Om du inte har en trädgård eller det är långt borta, och du vill äta något färskt varje dag, eller om du vill ha råd med en handfull hälsa varje dag, då kan du börja odla mikrogrönt i ditt hem . Vet du att grönsaker som sallad, spenat och till och med kål kan odlas på din fönsterbräda och det tar bara några veckor att växa? De små grönsakerna kallas mikrogröt, och i den här artikeln kommer vi att visa dig hur du odlar mikrogröt.
Du måste först skaffa frön. Använd alltid grunda krukor och fyll dem med såsubstrat. Underlaget får inte vara tjockare än 0,4 tum. Nästa steg i att odla microgreens är att täcka krukan med frön. Mörker måste finnas så att fröet kan gro. Låt de täckta faten stå på en varm plats i cirka 6 dagar.
Naturligtvis kommer du inte att odla många grönsaker, men du kommer att få en tallrik med hälsorika löv.
Vintern är framför oss och de dystra och kalla dagarna som följer är otvivelaktiga. Det är de månader då vi kan må dåligt om vi inte vaknar och tar saken i egna händer. Det finns mikroodlande grönsaker som kan göra dessa kommande dagar trevligare och lättare att bära.
Grönsaker som odlas i vår mikroträdgård, samt ekologiska grönsaker som vi odlar i våra trädgårdar under årstiderna, är ojämförligt godare, hälsosammare och attraktivare än den mat vi hittar på marknaderna idag, hur vackra de än ser ut.
Hur odlar man mikrogrönt?
Introduktion till att odla mikrogrönt
Början av odlingen av mikrogrönt började 1980 i San Francisco, och på den tiden hade sådana växter inte den popularitet de har idag. Denna lilla och kraftfulla ört fick stor framträdande plats 1998 när den fick namnet mikrogrön. På den tiden fanns det bara ett fåtal sorter. De första var sorter av broccoli, kål, rädisa, basilika ... Idag kan vi säga att det finns ett hundratal arter.
Microgreens bildas efter att fröet börjar växa. Sådant frö anses initialt vara en grodd. Men medan ibland mikrogröna och bakterier identifieras, finns det två olika koncept. Specifikt betraktas en grodd som börjar växa som en mikrogrön. Det finns många skillnader mellan bakterier och mikrogröna. Till exempel växer bakterier i vattnet medan mikrogrönt odlas i marken. Dessutom, när man konsumerar en bakterie finns det en större risk för bakterier än att konsumera mikrogrönt. I enklaste termer är mikrogröna faktiskt växter eller grönsaker.
Tillväxten av mikrogrönt har ökat enormt de senaste åren. På grund av dess färger och intressanta utseende används mikrogrönt som dekoration för många rätter. Förutom sin estetiska roll spelar den också en roll för att förbättra människors hälsa, eftersom den är rik på vitaminer, antioxidanter, mineraler och enzymer. Dessa supermat kan vara sura, kryddiga, bittra, men också söta i smaken, och allt beror på vilken typ av växt det är.
Microgreens har 4 till 40 gånger mer näringsämnen än klassiska grönsaker och har stor effekt på utsöndringen av gifter (bekämpningsmedel, tungmetaller) från kroppen och ökar immuniteten. På grund av innehållet av nyttiga ämnen och fantastisk smak blir den allt mer eftertraktad inom gastronomin. Endast en art eller en blandning av mikrogröt får odlas.
De vanligaste mikrogrönsaksväxterna är:
- koriander
- amarant
- rädisa
- grönkål
- kål
- rödbetor
- broccoli
- ruccola
- mangold
- ärtor
- majs
- pak choi
Microgreens kan delas in i vinter- och sommarsorter. Precis som med vanliga växter så gör mikro, det finns växter som är mer krävande och svårare att odla. Till exempel hör trädgårdskrässe till gruppen mer krävande. Trädgårdskrässe är en typ av sallad, och den kommer att gro i en till två dagar. För dess tillväxt är det nödvändigt att aktivera temperaturen på 64 °F. Morötter är också en av de mer krävande mikrogröna. Dess grobarhet varar i sju dagar och motsvarar en temperatur på 75 °F. Oavsett deras krävande odling anses morötter vara mycket välsmakande mikrogröt.
