Det finns tusentals chilisorter att odla, i ett stort utbud av färger, former, storlekar och värmenivåer, från mild till extremt varm. Många har unika smaker, med vissa ger en hint av citron och andra har en mer fruktig smak.
En chilis värme mäts på Scoville-skalan, ett test skapat 1912, där ju mer vatten som behövs för att späda en chililösning innan en mänsklig smakare inte längre kan upptäcka chilin bestämmer antalet Scovilles. Idag görs testning med maskiner. En poäng på cirka 3 000 Scovilles anses vara heta, med rekordstora chili som "Carolina Reaper" som toppar två miljoner.
Många chilisorter finns att köpa i stormarknader men du kommer att ha ett mycket större utbud att välja mellan om du odlar chili själv. De är väldigt lätta att odla från frö och växer bäst i behållare, vilket betyder att de är perfekta för en solig uteplats eller balkong. Du kan även köpa färdigodlade chiliplantor på trädgårdscentret på våren.
Alla chili är uppfödda från bara fem arter:
- Capsicum annuum – den vanligaste chiliarten, varifrån paprika och paprika kommer från.
- Capsicum baccatum – inkluderar aji-familjen av chili, populär i peruanska rätter.
- Capsicum chinense – en het variant av chili, från vilken vi har chili med habanero och skotsk motorhuv.
- Capsicum fruitescens – varifrån tabasco thailändsk chili kommer.
- Capsicum pubescens – det här är het chili med distinkta svarta frön.
Flera onlineplantskolor är specialiserade på chilifrö och erbjuder en rad intressanta och ovanliga varianter som du kan använda i olika rätter, från mexikanska salsa till thailändska curryrätter.
Hur man odlar chili
Så chilifrön inomhus redan i januari om du har en uppvärmd förökare, eller från mars om du inte har det. Transplantera plantor i individuella 7,5 cm krukor när de första riktiga bladen dyker upp. Så småningom, transplantera dem i 30 cm krukor med torvfri, multifunktionskompost. Vänta tills all risk för frost har passerat innan du flyttar dem till sina slutliga växtplatser utomhus, på en solig plats. För de hetaste chilin, odla i ett växthus. Chili är möra växter, så de överlever inte vintern. Det är bäst att så frön för färska växter varje år.
Mer om att odla chili:
- 12 chili att odla
- Hur man förvarar chili
- Varm chili att odla
Chili:hoppa länkar
- Hur man sår chilifrö
- Ta hand om chili
- Sex steg till varmare chili
- Skörda chili
- Förvara chili
- Problemlösning
- Chilisorter att odla
Hur man sår chilifrö
Chili behöver en varm, solig plats för bästa resultat och de hetaste chilin. Odla dem helst i ett växthus eller odla dem i krukor på en uteplats eller fönsterbräda i söderläge. Chili behöver en lång säsong för att växa, så det är bäst att så frön redan i januari i fuktig, torvfri universalkompost och förvara i en uppvärmd förökningsmaskin under ett växande ljus för att förhindra att plantorna blir beniga (så frön i mars om du inte har en uppvärmd propagator). Potta i individuella krukor när de första riktiga bladen dyker upp. Fortsätt med krukväxt om du odlar i krukor eller plantera ut i växthuset när natttemperaturerna överstiger 10ºC – se till att jorden eller komposten är fridränerande. Mata varje vecka med en hög kaliumhaltig gödselmedel när plantorna har börjat blomma, och skörda chili när och när de dyker upp.
Chilisorter att prova
Bästa chili för en fönsterbräda
'Thai Hot' eller 'Hot Thai' – små, mycket heta frukter på en kompakt växt
- Köp chili "Hot Thai" frön från Suttons
"Pretty Purple" – små, runda frukter som börjar lila och mognar till gula och orangea, sedan röda
- Köp chili "Pretty Purple" frön från South Devon Chilli Farm
‘Malawi Birdseye’ – en medelvarm variant med små frukter som mognar från grönt till rött
- Köp chili 'Malawi Birdseye' frön från Nicky's Nursery
Bästa chili för en uteplats eller balkong
Chili ‘Apache’ – dessa tuffa dvärgväxter klarar sig bra utomhus. De vackra gröna frukterna mognar till röda och är medelvarma
- Köp chili "Apache" frön från Dobies
Chili 'smällare' – små, attraktiva frukter
- Köp chili 'smällare' frön från South Devon Chilli Farm
Chilli 'Chilly Chilli' – attraktiva prydnadsfrukter i en rad färger med knappt någon värme
- Köp "Chilly Chilli" frön från South Devon Chilli Farm
Mild chili
Chili ‘Ancho Poblano’ – utmärkt att fylla och baka
- Köp chili "Ancho Poblano" frön från South Devon Chilli Farm
Chili ‘Cascabel’ – runda, nästan svarta frukter som ofta används torkade
- Köp chili "Cascabel" frön från Nicky's Nursery
Medelvarma chili
Chili ’Hungarian Hot Wax’ – långa frukter som är goda till röror. De skördas gula för att hålla plantan fruktig, men mognar så småningom till orange
- Köp chili "Hungarian Hot Wax" frön från Thompson &Morgan
Chili 'Joe's Long Cayenne' – fingerliknande chili, upp till 25 cm lång, kan ätas grön eller röd
- Köp chili "Joe's Long Cayenne" frön från South Devon Chilli Farm
Mycket het chili
Chili 'Ring of Fire' eller 'Ring O Fire' – långa, spetsiga frukter som mognar från grönt till rött
- Köp chili "Ring of Fire" frön från Dobies
Chili 'Bhut Jolokia' – extremt varma, rynkiga frukter – som tidigare ansågs vara den hetaste chilin i världen
- Köp chili "Bhut Jolokia" frön från Suttons
‘Trinidad Scorpion’ – extremt varma, rynkiga frukter
- Köp chili "Trinidad Scorpion" frön från South Devon Chilli Farm
"Carolina Reaper" – sägs vara en av de hetaste chilierna som finns, med två miljoner Scoville-enheter.
- Köp chili "Carolina Reaper" frön från Dobies
