Sparris är en av de första skördbara grönsaksgrödorna varje vår. Det råkar också vara en av bara en handfull fleråriga grönsaker som återvänder till trädgården varje år, med större och bättre skördar än säsongen innan. Även om sparrisplantor är produktiva i många, många år, kan det vara lite av en utmaning att få dem etablerade. För bästa möjliga sparrisskörd måste du förstå stadierna av sparristillväxt och följa några enkla riktlinjer för sortval, plantering, skörd och underhåll. I den här artikeln kommer jag att dela med mig av några av mina bästa sparrisodlingshemligheter från min tid som ekologisk marknadsodlare.
Hur växer sparris?
Det är viktigt att sparrisplantor (Asparagus officinalis ) planteras och vårdas på ett speciellt sätt under de första åren av sitt liv så att de kan bygga upp tillräckligt med energi för att börja producera tjocka, läckra, ätbara spjut. Sparris växer från underjordiska kronor med fylliga vita rötter. Endast kronan och rotsystemet överlever vintern; allt ovanför marken gör det inte. Växterna är vinterhärdiga (ned till cirka -40°F), och de presterar bra i alla utom de varmaste odlingszonerna. Sparrisväxter kräver en vintervila. Under en enda växtsäsong passerar sparrisväxter genom tre olika stadier.
Stader för att odla sparris
Det finns tre huvudstadier av sparrisodlingen. Den första är spjutstadiet. Det andra är ormbunksstadiet. Och det tredje är det vilande stadiet som sker på vintern. Låt oss prata om vart och ett av dessa stadier och hur det påverkar hälsan och produktiviteten hos ditt sparrisplåster.
Spjutstadiet för att odla sparris
Spjuten från sparrisväxter produceras i det första tillväxtstadiet. Sparrisspjut är faktiskt de unga, outvecklade stjälkarna/skotten. Detta är det ätbara stadiet.
För mogna växter varar spjutstadiet mellan 6 och 8 veckor, med början i slutet av april eller början av maj, beroende på vilken trädgårdszon du bor i. Spjut börjar vanligtvis dyka upp när jordtemperaturen når 50°F. Sparrisen som växer i min Zone 5 Pennsylvania-trädgård börjar dyka upp ungefär samtidigt som blåbärsbuskarna utvecklar sina blomningar. Spjuten är snabbväxande och sträcker sig mellan en eller två centimeter långa varje dag. Detta är den tidsram inom vilken sparris ska skördas. Skörda inte spjut från dina växter längre än denna 6-8 veckors period, annars kommer du att påverka dina växters framtida produktivitet (mer om hur detta händer i nästa avsnitt).
Ormbunksstadiet för att odla sparris
När de lämnas att mogna växer spjuten till höga "ormbunkar" täckta med många små löv. Även om sparris i ormbunkestadiet inte är ätbar, är det en mycket kritisk period för växterna. Ormbunkarna som utvecklas i din sparrisfläck när växterna mognar fotosyntetiserar och bygger upp matlager för att skicka ner till roten för att underblåsa nästa års spjutproduktion.
Denna ormbunksproduktion är avgörande för framgången för din sparrisplåster på lång sikt. Antalet spjut som produceras under varje säsong, och växternas övergripande kraft, påverkas av hur många ormbunkar som får mogna och hur friska de är. Ju större ormbunkar desto mer mat skapas för att driva på följande års spjutproduktion. Sparrisormbunkar kan bli upp till 6 fot höga! Klipp inte ner ormbunkarna förrän på senvintern, efter att de har dödats helt av frost. Alternativt kan du vänta till tidig vår med att skära ner dem.
Det vilande stadiet för att odla sparris
Även om växterna inte aktivt växer ovan jord under det vilande stadiet av tillväxt, händer det mycket under markytan. Maten som producerades av ormbunkarna under växtsäsongen vandrar tillbaka ner i kronan och växtens rötter på hösten, allt eftersom ormbunken dör tillbaka. Dessa kolhydrater hålls i de vilande kronorna under vintern. Denna viloperiod är kritisk, och det är därför sparris växer bäst i regioner som får kalla vintertemperaturer (USDA zoner 3 till 8). Tills marken fryser fast kommer dina sparrisväxters kronor och rötter att fortsätta växa. Mogna sparriskronor kan nå upp till 5 fot i diameter, och rötterna kan växa flera fot djupa. När de växer utvecklar de fler knoppar som kan producera fler spjut under efterföljande säsonger.
Nu när du känner till de tre stadierna av att odla sparris vill jag dela med mig av några hemligheter för att odla sparris för att få dig på vägen till framgång.
De bästa sparrissorterna för stora spjut
När du planterar sparris bör du helst välja en sort som består av alla hanväxter. Liksom järnekväxter är sparrisväxter enhudiga, vilket betyder att varje växt är antingen hane eller hona. Hanliga sparrissorter, som hybriderna 'Jersey Knight' eller 'Jersey Supreme', förökas genom uppdelning för att hålla sorten helt hanlig. Dessa val tenderar att nå mognad snabbare och producera större spjut än kvinnliga sparrissorter på grund av deras brist på fröproduktion som kan ta bort mycket energi från växten. Ja, sorter med en blandning av han- och honväxter tappar ibland livskraftiga frön som fortsätter att växa fram nya plantor, men det kan ta många år för dessa plantor att bli mogna nog att skörda. Fördelarna med att plantera kronor av "alla manliga" sorter uppväger vida en och annan planta som dyker upp.
