Microgreens är en fräsch och smakrik gröda som du kan odla direkt på din köksbänk.
Men växer mikrogröna ut igen efter styckning? Tyvärr är svaret nej, i de flesta fall.
All energi i ett mikrogrönt frö går till att producera de första uppsättningarna blad. Så när du väl klippt det mikrogröna finns det ingen energi kvar för att det ska växa ut igen.
Det finns några undantag från denna regel, som vi kommer att diskutera i den här artikeln. Men i allmänhet rekommenderar vi inte att du försöker odla mikrogrönt igen efter styckning.
Vad är Microgreens?
Microgreens är växter som skördas för att ätas efter att bara deras första uppsättning löv har groddat ut.
En mängd olika grönsaker och växter kan odlas som mikrogröna. Några av dessa inkluderar broccoli, ruccola, rädisa, solros, ärtor och mer.
De flesta mikrogreens varierar i storlek från 1 till 3 tum (2,5 till 7,5 cm) i längd. Det inkluderar allt inklusive stjälkar, blad och ibland även rötterna.
Kockar använder mikrogröt som garnering eller visuell hjälp för sina rätter. Men dessa små växter har också enorma näringsmässiga fördelar, trots sin lilla växt.
De är också ett bra komplement till sallader, smörgåsar och soppor, där de lägger till extra smaker och texturer.
Smaken av mikrogrönt kan variera från söt till kryddig.
Microgreens skördas vanligtvis genom att klippa plantornas stjälkar precis ovanför jorden.
Har du ingen jord hemma? Varför inte försöka Odla mikrogrönt på pappershanddukar i 7 enkla steg ?
Tväxer mikrogröna igen efter styckning?
Tyvärr, nej, de flesta mikrogröna växer inte ut igen efter styckning.
De allra flesta växter kommer inte att växa tillbaka alls. En växts frö innehåller vanligtvis bara tillräckligt med energi för att få upp den första uppsättningen blad.
Så efter den första omgången av microgreens, förbrukas all energi som lagras i fröet. Det finns ingen kvar att försöka växa ifrån.
Några få arter som ärtor har en liten chans att växa ut igen. Även om eventuell återväxt är ganska sporadisk och inte något vi skulle föreslå att du räknar med.
Att försöka odla mikrogrönt igen efter styckning ökar också risken för mögel och andra former av kontaminering.
Är du orolig för att odling av mikrogrönt är ett slöseri med bra frö?
Se vår artikel Är Microgreens hållbara? Sanningen om att odla mikrogröna för att ta reda på varför det inte är fallet.
Är Microgreen återväxt värt det?
Enligt vår åsikt är det inte värt att försöka återodla mikrogröna alls.
Hemma kan du prova att experimentera med återväxt av mikrogrönt för att få maximal avkastning som du kan.
Du kan få några extra mikrogrönt ur din bricka. Mer än troligt kommer dessa att vara sent grodda frön snarare än växter som växer igen för en andra gång.
I en kommersiell odling av mikrogröna är det sällan ekonomiskt meningsfullt att försöka växa igen när det gäller tid och insatser.
Istället dumpas rötterna och jorden ur brickan och processen börjar igen med färska frön och jord.
Det är mycket bättre att helt enkelt lägga den energin och utrymmet på att odla en ny sats mikrogröna istället.
Vad påverkar återväxt av mikrogrönt?
Det viktigaste som hindrar mikrogrönt från att konsekvent växa igen är att det inte finns tillräckligt med energi kvar i fröet för att växa igen.
Visst, det kan finnas ytterligare näringsämnen i jorden. Men om en växt inte kan fotosyntetisera, kan den inte använda dessa.
Så om du ville öka dina chanser att få mikrogröna att växa igen, skulle du behöva lämna minst en uppsättning blad på plantorna.
De flesta mikrogröna skördas dock för tidigt i en växts liv för att detta ska vara möjligt. Då skulle du ha att göra med babygrönt, inte mikrogrönt.
För att maximera din chans till återväxt är det bäst att lägga dina mikrogröna i stora krukor. Detta kommer att möjliggöra bättre rotstruktur att utvecklas och göra växterna mer benägna att växa igen.
Vad ska du odla mikrogrönt i? Se vår artikel Bästa odlingsmediet för mikrogröna för att lära dig svaret.
Hälsofördelar med Microgreens
Microgreens är fulla av näringsämnen.
Den exakta näringssammansättningen beror på vilken typ av mikrogröt du odlar. Men de flesta sorter tenderar att vara höga i koppar, järn, magnesium, kalium och zink.
