Potatis (lat. Solanum tuberosum) är en växt av familjen Solanaceae med ursprung i de sydamerikanska Anderna. En underjordisk knöl används i kosten, och efter upptäckten av Amerika har denna växt erövrat världen.
Råknölar innehåller i genomsnitt 75 % vatten, 18,2 % stärkelse, 2 % protein, 1,5 % socker, 1 % cellulosa, 0,1 % fett, 0,2 % syra. Det är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater (stärkelse), vitamin C och B, innehåller inte kolesterol och salt (NaCl) och innehåller de nödvändiga mineralerna som kalium, magnesium och järn.
Hela växten utom knölarna är giftig eftersom den innehåller alkaloid solanin. Stjälken delar sig i de ovanjordiska och underjordiska delarna når en höjd av 12-60 tum och de utvecklas från groddknölar (vegetativ förökning) eller från äkta frö (generativ förökning).
Stoloner är underjordiska laterala stjälkar, och de växer horisontellt. Förtjockningen av stolonen utvecklar en knöl som är en modifierad del av den underjordiska stammen – stolonen. Det är det huvudsakliga reservorganet för potatis och används för övervintring och reproduktion. Knölskäraren är i olika färger från gul till lila, och köttet är vanligtvis vitt till gult, ibland lila beroende på sort.
Roten är ganska ytlig, 15-20 tum, bara i lätta jordar upp till 40 tum djupa. Den utvecklas på den underjordiska delen av stammen och förgrenar sig i sidled upp till 20 tum, och vid potatissådd utvecklas huvudroten med många sidorötter. När potatisen mognar dör roten långsamt.
Agroekologiska förhållanden
Temperatur
Potatisen lämpar sig för temperatur utan stora svängningar under växtsäsongen samt under vintervilan hos knölarna i lager. Den lägsta jordtemperaturen vid plantering bör vara 43-47 °F. Stjälken med blad fryser vid 30 till 28 ° F. Den optimala temperaturen för knöltillväxt är 62-68 °F. Vid högre temperaturer minskar knölbildningen och skörden, och vid temperaturer över 85 °F upphör knöltillväxten helt.
Den optimala lutningstemperaturen är 53-59 °F vilket påskyndar processen med 10-12 dagar. Hög temperatur minskar avkastningen, men en kort ökning av temperaturen (en vecka) till 68 °F i början av groningen, och sedan sänkning av temperaturen till 46-50 °F, ger en ökning av avkastningen.
Vatten
Potatis är en växt som trivs i ett måttligt fuktigt klimat och i frånvaro av vatten minskar skörden och kvaliteten på knölarna. Under torra eller våta förhållanden bildas sekundära knölar på de redan utvecklade (primära) knölarna, eller deras groning, deformation och sprickbildning, med en betydande förlust av marknadsvärde. Under torra perioder kan planteringar bevattnas med olika former av regnstänk.
jord
Lättare jordarter – genomsläpplig, lös, sandig-humus och sandig-lerig jord med en smulig struktur, rik på mineral och organiskt material, och med gynnsamma vatten-luft-egenskaper, är mest lämpliga. Den passar inte tunga, våtmarker med höga grundvattennivåer. Potatis tål en surare jordreaktion och det optimala pH-värdet är 5,4-6,5.
Agrotekniska åtgärder
Växlingsrotation
Växtföljd är en av grundprinciperna för potatisproduktion. Korrekt rotation kan förhindra eller minska attacker från många skadliga organismer, samt förbättra kvaliteten på själva produkten och få produkter av hög kvalitet. Potatis tål monokultur bra men planteras inte flera år i följd på samma plats av fytohygieniska skäl (särskilt för att skydda mot nematoder). Det kan komma till samma plats först efter 3-4 år.
De bästa förutsättningarna för potatis är alfalfa, rödklöver, klöver-gräsblandningar, ärtor och skal, medan spannmål är något mindre fördelaktigt. Fleråriga baljväxter och klöver-gräsblandningar som förutsättningar ökar avkastningen med upp till 20 % jämfört med spannmål.
Potatis bör inte planteras efter växtarter från hjälparfamiljen (tomater, auberginer, tobak etc.), samt efter foder. Det är en bra förutsättning för alla andra grödor eftersom dess rötter och knölar luckrar upp jorden bra och lämnar den fri från ogräs. Tidiga potatissorter är en bra förutsättning för höstraps och grönsaker som andra gröda.
Bearbetning
Jordbearbetningen börjar med sommar-höstplöjning av resten av förkulturen till ett djup av cirka 6 tum, vilket förhindrar utveckling av ogräs och förlust av markfuktighet. Om möjligt, plöj upp till ett djup av 8 tum och lossa bottenskiktet ytterligare 5 tum djupt. Ett tätskikt får inte bildas i botten av fåran.
