Blåbär är fleråriga blommande växter med blå- eller lilafärgade bär. De klassificeras i avsnittet Cyanococcus inom släktet Vaccinium. Blåbärsbuske kan växa från 8 till 20 tum i höjd. Den blommar under maj och juni och frukt kan förväntas från juni till augusti. Blåbär är ett mörkt lila bär med en diameter på 2-4 tum. Blåbär har en sötsyrlig smak och innehåller vitaminer, mineraler, organiska syror och tannin.
Hertigodling är den vanligaste, följt av blågröda, patriot, huron och draper, och sorter som mognar lite senare, som norrsken och frihet.
Agro-ekologiska förutsättningar för blåbärsodling
Temperatur
Blåbär är resistenta mot vintern och tål temperaturer på -4 °F till -13 °F utan några skador, och om de täcks av snö kan de stå emot mycket lägre temperaturer.
Vatten
Under växtsäsongen kräver blåbär mycket fukt och på sommaren, när temperaturerna är ganska höga och jorden inte är fuktig, måste den bevattnas. Blåbär har en ganska grund rot och är därför mycket känslig för torrperioden, så om vi inte ger tillräckligt med fukt kan det orsaka allvarliga skador på plantagen, som spröd tillväxt, dålig skörd och i värsta fall kan buskarna torka. .
Jord
Den trivs bra på alla sura jordar (pH 4 – 5,2). På kalkjord lyckas det bara om det finns ett tillräckligt djupt lager av sur humus.
Välja en plats för att odla blåbärsplantager
Den lämpar sig för varmare och soligare lägen. För att höja plantager är jordar med en svag lutning bäst för kontinuerlig luftcirkulation.
Markförberedelse för plantering av blåbär
Före plantering bör jorden odlas till ett djup av 8 tum. Om jorden är fuktig, görs högar 6 till 12 tum höga och 47 tum breda. Tillsätt gödningsmedel i varje hål före plantering men inte kalcium eller kalk. Som ett resultat kollapsar blåbär som planterats längs väggarna och staket från vilka kalk kommer in i jorden.
Födla blåbärsplantager
Den förökade sig med underjordiska skott från rötterna. Innan du planterar, ta bort överflödig jord från rötterna där plantan var i plantskolan. Den planteras under oktober och november. Några timmar före plantering sänks roten i vatten. Standardavståndet för höga buskar är 47 tum i linje och 120 tum mellan raderna. Blåbär odlas främst i form av buskar och häckar. På högre höjder bör radriktningen vara nord-sydlig på grund av den optimala mängden ljus, medan i lägre, varma och väl upplysta områden är öst-västlig riktning att föredra för att minska överhettning och uttorkning av jorden, och växten är då mindre känslig för frost.
Blåbärsplantering
Blåbär förökas med underjordiska skott. Plantering av blåbär görs i oktober och november, och före plantering är det nödvändigt att sänka roten i vatten i flera timmar. Den växer på sur jord med pH-värden från 4 till 5,2, och blåbärsodling är också möjlig på kalkjord. I detta fall bör ett djupt lager av sur humus tillhandahållas.
Blåbär lämpar sig bäst i lätt sluttande jordar. Före plantering är det nödvändigt att skära jorden till ett djup av 8 tum. Om jorden är fuktig, görs högar 6 till 12 tum höga och 50 tum breda. Planteringen av blåbär utförs på ett avstånd av 50 tum mellan varje hög plantage i rad, och avståndet mellan raderna bör vara 120 tum.
Blåbärsodling och skötsel av grödor
Det är möjligt att odla blåbär i form av buskar och häckar. Att odla blåbär på högre höjd kräver att raderna som blåbären planteras i går i nord-sydlig riktning så att de planteras med tillräckligt med ljus. I lägre och varmare och bättre upplysta områden är det bättre att plantera blåbär i öst-västlig riktning för att förhindra överhettning och uttorkning av jorden.
För att odla blåbär framgångsrikt måste du välja platser med mycket sol och värme. Vid bearbetning av jorden måste ett gödningsmedel som inte innehåller kalcium eller kalk tillsättas i varje hål. Det rekommenderas inte att plantera blåbär vid väggar eller staket som innehåller kalk, eftersom det kommer in i växten genom jorden och det förmultnar.
