Anisväxt (Pimpinella anisum):Odlings- och skötselguide

Om du letar efter en smakrik ettårig ört att odla i din örtagård, är Pimpinella anisum a.k.a. Anisplantan ett utmärkt alternativ.

Anis (Pimpinella anisum) kallas även anis eller anix. Det är en blommande växt i familjen Apiaceae, infödd i Eurasien. Numera växer den i Medelhavet, Spanien, Västasien, Mexiko, Egypten och Mellanöstern. Det odlas i stor utsträckning och används över hela världen för att ge smak åt olika typer av godis, mat eller alkoholhaltiga drycker, särskilt runt Medelhavet.

Pimpinella anisum är en ettårig växt som bara håller i en växtsäsong, så du måste behålla fröna och plantera om dem eller låta den självsådd.  Du kanske blir lite skrämd av tanken på att odla den från frön om och om igen, men de goda nyheterna är att Anisum i allmänhet anses vara en snabbväxande växt, så du kommer att kunna njuta av mogna växter varje säsong utan att vänta för länge.

Smaken av Pimpinella anisum påminner om stjärnanis, fänkål, lakrits eller dragon. Ett bra faktum om anis är att det inte är giftigt, så du kan använda denna växt i köket för att ge smak åt dina hemlagade godsaker. En annan fördel är att du kan odla den utan att oroa dig för att dina nyfikna husdjur interagerar med den, men var försiktig, anis är säkert för dina husdjur endast i små mängder. Anis konsumeras i stora mängder och kan utlösa matsmältningsproblem hos dina pälsiga kamrater.

Snabbfakta

 Botaniskt namn Pimpinella Anisum  Vanligt namn Anis, Anis, Anix Växttyp Årlig ört Mogen Storlek Upp till 50 cm (20 tum) hög SolexponeringFull sol Jordtypsandig, lerig, väldränerad jord pHLätt sur, neutral blomningstidSommar, tidig höst Blomsterfärger 0 Hardines 0, USDA. Område Medelhavsregionen, Europa, Asien, Sydamerika

Om anis

• Namnet "anis" kommer från det latinska ordet "anisum" eller grekiska "anisum" som syftar på dill. Och det är viktigt att inte förväxlas med stjärnanis (Illicium verum) som är en annan växt med liknande smak.
• Pimpinella anisum tillhör växtfamiljen Umbelliferae och det råkar vara en av de äldsta medicinalväxterna. Anis är rika på eteriska oljor som har använts som smakämnen, matsmältningsämnen och som behandling av gastrointestinala spasmer.
• Den mest kraftfulla smakkomponenten i den eteriska anisoljan, anetol, finns i Pimpinella anisum och finns samtidigt också i den icke-besläktade kryddan som är inhemsk i norra Kina, stjärnanis (Illicium verum). På grund av det faktum att stjärnanis är billigare att producera, är världsproduktionen av eterisk anisolja endast 8 ton jämfört med 400 ton stjärnanis.
• Västerländska köket har använt Pimpinella anisum för att smaksätta rätter, drycker eller godis i århundraden. Anis är söt och aromatisk och människor tycker att det är lätt att göra skillnad mellan dess smak och smakerna från andra växter.
• Fröna kan användas hela eller malda vid beredning av teer eller regionala konfektyrer, inklusive svarta gelébönor.
• Anisarom används också som smakämne i italiensk korv, pepperoni och andra italienska köttprodukter. I Indien och Pakistan används det som matsmältning efter måltider.
• De nyhackade anisbladen kan läggas till pålägg, dip eller sallader, medan rötter och stjälkar används i soppor och grytor.
• Traditionen att servera tårtor på bröllop är intressant kopplad till anis. De gamla romarna brukade servera kryddade kakor med anis i slutet av festerna som matsmältning. Ur denna ritual att servera tårta i slutet av festligheterna framträdde den moderna traditionen att äta tårta på bröllop.
• Anis används också för att smaksätta grekisk ouzo och mastik, italiensk sambuca, fransk absint, anisette och pasits, spansk anis de chinchón, anís, anísado och Herbs de Mallorca eller turkisk och armenisk raki.
• Utanför Medelhavsregionen finns anismaken i colombianska aguardiente och mexikanska xtabentún. Pimpinella anisum används också med andra kryddor för att ge smak till root beers.