Om du vill ha lite lättare förädling så välj en mikrobeta. Den lider inte av direkt solljus och klarar sig bra där den är halvskuggig.
Vetegräs är bland de mer potenta mikrogröna grönsakerna. Det har en positiv effekt på människors hälsa, har antibakteriella egenskaper, används för att avgifta kroppen, har en bra effekt på huden, föryngrar... Tro det eller ej, många idrottare använder det som energidryck eftersom det balanserar blodsockret och gör det. innehåller inte gluten.
Potatis odlas inte som mikrogröt, och på grund av alkaloiderna som de innehåller som mikrogröt, odlas varken paprika, aubergine eller tomater (familjen Solanaceae).
Du behöver ingen omfattande erfarenhet av trädgårdsarbete, specialverktyg eller utrustning för att odla mikrogröt, det räcker med bra frö, vatten, jord och lite viljestyrka.
Koriander
Koriander är det bästa gift- och tungmetallrengöringsmedlet från organismen. Coriandrum sativum är en ettårig växt från sköldkörtelfamiljen. Det härstammar från det östra Medelhavsområdet och var känt för assyrierna, egyptierna, romarna. Den har använts som krydda i gastronomi sedan urminnes tider, men den har också exceptionella läkande egenskaper.
Vildkoriander finns i spannmålsfält, men som krydd- och medicinalväxt används endast odlad koriander. På grund av det är det en utmärkt växt att använda i din mikrogröna trädgård.
Amaranth
Även om det är svårt att avgöra vilken spannmål som är nyttigast och studera var och en individuellt, är amaranth verkligen värt att studera. Denna spannmål liknar quinoa – båda är rika på protein och glutenfria, medan de andra sidorna har en riktigt imponerande näringssammansättning.
Amaranth är ett unikt spannmål eftersom dess näringsrikedom ligger inuti spannmålen, inte som andra spannmål, i skalet.
På grund av sitt näringsvärde är Amaranth bra för alla åldrar, från vagga till hög ålder. Det gör spädbarn och barn under utveckling resistenta mot infektioner. På grund av överflöd av kalcium och järn rekommenderas det för kvinnor eftersom det stärker benen och förhindrar anemi. Om du planerar en graviditet, se till att inkludera detta spannmål i din kost, som, på grund av överflöd av folsyra, främjar reproduktionssystemets hälsa, skyddar mot missfall och minskar risken för hjärn- och nervrörsskador i nyfödda med så mycket som 75 procent.
Förutom sitt exceptionella näringsvärde är amarant mycket bra mat för många måltider då den är enkel att tillaga och passar i olika kombinationer. Det är bra skäl att odla dessa växter i din ekologiska trädgård.
Rädisa
Den välkända rädisan är en mycket gammal och uppskattad kultur som har odlats i över 3000 år.
100 gram rädisa innehåller bara 16 kalorier men är rik på mineraler och vitaminer.
Det är en bra källa till koppar, mangan, kalium, vitamin C, K och B6. Den innehåller kalcium, järn, fosfor, zink och natrium i mindre mängder.
Rädisa har antibakteriella och svampdödande egenskaper. Det hjälper mot luftvägssjukdomar, särskilt hosta och astma.
Det är extremt värdefullt för gall- och leverproblem.
Det är ett utmärkt läkemedel mot gulsot eftersom det normaliserar produktionen av bilirubin. Blad är också användbara vid behandling av gulsot, förutom frukten.
Det hjälper till att skapa röda blodkroppar genom att förbättra deras syretillförsel.