För underhåll av blåbärsplantager är det viktigt att veta att jord välfylld med fosfor använder NPK-gödsel i förhållandet 12:4:8. För fosforfattig jord tillsätts ett gödselmedel på 10:10:10. Varje buske kompletteras med ett uns NPK-gödsel efter knoppning på våren och efter skörd på hösten. När växten växer ökar dess behov av gödningsmedel, och i slutändan tillsätts 5 uns gödningsmedel till buskar som är 100 tum höga.
Kvävegödselmedel appliceras inte det första året efter blåbärsplantering och det andra året tillsätts UREA.
Blåbär kan stå ut med stora förkylningar utan att skada grödorna. De tål temperaturer på -4 °F till -13 °F, och om de är täckta med snö kan de tåla ännu lägre temperaturer.
Det kräver mycket fukt under växtsäsongen, så bevattning rekommenderas på sommaren när det inte finns tillräckligt med fukt. Även om den är ganska motståndskraftig mot låga temperaturer passar höga temperaturer och torka inte den, så om du inte förser den med tillräckligt med vatten kan plantagerna drabbas av allvarligare skador, vilket innebär att buskar, hämmad tillväxt och sämre skörd kan uppstå. .
Under det första året efter plantering måste blomknoppar tas bort, och när blåbären når en höjd av 40 till 60 tum görs beskärning för att återställa alla grenar. De gamla, svaga och sjuka grenarna tas bort först, och de som har gett sig de senaste två åren beskärs från de återstående. Nya skott kommer att dyka upp precis under snittet.
Även om det oftast odlas på land, blir det också allt vanligare att odla blåbär hydroponiskt. Denna typ av odling innebär att höja rabatter och öppna gropar som kommer att förhindra vattenretention och rotröta. Hypodronodling utvecklades i Österrike och blåbär planteras i 2,5 liters burkar.
Sjukdomsskydd
Blåbär är mottagliga för attack av ett stort antal sjukdomar och skadedjur, så de måste skyddas i tid. Den största faran för blåbäret är hotet om blödning. Sjukdomen uppstår vanligtvis på grenar, löv och omogna frukter och orsakar uppkomsten av fräknar. Sjukdomsrisken är större i tider med frekvent nederbörd, hög luftfuktighet och höga temperaturer.
Rost på blad och stjälkar kan också förekomma, och det visar sig som små mörka fläckar. Rost är mest troligt i slutet av våren och försommaren. Det måste reageras omedelbart eftersom sjukdomen kan spridas till hela busken. Det är viktigt att rådgöra med experter för att skapa ett korrekt skyddsprogram.
Andra sjukdomar kan vara antraknos av frukt, gråmögel, stamcancer, bladfläckar, moniliasis, bladrodnad och rotröta.
Växtlöss kan uppstå från skadedjur. Ogräsbekämpning bör också utföras regelbundet så att den inte tar över plantan. En kombination av mulching och herbicider kan användas för att förhindra ogräs. Utrymmet mellan raderna av blåbär är gräs och det är viktigt att underhålla och klippa gräset regelbundet.
Det är också användbart att använda nät som skyddar blåbäret från hagel, men också från fåglar som är förtjusta i frukt.
Blåbärsskörd
Blåbär skördas inte bara en gång utan flera gånger per säsong. Det handlar vanligtvis om 3 till 7 skördar på 5 till 8 dagar. Anledningen till den här typen av skörd är att blåbären inte mognar samtidigt.
Skördetiden beror på klimatförhållandena och kan pågå från 6 till 8 veckor. Det sker vanligtvis tidigt på morgonen och blåbärsbladen tas bort manuellt eller med hjälp av speciella plockkammar. Var försiktig när du skördar för att undvika att skada frukten.
Blåbärsförvaring
Efter skörden förpackas blåbären i små, grunda plastbehållare, och eftersom de inte tar bra transport, fryses de i allmänhet omedelbart och förvaras i kylrum fram till tidpunkten för försäljning eller bearbetning.
Den kan förvaras i upp till en månad i kylskåp där temperaturen varierar från 32 °F till 35,6 °F och den rekommenderade luftfuktigheten är 85 till 90 procent.
Om du vill frysa färska blåbär, ta bort alla krossade och mögliga frukter innan för att inte förstöra de andra. Den tvättas innan den konsumeras, inte innan den förvaras i frysen. De kan förvaras i en stängd behållare i cirka tre dagar.