Mycket ofta, med grundläggande jordbearbetning, införs en lämplig mängd gödsel i jorden. Behandlingen måste göras bra, eftersom den möjliggör ett bra flöde av maskinen vid plantering, snabb groning och rotutveckling, vilket är en förutsättning för jämn groning av knölar.
Befruktning
För avkastningen på 15 (t/ac) av tidig potatisgödsling är det nödvändigt att lägga till 220-310 pund kväve, 240-330 pund fosfor och 360-570 pund kalium, och för avkastningen på 15 (t) /ac) av sen potatisgödsling är det nödvändigt att tillsätta 310-485 pund kväve, 240-330 pund fosfor och 440-770 pund kalium.
För att maximera potatisproduktionen är det nödvändigt att tillföra massor av näringsämnen i jorden, så det är lämpligt att applicera gödsling baserad på intag av organisk-mineralgödsel.
För organisk potatisgödsling används oftast gödsel, som vanligtvis införs i jorden vid höst-vinterplöjning i mängden 10-15 (t/ac). Gödsel innehåller alla makro- (kväve, fosfor och kalium) och mikroelement (koppar, zink, mangan, etc.).
De positiva egenskaperna hos organisk gödsel manifesteras i ökningen av humuskomponenten i jorden och den snabbare uppvärmningen av jorden tidigt på våren när högre temperaturer behövs för tillväxt och utveckling av knölens groddar.
Potatis kompletteras sällan, så alla nödvändiga näringsämnen läggs till grundgödslingen eftersom beroende på sortens tidiga mognad använder plantor mellan 50 och 80 dagar efter plantering nästan alla de näringsämnen de behöver. Att lägga till mat till dem senare är onödigt.
Så och plantera
För plantering bör friska oskadade knölar som väger cirka 1,7-2 oz tilldelas. På knölen skiljer vi naveldelen och kronan. Naveldelen är fäst vid stolonen av knölen, och motsatsen är kronan som har knoppar som kan växa till en stjälk, laterala stjälkar och stoloner.
Knölar ska skäras så att varje avskuren bit (fraktion) har 2-3 knoppar. Om dessa avskurna bitar (fraktioner) är mindre så planteras de på ett avstånd av cirka 10 tum, medium på ett avstånd av 12-14 tum och de största knölarna i fraktionen på ett avstånd av 18-20 tum.
Potatis för utsäde måste vara av en viss kategori, av känt ursprung, deklarerad och med fytosanitärt godkännande för användning av planteringsmaterialet. Fröknölarna måste vara i stort sett lika stora i storlek och form, fria från deformation och skador.
Groning
För högre och bättre skördar rekommenderas att groningsprocessen görs i ljus jämfört med mörker. Direkt solljus påverkar lutningen negativt. En kort dag (6-12 timmar) är viktig för växtens groning och vidare tillväxt och utveckling. Groningstiden, beroende på sort, är i genomsnitt 35-60 dagar. Den optimala luftfuktigheten vid hopfällning är 85-90%.
Groningen sker i rum med god ventilation och sker på hyllor i lådor eller perforerade plastpåsar. Knölarna flyttas (roteras) en eller två gånger under lutningen så att de alla utsätts lika mycket för ljus. Toppen bör vändas uppåt eftersom de flesta produktiva bakterierna bildas på den delen.
Potatisen planteras när jorden värms upp till en temperatur över 45 °F. När man planterar för tidigt i kall och fuktig jord förlängs perioden från plantering till groddar och grödan gallras ofta ut.
Planteringstiden beror på typen av jord, odlingsområdet och årets väderförhållanden. Den optimala tiden för att plantera potatis i låglandet är från mitten av mars till början av april, och i de kuperade bergsområdena från början till slutet av april. I de södra delarna börjar potatisplanteringen i slutet av januari.
Planteringsdjupet beror på jordtyp, klimatförhållanden och knölens storlek. Det vanliga planteringsdjupet är 3-5 tum, så knölen är täckt med ett lager jord 2-2,5 tum. Antalet knölar som ska planteras beror på deras storlek, form och vegetationsområde.
Plantagevård
Åtgärder för plantagevård under produktionen är radodling, täckning och skydd mot ogräs och sjukdomar. Huvudsyftet med radodling är att ge plantan bästa möjliga luft-till-luft-relationer, jordbearbetning och förstörelse av ogräsväxter som dyker upp efter plantering.
Odling av radgrödor utförs omedelbart efter uppkomsten av grödor i lätta jordar, och i tyngre jordar, rekommenderas att en odling utförs innan grödor växer fram. Antalet odlingar bör anpassas till de agroekologiska produktionsförhållandena.
Beskärning utförs på planthöjden 6-8 tum för att skapa tillräckligt med utrymme för rotsystemet och stoloner för att bilda knölar att växa på flera våningar. Tiltning bör utföras vid den optimala tidpunkten på en viss höjd av plantan eftersom senare skallror kan skada delar av plantan.
