Oavsett om du älskar hiten av en superkryddig chili, eller föredrar din mat mild och mjuk, finns det en chilivariant för alla smaker – särskilt om du odlar din egen.
Värmen i chili orsakas av alkaloiden capsaicin, som mäts i Scoville Heat Units. De flesta chilipeppar har cirka 6 000 enheter, men heta sorter, som sorten 'Habanero', har så många som 200 000 enheter.
De flesta chili är lätta att odla, men de behöver en lång säsong för att säkerställa att frukterna mognar ordentligt. Börja med dem på senvintern – redan i januari om du har en uppvärmd förökare – och odla dem sedan i växthuset eller på en solig fönsterbräda från april och framåt. Vissa sorter kan odlas utomhus på sommaren i södra Storbritannien, men bra resultat är mer sannolikt om du odlar dem under tak.
Vi bad den ledande chiliodlaren Matt Simpson från Simpsons Seeds att avslöja hans mest populära chilivarianter, från de mildaste till de allra hetaste. Varje sort är listad med antalet Scoville Heat Units som finns i chili, plus Matts betyg baserat på hur lätt det är att odla.
Ta reda på mer om dessa 12 chilivarianter nedan.
Chili 'Alma Paprika'
Scoville Heat Units: 0
Tillväxtsvårigheter: lätt
Söt och mild, men med en antydan av svartpeppar, torkas denna rikt smaksatta och produktiva ungerska arvegods för att göra paprika. De små plantorna är tillräckligt tidiga för att kunna odla utomhus.
Chili "Erotico"
Scoville Heat Units: 1 000-5 000
Tillväxtsvårigheter: lätt
Detta är en kyltolerant baccatum-typ av chili, som övervintrar bra i ett svalt växthus för ett andra år av skörd. De fräcka frukterna har en syrlig, äppelliknande smak.
Chili "Ungersk svart"
Scoville Heat Units: 5 000-10 000
Tillväxtsvårigheter: ganska lätt
En riktig look, 'Hungarian Black' har underbara lila blommor och milda men rikt smaksatta frukter som mognar från rött vin till dramatiskt svart. Det är tidigt att mogna också, så värt att prova utomhus.
Chilli 'Aji Wrecking Ball'
Scoville Heat Units: 10 000-50 000
Tillväxtsvårigheter: ganska lätt
"Aji Wrecking Ball" bär massor av krispiga, köttiga frukter med en nötig, välsmakande smak. De höga plantorna kan överleva vintern i ett svalt växthus, så du får ett andra år med ännu bättre skördar.
Chili "Thai Dragon"
Scoville Heat Units: 50 000-100 000
Tillväxtsvårigheter: lite krävande
’Thai Dragon’ är en liten prydnadsväxt med uppåtriktade gröna frukter med tunn skal, som mognar till röda. Se upp, men efter en första sötma ger de en eldig kick.
Chili "Jamaican Hot"
Scoville Heat Units: 100 000-200 000
Tillväxtsvårigheter: lite krävande
En av de hårdare karibiska chilierna, 'Jamaican Hot', bär generösa skördar av tunnskalliga frukter. Det finns gula och chokladversioner, men den hetaste mognar till scharlakansröd, med en torr, kryddig smak.
Chili "Yellow Scorpion"
Scoville Heat Units: 100 000-200 000
Tillväxtsvårigheter: lite krävande
Ge gott om utrymme för denna karibiska sort med stor frukt eftersom plantorna blir över 1 m höga. Den är sötare och något mindre varm än de flesta Scorpion chili, men har fortfarande en rejäl kick.
Chili "Zimbabwe Bird"
Scoville Heat Units: 200 000-350 000
Tillväxtsvårigheter: ganska lätt
"Zimbabwe Bird" är en liten chili som trivs på soliga fönsterbrädor och producerar hundratals kulliknande, blåsigt heta paprika. Som krukväxt håller den i flera år och blir mer produktiv för varje säsong.
Chili "Fruit Burst"
Scoville Heat Units: 300 000-400 000
Tillväxtsvårigheter: lite krävande
Denna brittiskfödda habanero laddad med frukter som hänger under bladverket som äpplen. Chili är extremt varma, i kombination med en rik fruktsalladsarom gör detta till en favorit i varma chilisåser.
Chili "Paper Lantern"
Scoville Heat Units: 350 000-400 000
Tillväxtsvårigheter: ganska lätt
Detta är en fantastisk superhet chili för nybörjare chiliodlare, eftersom denna höga habanero mognar tidigare än de flesta, med mer tillförlitliga resultat. Bär en tung skörd av 7 cm långa frukter med en rökig, välsmakande smak.
Chili "Black Naga"
Scoville Heat Units: 700 000-800 000
Tillväxtsvårigheter: lite krävande
Den bangladeshiska sorten 'Black Naga' bär stora, tjockskalliga chili som behöver en lång, varm sommar för att mörkna till full superhet punch - då och då når en miljon Scoville Heat Units. Matlagning ger en fruktig smak.
Chilli 'Naga Morich'
Scoville Heat Units: 1 000 000-1 500 000
Tillväxtsvårigheter: en utmaning
Hantera med försiktighet:'Naga Morich' är känd som ormchili. Den är en favorit bland bangladeshiska kockar för sin fruktiga, nästan ananassmak, men den har ett extremt eldigt bett.