Pimpinella Anisum

Anisfunktioner:En översikt

• Anis är en örtartad ettårig växt som tillhör persiljefamiljen och som växer upp till 50 cm eller mer.
• Blöven är enkla vid basen av växten. Bladen är grunt flikiga och växer från 1 till 5 cm i längd, medan de högre bladen på stjälkarna är fjäderliknande, uppdelade i många små blad.
• Blommorna är antingen vita eller gula , cirka 3 mm i diameter och produceras i täta skärmar med långa stjälkar som har fem kronblad.
• Frukten är avlång torr och den är från 3 till 6 mm lång och har fem längsgående ryggryggar. Den kallas vanligtvis "anis" och är gulbrun eller grönbrun. Den innehåller också cirka 2,5 % eterisk olja och dess huvudsakliga komponent är anetol.
• Du kan plantera anis nära koriander, tomater, persilja eller jordgubbar. Men se till att inte plantera den nära basilika, lök eller fänkål eftersom den inte skulle utvecklas bra.

Pimpinella Anisum

Odla anis

Anisplantan behöver rik, lös, lerig, väldränerad jord. Du måste ta hand om vilken typ av jord du ger din växt eftersom alltför sandig eller alltför lerjord inte kommer att hjälpa växten att utvecklas särskilt bra. Anis behöver långa, soliga dagar med konstanta temperaturer mellan 7 till 23 grader Celsius för att fröna ska mogna helt. Om du odlar din anisväxt i delvis sol får du inga frön. Men du kan fortfarande njuta av löven.

När växten väl går till frö kan du dra den och slänga den i komposthögen efter att du har skördat alla frön. Plantan kommer inte tillbaka, men du kan lämna några fröhuvuden på plats så att de kan självså.

De unga plantorna gillar fukt, så håll jorden fuktig och låt den inte torka ut. Om du undrar hur blöt jord ska vara, kontrollera de översta 3 cm av jord med fingret. Om jorden är torr kan du lägga till mer vatten. Jorden ska kännas som en svamp som du har vridit ur mycket väl.

Pimpinella anisum-växten tål korta perioder av torka, men du måste förhindra att jorden blir för torr. Lite kompostkompost på markytan kan hjälpa till att behålla fukten. När plantorna är färdigutvecklade kan du låta de översta 3 cm av jorden torka ut mellan vattningarna eftersom plantan nu har resurser att föda sig själv.

ReaBestseller nr 1

Badia-anisfrön, hela anisfrön, 16 oz - Premiumkrydda för matlagning och bakning, söt lakritssmak

• Söt lakritssmak:Lägger till en distinkt, aromatisk sötma till både salta rätter och bakverk, perfekt för att förbättra traditionella recept
• Mångsidig krydda:Idealisk för curryrätter, teer, desserter, marinader och likörer, och erbjuder en unik smakprofil för olika kulinariska kreationer
• Naturlig matsmältningshjälp:Känd för att stödja matsmältningen, det är en traditionell ingrediens i örtteer och hälsoläkemedel för lugnande komfort
• Premiumkvalitet:Hela frön för att leverera maximal smak, fräschör och arom vid varje användning. Rena ingredienser, inga konserveringsmedel eller konstgjorda ingredienser, vilket ger ett hälsosamt, naturligt alternativ för matlagning och bakning
• Trusted Heritage:Badia Spices, ett familjeägt företag sedan 1967, har byggt upp ett globalt rykte för att tillhandahålla förstklassiga, autentiska smaksättningar inspirerade av rika kulinariska traditioner från hela världen

Bästsäljare nr 2

The Spice Way Premium Anis Seeds - Hela frön (4 oz) även kallad Anis. Används för att baka bröd, matlagning och till och med te.

• ANISFRÖ – ger en söt lakritssmak till bröd, soppor, grytor och till och med te.
• REN - Inga konserveringsmedel, inga tillsatser, inga MSG, icke GMO, inga fyllmedel.
• PREMIUM - tillverkad av utvalt premiumfrö.
• VÄRLDENS SMAKER - Mycket vanligt i många autentiska recept från Mellanöstern, Asien och Amerika.
• FARM TO TABLE - 30 års erfarenhet av att odla kryddor, örter och paprika, med traditionella metoder som handplockning, soltorkning och jordning på vår anläggning.

