Prova att odla edamame, en gammal asiatisk grönsak som ståtar med fantastisk smak och näring. Edamame är ett japanskt ord som översätter "bönor på grenar", vilket beskriver hur denna sojaböna av grönsakstyp växer:Skidorna visas i klasar på grenade, buskiga växter. Till skillnad från sojabönor av boskapstyp, som är sega och oljiga och får torka på plantorna före skörd, erbjuder edamame ett ömt, tandigt bett och plockas innan baljorna är helt mogna. Smaken smakar som en korsning mellan en ärta och limaböna.
Du äter edamamebönor, inte skida. Kläm helt enkelt ihop baljan mellan fingrarna och tryck in de söta, nötiga bönorna i munnen. Varje balja ger två eller tre bönor packade med högkvalitativt protein, tillsammans med kalcium, fibrer, vitamin A och isoflavoner (hälsoberikande, sjukdomsbekämpande föreningar). Växter är lätta att växa, eftersom de är värmetoleranta och drar till sig få skadedjur.
Snabbguide till att odla Edamame
• Plantera edamame efter att alla risker för frost har passerat och den genomsnittliga dagstemperaturen når mitten av 70-talet F.
• Utrymme edamame 12 till 18 tum från varandra i ett område med rikligt med sol och näringsrik, väldränerad jord.
• Förbättra den naturliga jorden genom att blanda i flera centimeter åldrad kompost eller annat rikt organiskt material.
• Växande edamameplantor behöver fuktig jord tills de mognar. När de väl är etablerade, vattna dem bara när den översta tum av jorden är torr.
• Håll dina växter starka genom att mata dem regelbundet med vattenlösligt växtfoder.
• Applicera ett lager kompost gjord av finmalda löv eller bark när plantorna blir 6 tum höga.
• Skörda edamame när baljorna är ljusgröna och fylliga.
Jord, plantering och skötsel
Edamame och kallt väder blandas inte, så vänta med att plantera tills all risk för frost är över. Växter kräver varm jord, ungefär som basilika eller tomater. Plantera inte plantor förrän jorden är över 55 ° F. Edamame-växter tolererar olika förhållanden, inklusive torka, lätt skugga och lerjord. Du kommer att se de bästa skördarna när du börjar med stark Miracle-Gro® Performance Organics®All Purpose In-Ground Soil, med mycket fukt.
Utrymme edamame 12 till 18 tum från varandra om du har tillräckligt med yta i trädgården, eftersom bredare avstånd tillåter mer solljus att nå varje växt, vilket ofta resulterar i högre avkastning. Denna grönsak anpassar sig dock bra till intensiv odling, och du kan så plantor så lite som 4 tum från varandra. När edamame mognar är alla baljor på en planta klara samtidigt. För att njuta av en lång skördesäsong, använd successionsplanteringstekniken:Plantera några edamameplantor varje eller varannan vecka för att säkerställa färska bönor under hela växtsäsongen.
Efter plantering, håll jorden fuktig tills plantorna är etablerade, vattna sedan endast när jorden är torr. Observera dock att även om edamame tolererar torkaliknande förhållanden, får du den bästa skörden med de fetaste, mest talrika baljorna när plantorna får konsekvent fukt. Förutom att börja med näringsrik jord, för bästa resultat, mata dina växter med Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules regelbundet under hela säsongen, enligt etikettens anvisningar.
Håll ogräs nere medan plantorna är små. När plantorna mognar hjälper deras buskiga tillväxt att skugga bort ogräs. Applicera kompost när plantorna är ungefär 4 till 6 tum höga. Välj en ekologisk kompost, som kompost, finmalda löv, ogräsfritt hö eller finmalen bark. Applicera ett 1-tums tjockt lager över jorden, lämna lite utrymme runt växtstammarna.
Edamame-växter tenderar att växa till cirka två eller tre fot höga - större än buskbönor. Växter kan floppa över, speciellt om de växer i ett område som utsätts för vind och kraftiga regn, så ge dem lite stöd. Kör ner pålar i jorden i båda ändarna av varje rad och kör sedan ett snöre mellan pålarna. (Du kan behöva två nivåer av snöre för att hålla plantorna upprätt.)
Felsökning
Edamame är relativt skadedjursfritt. Mexikanska bönbaggar stör vanligtvis inte sojabönsväxter, men om du har problem, använd flytande radskydd för att utesluta skadedjur från växterna. Stinkbugs kan angripa växter och baljor, men bladlöss är sällan ett problem. Det största problemet är den fyrfota typen – kaniner, rådjur och jordsvin. Dessa djur ser sojabönor som godis. Om de upptäcker ett oskyddat edamame-plåster får du förmodligen ingen skörd. Även om du aldrig har haft problem med dessa skadedjur tidigare, överväg att skydda din edamame-lapp med fågelnät.
Skörda och lagring
Skördefönstret för edamame är vanligtvis ganska smalt - allt från tre till sju dagar. Plocka baljor så fort de är fyllda och är fylliga, men är fortfarande ljusgröna. Om baljor blir gula har smak och näring gått över sin topp, och bönor kommer att övergå till en mer limabönasmak och konsistens. Skörda baljor på kvällen för bästa smak.
En annan ledtråd om att baljor är redo att skörda är att en del av bladen skiftar från ljusgrönt till ljust gulgrönt. Vänta dock inte tills alla växter i rad har gula blad; det är för sent. Börja skörda så snart du ser gultonade löv på några plantor.
För bästa smak och näring, ät bönor strax efter plockningen. Liksom limabönor bör edamame inte ätas förrän den är kokt. Den enklaste förberedelsen är att sjuda bönorna, i deras baljor, i cirka 4 till 6 minuter, tills färgen blir djupare. Vid det här laget är bönorna redo att ätas varma, eller så kan du förvara dem i kylen och äta dem kalla senare.
Om du har för många att äta på en gång, frys in bönorna medan de fortfarande är i baljorna. Blanchera dem i kokande saltat vatten i en minut, doppa dem i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen, låt rinna av och frys dem sedan i blixtlåspåsar. För att förbereda, placera frysta edamame-skidor i kokande vatten i 15 minuter.
