Kål är en mångsidig grönsaksgröda som kommer i en rad olika färger, former och med olika bladstrukturer. De kan strimlas i sallader, läggas till röror eller blandas i soppor. På grund av den enorma mängden kål att odla är det möjligt att skörda kål nästan året runt.
Hur man odlar kål
Odla kål i fast, alkalisk till neutral jord i en väl förberedd bädd. Var uppmärksam på fröavståndskraven på förpackningen – olika sorter bör placeras med olika intervall. Fäst dem väl för att förhindra att kålrotflugan lägger ägg i jorden runt stjälken och använd vid behov en rothals. Mata kål med en kväverik flytande föda var fjortonde dag. Din kål bör vara redo att skördas efter cirka 20 veckor.
Mer om att odla kål:
- Vita kållarver
- Odla din egen julmiddag
- Hur man planterar brassicas
Hur man odlar kål från frö
Olika kål kan sås vid olika tider på året. För bästa resultat, så frön inomhus, 2 cm djupt, i krukor eller brickor och placera dem på en solig fönsterbräda. Efter cirka fem veckor, plantera ungkålen utomhus.
Hur man planterar ut kål
Kål klarar sig bäst på en solig plats med fuktig, alkalisk jord som har fått mycket väl ruttnat organiskt material, som trädgårdskompost, tillsatt. Om du tror att din jord kan vara sur, gör då ett pH-test och tillsätt kalk i jorden om det behövs. Inte bara kommer växterna att växa bättre utan man tror också att detta kan förhindra svampsjukdomen klubbrot.
Avståndskraven varierar beroende på vilken typ av kål du odlar:odla vårkål med 25 cm mellanrum, med 30 cm mellan raderna; sommarkål 38 cm från varandra, med 30 cm mellan raderna, höstkål 45 cm från varandra, med 45 cm mellan raderna; och vinterkål 45 cm från varandra, med 60 cm mellan raderna.
Det beprövade sättet att plantera brassicasgrödor, som inkluderar kål, blomkål, grönkål, kålrot och brysselkål, är att odla dem i mycket fast jord. I det här Gardeners’ World-klippet från maj 2013 börjar Monty ett experiment för att jämföra prestandan hos cavolo nero (svart toskansk grönkål) pluggar som planterats på traditionellt sätt, med plantor som odlas i en ljusare, luftigare upphöjd bädd. Titta nu för att upptäcka hur man planterar brassicas och för att få tips om avstånd och hantering av kålrotfluga:
Hur man tar hand om kål
Håll kålväxter väl vattnade och se till att jorden aldrig torkar ut. Låt det inte bli vattensjukt heller. Mata varannan vecka med ett kväverikt flytande foder.
Att odla kål:problemlösning
Kålväxter är lätta att ta hand om men se upp för duvor och larverna hos små och stora vita fjärilar, så kallade "kålvita". Täck över dina växter med ett finmaskigt nät för att avskräcka larver, och dra upp några gamla CD-skivor för att avskräcka fåglar.
Clubroot är en svampsjukdom som drabbar rötterna på kål och andra brassicas, inklusive brysselkål, blomkål, kålrot och kålrot. Rötter blir svullna och förvrängda rötter och den totala tillväxten kan hämmas. Det är svårt att helt ta bort från jorden, men det finns många sätt att förhindra det. I den här snabbtipsvideon ger Kate Bradbury råd om hur du förhindrar klubbrot på din grönsakstomt:
Hur man skördar kål
Efter cirka 20 veckor, använd en vass kniv för att skära kålen. Det är en bra idé att lämna en 10 cm stjälk, eftersom du kan få en mindre, andra skörd av den. Sätt helt enkelt ett grunt kors i stubben för att uppmuntra mindre kål att bildas.
Förbereda och tillaga kål
Släng eventuella floppy ytterblad. Klipp ut de hårda centrala stjälkarna från bladen. Tvätta väl, strimla sedan och använd rå i sallader och coleslaw, inlagd i surkål, bräserad eller lätt ångad som tillbehör med en klick smör, men aldrig ihjälkokt när smaken och lukten blir bitter.
Spara kokvattnet, som är fullt av vitaminer, mineraler och smaker, för att göra näringsrika soppor eller sås.
Förvara kål
Kål äts bäst så fort den plockats, men både vinter- och rödkål kan förvaras kallt.
Kålsorter att prova
Kål är grupperade efter när de är redo att skördas.
Vårkål (sådd på sensommaren) ger lösa blad eller koniska huvuden. Sommarkål (sådd tidigt på våren) har stora runda huvuden. Höstkål (sådd sent på våren) har stora runda huvuden. Vinterkål (sås på våren) inkluderar skrynkliga savoyer. Sorter att odla inkluderar:
- 'Earliest Of All' – kompakta, ljusgröna huvuden redo för plockning från juli
- ‘Langedijk’ – ömma huvuden med ett vitt hjärta för användning under höst och vinter
- ‘Primero’ – svartlila sommarkål
- ‘Savoy King’ – höst/vinterkål, härdig
