Smöriga och läckra, edamamebönor är en lättodlad gröda för en grönsaksträdgård. Även känd som sojabönor, ger de kompakta växterna av edamame en generös skörd av ljusgröna baljor fyllda med två till tre näringsrika bönor. Påsar med fryst edamame finns i stormarknader, men smaken av nyplockad egenodlad edamame går helt enkelt inte att slå. Fortsätt läsa för att lära dig mer om att odla edamame.
Varför bör du överväga att odla edamame?
Edamame (Glycine max) är namnet på sojaplantans unga baljor. De kallas också gröna sojabönor. Skidorna är oätliga, men bönorna inuti har en krämig konsistens och ärtliknande smak. Edamame är en baljväxt och besläktad med limabönor, ärtor och snapsbönor.
Det finns många anledningar till att odla edamame i din trädgård. För mig är den största lättheten att odla. Detta är en gröda som kräver mycket lite underhåll och har växande behov som liknar dem för buskbönor. Du kan rikta utsäde, utan att behöva krångla med fröstart inomhus, och de produktiva plantorna ger en tung skörd av luddiga baljor. Inuti var och en av dessa baljor finns 2 till 3 proteinförpackade bönor.
Växande edamame
Plantera edamame sent på våren i en trädgårdsbädd som erbjuder full sol, minst 6 timmars direkt ljus varje dag. Växterna växer fint i jordar med genomsnittlig bördighet och jag berikar gärna jorden med en tum kompost innan jag planterar. Om din jord är dålig skulle jag också rekommendera att lägga till en långsam frigörande organisk vegetabilisk gödselmedel i bädden när du planterar. Undvik gödselmedel med hög kvävehalt som främjar frodig lövväxt, men som kan påverka baldproduktionen.
Ett annat steg är att behandla fröna med ett naturligt sojaböninokulant för att främja sund växttillväxt, tät rotbildning och högre avkastning. Jag använder ofta bakterieympmedel när jag planterar baljväxter som ärtor, bönor och sojabönor. Se till att köpa ett sojabönspecifikt ympmedel och följ anvisningarna på förpackningen.
Sojabönor kan planteras i behållare, förhöjda planteringskärl eller odlingssystem som Vegepods om trädgårdsutrymmet är begränsat. Jag planterar min edamame i mina upphöjda grönsaksbäddar, vanligtvis odlar jag en 4 gånger 8 fots yta. Detta ger tillräckligt med edamamebönor för en handfull måltider samt flera påsar att frysa in till vintern.
Odla edamame från frö
Det är lätt att odla edamame från frö. Precis som buskbönor är detta en frostmjuk grönsak och kan inte planteras förrän risken för frost har passerat på våren och jorden har värmts upp till minst 65 F (18 C). Plantering i kall våt jord kan göra att sojabönsfrön ruttnar så försök inte att skynda in edamame i trädgården. I korta säsongsregioner kan du ge Moder Natur en hjälpande hand genom att förvärma jorden innan du planterar. Lägg ett ark av svart eller genomskinlig plast ovanpå sängen och låt det sitta på plats i 7 till 10 dagar. Ta bort när du är redo att så fröna.
När växtförhållandena är rätt, så frön genom att plantera dem 1 till 1 1/2 tum djupt och 2 till 3 tum från varandra. Om det finns risk för frost efter plantering, täck bädden med ett lätt radskydd. Tunna ut plantorna till 4 till 6 tum från varandra när de växer bra. Avstånd rader 18 till 24 tum från varandra. För en längre skörd, plantera en andra gröda 3 till 4 veckor senare.
Ta hand om edamameväxter
Som nämnts ovan är edamameväxter en gröda med lågt underhåll. Jag är uppmärksam på markfuktigheten och vattnar djupt varje vecka om det inte har regnat. Torkstressade växter ger färre baljor, så regelbunden bevattning är avgörande för en generös skörd. Du kanske vill täcka växterna med halm eller strimlade löv för att hjälpa jorden att behålla fukt. Jag gödslar också edamameplantor 6 till 8 veckor efter sådd, och ger dem en dos av flytande ekologisk fisk eller kelpgödsel.
Sojabönsväxter är relativt kompakta och växer 18 till 30 tum höga, beroende på sorten. De bildar starka, buskiga växter och kräver vanligtvis inte stakning. Deras täta lövverk är också praktiskt för att skugga jorden och minska ogrästillväxt. Om du upptäcker ogräs, dra i dem när de dyker upp så att de inte blir kompletta med dina edamameplantor för ljus, vatten och näringsämnen.
När ska edamame skördas
Det är dags att börja skörda edamame när baljorna är 2 till 3 tum långa, fylliga och klargröna till färgen. Om de har börjat gulna har du väntat för länge. Jag skördar mogna baljor varje eller två dagar under en period på 2 till 3 veckor. Dra eller dra inte i baljorna från plantorna. Knäpp försiktigt av dem med fingrarna eller använd trädgårdsklipp.
