Att frysa färska gröna bönor är det snabbaste och enklaste sättet att lägga undan lite av din sommarskörd för senare. Oavsett om du har rader och rader av smala bönor eller tipier fulla till toppen med ljusgrön godhet, kan du behöva ett sätt att konservera dem och att frysa gröna bönor är ett av de enklaste sätten att bevara denna sommarfavorit!
Vår skörd av gröna bönor
I vår köksträdgård i år har vi två tipi fulla av Kentucky Blue Pole Beans rester från förra årets frön. (Om du någonsin är osäker på om förra årets frön fortfarande är bra, prova dessa snabba test t för gamla frön .)
Min mormor konserverade alltid sina haricots verts, och de var en godbit direkt från burken, kalla. Men att konservera tar tid som jag inte brukar ha, så frysning sparar tid och plats på mina skafferihyllor. Om du odlar bönor, även i en liten köksträdgård, vet du att bönor växer snabbt.
Det betyder att jag kanske kan frysa en kvartspåse i veckan, samtidigt som jag har dem till middag en natt. Det är inte så illa för att bara använda hälften av en 4×4 upphöjd bädd för att odla bönor.
Och för de icke-trädgårdsmästare där ute, fungerar den här metoden också för de mataffärer eller bondens marknadsbönor som bara inte vände sig. Ibland har vi goda avsikter för middag som bara inte blir av. Du kan enkelt frysa dem och spara dem till senare!
Skörda gröna bönor
Jag älskar att de små trädgårdsmästarna hjälper till med att skörda gröna bönor. De kan inte nå toppen av tipierna, men de kan säkert täcka det mesta av botten.
Förra veckan skickade jag faktiskt ut Girly Gardener med vår Dollar Store Garden Basket och sa åt henne att ta in bönor till middag. Hon älskade att hjälpa till, och jag var glad över att kunna fortsätta arbeta med resten av middagen.
Försök att plocka dina bönor när de fortfarande är lite möra och inte för stora och sega. Jag har ett helt inlägg om hur man skördar bönor , så kolla in det! Nu till instruktionerna!
Hur man fryser gröna bönor
- Plocka dina bönor från trädgården (eller Farmer's Market) och tvätta dem i ett durkslag. Ta ut bönor en eller två i taget ur durkslaget och knäpp av ändarna. Om en böna är särskilt lång, fortsätt och skär den på mitten.
- Koka upp en stor kastrull med vatten på spisen. Jag lade till en nypa salt till min, men det är helt valfritt. Medan vattnet värms upp, ta en stor skål och fyll halvvägs med is, tillsätt sedan tillräckligt med vatten för att täcka isen. När grytan kokat upp, lägg i bönor.
- Ställ in en timer på 3 minuter. Ta bort kastrullen från värmen så snart timern går av. Töm snabbt bönor och häll dem i ditt isvattenbad. Detta stoppar tillagningsprocessen. Dina bönor kommer att få en vacker ljusgrön färg, bara från några minuter i potten.
- Låt bönorna stå i isvattnet i 5 minuter, eller tills de svalnat. Låt sedan bönor rinna av och lägg på en ren köksduk för att torka lite innan de fryses in.
- Bönorna behöver inte vara "torra", men jag låter dem sitta i tio minuter eller så, vanligtvis medan jag gör något annat. Märk och datera sedan fryspåsar i kvartsstorlek och fyll dem med dina blancherade bönor. Placera påsarna i frysen och använd när det behövs som tillbehör eller som tillägg till vinterns grönsakssoppor!
Och det är allt som behövs för att lägga undan några färska gröna bönor för att använda senare. Det kan ta 20 minuter från snäppning till påspackning, vilket är mycket kortare tid än konservering.
Du kan till och med lägga ut de knäppta ändarna i komposthögen eller mata dem till dina kycklingar! Du kommer att känna dig som en husman med all denna fyndighet! Ha en bra vecka och trevlig trädgårdsskötsel!