Bästsäljare nr 3

McCormick Gourmet Organic Anis Seed, 1,37 oz

• McCormick Gourmet Anis Seed har söt, lakritssmak och arom
• Anisfrön är certifierade ekologiska och icke GMO
• För kakor som italiensk biscotti och tysk pfeffernusse
• Populärt inom konfektyr, bröd, saltlake och frukträtter
• Tillsätter fänkålsliknande smak till tomatsås, korv, soppor, grytor och fläsk

Senaste uppdatering 2025-11-17 / Affiliate-länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API

Under växtsäsongen behöver växten inte för mycket gödsel. Allt som behövs är en sidobeläggning av kompost på försommaren. Pimpinella anisum växt kräver inte beskärning, men du kan tunna bladverket om det blir för trångt. Det enklaste sättet att ta hand om dem är att helt enkelt klippa av en stjälk då och då och använda den i köket efter behov.

Du kan skörda bladen när som helst. Du behöver bara passa på och lämna minst hälften av bladverket bakom dig om du vill ha robusta fröhuvuden. Du måste också veta att bladen inte lagras bra, så du måste använda dem så snart som möjligt efter skärning. När fröna övergår från grönt till grått betyder det att de har utvecklats fullt ut och du kan klippa fröhuvudena. Du kan binda dem i buntar och stoppa in dem i en papperspåse med lufthål. Låt fröna torka och falla ner i påsen. Efter en vecka kan du skaka påsen för att frigöra de återstående fröna.

Pimpinella anisum-växten är en födokälla för flera arter av malar och fjärilar, inklusive svarta sväljsvansar och malörtsmops. Dessa insekter är inget du behöver oroa dig för och de kan till och med förvandla din trädgård till ett hälsosamt ekosystem. Men för många av dem kan döda dina växter och kan också sprida sjukdomar runt din trädgård. Så försök att förhindra angrepp eller om angreppet sprider sig för snabbt, försök att bli av med insekterna så snart som möjligt.

Plantera anis

Om du valde att plantera anis kommer du att upptäcka att det är ett enkelt trädgårdsarbete som kan ge frön för en mängd olika användningsområden . Pimpinella anisum frön är små och det är anledningen till att trädgårdsmästare i allmänhet sår dem med en fröspruta för inomhusplantering eller blandar dem med sand för utomhusplantering.

Du kan starta anis från frö inomhus på senvintern, mer eller mindre 8 veckor innan du planterar plantor utomhus. Du kan så fröna i biologiskt nedbrytbara krukor som kan ställas ut i trädgården efter vårens sista frost. Du måste hålla fröna vid en konstant temperatur för optimal groning. Pimpinella anisum bildar en rot som inte gillar att transplantera eller röra sig för mycket. Du kan sätta plantor i trädgården på våren så fort jorden har minst 15 grader Celsius och det är lätt att bearbeta.

Temperaturen i jorden är en viktig aspekt eftersom den påverkar grobarheten. Jorden bör ha minst 15 grader Celsius för bästa groningsresultat. Placera fröna i rader 1 meter från varandra med en hastighet av 12 frön per 30 cm. Plantera fröna 1 cm djupt i jorden. Vattna plantorna två gånger i veckan tills de är 15-20 cm höga och minska sedan gradvis bevattningen. Du kanske också vill skydda dina växter med flytande radskydd eller en plasttunnel för att förhindra frost. Applicera gödning innan blomningen från juni till juli.

Den bästa platsen för Pimpinella anisum är i full sol. Den behöver också en skyddad plats från vinden. Anis tolererar torra förhållanden men tål inte mycket våt jord. Växten blir cirka 60 cm lång och kräver en varm växtsäsong på minst 120 dagar.

