Hur man bygger en svampfruktkammare:7 steg

För att konsekvent producera högkvalitativa svampar måste odlarna skapa en svampfruktkammare och ge de idealiska förutsättningarna för dem att växa.

Hur bygger man en svampfruktkammare? Du måste skapa ett utrymme med rätt luftfuktighet och CO2-nivåer, temperatur och belysning som svampar föredrar. För att åstadkomma detta använder svampfruktkammare fläktar, luftfuktare, värmare och väggar som kan hålla kvar fukt.

I slutet av den här artikeln kommer du att veta vad en svampfruktkammare är. Vi kommer att förklara hur man konstruerar och använder en. Du kommer att lära dig vilka förhållanden som är idealiska för att bära svamp och vanliga problem som odlare kan stöta på.

Vad är en svampfruktkammare och vad är dess syfte?

En svampfruktkammare är ett slutet utrymme som odlare använder för att efterlikna förhållanden och miljö som olika svamparter normalt skulle växa i - vilket hjälper svamparna att växa framgångsrikt.

En fruktkammare skapar vissa förutsättningar för svampar som naturligt kommer att få dem att börja producera svamp från mycel.

Olika svampar har olika krav. Så designen av din svampfruktkammare och dess egenskaper kommer att variera beroende på vilken typ av svamp du försöker odla.

Typer av svampfruktkammare

Monotub

För småskaliga odlare kallas en av de vanligaste typerna av svampfruktkammare en monotub. Det är här en stor plastbehållare är delvis fylld med substrat och har hål borrade i sidorna för ventilation. Det är en ganska enkel "ställ in det och glöm det"-kammare för nybörjare.

Men den lilla storleken på ett badkar är inte praktiskt för kommersiella odlare eller någon som odlar svamp i stor skala.

Shotgun Fruiting Chamber

En fruktkammare för hagelgevär är mycket lik en montub genom att den också är en stor plastbehållare. En fruktkammare med hagelgevär är dock det bästa valet om du odlar svamp som växer ur en påse, som ostronsvamp eller shiitakesvamp.

För den här metoden fyller du botten av din kammare med Perlite och placerar odlingspåsarna ovanpå den.

Martha Fruiting Chamber

Ett Martha odlingstält består av en uppsättning hyllor täckta med plastduk, och precis som monotub är det bara ett bra alternativ om du vill odla svamp i liten skala.

Hydroponiktält

Hydroponiktältet är ett bra alternativ för människor som precis har börjat och vill odla svamp i större skala än vad de skulle kunna med en monotub eller Martha-fruktkammare.

Träram med plastfolie

Du kan skapa en träregelram och täcka den med plastduk, som Blanc de Gris Mushroom Farm gjorde i Montreal. Om du väljer den här metoden, kom ihåg att plastfolie är svårare att rengöra än styva väggar.

Grow Room för kylpaneler

Du kan bygga en isolerad fruktkammare för kylskåpspaneler, som vi gjorde på vår urbana svampfarm.

Sändning av containertillväxtrum

Du kan till och med återvinna kylcontainrar till utmärkta fruktrum. Se videon ovan för mer.

De flesta kommersiella svampfruktkammare är skapade av tält, släpvagnar eller till och med hela rum. En svampfruktkammare behöver inte nödvändigtvis vara högteknologisk.

Oavsett vilken skala eller storlek du arbetar med, vill du att din fruktkammare ska vara ett rent, kontrollerat område. Det behöver inte vara sterilt, men du bör designa det så att det är lätt att rengöra. Det kommer att behöva rengöras regelbundet för att minimera mängden föroreningar som mögel. Om du planerar att sälja dina svampar måste du se till att de inte blir kontaminerade med andra typer av bakterier eller svampar.

Svampfruktkammare är också mycket våta platser med hög luftfuktighet. Att ställa upp din kammare på ett betonggolv med ett avlopp i närheten rekommenderas starkt. Fukten kommer att förstöra trä, gipsskivor, mattor och de flesta andra vanliga byggmaterial med tiden.

