Att odla persilja är mycket populärt eftersom det ofta används i måltider och dessutom är lätt att odla. Persilja är en tvåårig gröda från familjen Apiaceae. Under det första odlingsåret producerar den rötter och löv, och efter lagring under vintern, under det andra året, utvecklar den en blomstäng från den planterade roten. Roten tappar i värde så fort växten börjar utveckla generativa organ.
Det finns flera typer av persilja, varav några är:
- Kullig persilja – Bladen har ljusgröna lockiga kanter och är milda i smaken
- Fransk eller vanlig persilja (plattbladig) – har en starkare arom och används ofta vid tillagning av måltid
- Hamburgpersilja – liknar vanlig persilja och finns i Frankrike och Tyskland
Så/plantera persilja utomhus och inomhus
Odla persilja utomhus
Liksom morötter kommer persilja i en gröda som håller i 4 år. Bra prekursorer för persilja är baljväxter, tomater, kål, potatis, paprika och spannmål. Det är bäst att så persilja så tidigt som möjligt, i kontinentala områden, vanligtvis i slutet av mars eller början av april, och i Medelhavet i oktober eller november.
Persiljan växer idealiskt i rik, bördig och lätt sur jord med ett pH på 5,5 till 6,5. Med rätt vattning växer persilja bäst på alluvial och sandig jord. Jorden måste vara fläckig, och eftersom persilja inte tål ogräs rekommenderas det att applicera ogräsmedel på jorden före sådd. Odling på tung, lera och ostrukturerad jord bör undvikas eftersom rotdeformation kan uppstå.
Jorden som persiljan kommer att odlas i på hösten bör plöjas till ett djup av 10 till 12 tum och gödslas med NPK-gödsel i ett förhållande av 10:20:30 före sådd.
Persiljan skärs i rader eller dubbla remsor i väl förberedd och strimlad jord. Den skärs till ett djup av 2 tum. Vid plantering i remsor bör avståndet mellan remsorna vara 2 – 3,5 tum och cirka 30 tum mellan remsorna. När du planterar i rader bör 12 till 16 tum tomt utrymme lämnas mellan varje rad.
Odla persilja inomhus
På senare tid har persilja odlats från plantor som säljs i odlingskrukor som innehåller flera växter, och denna metod förkortar odlingstiden kraftigt.
Förutom i trädgården kan den även odlas i krukor på balkongen eller på fönster. Om du planerar att odla den på det här sättet och använda den hela året, håll den fuktig och skyddad från solen under sommaren och förvara den på en skyddad och solig plats under vintermånaderna. Ta regelbundet bort de gula och vissna bladen och blommorna om de dyker upp.
Efter andra odlingsåret går persiljan till frö och måste plockas och ersättas med en ny. Om du vill odla persilja på grund av rötterna, inte bladen, välj då en sort som heter hamburgerpersilja.
Odla persilja i en kruka
Persilja i burk odlas oftast som en kulinarisk krydda. Persilja är en av få trädgårdsväxter som tål kyla och frost. Det är en två år gammal växt från sköldkörtelfamiljen och är extremt hälsosam, full av antioxidanter, vitaminer och mineraler. Den innehåller mestadels vitaminerna C, A, K och B-vitaminer. Kalium står för den högsta andelen mineraler, följt av magnesium, koppar, zink, järn och mangan.
Persilja används bäst i färsk form för att få ut det mesta av vitaminer och mineraler, men den kan också torkas och frysas.
Plantera persilja i en kruka
Innan du planterar persiljan i en burk, blötlägg persiljefröna i vatten och låt stå över natten. Mellan 70 och 90 dagar, efter att du har planterat persiljan, kommer bladen att vara mogna för plockning. När du planterar, tänk på att krukan måste vara djup eftersom persiljan har en längre rot.
När det kommer till vattning kan du vattna då och då, men inte i stora mängder då det kommer att orsaka rotröta av för mycket fukt. Persilja i kruka kan förvaras inomhus på vintern, men den måste få ljus, så det är bäst att placera den på en fönsterbräda (inte nära kylaren). Men växter som naturligt växer ute blir svaga i rumsförhållanden och angrips av bladlöss. Å andra sidan kan sorkar attackera honom och äta upp hans rötter när den hålls utanför. Därför är det bäst att lämna persilja i en kruka över terrassen på vintern.