I slutet av säsongen drar jag inte mina edamameplantor från trädgården, utan klipper istället av stjälkarna i jordnivå med trädgårdsklipp eller handbeskärare. Eftersom sojabönor är baljväxter fixerar de atmosfäriskt kväve och berikar jorden. Att lämna rötterna i trädgården för att bryta ner gör det kvävet tillgängligt för framtida grödor.
Äter edamame
Det finns flera sätt att njuta av egenodlad edamame. Jag älskar att ställa en tallrik på bordet under middagen så att alla kan ta till sig de läckra bönorna. Vi äter dem även som mellanmål och i sallader. Min matlagningsmetod är att ånga eller koka baljorna i 4 till 5 minuter. När de är kokta läggs de avrunna baljorna på en tallrik och strös över salt. Använd dina tänder och krama ut de gröna bönorna från baljorna. De hoppar lätt ut och har en krämig, smörig konsistens.
Extra trädgårdsedamame är frysta för vintermåltider. Innan jag fryser blancherar jag baljorna i kokande saltat vatten i 3 minuter och överför dem sedan till ett isbad. De avrunna baljorna läggs i fryspåsar och placeras omedelbart i en djupfrysning. När vi vill tillaga dem ångar eller kokar jag de frysta baljorna i 4 till 5 minuter innan servering.
Vanliga skadedjur och sjukdomar vid odling av edamame
Edamame är en lågskött gröda men det finns några frågor att ta hänsyn till. Bladlöss är kanske den vanligaste skadegöraren, och du kan enkelt lossa dem från växterna med en vattenstråle från en slang. Jag uppmuntrar också rovinsekter i min grönsaksträdgård genom att inkludera växter med små blommor som söt alyssum och dill. Liksom andra baljväxter ärtor och bönor, är edamameväxter också mottagliga för rådjur och kaniner. Jag håller dessa djur borta från min trädgård med ett staket, men du kan också täcka sojabönsväxter med ringar och ett ark insektsnät eller ett lätt radskydd.
Det finns också några sjukdomar som kan påverka sojabönor. Vitt mögel sprider sig i svala, fuktiga förhållanden och påverkar i hög grad skörden. Placera växter ordentligt och träna växtföljd. Håll dig också borta från sojabönplåstret under vått väder. Antraknosskaft orsakar brunaktiga fläckar på växternas stjälkar och påverkar också avkastningen. Denna sjukdom är vanligare i det varma, blöta vädret på sensommaren.
Edamame-sorter att odla i din trädgård
När jag först började odla edamame fanns det bara en eller två sorter tillgängliga via frökataloger. Nu finns det många. Nedan hittar du mer information om några av mina favorit edamame-sorter att odla i en trädgård.
- Avund (75 dagar) – I flera år var Envy den enda edamamesort jag odlade eftersom den var lättillgänglig och väl anpassad till nordliga regioner som min. Växterna är tidiga att mogna och blir 2 fot höga. Det är också en stor variation för mindre utrymmen som behållare eller upphöjda bäddar. Avund är pålitligt och de smöriga bönorna är läckra.
- Chiba (75 dagar) – Chiba är en annan tidigt mognad sort. De kompakta, upprättstående plantorna blir 30 tum höga och bär en bra skörd av baljor. De flesta baljor är cirka 2 1/2 tum långa och innehåller 3 stora gröna bönor.
- Midori Giant (80 dagar) – Jag har odlat Midori Giant under de senaste åren och det har snabbt blivit en framstående! Denna sort är älskad för sina stora skördar och bönor med nötsmak. Det är relativt tidigt att mogna med cirka 90 % av baljorna som innehåller 3 bönor. Plantorna blir cirka 30 tum höga och är mycket väl grenade för att maximera avkastningen.
- Jet Black (80 dagar) – Till skillnad från de flesta edamame jag odlar i min trädgård som har ljusgröna skal, har Jet Black bönorna tunna svarta skal. De har också en fantastisk smak och sätter ett stort antal baljor. Räkna med 2 till 3 bönor per balja från denna unika sort. Plantorna blir cirka 2 fot höga.
- Shirofumi (80 dagar) – Denna sort till mitten av säsongen producerar 2 1/2 till 3 fot höga växter som ger 2 till 3 fylliga, smöriga bönor per balja. Ibland hittar du till och med baljor med 4 bönor! Växterna skördar under 2 till 3 veckor.
För mer information om att odla baljväxter som edamame, se till att kolla in dessa artiklar:
- Hur man odlar gröna bönor
- Odla svarta bönor
- Stång kontra löpbönor
- Lär dig hur du odlar ärtskott och groddar
Överväger du att odla edamame i din grönsaksträdgård?