Du behöver också ett sätt att blåsa ut luft ur fruktkammaren och få in frisk luft.

Vill du inte skapa en svampfruktkammare? Se våra artiklar Hur man odlar svamp utomhus med en svampbädd och Hur man odlar svamp på stockar:Den ultimata guiden för vissa utomhusalternativ.

Växlingsförhållanden för svampfruktkammare

Det finns fyra huvudparametrar som du vill kontrollera i din svampfruktkammare för att producera konsekvent svampfruktsättning.

1. Lågt CO2-innehåll

Medan svamplek håller på att etablera sig i ett substrat behöver den hög CO2-halt (koldioxid). Det är därför vi packar det i lufttäta påsar och behållare, samtidigt som vi hjälper till att hålla föroreningar ute.

Se vår artikel Hur du odlar din egen DIY-svampspawn för att lära dig hur du skapar din egen spawn.

Men när det väl är dags för svamp att frukta behöver de lägre CO2-halt i luften.

Svampar andas in syre och andas ut koldioxid. Så på det sättet är de faktiskt närmare djur än växter!

Vi rekommenderar att du håller dina CO2-nivåer under 800 ppm (parts per million.) Du kan mäta CO2-nivåer med en relativt billig mätare.

2. Fuktighet

Svampar gillar att växa i en våt miljö. De kan växa året runt. Men i naturen växer de flesta svampar på svala våta dagar på hösten. De börjar ofta sina liv under högar av fuktiga löv.

Svampar är gjorda av 92% vatten. Vi vill skapa en gästvänlig miljö för dem att växa. Att hålla luftfuktigheten över 80 % i din fruktkammare rekommenderas. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att svamp torkar ut.

3. Belysning

Svampar behöver en viss nivå av belysning som en indikation på att det är dags för dem att växa. Även om svampar inte använder fotosyntes som växter, växer de mot solen i naturen.

Men du måste hitta rätt balans. Lite ljus är allt som dina svampar behöver. Om ljusen är för hårda kan de torka ut svamp eller hämma deras tillväxt.

I våra svampfruktkammare gillar vi att ge precis tillräckligt med ljus för att se vad vi gör, samt för att läsa och skriva anteckningar.

4. Temperatur

Precis som växter och djur har svampar ett specifikt temperaturintervall där de kommer att trivas.

Svampar gillar en ganska sval temperatur. Återigen försöker vi efterlikna deras naturliga miljö en molnig höstdag.

Svampfruktkammarens temperaturkrav kommer att variera lite mellan olika arter. Men mellan 60 och 65 F (15,5 C och 18 C) är ett säkert intervall.

Vissa typer av svamp som ostron eller shiitake är särskilt rejäla och kan växa i de flesta temperaturer. Vi har sett dem framgångsrikt frukta på dagar när det snöar ute och i sommarvärme så hög som 86F (30 C.) Så om din fruktkammare är lite varmare än intervallet som rekommenderas ovan, kommer dina svampar förmodligen att växa bra. Men om du upplever problem kanske du vill felsöka genom att sänka temperaturen.

Varmare temperaturer hjälper svamp att växa snabbt, men ökar också risken för föroreningar. I kallare temperaturer upptäcker vi att svamp växer lite långsammare men producerar större svampar totalt sett.

Hur lång tid tar det för svamp att få frukt?

Hela processen med att odla svamp, från att lägga till lek till ett odlingsmedium fram till skörd, tar ungefär en månad.

Koloniseringsstadiet tar cirka två veckor för mycelet att helt spridas genom odlingsmediet. Detta är det stadium som inträffar vid hög temperatur, hög luftfuktighet och hög CO2-halt.

Du vet att din svamplek är helt koloniserad när ytan är helt täckt av fluffigt vitt mycel.

När din svamppåse är helt koloniserad är det dags att introducera den till din svampfruktkammare så att den kan frukta. En dramatisk minskning av CO2-halten genom att öppna eller skära hål i påsarna kommer att hjälpa till att chocka mycelet till frukt och ge svamparna någonstans att växa ur.

