Tekniker för att bevara smakerna i örtagården
Med Zipstrip Herb Stripper kan du förbereda och mäta färska örter på ett ögonblick utan tråkig plockning. Sätt bara in de träiga stjälkarna av timjan, rosmarin, dragon eller andra örter i ett av de fyra graderade hålen och dra igenom dem.
Färska örter ger pizza till varje måltid. Du kan njuta av dina trädgårdsfärska örter året runt med en av flera enkla tekniker. Oavsett vilken metod du väljer, se till att skörda örter efter att blomknopparna dyker upp men innan de öppnar sig. På så sätt kommer du att vara säker på att få den högsta koncentrationen av eteriska oljor. Tidig morgon är den bästa tiden att plocka dina örter, efter att morgondaggen har avdunstat men innan solen blir för varm.
Istället för att frysa pesto i avtäckta istärningsbrickor, använd dessa perfekt portionerade Pestoförvaringskuber.
Fryser
Frysning bevarar eteriska oljor, och det är oljorna som ger örterna sin smak. Att frysa örter är enkelt. Det finns ingen anledning att blanchera dem; bara skölj, ta bort bladen från stjälkarna och låt dem torka på en platt bricka.
Du kan sedan lägga ihop ett gäng av dessa blad i en påse och frysa in dem. Du kommer att få en örtklump som du kan skära upp och lägga till såser, soppor etc.
Eller så kan du frysa bladen individuellt först på en platt bricka (som en plåt) och sedan lägga dem i en plastpåse; när du öppnar påsen senare kan du plocka ut hur många enskilda blad du vill.
En annan bra metod är att blanda örterna med olja för att göra en pasta, som du sedan kan frysa in i en plastbehållare, påse eller i isbitar. Du kan frysa bara en sorts ört, som basilika, eller göra din egen blandning, som oregano, timjan, persilja och salvia.
Örter för frysning
Örter märkta med kan frysas på stjälkarna.
- Basilika (behåller smaken, men missfärgar)
- Körvel
- Cilantro
- Gräslök
- Dill
- Citronmeliss
- Citronverbena
- Lovage
- Mynta
- Oregano
- Persilja
- Rosmarin
- Salvia
- Smart
- Sorrel
- Sweet cicely
- Söt mejram
- Dragon
- Timjan
Använd torkställningen för örter för att bevara sommarens örter.
Torkning
Vissa örter, som oregano, salvia och timjan, kan lufttorkas. Häng bara små klasar i ett välventilerat rum, borta från ljus. När bladen är torra, ta bort dem från stjälkarna och förvara i en lufttät burk.
Såvida du inte bor i ett mycket torrt klimat, är örter som basilika och persilja, som har tjocka, saftiga blad, bättre att torka i en dehydrator. När de torkat, förvara dem i en lufttät behållare.
Örter för torkning
- Basilika
- Dill
- Fänkål
- Lovage
- Mynta
- Oregano
- Persilja
- Rosmarin
- Salvia
- Smakliga
- Doftpelargoner
- Dragon
- Timjan
The Kitchen Herb Garden är en av planerna i vår kostnadsfria Kitchen Garden Planner. Anlägg en trädgård med smakrika örter för att göra pesto, pickles och salsa och för att förbättra soppor, såser och sallader. Inkluderar både ettåriga och perenner.
Relaterade artiklar
- Odla örter
- Gör enkel sirap med örter
- Odla lavendel var som helst
- Gör din egen pesto