Odla amerikanska blåbär
Att odla blåbär är möjligt varhelst det finns en lämplig livsmiljö för deras tillväxt (från den nordkanadensiska tundran till de mexikanska öknarna). Men amerikanska blåbär (Vaccinium corymbosum) är mycket syraälskande (acidofila) växter med blygsamma krav på mineralnäring, och växer bäst på humiska, luftiga och mycket sura jordar med ett pH på 3,5 till 5,2 (optimalt 4,3 upp till 4,8).
Blåbär föredrar en högre humusprocent i lättare jordar (5%), kräver konstant och tillräcklig fukt, men du bör undvika jordar med stillastående eller höga grundvattennivåer. På grund av sådana specifika krav är det en verklig utmaning att odla amerikanska blåbär i intensiva plantager eller enstaka inhemska buskar. Undvik att "frysa", tunga, fuktiga och lerområden för odling. Jordar med ett pH-värde på 5 till 6 är inte tillräckligt sura för normal tillväxt och utveckling av amerikanska blåbär, så om skillnaderna till optimal surhet är stora, är det lämpligt att "surgöra" jorden med surt gödselmedel ammoniumsulfat eller svavel ( granulat, pulver). Det är möjligt att använda en grön sten för detta ändamål. Det är bäst att plantera dem på åsar (upp till 12 tum höga), för i en sådan livsmiljö reglerar bevattning jordens vatten-luftegenskaper och därmed de obotliga sjukdomarna i systemets rötter. Åsar täcks lätt med strimlade trärester (särskilt sågspån av barrträd eller barrliknande arter) vilket i förlängningen sänker pH-värdet, minskar eller hämmar ogrästillväxt och förhindrar fuktförluster under sommarvärmen. Det är bra att hälla 4 tum sågspån under inhemska buskar varje år. I jämförelse med andra fruktarter är rotsystemet hos amerikanska blåbär grunt, tätt sammanflätade, fibröst, nästan kompakt och utvecklas i relativt liten skala. De flesta av rötterna växer på ett djup av 14-16 tum och planterar plantorna på något djupare (0,8-2 tum) än det växte i en plantskola eller behållare, eftersom detta uppmuntrar tillväxten av landskott. Vi skär inte blåbär efter att ha planterat dem, vi tar bara bort skadade organ och överdrivna eller tunna jordskott.
Den mycket känsliga perioden av tillväxt och utveckling av amerikanska blåbär varar från att knopparna öppnar sig i början av april till det grönt utvecklade stadiet i slutet av maj. Under dessa två månader har vatten, näringsämnen och temperatur den största direkta inverkan på kvantiteten och kvaliteten på den årliga skörden.
Fram till nyligen ansågs det vara möjligt att odla blåbär i Europa utan särskilda skadedjursbekämpningsåtgärder. Detta berodde främst på erfarenheterna från europeiska producenter som odlar dem i områden med relativt lite total årlig nederbörd (t.ex. Portugal, Spanien, norra Polen), men när den intensiva blåbärsodlingen har expanderat i alpregionen, där det faller mer nederbörd under vegetation (t.ex. Schweiz, Österrike, norra Italien, Slovenien) blir olika patogener av blåbärssjukdomar en begränsande faktor för en framgångsrik produktion. Val av lämpliga livsmiljöer, balanserad gödsling, bevattning, korrekt beskärning och val av mer resistenta sorter är de grundläggande åtgärderna för växthygien för att minska förekomsten och skadorna av sjukdomar och skadedjur av amerikanska blåbär.
Om vi planterar ett litet antal friska amerikanska blåbär i vår trädgård förväntar vi oss i allmänhet inte att skadliga organismer dyker upp! Erfarenheten har dock bekräftat att vi i intensiva inhemska plantager kan förvänta oss betydande ekonomisk skada från A) en grupp sjukdomar som angriper blomman och generativa organ (frukter):t.ex. röta av blommor och frukter eller monilis (Monilinia vaccinii-coymbosi), grå mögel (Botrytis cinerea) och antraknos (Colletotrichum) och B) grupper av svampsjukdomar som angriper roten och skotten av amerikanska blåbär:t.ex. rotröta (Phytophthora spp.), cancerframkallande orsaker, arsenik och tidigt sönderfall av skott (Botryosphaeria, Fusiccum, Phomopsis). De flesta blåbärssjukdomar är förknippade med "icke-levande" skador från frost, hagel, torka, brist på mikronäringsämnen och inhemskt åldrande av träd.