När dina svamppåsar väl är i fruktkammaren kan du börja märka att de fastnar på så lite som två eller tre dagar.

Ostronsvampar och lejonmansvampar kommer att vara fullvuxna och redo att skördas om cirka 14 dagar.

Andra arter som shiitakes kan ta sex veckor eller längre att frukta.

Efter din första skörd kommer svamp att fortsätta att frukta två eller tre gånger till innan näringsämnena i substratet är helt utarmade. Du kan förvänta dig en ny spolning av svamp efter ytterligare 10 dagar eller så. Utbytet från varje efterföljande spolning kommer dock att vara lägre än den första.

Lista över material som behövs för att skapa en fruktkammare

Om du bara vill odla en liten mängd svamp för dig och din familj hemma, kanske du vill prova monotub- eller Martha-fruktkammaremetoden. I den här artikeln kommer vi att fokusera på hur man odlar svamp i större skala med hjälp av ett hydroponiktält. Här är vad du behöver för att komma igång:

1. Ett tomt rum där du kan placera ditt hydroponiktält
2. Ett hydroponiktält
3. Plast- eller trådhyllor för att hålla påsar med spawn
4. LED-ljusremsor
5. Fläktar för ventilation

Bygga en svampfruktkammare (steg-för-steg-instruktioner)

Steg 1:Bestäm din design och storlek

Innan du kan börja bygga en svampfruktkammare måste du först bestämma dig för storleken och designen av svampfruktkammaren. Allt beror på omfattningen av ditt företag och mängden svamp som du vill odla varje vecka.

Storleken är upp till dig, men vi tror att 25 fot gånger 15 fot (cirka 8 meter gånger 5 meter) är en bra start för seriös kommersiell verksamhet. Det ger dig tillräckligt med utrymme för att producera cirka 150 till 200 pund (cirka 68 kg till 91 kg) svamp per vecka.

Du bör ha en grundläggande uppfattning om hur du vill ha dina hyllplan placerade även inne i kammaren. Tänk på att du behöver utrymme för att navigera runt, skörda svamp och bära ut dem.

Du vill också att rummet ska vara lätt att rengöra.

Du måste också ta reda på var ditt luftutblås tar vägen.

Steg 2:Förbered grundstrukturen

För att förbereda ditt rum för det hydroponiska tältet, se till att golvet är rent och fritt från vassa föremål som kan skada tältet. Börja sedan med att montera ihop tältet!

Steg 3:Installera hyllor

Mängden hyllor som du behöver beror på dimensionerna på din fruktkammare och vilken typ av hyllor som finns tillgängliga i ditt område. Det är svårt för oss att ge en fast formel att följa eftersom hyllorna kan variera så mycket. Så du måste göra lite matte och se vad den mest effektiva användningen av utrymmet i din fruktkammare kommer att vara.

Hyllor kommer vanligtvis i antingen plast eller tråd.

Plasthyllor är lättare och lättare att flytta.

Trådhyllor är starkare och kan hålla mer vikt. Dessutom är de lättare att rengöra. Men de kan vara benägna att rosta i en miljö med hög luftfuktighet om de inte är gjorda av rätt material. Du kan övervinna deras tyngre vikt genom att köpa hyllor på hjul.

En annan fördel med metallhyllor är att den är stark nog att stödja hängande påsar från den istället för att bara vila dem på hyllan. Så det kan erbjuda mer flexibilitet på det sättet.

Trähyllor rekommenderas inte inuti en fruktkammare eftersom den snabbt kommer att börja skeva och ruttna av den höga luftfuktigheten.

Steg 4:Installera belysning

Vi fann att LED-belysningslister fungerade bäst för det vi behövde. De ger precis tillräckligt med ljus för att göra ditt arbete utan att vara överväldigande. Dessutom är de mycket energieffektiva.

Steg 5:Installera ventilation

Din fruktkammare kommer att behöva fläktar, plus ventiler för att blåsa ut gammal luft ur kammaren och för att få in ny luft. Om din kammare är inställd i en befintlig byggnad, vill du också ha något sätt att få all den överskottsfukten till utsidan också.