Om du planerar att gå ner i vikt, ät rädisa på grund av dess låga kalorivärde, lätta smältbarhet, ett överflöd av fibrer och vatten, vilket skapar en längre mättnadskänsla.
Dess avgiftande egenskaper, rikliga vitamin C, folsyra och antocyaniner hjälper alla till vid behandlingen av flera cancerformer, särskilt tjocktarm, njure, mage och svalg.
Och det finns många fler fördelar med rädisa, som är bra att odla i din mikrogröna trädgård.
Grönkål
Grönkål är en bladgrönsak som tillhör familjen kål. Den upptäcktes i Belgien redan på 1700-talet.
Det är en extremt hälsosam och kalorifattig mat rik på vitaminer och mineraler.
Den är väldigt låg i kalorier. Grönkål är också rik på vitamin K, A och C. Vitamin K är mycket viktigt för processen med normal blodkoagulering.
Förutom dessa vitaminer är grönkål en utmärkt källa till kalcium och andra mineraler som koppar, järn, kalium, fosfor och mangan.
Det är ett utmärkt val för mikrogröna grönsaker.
Kål
Vet du att kål är ett mycket effektivt och billigt botemedel mot många problem?
Den innehåller en stor mängd vitamin C. Dessutom finns det vitamin A, folsyra och mineralerna magnesium, järn, fosfor, kalcium, kalium och natrium.
Det finns många typer av kål, de mest kända är vit- och rödkål och savojkål.
Mest effektiv är röd, som är upp till sju gånger mer läkande än vit, dess färg indikerar närvaron av medicinska antocyaniner.
Betor
Det kanske inte är den vackraste grönsaken, men den är definitivt en av de starkaste. Rödbetor kan fritt kallas superfood.
Betor har använts för att behandla anemi sedan urminnes tider. Särskilt på grund av detta är pigmentet betanin, som ökar hemoglobinets förmåga att transportera syre till cellerna.
I antiken preparerades löv, medan rotdelen av plantan inte användes. Den liknar mynta och spenat, rik på betakaroten, klorofyll, folsyra, kalium, järn och vitamin A. Genom att konsumera rödbetsblad kan vi agera för att bevara vår syn såväl som vårt humör eftersom det innehåller den inblandade aminosyran tryptofan. för att bygga upp humörhöjande serotonin.
Förutom att bladen innehåller mer järn än de tidigare nämnda gröna grönsakerna, ökar rödbetan den muskulära uthålligheten. Därför rekommenderas det för ökad fysisk ansträngning, och ett bra komplement till din mikrogröna trädgård.
Broccoli
Föreställ dig mat som ger allt som behövs för hälsa, föryngring och avgiftning av en organisation.
Med vars hjälp kan du förebygga allergier, förkylningar, artrit, cancer och ögonsjukdomar.
Ett livsmedel som ger den nödvändiga energin och vitaliteten, och som även hjälper till med viktminskning.
Ja, sådan mat finns.
Broccoli är en underbar mat, och dess hälsofördelar är otaliga.
Arugula
Denna underbara ört är helt enkelt odlad och passar utmärkt till nästan vilken sallad som helst – från den enklaste med bönor till en mer komplicerad med granatäpple eller apelsiner. Ruccola har blad som är lite som ek, och smaken är lite bitter och väldoftande och väldigt specifik. Den liknar inte till exempel cikoria eller bitter endive.
Förutom att det är väldigt gott, är ruccola också bra för dem som är försiktiga med att äta eftersom den har en väldigt liten mängd kalorier.
På grund av sitt höga innehåll av vitamin A är den utmärkt för huden och bibehåller sin elasticitet.
Det är väldigt lätt att odla den i din mikrogröna trädgård.
Chard
De säger att mangold kan läggas i sina spenatbaserade rätter, men att spenat inte kan ersätta mangold. Denna favoritmat för många människor är extremt näringsrik, och det är en kalorifattig mat som är idealisk för att behålla kroppsvikten.
