Har du någonsin undrat hur man kan frysa blåbär framgångsrikt? Frysta blåbär är mångsidiga, läckra och lätta att ta tag i och använda med ett ögonblicks varsel, så håll utkik efter hur du fryser in blåbär snabbt och enkelt.
Blåbär, naturligt attraktiva
Visste du att blåbär är den enda blå maten? Naturlig blå mat alltså. Det finns säkert massor av konstgjorda blå föremål där ute, och när jag får välja lutar mina barn sig alltid mot allt blått. Gatorade, fryspop och glass... det förbryllar sinnet! Men enligt forskning dras människor till färgglada mat. Jag önskar bara att det alltid var riktigt färgglad mat. Jag avviker… 
Är blåbär verkligen blå?
I sanning är inte ens blåbär faktiskt blå. De är mörklila! Sann historia. Blåbär innehåller ett pigment som heter antocyanin, vilket är det som ger dem sin lila/blå färg. Ju mörkare bär, desto mer antocyanin finns och desto sötare smak.
Den hälsosamma frukten
Även om frukt överlag anses vara hälsosamt, är särskilt blåbär alltid ett utmärkt val. De är naturligt höga i antioxidanter, och i jämförelse med andra frukter är de låga i socker. Faktum är att bär i allmänhet är låga i socker, vilket gör dem till ett fantastiskt val för dem som kan vara diabetiker eller på en lågkolhydratdiet. Blåbär har mest socker av alla bär, men sockerhalten är fortfarande mycket lägre än andra typer av frukt.
Blåbär innehåller också cirka 4 g fiber per kopp. Det här är samma mängd fiber som finns i en kopp collard greener, och jag äter hellre blåbär (ingen förberedelse och lätt att ta tag i)! Dessa är alla bra anledningar att fylla på med blåbär när de är i säsong. Eller ännu bättre, en bra anledning att plantera blåbärsbuskar i din trädgård! De kan enkelt integreras i ditt landskap.
Hur man fryser in blåbär
- Börja med "smutsiga" (otvättade) blåbär. Plocka bort så många stjälkar du kan för detta kommer att löna sig i längden. Bred ut otvättade blåbär på en plåt i ett enda lager.
- Sätt plåten i frysen och låt stå i minst sex timmar. Det slutar oftast med att jag glömmer och lämnar dem ibland i flera dagar... de har slutat bra! Hur som helst vill du ha blåbären genomfrysta.
- När blåbären är frysta, ta ut dem ur frysen och använd en skopa för att lägga dem i fryspåsar eller -behållare. Jag har använt båda tidigare. Fryspåsar är trevliga, eftersom de ligger platt och tar inte mycket plats. Behållare är lätta om du planerar att använda några åt gången. Mina barn äter gärna sköljda, halvfrysta bär till lunch. Så behållarna gör det enkelt att ta av locket, hälla några i en sil och stänga igen dem.
- För att använda dina frysta bär tar du bara ut dem från frysen, sköljer med ljummet vatten i en sil eller ett durkslag, så är du igång!
Frysta blåbär är perfekta till muffins, smoothies och så klart blåbärspaj (se receptet i länken)! Jag skulle gärna vilja veta om du har konserverat blåbär på detta sätt, och om du har haft en fantastisk blåbärsskörd i år! Ha en bra vecka och trevlig trädgårdsskötsel!