Steg 6:Lägg till tillgång till vatten och el

Du kommer att behöva dra en vattenslang in i din fruktkammare, samt någon form av luftfuktare för fruktkammare eller svamp för att spraya vattnet i luften.

Du måste också köra el till kammaren. Det kommer att behövas för att driva din mister, fläktar, plus eventuella timers och annan utrustning. Du behöver inte nödvändigtvis anlita en elektriker och det kan vara så enkelt som att dra en förlängningssladd från ett befintligt uttag.

Steg 7:Installera automationsutrustning

Utan att ha någon form av elektroniska "hjärnor" i din verksamhet, måste du manuellt övervaka CO2-nivåerna, luftfuktigheten, temperaturen och belysningen i din fruktkammare.

Du kommer att vilja ha en termostat, samt en fuktighets- och CO2-kontroller som automatiskt kan slå på och stänga av fläktar eller vatten när vissa villkor är uppfyllda. Det är också bäst att ställa in belysningen på en timer så att du aldrig glömmer att sätta på eller stänga av den.

Även med dessa funktioner på plats kommer det fortfarande att ta dig cirka 10 till 15 timmar per vecka att odla 20 pund (cirka 9 kg) svamp på ett vanligt schema. Så lägg inte till extra uppgifter och gör saker svårare än de behöver vara.

För att lära dig mer om den här processen, kolla in våra svampodlingskurser.

Hur höjer jag luftfuktigheten i min svampfruktkammare?

Här är några sätt att höja luftfuktigheten i din svampfruktkammare:

1. Sprayflaska

Att använda en sprayflaska och manuellt imma dina svampar är det mest grundläggande sättet att tillföra extra fukt till din fruktkammare. Det är extremt billigt och enkelt. Detta är vad vi rekommenderar för personer som köper vårt Grocycle Mushroom Kit.

Det är också väldigt arbetskrävande och tidskrävande. I en liten kammare kan du komma undan med en sprayflaska. Men för större operationer kommer det snabbt att bli smärtsamt för din hand!

2. Wicking luftfuktare

Det här är den billigaste typen av luftfuktare för svampfruktkammare och nästa steg från att använda en sprayflaska.

Dessa luftfuktare fungerar genom att förånga vatten i luften. Vattnet sugs upp från en reservoar och blåses upp i luften av en fläkt.

Denna typ av luftfuktare kommer att fungera bra i ett litet utrymme. De är dock begränsade i hur mycket de kan höja luftfuktigheten och är inte det bästa valet för större kammare.

3. Ultraljudsluftfuktare

Detta är nästa steg upp från en fukttransporterande luftfuktare. Ultraljudsfuktare använder snurrande skivor för att förånga vattendroppar och sedan pumpa ut dem i luften.

Det är ett mycket effektivare sätt att tillföra fukt till din fruktkammare och kommer att fungera för större ytor. De är mycket effektiva och du behöver förmodligen bara köra dem i några minuter varje timme.

Fuktighet är en av de viktigaste faktorerna som du behöver kontrollera i din fruktkammare. När luftfuktigheten blir för låg kan svamp och substrat spricka. Eller om de torkar ut för mycket kommer de bara att dö och inte växa alls.

Blir det för blött kan det också ge problem med bakterier och mögel. Men oftare än inte kämpar odlare med att hålla tillräckligt hög luftfuktighet.

Hur du använder din svampfruktkammare

Om du har ställt in din svampfruktkammare med alla funktionerna vi har listat ovan, kommer den mestadels att köras på autopilot. Fuktighet, temperatur, CO2-nivåer och belysning bör alla automatiseras åt dig.

I början kan du behöva göra lite justeringar för att hitta vilka parametrar som ger bäst resultat. Efter det är det mest en fråga om att se naturen göra sitt.

Allt du behöver göra är att fortsätta lägga till nya helt koloniserade svamppåsar i fruktkammaren och låta dem växa. Du kan använda en fruktkammare för att odla ostronsvamp, shiitake, lejonman och massor av andra svampsorter.