Mangold är rik på magnesium, järn, kalium, kalcium, är rik på kolhydrater, proteiner och vegetabiliska oljor. All den mängden kolhydrater i dessa grönsaker kommer att ta hand om din hjärna, och det rekommenderas att konsumera det under perioder av nervositet och behov av högre koncentration.
Självklart är den idealisk för din mikroträdgård.
Ärtor
Ärtor är en ettårig örtväxt från baljväxtfamiljen, har stort näringsvärde och anses vara en grupp av baljväxter som grönsaksgröda.
Det är en växt som är mycket ekonomisk eftersom den ger relativt hög skörd och lätt kan konserveras och det är därför den används under hela året.
De är höga i vitamin C, vitamin B1, niacin, järn, magnesium och zink. Dessutom kan ärter ätas antingen kokta eller råa.
Majs
Majs är rik på kostfibrer som sänker förhöjda kolesterolnivåer, folsyra som håller cirkulationssystemet säkert, vitamin B1 viktigt för bra hjärnfunktion och kolhydrater som ger oss snabb energi .
Majs är en ikon för amerikansk kultur som redan är känd av mayafolket, aztekerna och inkafolket. Majs tros ha sitt ursprung i Mexiko eller Centralamerika, och bevisen för majsmjölsberedning är mer än 9000 år gamla. Den användes av indianerna på ett "101" sätt, förutom mat, fungerade det som skydd, dekoration och till och med som bränsle.
Den kan lätt odlas i en mikrogrön trädgård.
Pak choi
Pak choi, även känd som kinakål (lat. Brassica chinensis eller Brassica pekinensis) är en grön bladgrönsak, otroligt rik på många viktiga näringsämnen, inklusive vitaminer, mineraler, karotenoider, etc.
De saftiga gröna bladen på kinakål smakar fantastiskt och är idealiska för att tillaga sallader och soppor. Förutom sin utmärkta smak är Pak choi känd för sina välgörande hälsoeffekter.
Kinakål är en rik källa till många viktiga vitaminer, såsom vitamin A, C och K. Vitamin A är avgörande för att immunförsvaret ska fungera korrekt, för god syn, ben- och tandtillväxt, medan K-vitamin spelar en viktig roll i blodkoagulationsprocessen.
Det är ett fantastiskt, attraktivt och exotiskt tillskott till din mikrogröna trädgård.
Intensivare smak
Du måste vänja dig vid smaken av mikrogröt eftersom den är mycket mer intensiv jämfört med "vuxna" grönsaker, men det är verkligen ett mycket hälsosamt tillskott som gör många rätter mer attraktiva och aromatiska på samma gång. Microgreens är inget nytt koncept, men det har blivit populärt på 1980-talet sedan det odlades och inkluderades i sina rätter av alla de bättre restaurangerna i San Francisco, Kalifornien, och idag, tack vare de ovan nämnda egenskaperna, penetrerar mikrogrönt vårt lokala kök och det finns allt mer på köksfönster.
För att hjälpa dig välkomna våren och överflöd av färska unga grönsaker kan du välja att odla dina egna mikrogrönsaker idag. Välj de typer du vill konsumera med din favoritmat som kommer att bli ännu hälsosammare. De flesta näringsämnen innehåller mikrogrönt med intensiv färg.
Föreställ dig broccoli, kål, blomkål, kålrot, rädisor, ärtskott, baby ruccola, basilika, vetegräs, solros …. och många andra som bara behöver en vecka innan de växer. Det är fräschör till hands. Fröet måste vara organiskt eller inte behandlat med skyddande beläggningar.
Av de ursprungligen tillgängliga miniversionerna av ruccola, basilika, rödbetor och grönkål har detta antal nu vuxit till mer än 25 sorter. Ta till exempel en mini-lila rädisa, som är redo att skördas på bara sex dagar och kommer att smaka lika intensiv som en kryddig rädisa!
