Chili:vi britter älskar dem!
Under det senaste decenniet har den engelska paletten vant sig vid en ökande mängd smaker och smaker från hela världen.
Detta beror på en mängd olika influenser, inklusive emigration, tv-kändisar, billigare flygresor; tillåta fler och fler människor att flyga till långt borta destinationer och den allmänna ökningen av antalet kvalitetsrestauranger runt om i landet som helhet.
En ingrediens som används över hela världen från Sydamerika till Singapore är den ödmjuka kylan.
Studier har visat att de har varit en del av människans kost i Amerika sedan 7500 f.Kr.
Även om chili innehåller stora mängder vitamin C och karoten (pro-vitamin A) är kanske en av de främsta anledningarna till att de är så populära smaken och känslan som är förknippad med att äta dem.
Försäljningen av chili fortsätter att öka enligt undersökningsföretaget TNS. Telegrafen rapporterade att försäljningen av färsk chilipeppar har ökat med över 40 % under de senaste två åren tillbaka i juli 2009.
Varför odla din egen chili?
Enkelt:det är roligt och enkelt!
Trots att många tycker att det är väldigt svårt att odla sin egen chili är det faktiskt ganska enkelt förutsatt att man har rätt utrustning och plats.
Chili trivs när de är på ett soligt, skyddat läge och ser till att de matas och vattnas regelbundet. Detta gör dem perfekta för odling i växthus, uterum och även på en solig fönsterbräda för några av de mindre sorterna.
Vilken art av chili ska jag odla?
Även om det finns hundratals olika sorter av chili runt om i världen, om du odlar chili hemma kommer du förmodligen att vilja välja en sort som växer till små eller medelstora växter.
Det finns överväganden; odlar du dem för dekoration eller för att använda i köket?
Den Trinidadian Scorpion producerar en vacker uppvisning av frukt, men du bör akta dig; om du funderar på att använda den i ditt nästa kulinariska mästerverk kan det blåsa av dina strumpor.
Populära chilipeppar
- Jalapeno – grön frukt blir röd
- Joe's Long – extra lång röd frukt
- Habanero – mycket het orange frukt
- Hungarian Hot Wax – inte för varmt, gul frukt blir röd
- Cayenne – glansig, röd frukt
När man ska så chilifrön
För att lyckas gro chili är den optimala temperaturen mellan 18 och 22 grader med mycket ljus. Chilifrö bör sås mellan början av februari och april beroende på om du har ett uppvärmt växthus eller en uppvärmd propagator .
Topptips
För att påskynda groningen av chilifröna, blötlägg fröna i mellan 12 – 24 timmar före sådd.
Så chilifrön
Steg 1
Fyll fröbrickor eller små krukor med frökompost och vatten med kranvatten. Var noga med att använda kranvatten istället för skördat regnvatten eftersom det kan innehålla bakterier som kan orsaka sjukdomar.
Steg 2
Placera ett halvdussin chilifrön i chilikrukorna och se till att de är jämnt fördelade (detta kommer att göra krukning enklare och snabbare). Täck med ett tunt lager kompost och placera inuti din uppvärmda propagator. Vi rekommenderar att du investerar i en digitalt styrd propagator som den prisbelönta Vitopod uppvärmd propagator från Greenhouse Sensation.
Växar vidare
När chilin har grott och vuxit till mellan 2-3 tum bör de överföras till större krukor, för att säkerställa att rotklumpen inte skadas i processen. Separera chilin försiktigt och håll så mycket komponera på jorden som möjligt. Skär försiktigt isär rötterna för att säkerställa kontinuerlig stark tillväxt. Oavsett om du använder traditionella chilikrukor, eller en specialist på Chilligrow, är det viktigt att använda ny kompost. Som tidigare nämnts är chili giriga växter och som när man odlar tomater kräver det kontinuerlig matning och vatten.
VARNING – Chili gillar inte att bli övervattnad, men samtidigt behöver de tillräckligt med vatten. Om du odlar chili för skörd kan du dramatiskt öka ditt chiliutbyte genom att använda den specialdesignade chiliodlingen. Med sin stora behållare ser den till att din chili aldrig blir törstig eller hungrig igen, utan risk för övervattning.
Skaddjursbekämpning
Sniglar och sniglar
Chiliväxter är särskilt mottagliga för sniglar och sniglar. Även om du kan använda snigelpellets för att bekämpa dem rekommenderar vi mer miljövänliga lösningar som kopparringar runt basen av växten, krossade äggskal, malet kaffe och till och med den gamla halva grapefrukten nedsänkt strax under jordnivån fylld med öl.
Mögel
Chili är mycket känsliga för mögel när de odlas i detta land. Mögel kan förekomma på växtens stjälk, blad och till och med frukten. Den typiska orsaken till detta är över- eller undervattning, återigen lindrar användningen av Chilligrow detta problem.
Skörda chilin
Allt mår du bra har du producerat en stor skörd av chili, nu är det dags för skördetid. Normalt sker skörden av chili i slutet av juli till slutet av september beroende på sorten, odlingsförhållandena och månaden utanför groning. Vissa chili kanske inte mognar på busken i Storbritannien, men om det inte finns något behov av att plocka dem föreslår vi att du lämnar chilin på busken så länge som möjligt (även om de börjar torka upp). Det är dock viktigt att frukten skördas innan det kalla och fuktiga höstvädret sätter in för att undvika att frukten skadas.
Förvara chili
Även om färsk chili är underbar att använda i matlagning kan du aldrig äta alla. Därför är det viktigt att lagra chili på rätt sätt för att undvika skador på frukten. Efter allt det hårda arbetet vet du inte vad frukten ska förstöra!
Om några av dina chili inte har blivit röda som de skulle lägga dem i en papperspåse med en banan.
Att torka chili är lättare när de fortfarande finns på märket, ta bort grenen och häng upp och ner på en sval torr plats med god ventilation. (Jag hänger dem personligen från takbjälken i garaget som att torka vitlök eller lök.)
Matlagning med chili (min favoritbit)
Det finns många recept för att njuta av din egenodlade chili. Min personliga favorit kommer från min tid i Malaysia där jag hade turen att arbeta nära en malaysisk kock.
Malaysisk sambalsås
Detta är känt i hela Sydostasien i en eller annan form. Färsk chili slås ihop i en mortelstöt tillsammans med en räkpasta. Limejuice tillsätts tillsammans med smaksättning. Denna chilisås passar utmärkt som marinad till kött och fisk. Det finns många varianter på det här receptet, men det här var min favorit bland alla jag provade.
Glad chiliodling!
