kan du enkelt torka den portion du inte använde. Jag vet att jag har låtit extra örter gå till spillo i kylskåpet, men nu är här ett enkelt sätt att använda allt. Och om du låter åtminstone en planta gå till frö, då kan du spara basilikafrön för användning nästa år!

Tvättar du basilika innan du torkar?

Ja. Tvätta basilikabladen försiktigt i kallt vatten och se till att inte skada bladen. Lägg de blöta bladen på en ren disktrasa och låt lufttorka på bänken. Eller om det är fint väder kan du låta dem torka på en disktrasa ute. Lägg helt enkelt din disktrasa på en stor skärbräda eller bakplåt för enkel transport.

Vad du behöver för att torka basilika

Gäng färsk basilika (rengjord och torr)

Ren glasburk (använd bara en tom ört- eller murburk)

Tättslutande lock för din burk

Pergamentpapper

Bakplåt

Hur man torkar färsk basilika i ugnen

1. Börja med att skära färsk basilika från din trädgård eller ta det där extra från kylen. Tvätta basilikan försiktigt i kallt vatten och sprid ut på en kökshandduk för att torka. (Eller använd en salladssnurra om du har bråttom.)
2. Förvärm ugnen till den lägsta inställningen. Vårt är 150 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Börja lägga bladen ett i taget på bakplåtspappersklädd plåt, släng bort eventuella blad med bruna fläckar. Försök också att ta bort så mycket av de små stjälkarna längst ner på bladen som möjligt. Dessa kan bli sega när de torkar ut. Var noga med att sprida ut löv, så att de inte hamnar ovanpå varandra. Om basilika överlappar kan den ånga istället för att torka ut. Ångad basilika är ingen bueno.
3. Sätt in basilika i ugnen i 1 till 1 1/2 timme. (Ställ in en timer så att du inte glömmer det!) Basilika kommer att vara klar när den är torr vid beröring. Ta ut basilika från ugnen och låt svalna på plåten.
4. Smula ner den torkade basilikan i små bitar med fingrarna. Om det finns några tuffare stjälkbitar bör du enkelt kunna plocka fram dem i detta steg.
5. Med smulad basilika kvar på pergamentet, rulla bakplåtspappret till en tratt och häll basilika i en ren burk. Det är allt! Förvara din torkade basilika med dina andra örter och njut av fräschör i trädgården hela vintern!

Kan du lufttorka färsk basilika?

ja! Basilika kan absolut lufttorkas med en skärm eller örttorkhängare. (Jag gillar att använda en upp och nervänd tomatbur.) Lufttorka basilika bör göras på en varm, torr plats och kommer att ta en vecka eller mer beroende på förhållandena i rummet. Jag kommer snart att ha ett inlägg om hur man lufttorkar basilika och andra örter. Håll utkik!

Hur länge håller torkad basilika?

Torkad basilika, när den förvaras på rätt sätt, kommer att hålla i 1 till 2 år, om den gör det så länge. Det är därför det är så viktigt att använda en ren, torr burk. Eventuell fukt i behållaren som den torkade basilikan förvaras i kan påverka dess livslängd. Den utsökta smaken av torkad basilika är perfekt för soppor och marinarasås, så den kan ta slut ganska snabbt!

Låt inte basilikan i din trädgård gå till spillo i vinter. Torka ut den och spara den för att använda i läckra höst- och vinterrecept. Du kommer att vara glad att du gjorde det. Och medan du håller på, om du har låtit någon av din basilika gå till frö (blommar med blommor på toppen), spara dessa frön till nästa år!

Jag skulle älska att veta ditt favoritrecept som inkluderar torkad basilika! Låt mig veta i kommentarerna nedan och lycka till i trädgården!

Fortsätt till innehåll

Hur man torkar färsk basilika

Att veta hur man torkar färsk basilika är ett enkelt sätt att bevara denna populära ört. Torkad basilika är ett utsökt sätt att smaksätta måltider, och du vet exakt var din basilika kommer ifrån!

Förberedelsetid 10 minuter Aktiv tid 2 timmar Ytterligare tid 20 minuter Total tid 2 timmar 30 minuter Svårighet Enkel uppskattad kostnad Fri

Material

• Basilika
• pergamentpapper

Verktyg

• Bakplåt
• Glasburk

Instruktioner

1. Börja med att skära färsk basilika från din trädgård eller ta det där extra från kylen. Tvätta basilikan försiktigt i kallt vatten och sprid ut på en kökshandduk för att torka. (Eller använd en salladssnurra om du har bråttom.)
2. Förvärm ugnen till lägsta inställning. Vårt är 150 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Börja lägga bladen ett i taget på bakplåtspappersklädd plåt, släng bort eventuella blad med bruna fläckar. Försök också att ta bort så mycket av de små stjälkarna längst ner på bladen som möjligt. Dessa kan bli sega när de torkar ut. Var noga med att sprida ut löv, så att de inte hamnar ovanpå varandra. Om basilika överlappar kan den ånga istället för att torka ut.
3. Placera basilika i ugnen i 1 till 1 1/2 timme. (Ställ in en timer så att du inte glömmer det!) Basilika kommer att vara klar när den är torr vid beröring. Ta ut basilika från ugnen och låt svalna på plåten.
4. Använd fingrarna och smula ner den torkade basilikan i små bitar. Om det finns några tuffare stjälkbitar bör du enkelt kunna plocka fram dem i detta steg.
5. Med smulad basilika kvar på pergamentet, rulla bakplåtspappret till en tratt och häll basilika i en ren burk. Det är allt! Förvara din torkade basilika med dina andra örter och njut av fräschör i trädgården hela vintern!

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp utan extra kostnad för dig. Tack!

• SimpleHouseware 12 fyrkantiga kryddflaskor (4 oz) med etikettset
• Reynolds Kitchens non-stick pergamentpapper - 60 kvadratfot