För att odla mikrogrönt behöver du väldigt lite utrymme, men det är viktigt att platsen där du planerar minigrönsaksträdgården utsätts för ljus. En bra plats kan vara en fönsterbräda eller något utrymme nära fönstret, men det bör inte finnas några värmeanordningar i närheten. Ta grunda planteringskrukor och fyll dem med ett underlag som håller fukten bra. Du bör fukta jorden väl med vatten innan du sår fröna så att när du odlar mikrogrönt ska tillsatsen av vatten inte vara överdriven eftersom unga plantor drar in näring från fröna.
Lätt att odla
Microgreens odlas på ett väldigt enkelt sätt och kan även odlas på fönsterbräda, lämpligast är fönster på södra sidan som har tillräckligt med ljus. För god tillväxt av mikrogrönt är det nödvändigt att ge tillräckligt med ljus under tillväxtperioden, upp till 12 timmars dagsljus. Om dagarna är kortare är det lämpligt att ge extra belysning.
Olika sallader, trädgårdskrasse, vattenkrasse, basilika, kål, rödbetor, koriander, vete, frosting, ärtor, amaranth, lök, ruccola, spenat, cikoria, trädgårdsnasturtium och andra arter odlas vanligtvis som mikrogröt. Kål är det godaste, och rödfärgade mikrogrönsaker är särskilt populära bland kockar som använder det för att dekorera maträtter. Kvaliteten på de odlade mikrogrönorna beror på kvaliteten på fröet.
Mikrogrönsådd
På grund av sin korta vegetativa process har mikrogröna inte tillräckligt med tid att bryta ner tungmetaller, kemiska mineralgödselmedel, bekämpningsmedel och liknande. Med tanke på denna situation måste du ägna stor uppmärksamhet åt valet av kvalitetsfrö när du odlar. Att hitta ett bra frö kan vara det svåraste steget i hela processen. Det är bäst att använda ekologiskt frö som du kan hitta i hälsokostbutiker. Där hittar du mycket större paket än de som erbjuds på trädgårdscentret. Var försiktig med valet, eftersom fröna som är avsedda för odling av bakterier inte också är avsedda för odling av mikrogrönt. Förutom frön är kvalitetssubstrat och filtrerat vatten viktigt.
Sådd av mikrogröt sker tätt, men man bör se till att det inte blir för tätt. När du väljer underlag, välj de av exceptionell kvalitet. Det är bäst att använda ett substrat avsett för transplantationer som odlas ekologiskt. Substratskiktet placeras från 1,5 till 2,5 tum, allt beror på hur stort fröet är. Du kan använda en tre tum djup kruka med dräneringshål för att plantera mikrogrönsaken. Vi kommer att fylla samma behållare med ett substrat.
Till exempel så sker chiafrön genom att chiafrön sprids på markytan och sedan täcks med mer jord. Täck behållaren där du har sått fröet med tunn folie. Med folie kommer vi att behålla fukten i fröet, men också uppmuntra bättre tillväxt. Ta bort folien efter att plantan har börjat gro.
Underhåll av mikrogröna
Formeln för framgången med mikrogröna är mycket enkel. Precis som andra växter kräver microgreens rätt förutsättningar. Det bästa stället att växa är ett rum i huset där ljus, temperatur och andra nödvändiga förhållanden lättast kan kontrolleras. Microgreens odlas oftast på södra sidan.
För bra avel är 12 timmars dagsljus idealiskt. Om mikrogrönorna växer under korta tidsperioder måste de tillåtas extra ljus. På grund av bristen på ljus kan microgreens bli långsträckta. Dessutom är sådana växter mer benägna att vara mottagliga för sjukdomar.
Vi kommer inte att vattna de sådda fröna utan spraya dem. Vattning kan resultera i den tunna beläggningen av substratet som fröna beläggs med. Det finns också möjlighet att skjuta fröna åt sidan med vatten, vilket inte heller är önskvärt. Efter att mikrogrönorna har groddar, vattna dem gärna med filtrerat vatten flera gånger om dagen, men var noga med att inte överdriva, eftersom mögel kan uppstå.
