Att lära mig att frysa bär med denna snabba, enkla teknik var en av de bästa sakerna jag någonsin gjort för att förbättra min familjs vintermåltider . Vi odlar massor av blåbär, björnbär, jordgubbar och hallon hos oss, och jag letar alltid efter sätt att låta oss njuta av deras egenodlade smak hela vintern.
Innan jag lärde mig den här tekniken skulle jag bara slänga mina nyskördade bär i en plastpåse med dragkedja och stoppa in dem i frysen. Problemet var att när jag skulle använda dem i ett recept så måste jag tina upp hela påsen bara för att få en näve bär. De skulle frysas till en gigantisk massa. Men med den här tekniken kan jag ta en liten skopa bär till min sons lunch varje dag eller en kopp bär till hemgjorda blåbärsmuffins, utan att behöva ta itu med en hel påse.
Hur man fryser in bär:
1. Efter att ha skördat blåbär och jordgubbar tar jag bort stjälkarna och sköljer av bären under rinnande vatten. Jag breder ut dem på rena kökshanddukar eller hushållspapper och låter dem sitta på bänken tills de är torra. Om jag fryser in björnbär och hallon, tvättar jag dem inte först.
2. När bären är torra fodrar jag en eller flera kakplåtar med bakplåtspapper och breder ut bären över pappret. Jag gör ett enda lager bär på varje bricka.
3. Sätt kakfaten utan lock i frysen över natten.
4. På morgonen drar jag ut brickorna ur frysen och lyfter upp på bakplåtspapprets hörn. De frysta bären hoppar av direkt.
5. Jag håller i de två långsidorna av bakplåtspappret för att lyfta det, och låter alla bär falla till mitten av pappret. Jag lutar ena änden av pappret upp över en skål och alla bär rullar in i den. Sedan tömmer jag skålen med individuella frysta bär i en väntande plastpåse med dragkedja.
6. Efter att ha pressat ut så mycket luft som möjligt försluter jag påsen och slänger in den i frysen. När jag behöver en smak av sommar drar jag fram en påse och tar en näve bär.
Jag använder de upptinade bären för att göra fruktsmoothies, muffins, halloncupcakes (min sons favorit!), blåbärspannkakor, fläsksåser, hemgjord glass och massor av annat gott.
Fler artiklar om bär:
- Berrylicious recept för dina blåbär, hallon och krusbär
- Plantera jordgubbar i krukor
- Transplantera hallon
- Odla bär i behållare
- Odla alpina jordgubbar
Hur bevarar du din bärskörd? Berätta för oss om det i kommentarerna nedan.