Skörda
Potatisknölar tas bort från jorden när de lossnar något från stolonen och när deras skal är tillräckligt härdat för att förhindra att de skalar av under borttagningen. Om den ovanjordiska delen av växten är bevarad och av hög massa, rekommenderas kemisk behandling för snabbare torkning.
Idag skördas potatis med potatisskördare och vanliga skördare. Skördare är vanligtvis en- eller dubbelradiga potatisknölar som skiljer dem från marken, sorterar efter storlek och lägger dem i en container eller transportfordon. Liten potatisskörd sker med hacka och plog, och i större produktion med skördare och skördetröska, som kan vara självgående eller dras av traktor.
Omedelbart efter extraktion separeras de gamla "moderna", skadade, sjuka och lutande knölarna genom screening. Potatisen förvaras i källare, skafferi och speciella golvförvaringsenheter med fack vid optimal lagringstemperatur.
Under lagring krävs konstant knölkontroll och ventilation med varm utomhusluft vid 53-64 °F, med hög relativ luftfuktighet på 85-95%. På grund av spridningen av sjukdomen är det inte tillrådligt att höja temperaturen över 70 °F. Processen med "behandling" av knölar utförs hela tiden under fyllningen av lagret, vilket vanligtvis tar 2-3 veckor.
Efter behandling’ ska potatisen kylas till lagringstemperatur enligt potatisens syfte. Temperaturen sänks gradvis från 34 till 36 °F om dagen. Utsädespotatisen kyls och lagras vid 35-40 °F, industriell vid 3-4 °F, bordspotatis i upp till tre månader vid 40-45 °F och i upp till sex månader vid 37-40 °F. Idealiska förhållanden för lång lagring av bordspotatis (förbrukbar) är temperatur 39–41 °F och relativ luftfuktighet på 92–95 %
Om temperaturen på den ätbara potatisen sjunker till 35-37 °F på grund av dålig isolering, blir potatisen söt. Det resulterande oönskade sockret i knölarna kan elimineras genom att värma och hålla det vid en temperatur på 59-68 °F i 14 dagar. Knölar kommer att konsumera socker med intensiv andning och potatis kommer igen att vara bra att äta.
Genom att konservera potatisen tappar de massa, särskilt i början, under sårläkningsperioden. Under den första månaden tappar mogna knölar 1-3% och omogna knölar 3-5% av sin vikt. Förutom den tidigare nämnda förlusten reduceras massan genom avdunstning av vatten och ökad andning från potatis. Grodda knölar har också en förlust av groddmassa och förluster orsakade av sjukdom, som i slutet av lagringsperioden kan uppgå till 7-10 % av den totala lagrade mängden potatis.
De bästa verktygen
En potatiskrok eller hacka med två långa, lätt böjda tänder är ett bättre verktyg för att extrahera potatis än trädgårdsgafflar. Stå i rät vinkel mot raden och tryck in tänderna under varje planta med ett slag. Dra sedan helt enkelt i hackans handtag och alla stjälkar ovanför jordytan.
Säker lagring
Du kan föra över potatisgrödan till källaren, depån eller förrådet om det är mörkt och inte för kallt. En speciell källare nedgrävd i marken var en gång en favoritplats att förvara potatis och äpplen på.
Potatisen ska inte utsättas för ljus eftersom den blir grön och utvecklar bitter och giftig alkaloid solanin. Förvara dem i trälådor eller påsar och se till att inget ljus kommer in där du lägger dem. Undvik att förvara den i plast, den kommer att "svettas" och "ruttna" i den.
Kämpar mot potatisbagge
Den äter potatisblad och kan väldigt snabbt förstöra växter helt.
Spray . Om du hittar en potatisbagge på din potatis, förstör den med ett organiskt insektsmedel som innehåller rotenon. Applicera på toppen och baksidan av bladen och upprepa samma procedur i en vecka. Det är ännu lättare att samla larver och ägg från löv för hand.
Överlista dem . Sätt aldrig potatis på samma skifte två år i rad. Skalbaggar kommer att övervintra i jorden och attackera nya växter nästa år. Plantera knölarna i en bottenlös balja fylld med färsk jord.
Skräm dem . Den traditionella metoden för att avskräcka potatisbaggar är att plantera lök och vitlök runt potatisen.
Förhindra att potatis får linsfläckar
Det finns inget botemedel mot potatislinsfläckar som, om det kommer mycket regn, kan förstöra skörden. Om din trädgård är i ett klimat med regniga somrar, välj en sort som tål fläckar. Använd endast välsmält gödningsmedel på potatisbitarna eftersom färskt gödselmedel uppmuntrar till infektion.
Spraya plantorna med kopparoxiklorid. Utför den första behandlingen när plantorna når en höjd av 12 tum och spraya sedan varannan till var tredje vecka, eller var tionde dag om vädret är regnigt. Om symtom uppstår, ta bort kraftigt infekterade löv för att förhindra knölangrepp. Bli av med det, men lägg det inte i en komposthög.