Skörda mikrogrönt
Efter tre veckor är mikrogrönorna redo att skördas. När den når en storlek på 2 tum kan vi plocka den. I skördefärdsstadiet hämtar mikrogrönt energi för att växa från grodden. Sådana örter har många fler vitaminer men också en mer intensiv smak än vuxna växter. Microgreens från plockdagen kan hålla sig från tre till sju dagar.
Var försiktig
Du kan köpa odlingssatser för mikrogrönt i vilken grönsaksbutik som helst, och du behöver bara en bricka för sådd och en dyna med vulkanisk sten eller stenull. Vanligtvis får du med det frön, men se till att de inte behandlas med något skydd.
Du kan också sänka kostnaden något genom att använda provisoriska skålar, som yoghurtbägare av plast eller andra krukor, matförvaringsskålar av plast som du måste sticka hål på i botten och blomkrukor som du har i lager. Om du väljer matbehållare av plast kan du använda deras lock som bas för krukorna.
När du planterar, håll ett öga på renlighet och gör allt arbete med rena händer eller använd handskar. Det bör sås så att fröna ligger stadigt på basen eller på substratet, och det är önskvärt, men inte nödvändigt, att blötlägga dem i vatten i flera timmar före plantering.
Om du sår grönsaker direkt på basen ska fröna försiktigt pressas ner i såbädden och sedan sprayas eller vattnas, vilket bör göras två gånger om dagen för groning, som varar från tre till sju dagar, beroende på typ av grönsak.
Om vi sår i marken, häll cirka tre tum jord i pannan och sprid sedan fröna, som vi täcker med ett ytterligare lager jord cirka 0,2 tum tjockt. Slutligen plattar vi till underlaget och spraya det med vatten. Behållaren kan täckas med matfolie, eftersom detta säkerställer att vattnet i substratet bibehålls och optimala groningsförhållanden uppnås.
Microgreens kommer först att utveckla små bakterier med löv, och när vi ser de första riktiga bladen kan vi klippa dem med en ren sax precis ovanför rötterna, skölja med vatten och lägga råa till olika rätter. Efter den sista skörden byter vi bara ut dynorna mot nya och upprepar processen tills vi odlar våra egna mikrogröna tunnor till en vana eftersom vi varannan vecka har råd med en ny skörd.
Användningen av mikrogrönt
Det finns många vitaminer, betakaroten, kalcium, kalium, magnesium, fosfor, zink, järn, glukos, fruktos, mangan och många andra hälsosamma ämnen i mikrogröna. Dessutom har mikrogrönt lågt kalorivärde och är rika på enzymer som är bra för personer som har matsmältningsproblem. På grund av allt det ovan nämnda inom matlagningskonsten används mikroväxter inte bara för dekoration utan också för sina värden och för smaken de ger. De kan användas i många rätter, oftast i soppor, sallader, ägg, kött, fisk, smoothies och shakes. Var du än använder den, behandla den aldrig termiskt.
Microgreens har inte alltid varit så lättillgängligt som nu, det användes en gång bara som en specialitet på lyxrestauranger.
För vinterdagar – det hälsosammaste är mikrogrönt
Den passar utmärkt att odla på vintertid då det finns färre grönsaker i butikerna, och de som finns där är för det mesta inte ekologiska, dåliga i smaken och ganska dyra. Då är det här en bra tid att odla dina egna mikrogröna.
De kan enkelt odlas i ditt hus, trädgård eller lägenhet. De mest lämpliga fönstren för att sätta dem är på södra sidan, som har tillräckligt med ljus hela dagen som unga plantor behöver för normal tillväxt (upp till 12 timmars dagsljus). I frånvaro av dagsljus kan kompletterande artificiell belysning användas för att förhindra att unga plantor förlängs och blir mottagliga för sjukdomar och för att uppnå högsta möjliga kvalitet.