Var du ska placera dina sparrisplantor
Välj en plats där din sparris kan leva i många år. Kom ihåg att sparrisväxter producerar i 20 år eller mer. Sparrisbädden bör också få minst åtta timmars full sol per dag och vara väldränerad. För mycket skugga innebär små spjut och svag produktion. Innan du planterar, testa jordens pH och justera det vid behov. Mål-pH-värdet för sparris är 6,5 – 7,0. Sparris fungerar inte bra vid ett pH mycket under 6,0. Ett jordtest kommer att noggrant bedöma ditt pH och ge rekommendationer baserat på resultaten. Min inhemska jord har ett surt pH runt 5,5, så med några års mellanrum måste jag lägga till krossad kalksten i min sparrisplåster för att höja pH. Mina jordtestresultat talar om för mig hur mycket jag ska lägga till. Jag testar min grönsaksträdgårds pH vart tredje till vart fjärde år.
Hur man planterar sparriskronor för de bästa skördarna
Ettåriga kronor köps vanligtvis i buntar med 10 till 25 barrotsväxter. Eftersom de hålls borta från jord och lagras i många veckor innan de skickas ut till trädgårdscenter för försäljning, är det viktigt att hantera kronorna korrekt innan plantering. Jag har haft störst framgång genom att blötlägga kronorna i ljummet vatten i en eller två timmar före plantering.
Innan du planterar, arbeta in en bra mängd organiskt material, såsom väl åldrad hästgödsel, kompost eller bladmögel, i planteringsområdet. Gräv sedan en lång, 10 tum djup dike. Placera en krona var tolfte tum längs diket, sprid ut rötterna och se till att den centrala odlingsspetsen pekar uppåt. Täck kronorna med några tum av den ändrade återfyllningen. Den bästa planteringstiden är tidigt på våren, cirka 6 veckor innan det är dags att plantera dina tomater.
Några veckor efter plantering, när de första små spjuten börjar växa, fyll på med ytterligare några centimeter jord och stapla den direkt på dem. Upprepa processen med några veckors mellanrum tills diket är helt återfyllt. Ju djupare kronorna är (upp till ett djup av 10 tum), desto mer motståndskraftiga blir växterna.
När ska man skörda sparris för större spjut
Sparris är en gröda som kräver tålamod. Men för tålmodiga trädgårdsmästare är belöningarna inget mindre än fantastiska. Skörda inga spjut förrän plantorna är minst tre år gamla (se vad jag menar med tålamod?). Under det första året och det andra året, låt alla spjut gå till ormbunke. Under det tredje året kan alla spjut som är tjockare än en penna skördas. Stjälkar som är tunnare än en penna bör tillåtas mogna till ormbunkar för att mata rötterna nästa år.
När plantorna är tre år gamla bör skördeperioden bara vara fyra veckor, men när plantorna når fyra års ålder kan skörden ske under den 6-8 veckors period som kallas spjutstadiet. Den tidsramen börjar med uppkomsten av säsongens första spjut. Skär mogna spjut varje dag på marknivå med en vass kniv när de är mellan 4 och 10 tum höga. Försök att skörda dem innan ormbunkarna börjar expandera från spjutet.
Om du saknar några spjut för att de växte så snabbt, oroa dig inte för det. Låt dem bara utvecklas till ormbunkar. Att göra det kommer inte att skada växten; istället kommer den att fortsätta att fotosyntetisera och producera mer mat till den växande kronan.
När spjutskörden upphör för säsongen, låt alla spjut utvecklas till ormbunkar och generera bränsle för nästa års produktion.
Underhåll av sparrisplantor
För att behålla din sparrisplåster, håll den väl ogräs, särskilt under de första åren när plantorna är små. Vattna ditt plåster regelbundet under de två första säsongerna, tills plantorna är väletablerade. Efter det finns det inget behov av att vattna förutom i tider av extrem torka. Kom ihåg att dessa kronor är djupa och har ett omfattande rotsystem, vilket gör de perfekt kapabla att komma åt vatten och näringsämnen på egen hand.
Det rekommenderas ofta att lägga till ett lager kompost på din sparrisplåster med 2 eller 3 tum strimlade löv eller halm på våren, innan spjuten dyker upp. Detta förhindrar ogräs och hjälper till att upprätthålla markfuktigheten. Jag täcker dock inte mina sparrisplantor, eftersom jag tycker att komposten fungerar som en fristad för sparrisbaggar genom vintern. (Det finns mer om att hantera sparrisbaggar och andra skadedjur i den här artikeln.) Istället handrensar jag runt mina sparrisplantor. Valet är upp till dig.
Gödsla sparrisplantor
Att toppdressa sparrisplåstret med en tum kompost varje säsong ger det mesta av den näring som växterna behöver. Men du kan också gödsla sparris med en organisk granulatgödsel som innehåller lika stor andel kväve, fosfor och kalium (5-5-5 till exempel) en gång per år, helst tidigt på våren. Strö den längs sidorna av plantorna och skrapa lätt ner den i jorden ner till ett djup av 1 tum.
När de väl är etablerade kan sparrisplåster producera underbara skördar av spjut i mer än tjugo år. De är en övning i tålamod, men de är också väl värda att vänta på.
För mer om att odla vårgrödor, besök följande artiklar:
- Rödådrad syra
- Rabarberodling
- Hur man planterar vitlök på våren
- Odla romersallat
- Hur man odlar grön lök
Fäst det!