Persiljerot kan läggas i hinkar med våt sand på vintern, men då är det nödvändigt att skära av den övre delen av växten, vilket är riktigt synd. Nu vet du allt om att odla persilja i krukan!
Persiljaodling och underhåll
Persiljefröet gror redan vid en temperatur på 36 till 37 °F och den optimala temperaturen för tillväxt är 68 °F. Dessutom kräver det mycket jord- och luftfuktighet. Persiljerot kommer att lida om temperaturen varierar från 28 till 14 °F, och unga plantor lider vid en temperatur på 48 °F.
Persilja behöver mycket vatten direkt efter sådd, så den behöver vattnas regelbundet. På grund av en otillräcklig mängd vatten tunnas sammansättningen ut och om den torra perioden inträffar under rotningsfasen förblir den oregelbunden, kort och seg.
När persiljan växer kommer löven att täcka marken så det kommer inte att behövas mulching. Persilja växer dock långsamt och tar minst tre månader, vilket innebär att jorden torkar snabbt och planteringen bör vattnas regelbundet.
I vegetationsfasen bör interradodling utföras två till tre gånger. Ibland är det också nödvändigt att manuellt rensa ogräs inom själva raderna. För att skydda persilja från ogräs rekommenderas det att applicera herbicider baserade på trifluralin före groning och på basis av linuron mellan sådd och groning. Därefter används herbiciderna inte längre.
Plantorna bör först räddas när de utvecklar fem till sex blad, och andra gången 30 till 40 dagar efter. För detta ändamål används 200 kg/ha KAN-gödsel.
Om persilja odlas på grund av bladen, efter varje skörd eller klippning, är det nödvändigt att vattna och tillföra näring till plantorna, och att odla mellan raderna.
Persiljasjukdomar och skadedjur
Vid odling av persilja kan falska phytomyza lateralis morotsflugor och Psila rosae morotsflugor förekomma som angriper växternas rötter. Flygdelen kan angripas av bladlöss och larver. Persiljeblad kan också skadas av den sprängande flugan Phytophylla heraclei.
Sjukdomar som kan förekomma i persiljeodling är mjöldagg, spräckliga bladpersilja och violrotröta.
Violett rotröta (Helicobasidium brebissoni)
Den täcker en del av eller hela växtens rot, och infektionen kan identifieras av det rödlila täta myceliet. Den infekterade delen av växten är vanligtvis försänkt, och svampen kan penetrera insidan av rötterna, vilket gör att bladen bleknar. Sjukdomen kan spridas genom den extraherade växten till den plats där den förvaras.
Prickiga bladpersilja (Septoria petroselini)
Sjukdomen kan identifieras av de kantiga eller ovala gula fläckarna som är kantade med en mörkare kant. Fräknar smälter samman med tiden och sjukdomen uppslukar gradvis en växande yta, vilket gör att delar av eller till och med alla blad torkar. Förutom bladen kan det även uppstå fläckar på bladen.
Mjäldagg (Erysiphe heraclei)
Mögel i de norra regionerna orsakar inte mycket skada på plantager, medan det längst i söder kan bli omfattande skador. Bladen infekterade med mjöldagg blir täckta med en vit beläggning och de äldre torkar. En infekterad växt drar reserver för att försöka skapa nya löv, vilket påverkar rotkvaliteten. Sjukdomen kan förebyggas genom att så friska frön och rätt rotation, och svavelbaserade fungicider kan ibland användas.
Skörd och lagring av persilja
Persiljeblad kan skördas efter behov då de skurna persiljestammarna förnyas. Persiljeskörden kan praktiskt taget börja så fort plantorna växer något. Stjälkarna klipps med sax 0,8 till 1,2 tum över marken, och det är viktigt att hålla mitten bevarad så att plantan kan växa ytterligare. Persiljan som odlas på större ytor skördas med en spenatskördare och det går att göra två till tre skördar.
