Blomkål eller broccoli "Romanesco" är den glamorösa kusinen till den ödmjuka kålfamiljen.
Den är av italienskt ursprung, med distinkta limegröna huvuden som består av många geometriska buketter. Det är en vacker och ovanlig grönsak i sig och blir allt mer populär. Smaken liknar blomkålens, men är mildare, nötigare och har en krispigare konsistens. Den kan ätas varm eller kall i sallader.
Fler odlingsguider:
- Hur man odlar söta ärtor
- Hur man odlar ärter
- Hur man odlar jordgubbar
Följ råden i vår praktiska odlingsguide för en läcker skörd av romanesco.
Var kan man odla romanesco
Liksom andra brassicas trivs romanesco i en ganska tung, alkalisk jord – om din jord är sur, tillsätt kalk. Välj en skyddad solig plats i jord som har förberetts i förväg genom att gräva i väl ruttnat stallgödsel. Trampa ner jorden för att stelna den. Plantera unga romanescoplantor djupt och mycket stadigt för att ge varje planta stabilitet och skydda mot gungning under blåsiga dagar. Vattna väl efter plantering.
Video: Monty Don visar hur man planterar romanesco
Odla romanesco från frö
Så frön på senvåren antingen i en förberedd såbädd på försommaren, eller i krukor eller fröbrickor i fridränerande kompost. När plantorna är stora nog att hantera, tunna ut dem till cirka 7 cm från varandra. När de har vuxit till 10 cm, transplantera dem till sin plats i grönsaksfläcken, plantera 45 cm från varandra i rader med 60 cm mellanrum.
Fler råd om att så frön
Var om romanesco
Vattna plantorna regelbundet, särskilt i torrt väder. Mata med högkvävegödsel när plantorna är etablerade och växer bra. Detta kommer att öka tillväxten och hjälpa bildandet av de intrikata gröna huvudena.
Skörda romanesco
Romanesco-huvuden är redo att skördas på hösten, från september och framåt. Du kan vänta tills du har större blomhuvuden, eller skörda mindre blomhuvuden, som med spirande broccoli, och få en andra skörd.
Lagring och tillagning av romanesco
Romanesco äts bäst nyskördad. Du kan dock förvara i upp till två veckor i kylskåp eller svalt skafferi. Är du osäker på hur man lagar romanesco? Prova detta läckra romanesco freekeh-recept från våra vänner på Olive Magazine. Den kan också rostas, blancheras eller sauteras.
Romanesco:problemlösning
Skydda unga plantor och växter från sniglar och sniglar och när du transplanterar dem, se till att näta växter mot duvskador. Klubbrot kan också vara ett problem, som för alla medlemmar i Brassica-familjen.
Romanesco-sorter att odla
- Brassica oleracea var. botrytis ‘Romanesco’ – den klassiska italienska romanesco, med typiska spetsiga, mönstrade limegröna huvuden