Microgreens kan hjälpa till att minska risken för följande sjukdomar:
1. Diabetes – Microgreens innehåller höga mängder antioxidanter. De kan hjälpa till att minska den typ av oxidativ stress som kan förhindra att socker kommer in i cellerna ordentligt.
Speciellt mikrogröt av bockhornsklöver verkar öka cellulärt sockerintag med mer än 25 %.
2. Vissa typer av cancer – Vissa typer av mikrogrönt innehåller mycket polyfenoler. Dessa föreningar kan minska risken för olika typer av cancer.
3. Hjärtsjukdom – Microgreens kan sänka LDL-kolesterol och triglyeridnivåer, vilket bidrar till hjärtsjukdomar.
Hur lång tid tar det för mikrogröna att växa
De flesta mikrogröna är redo att skördas på så lite som två veckor. Vissa som rädisor eller senap kan växa ännu snabbare.
De flesta örter tar längre tid att växa än grönsaker när de odlas som mikrogröna. Räkna med mer än två veckor, eventuellt upp till en månad för att vissa örtmikrogröna ska mogna.
Vilka typer av mikrogröna bör du växa igen?
Växter med större frön som ärtor eller bönor tenderar att ha den bästa chansen att växa igen efter att ha klippts.
Förmodligen för att det fortfarande finns lite energi kvar i fröet för att göra ett andra försök att växa, även efter det första snittet.
Du kan testa att experimentera med dina favoritmikrogrönt för att se vad som fungerar bäst för dig.
Om du är redo att ta tag i mikrogröna på allvar, måste du läsa Hur man odlar mikrogröna:Den ultimata guiden .
Vad händer om du inte skördar mikrogrönt?
Om du lämnar mikrogrönt tillräckligt länge kommer de helt enkelt att växa till fullvuxna växter. Åtminstone så länge de har tillräckligt med utrymme, näring och ljus för att växa.
Vad händer om du låter mikrogrönt växa?
Mikrogröna frön kommer att växa till den fullständiga versionen av sin respektive växt om de ges tillräckligt länge. Det är bara det att mikrogröna frön normalt föds upp för snabb tillväxt av plantor.
Så mikrogröna frön som odlats till fulla växter kanske inte har den bästa fruktproduktionen eller smaken.
Om mikrogröna inte har tillräckligt med utrymme eller näringsämnen för att växa, kommer de helt enkelt att dö. I små brickor kommer vissa växter att skugga och tränga ut andra.
Hur man skördar mikrogrönt
Om du hoppas kunna odla dina mikrogrönt igen är det viktigt att du inte drar ut dem ur jorden med fingrarna när du skördar.
Det kommer att störa alla rötter, eller eventuellt dra upp dem helt ur jorden.
Istället vill du ta en vass kniv eller sax och klippa greenerna så nära jordnivån du kan.
Hur länge håller skärmikrogrönt?
Som en allmän regel kommer mikrogröna grönsaker som du köper i butiken vanligtvis att hålla lite över en vecka i ditt kylskåp.
Det tar normalt flera dagar bara för mikrogröna grönsaker att skickas till snabbköpet.
Om du odlar dina egna mikrogrönsaker hemma och skär dem själv, kommer de troligen att hålla i cirka två veckor när de är kylda.
Så här serverar du mikrogrönt
Att servera mikrogrönt i din matlagning beror i slutändan på hur kreativ du vill bli med dem.
Microgreens är ett bra komplement till:
- Smörgåsar
- Soppor
- Salader
- Smoothies
- Worper
- Tacos
- Pizza
- I princip överallt där du skulle använda groddar eller grönsallad
Sluta tankar
Microgreens är en billig och enkel gröda att odla. De är redo att skördas om cirka två veckor.
Du kan lägga till mikrogrönt till många av dina favoritrecept, inklusive soppor, sallader och smörgåsar.
Det kan vara frestande att försöka återodla mikrogrönt efter styckning. Men de flesta mikrogröna kommer inte att växa igen efter styckning.
För dem som kommer att växa igen är det vanligtvis mer problem än det är värt. Det är vanligtvis bäst att helt enkelt dumpa din förbrukade jord och rötter och börja om med färska frön.
Om du vill lära dig mer om microgreens, se till att kolla in vår Microgreens Hub. Vi har ett dussintal artiklar som ägnas bara åt mikrogröna grönsaker som du kan läsa där.
Du kan lära dig allt från att odla mikrogröna på pappershanddukar till att förvandla mikrogröna till ett företag. Lycka till med att växa!