Under regnperioderna registreras den största direkta skadan på de amerikanska blåbären av monilinia vaccinii-coymbosi, som övervintrar på mumifierade frukter och infekterar unga skott under våren. Bladen på skotten tidigt på våren får en specifik lila-brun färg under den våta årstiden, på dem utvecklas en grå beläggning som vinden, bina och humlor sprider sekundärt till blåbärsblommorna. Redan 24-72 timmar efter synlig missfärgning förfaller angripna skott med löv och blommande organ (”monilium mordbrand”) snabbt. Vanligtvis ses inga infektioner av blomorganen, men därefter utvecklas mumifierade frukter istället för friska. Denna blåbärssjukdom är anpassad till lägre vårtemperaturer, så med befuktning av känsliga växtorgan är infektion endast möjlig vid 50°F i endast 4 timmar, medan vid en temperatur på endast 35,6°F är det nödvändigt för infektionen att hålla kvar fukt i minst 10 timmar! Tidigt på våren är infektioner redan mottagliga för att infektera knoppar med liten öppen grön vävnad! Därför bör denna sjukdom förhindras i knoppöppningsstadiet och före blomningen av amerikanska blåbär. Detsamma gäller gråmögel och antraknos av frukter. Utvecklingen av gråmögel (Botrytis cinerea) gynnas av överdriven gödsling och bevattning med frodig utveckling av inhemska buskar eller frost- och hagelsår. Antraknos (Colletotrichum spp.) observeras bäst under skörden, eftersom de infekterade frukterna redan under blomningen blir mjuka, skrynkliga eller bruna, med gulaktiga prickar på dem.
Cancer hos amerikanska blåbär (Botryosphaera corticis) är en av de vanligare men mindre aggressiva sjukdomarna och är förknippad med mindre utbredda skott av Botryosphaera dothidea. Den beskrevs så långt tillbaka som 1928 och fler skador rapporterades till amerikanska blåbärsproducenter. Först utvecklas en något utskjutande rödbrun fläck på skotten, vars centrum blir gråa. På de kraftigare infekterade skotten spricker barken kraftigare och den blir helt grå! Sjukdomen utvecklas starkare när kraftiga regn faller i den andra delen av vegetationen (under sommaren). De optimala temperaturerna för utvecklingen av denna sjukdom är 77–92 °F, och vid värden lägre än 60 °F är de mer resistenta sorterna vanligtvis inte mer kraftigt infekterade. Fullständig utrotning av skott under europeiska förhållanden är sällsynt, så tillverkare lider mindre direkt skada av denna sjukdom. Utrotningen av inhemska blåbärsbuskar (Fusicoccum putrefaciens, Godronia cassandrae) är en sjukdom i kallare klimat om blåbär odlas i bergsområden. Under vintervilan får de grodda skotten på marken rödbruna, långsträckta eller ovala fläckar som blir grå i mitten. På våren kollapsar sådana skott plötsligt! Torkning av sidoskott orsakad av svampen Phomopsis vaccinii sker på buskar av mindre kondition, som har ett mindre utvecklat rotsystem på grund av ogynnsam jord. Svampen, genom blommor eller sår, "träder in" i årsskott som torkar och mumifierar på samma sätt som en monilininfektion!
Ett särskilt känsligt utvecklingsstadium för amerikanska blåbär är blomningen. Blåbär har ett enormt antal blommor (varje inhemsk buske kan ha 2 000-3 000 blommor), så det behövs många bin och humlor i plantagen för pollinering. Med cirka 2 000 buskar per hektar måste pollinatörer besöka miljontals blåbärsblommor. Vissa blåbärssorter är mindre attraktiva för bin (t.ex. ankor) än andra (t.ex. weymouth), beroende på nektarns kvalitet, blommornas färg och sockerhalten. Användning av insekticider i vårt land är förbjuden i blommande fruktträd, och i fallet med den kall-fuktiga perioden är det möjligt att använda vissa fungicider under blomningen.