Efter skörden rengörs och tvättas bladpersiljebladen och staplas sedan i lådor eller omgångar. Persilja kan förvaras i kylskåp vid cirka 30 till 32 °F i cirka åtta veckor, med en relativ luftfuktighet på 95 %.
Persilja som odlas för eget bruk kan frysas eller torkas. Den tvättas först, finhackas och får torka väl, förvaras sedan i plastbehållare och lämnas i frysen. Den kan även lufttorkas och förvaras i en lockförpackad låda. Torr persilja kan förvaras mörkt och svalt i flera månader och frysas i upp till ett halvår. Efter det börjar den tappa smak och arom.
Persiljan som odlas för roten når full mognad när löven ändrar färg från grönt till gult. Roten är sedan redo att tas bort, och det görs på samma sätt som med en morot. På mindre ytor manuellt och på större ytor med skördare.
Persiljeroten tvättas sedan och förpackas i lådor och ribbor om den ska skickas ut på marknaden direkt. Persiljeroten marknadsförs vanligtvis med löv, i rep.
Roten som ska förvaras ska inte tvättas omedelbart och kan lagras i upp till 6 månader.
Persilja i köket
Persilja som kryddört används ofta i kök. Med sin speciella arom ger den en unik smak till alla rätter. Persiljerot är en måste-ingrediens i hemgjorda soppor och läggs ofta till en mängd olika såser. Bladen tillsätts även i soppor, både grädde och klara, och används som dekoration och krydda till potatis, såser, pasta, risotto, gryta, kött, grönsaker, fisk och andra huvudrätter.
För att bevara färg och arom tillsätts hackade bladpersilja till rätterna strax innan tillagningen är slut.
Persiljas medicinska egenskaper
Persilja är en medicinalväxt och tolereras väl av även de med den mest känsliga magen. Den innehåller vitaminer, mineraler, flavonoider, eteriska oljor och fytokemikalier som har en förebyggande effekt på vissa typer av tumörer. Persiljablad är rika på vitamin A och C, som har en stark verkan och skyddar kroppen från fria radikaler.
Persilja är en av de största källorna till vitamin K, vilket är viktigt för att bibehålla benhälsan och för blodkoaguleringsprocessen. Rot och blad är en utmärkt källa till folsyra och andra B-vitaminer som hjälper till att upprätthålla hälsan hos hjärtat och blodkärlen.
Persiljeinpackningar används för att lugna insektsbett och är generellt bra för hudens hälsa. Det används också för att behandla njur- och urinvägsinflammation. Det slappnar av livmoderns muskler så att det också kan användas för att lindra mensvärk.
Alla preparat av denna ört fungerar som ett diuretikum och hjälper till att upprätthålla hälsan i matsmältningssystemet, medan persilja eterisk olja ofta används som ett naturligt botemedel mot myggbett och andra insekter.
Medicinskt te görs av persilja, och du kan göra det genom att hälla två matskedar finhackade blad med en halv liter kokande vatten. Om du har en svag aptit kan du dricka det friterade och kalla persiljeteet en halvtimme före en måltid.
Det är viktigt att notera att gravida kvinnor bör undvika att använda persilja för medicinska ändamål.
Intressanta saker om persilja
Denna ört är infödd i Medelhavsområdet och har använts som krydda och för medicinska ändamål sedan romartiden. Det konsumerades ofta av romarna, medan grekerna använde det för att dekorera gravar. Man ansåg att persilja inte borde transplanteras eftersom detta kan orsaka en olycka.
Romarna ansåg att persilja var en symbol för död, rening och skydd. De använde det regelbundet för att dekorera det och konsumerade det med vitlök, lök och vin för att täcka de tunga lukterna. Gladiatorer åt persilja innan kampen eftersom de trodde att det ger dem styrka, stärker reflexer och gör dem listiga.
De gamla grekerna ansåg att persilja var en blomma av Herkules, så de satte krigarna på persilja. De använde det också som hästfoder för att förbättra sina racingfärdigheter. De kopplade honom till Archimore, hjälten och symbolen för döden, och Persephone. Persephone troddes leda de dödas själar till Hades underjord, så persilja användes för att dekorera gravarna.
