Om du är som oss är lök en viktig del av att smaksätta din huvudsakliga kvällsmåltid. Vi äter minst en, ibland två, lök per dag - och när du lagar mat själv cirka 300 dagar om året, räcker det snabbt. Eftersom vi precis skördat lök på gården är det avgörande att vi går igenom processen att härda och lagra dem för långvarig användning.
Den spännande nyheten är att det finns många sätt att göra detta på! Men innan vi går in på det, låt oss prata om hur du avgör när din lök är redo för skörd, resonemanget bakom att torka lök, hur vi byggde våra lökbord och några andra budgetvänliga, småskaliga härdningsalternativ som kan passa dig bättre. Slutligen kommer vi att ta upp lämpliga lagringstekniker!
När är lök redo för skörd?
Enligt University of Massachusetts Amherst:
"Lök är redo för skörd när minst hälften av löven är döda. Toppar börjar falla på många områden... Om du väntar tills alla blad är döda och torra, är det troligt att de yttre skalen kommer att vara lösa snarare än fasta, vilket kanske inte skadar hållbarheten men löken kommer inte att se lika fin ut. Men att dra för grönt kommer att göra det svårt att bota dem väl. Skörda när vädret är torrt; skörd efter regn eller när luftfuktigheten är hög ökar mottagligheten för sjukdomar efter skörd.”
Varför bota lök?
Härdning är nödvändig för långtidslagring eftersom ohärdad lök är känslig för ruttna. Trädgårdsexperten Barbara Pleasant förklarar i sin blogg om "Curing Onions for Storage":
"När det gäller helsäsongslök med god lagringspotential, härdas kommersiell lök vanligtvis vid mycket varma temperaturer i sex veckor och kyls sedan gradvis ned till kylskåpstemperaturer. Ny forskning tyder dock på att att torka lök naturligt, genom att förvara dem på en varm, torr plats i en månad, kommer att fungera lika bra. Ett team av brittiska forskare trodde att det skulle kunna spara energi, och fann att löken skulle härda vid olika temperaturer. att 68°F (20°C) fungerade nästan lika bra som 82°F (28°C), den rekommenderade standardtemperaturen för denna process."
Hur vi botade vår lökskörd
Vi valde att göra härdningsbord för att bota vår lökskörd eftersom det gjorde det möjligt för oss att stapla dem ovanpå varandra och bota mer lök på mindre utrymme.
Material som används för att göra vårt lökbord inkluderar:
-
(8) 2' långa 2x4s
-
(17) 11' långa 1x1s
-
(2) 11' långa 2x4s
-
(4) 2'9" långa 2x4s
-
Borr
-
2” skruvar
-
2” naglar
-
Spikpistol eller hammare
Stegen för att skapa tabellen är:
-
Bygg bordsramen med (2) 11' långa 2x4 och (4) 2'9" långa 2x4. Borra dem tillsammans i hörnen och som stöd i mitten med skruvar.
-
Fäst benen med hjälp av (8) 2' långa 2x4s, placera två i varje hörn för att skapa en 90 graders vinkel för varje ben.
-
Fäst den (17) 11' långa 1x1s på 1"-avståndet på toppen av bordet, med spikar som går genom ramen och mittstödet 2x4s.
Andra sätt att bota lök
Om att bygga ditt eget bord låter skrämmande, oroa dig inte! Att bota din lök kan göras på många sätt. Du kan helt enkelt:
-
Lägg dem på golvet i ett skjul utanför solen
-
Använd ett fristående torkställ
-
Gör en ram med 2x4:or och fäst fjäderfänät på den
-
Gör en cylinder av boskapstråd
-
Återanvänd en icke tryckbehandlad pall
-
Återanvänd ett gammalt metallställ
Det finns många alternativ att välja mellan som passar din budget, tid, utrymme och kompetens!
Förvara lök
Det finns många sätt du kan lagra lök också. Du kan fläta ihop dem och hänga dem, eller förvara dem i hängande nätpåsar. Oavsett vilken metod som fungerar bäst för dig, vet bara att för att förvara dem under lång tid måste de vara på en sval, välventilerad plats och inte i direkt solljus. När du separerar dem för förvaring, se till att organisera dem och bunta ihop de du vill använda först! Tumregel:använd eventuell lök som blommade först, använd sedan de som har tjockast hals!
Slutsats
Nu har du alla verktyg du behöver för att skörda, bota och lagra din lök! Ha kul att bota och förvara löken!