Du kanske undrar om du kan odla Pimpinella anisum i en behållare. Den goda nyheten är att du kan och det är väldigt enkelt. Anis kan trivas i behållare så länge den har gott om ljus och utrymme att utvecklas. Den främsta anledningen till att folk brukar plantera Anisum i trädgården är att den har en lång pålrot. Men så länge du planterar den i en djup behållare (minst 24 cm/10 tum djup) kommer din Anisum att trivas. När du har hittat den perfekta behållaren, fyll den med en väldränerande, rik och lätt sur jord och du är redo. Du kan också göra din egen krukblandning genom att kombinera lika delar sand, jord och torv.

Vattna anis

När det kommer till vattning måste anisplantan vattnas så ofta som krävs för att hålla jorden fuktig, men inte för mättad. Vanligtvis bör du vattna dem två gånger i veckan, men när temperaturen är högre på sommaren bör du vattna dem oftare. Ett viktigt faktum som du bör vara medveten om är att till skillnad från att vattna andra växter behöver anisplantan inte torkad jord så du bör inte låta den torka mellan vattningarna.

Ett tips angående vattning och bestämning av fukt i din Pimpinella anisum, särskilt under de varma sommarmånaderna, är att kontrollera om löven börjar falla. Om det händer betyder det att de saknar fukt så i det här fallet kan du försöka ge lite eftermiddagsskugga till dina växter. En annan aspekt som påverkar vattningsfrekvensen är hur ofta det regnar i området där du bor och även den tid på året som på hösten, våren och vintern kan det regna mer än på sommaren.

Pimpinella Anisum

Förökande anis

I allmänhet valde trädgårdsmästare att föröka anis genom att så fröna. Du kan använda plantor, men dessa är mer känsliga för transplantation, så genom att använda såmetoden kan du vara säker på att dina plantor kommer att utvecklas bra.

Så dina anisfrön på våren efter att risken för frost har passerat ditt område eller så kan du så fröna på hösten om du bor i en tempererad region. Anis är inte av de växter som tål frost, så se till att du väntar tills luft- och marktemperaturen är tillräckligt varm på våren innan du sår fröna. Eftersom Pimpinella anisum kommer från Medelhavet kräver den subtropiska temperaturer på minst 6-12 grader Celsius, men de optimala nödvändiga temperaturerna är mellan 18 och 24 grader Celsius.

Innan du börjar förökningsprocessen måste du blötlägga fröet över natten för att hjälpa dem att enkelt gro. Välj en plats i full sol och förbered planteringsområdet genom att kratta ut eventuella stora stenar och lossa jorden. Pimpinella anisum-växter tål en mängd olika jordtyper, men tänk på att den trivs i väldränerad jord. Om jorden saknar näringsämnen försök att kompensera genom att tillsätta kompost av god kvalitet.

Så fröna och täck dem lätt med jord och stampa ner dem. Vattna fröna och var noga med att hålla planteringsområdet fuktigt tills plantor dyker upp om cirka 14 dagar.

Pimpinella Anisum

Sammanfattningsvis

Anisväxten används ofta för sin arom inom det kulinariska området. Det används som smakämne i italiensk korv och pepperoni, de nyhackade bladen läggs till påläggsost, dip eller sallader, medan rötter och stjälkar används i soppor och grytor. Det används också i drycker som i Indien och Pakistan, där det används som matsmältning efter måltider.

Det är en växt som huvudsakligen odlas i trädgården, snarare än inomhus, men du kan också prova att odla den i krukor, speciellt om du vill lägga till den i din balkongs örtagård. Som nämnts ovan är Anisum en fantastisk containerväxt så länge du planterar den i en djup behållare som rymmer dess långa pålrot.

Pimpinella anisum är ingen svårodlad växt och den är en ettårig snabbväxande. Den viktigaste aspekten av förökning och odlingsprocessen är temperaturen, eftersom fröna gror under vissa förhållanden och det utvecklas fullt ut i kallare områden med konstanta temperaturer. Så om du vill odla en växt som kan användas för att ge smak till dina favoriträtter, är Pimpinella anisum ett perfekt alternativ eftersom du kan använda bladen, rötterna och frukterna i köket.

Odlar du Pimpinella anisum a.k.a Anis i ditt hem eller trädgård? Låt oss veta i kommentarsfältet!

Artikelkällor

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3405664/
2. https://www.cabidigitallibrary.org/doi/10.1079/cabicompendium.41265
3. https://www.britannica.com/plant/anise

73