Kontrollera din svampfruktkammare regelbundet för att se till att allt fortfarande fungerar bra. Om en utrustning slutar fungera, vill du fixa den direkt innan den förstör en hel sats svamp.

Titta på svampar och plocka dem vid den optimala skördetidpunkten genom att helt enkelt vrida bort svampar från påsarna.

Vanliga problem med att bygga, använda och underhålla din svampfruktkammare

Här är några vanliga problem med svampfruktkammare som du vill se upp med:

Gör den inte lufttät – Din fruktkammare måste kunna hålla in fukten och minimera yttre föroreningar. Om din kammare inte är ordentligt förseglad kan det vara svårt att hålla den tillräckligt fuktig.

För mycket eller för lite luftfuktighet – Om det är för torrt växer inte svamp. Om det är för blött kommer du att stöta på problem med mögel och föroreningar.

För lite eller för mycket luftväxling – Svampar behöver en hög mängd CO2 när de koloniserar, men mindre när de bär frukt. För mycket CO2 kan påverka svamptillväxten negativt under pinning. Att inte ha tillräckligt med luftväxling kan också orsaka att stora mängder sporer byggs upp i fruktkammaren. Det kan också leda till problem med mögel.

För varmt eller för kallt – Liksom de flesta levande varelser har svamp ett föredraget temperaturområde för svampfruktkammare som de gillar att vistas i. Antingen för varma eller för kalla temperaturer kan påverka deras tillväxt negativt.

För mycket ljus eller för lite ljus – Svampar behöver lite ljus i fruktkammaren för att signalera att det är dags att växa. De kommer inte att börja växa i kolsvart. Men du vill inte överväldiga dem med starka lysrör heller. Sikta på ljusnivåer som liknar en molnig höstdag för att simulera hur de skulle växa i naturen.

Stående vatten – Kondens kan leda till att vatten samlas och skapa pölar på marken. Du vill ha något slags dräneringssystem för att leda bort överflödigt vatten från fruktkammaren.

Tips för att underhålla din svampfruktkammare

Som nämnts tidigare, se till att använda teknik för att automatisera din fruktkammare. Ta bort manuell övervakning och gissningar ur det. Använd termometrar, CO2-monitorer, fuktsensorer, mister och annan teknik. Om vissa parametrar faller utanför det intervall som du vill, kommer de omedelbart att justeras igen.

Ta för vana att rengöra din fruktkammare när du tar bort gamla spawnpåsar innan du lägger till nya. Sporer, mögel, mögel och andra föroreningar kan byggas upp i din fruktkammare med tiden.

Vi rekommenderar odling i omgångar och skörd på en gång. På så sätt, när dina påsar är färdiga med frukt, kan du ta bort dem alla på en gång och ge din fruktkammare en ordentlig rengöring. Skrubba ner dina hyllor och väggar med en utspädd bleklösning för att döda alla naturliga svampar eller bakterier.

För större operationer kan du ha flera kammare igång enligt ett offset-schema så att det inte blir några avbrott i din svampproduktion.

Sluta tankar

En svampfruktkammare är en nödvändig struktur för alla svampodlare.

För mindre hemmaodlare kan en fruktkammare vara lika enkel som en plastväska.

För stora kommersiella odlare kan hela rum eller fraktcontainrar omvandlas till fruktkammare för att producera mycket stora mängder svamp per vecka.

En svampfruktkammare behöver inte vara högteknologisk. Den måste bara kunna hålla temperatur, luftfuktighet, CO2-nivåer och belysning inom ett önskat område. Det kan vara så enkelt som en betongplatta med träreglar och en ångspärr fäst som en vägg.

Svampfruktkammare kan komma i alla möjliga former och storlekar. I slutändan måste du bestämma vilken storlek och design som är vettig för din svampodling.

För att lära dig allt du behöver veta om svampfruktkammare och hela svampodlingsprocessen, kolla in våra svampodlingskurser.