Till skillnad från björnbär och hallon är amerikanska blåbär inte mottagliga för kvalster och från skadliga organismer av animaliskt ursprung.
Blåbär i köket
Blåbär används oftast i köket för att tillaga desserter och äts ofta färska. Lite socker och några droppar citronsaft kan tillsättas. De används för att göra pajer, mappar, muffins, bakverk och smoothies. Du kan också kombinera dem med havregryn till frukost. Frysta eller färska blåbär kan användas vid beredningen av vissa desserter. De gör också en fantastisk sylt.
Blåbär är söta, hälsosamma, näringsrika och väldigt populära. De kallas ofta för "supermat", de är låga i kalorier och är otroligt bra för dig.
Färska och mogna frukter är i allmänhet lila, och ibland kan de vara mörkare, nästan svarta och ha en sur-söt smak.
Frukt är inte den enda delen av blåbär som bidrar till bättre hälsa. Blåbärsblad har nämligen också många medicinska egenskaper som är erkända inom folkmedicinen. Således framställs te av bladen, vilket hjälper mot många tillstånd som diarré, inflammation i mun och svalg och diabetes.
Te kan också påskynda hårväxten om det regelbundet gnuggas in i hårbotten. Som du kan se är blåbär en riktig supermat.
De har låga kalorier men höga i näringsämnen
Blåbär är bland de mest näringsrika typerna av bär. Det har bevisats att 5 oz blåbär innehåller 0,14 oz fiber och höga andelar vitamin C, vitamin K och mangan. En portion av denna frukt innehåller endast 84 kalorier och 0,5 oz kolhydrater.
Blåbär innehåller cirka 85 % vatten, vilket klassas som frukt lämplig för att återfukta kroppen.
Hemlagad blåbärssylt
Ingredienser för 8 personer:
- 2 pund blåbär
- ett pund socker
- 1 citron
Förberedelser:
- Blåbär tvättas, torkas,
och strö över socker. Om du har tid, ta detta steg en dag tidigt för att lösa upp sockret och blötlägga blåbären. Skala citronen och skär den i skivor.
-
Lägg blåbär, socker och citron i en kastrull och koka i cirka en timme.
Du vet att sylten är färdig genom att lägga en matsked sylt på tallriken och vänta tills den svalnar. Om den kylda sylten inte längre är flytande utan tjock och sakta rinner ut, är den färdig.
Blåbärens medicinska egenskaper
Blåbär är en av superlivsmedel eftersom det är fullt av näringsämnen. Det har väldigt få kalorier, och har samtidigt många positiva hälsoeffekter. Den är rik på kostfiber, fosfor, kalium, kalcium och vitaminer C och K. Den innehåller också stora mängder pektin, vilket är användbart för att sänka kolesterolet. Dessutom finns det en av de starkaste antioxidanterna – antocyaniner. Antocyanin ger frukten färg och skyddar kroppen mot inflammation och förebygger cancer.
Regelbunden konsumtion av blåbär skyddar ögats näthinna, minskar solens negativa inverkan och skyddar ögonen från oxidativ stress. Studier har visat att de också är användbara för att förebygga Alzheimers sjukdom.
Blåbär har ett lågt glykemiskt index och kan även konsumeras av diabetiker. De minskar det diastoliska och systoliska trycket och är utmärkta för att reglera blodtrycket. Dessutom är de bra för att förbättra minne och koncentration, stimulera hårväxt, lugna mensvärk och förhindra urinvägsinfektioner.
Blåbär är drottningarna av antioxidanter
Antioxidanter är extremt viktiga, med tanke på att de skyddar vår kropp från skador orsakade av fria radikaler, instabila molekyler som kan skada cellulära strukturer och påverka åldrande och sjukdomar som cancer.
Blåbär tros innehålla den högsta antioxidantkapaciteten av alla vanliga frukter och grönsaker. De viktigaste antioxidantföreningarna i blåbär tillhör en stor familj av polyfenoler och kallas flavonoider. En av flavonoidgrupperna, antocyaniner, är ansvarig för många positiva effekter på vår hälsa.
Blåbärs historia
Blåbär är infödda i Nordamerika, där de oftast odlas idag. Förutom USA är de största blåbärsproducenterna Chile och Kanada, och i Europa Frankrike, Tyskland och Polen.
