Att odla svamp hemma är ett givande sätt att ha ett kontinuerligt utbud av läckra gourmet- eller medicinska svampar, och du behöver inte mycket för att komma igång.
En av de viktigaste sakerna du behöver göra är att ge dina svampar perfekta fruktförhållanden, inklusive rätt mängd ljus.
Detta kan låta konstigt, eftersom många har intrycket att svamp växer i mörker.
Så, behöver svamp ljus eller inte?
Läs vidare för att lära dig om svamp behöver ljus, vad ljus gör med dem, hur mycket ljus de behöver och vilken belysning som är bäst för svamp.
Svampar behöver inte ljus för att växa, men ljus påverkar dem, och indirekt ljus för dina svampar kommer att leda till större skördar och välformade svampar.
Några av världens vanligast odlade svampar, knapp- och enokisvampar, odlas vanligtvis i mörker, vilket skapar missuppfattningen att alla svampar växer i mörker.
Men de flesta andra svampsorter behöver lite ljus under fruktfasen för att deras fruktkroppar, som vi kallar svampar, ska utvecklas ordentligt.
För att förtydliga, de läckra produkterna vi kallar svampar är faktiskt fruktkropparna av en svamp som ofta är dold från synen. Svampar bildas som en del av deras livscykel och tjänar ett liknande syfte som frukten som produceras av fruktträd.
Men till skillnad från växter behöver svampar inte ljus för att producera mat och växa, eftersom de inte fotosyntetiserar.
Istället får svampar den näring och energi de behöver från det organiska materialet runt omkring sig. Svampmycelium, svampens huvudkropp, kan spridas och smälta organiskt material utan ljus.
Men när det är dags för svampar att producera svamp för reproduktion spelar ljuset en viktig roll.
Lär dig varför svampar behöver ljus och hur du ger dem de bästa ljusförhållandena.
Varför odlas vissa svampar i mörkret?
Knapp- och enokisvamp, som vanligtvis finns i livsmedelsbutiker, odlas avsiktligt i mörker för att producera bleka svampar med mindre lock.
Enoki odlas också med höga halter av CO2 för att uppmuntra produktionen av långa tunna stjälkar.
Svampodlingens historia ger också några insikter om varför många tror att svampar bara växer i mörker.
Under 1600-talet blev svampodling populär i Europa och franska odlare utvecklade en metod för att odla svamp i grottor.
Detta var inte för att hindra ljus från att komma till svamparna utan för att ge idealiska odlingsförhållanden.
Grottor har konstanta, svala temperaturer och rätt luftfuktighetsnivåer för svampodling.
Flera andra europeiska länder antog denna metod, och det blev standardsättet att odla svamp tills ny teknik möjliggjorde klimatkontrollerade odlingsmiljöer.
Idag är Cave des Roches vid Bourré i Frankrike den enda kvarvarande underjordiska svampodlingen. De använder gammaldags odlingsmetoder för att odla pied bleu, ostron, shiitake och knappsvampar.
Vad gör ljus med svampar?
Även om svampar inte behöver ljus för att växa under inkubationen, är ljus ofta avgörande för att stifta initiering och korrekt mössa under fruktbildningsfasen.
I det vilda hjälper flera faktorer en svamp att veta att den har nått ytan av substratet och kan producera svamp. Dagsljus är en av dessa faktorer samt mer frisk luft och lägre CO2-nivåer.
Här är några av de märkbara effekterna som ljus har på svamptillväxt:
- Utlöser svampfästning
- Säkerställer korrekt svampbildning. Flera sorter blir långa och stammar utan tillräckligt med ljus.
- Mörkar lockets färg
- Ökar takstorleken
- Exponering för solljus ökar D-vitaminnivåerna
Vilken är den bästa belysningen för svamp?
Även om ljuskraven varierar från art till art, är svampodlare i allmänhet överens om att indirekt solljus eller vit eller blå våglängd 6500K – 9000K artificiella LED-ljus är bäst.
Nybörjare svampodlare odlar ofta svamp nära ett fönster med hjälp av indirekt dagsljus. Men för mer kontroll är en fruktkammare med artificiell belysning ett populärt alternativ.
Vilket som är bäst beror på dina behov, vilken svampart du odlar och mängden svamp du vill odla.
För- och nackdelar med artificiell belysning
Proffs
- Du har mer kontroll över mängden ljus dina svampar får
- Du kan odla din svamp i slutna odlingstält eller rum
Nackdelar
- Du måste köpa lampor
- Om de inte är automatiserade måste du slå på och av dem
- Om det finns ett strömavbrott som inte åtgärdas snabbt kan det förstöra hela skörden
För- och nackdelar med solljus
Proffs
- Ingen kostnad
- Ökar D-vitaminhalten
Nackdelar
- Mängden ljus varierar beroende på väderförhållandena
- Det kan vara för varmt och torka ut svampen
- Inte lätt att tillhandahålla i kontrollerade fruktrumsförhållanden
Hur mycket ljus behöver svampar?
Exakt hur mycket ljus svamp behöver är inte klart. Vissa säger att det kan vara så lite som 2 timmar om dagen, men i allmänhet är odlarna överens om att det är bäst att ge 10 till 12 timmars ljus dagligen.
Brist på stiftutveckling, långa stjälkar och blek färg är alla tecken på att dina svampar kanske inte har tillräckligt med ljus.
Kan svamp få för mycket ljus?
För mycket ljus orsakar vanligtvis inga problem under fruktsättningen om det inte är direkt solljus, eftersom det kan torka ut dina svampar.
Men exponering för mycket ljus under inkubationsfasen kan orsaka tidig fruktsättning, så det är bäst att låta dina svampar ruva på en mörk plats borta från drag.
Hur mycket ljus behöver ostronsvampar?
Ostronsvamp växer inte bra i mörker. De behöver 10 till 14 timmars indirekt eller artificiellt ljus dagligen för att producera bra kvalitet och hög avkastning.
En studie om effekten av belysning på ostronsvampar visade att det inte bara är mängden ljus som påverkar avkastningen utan också ljusintensiteten och typen av belysning som används.
Intressant nog fann forskarna att ljusintensiteten påverkade lockets storlek och skaftlängd mest.
Behöver svamppaket ljus?
Ja, svampodlingssatser behöver ljus under svamptillväxtens fruktfas.
Färdiga svampsatser kommer vanligtvis med de inledande faserna av svampodlingen avslutade, redo för fruktsättning.
För att utlösa svampstiftning, bildandet av babysvampar, måste du placera satsen i fruktförhållanden och bibehålla dessa förhållanden medan svampen växer.
Ljus, luftflöde, temperatur och luftfuktighet är alla faktorer som spelar en roll i idealiska fruktförhållanden, och beroende på art är det ofta inte svårt att skapa dessa förhållanden inomhus.
För lättodlade arter som ostronsvamp ger en varm plats nära ett fönster med 12 timmars indirekt ljus vanligtvis de temperaturer, luftflöde och belysning som krävs.
Och att ofta imma dina svampar med vatten hjälper till att upprätthålla de nödvändiga luftfuktighetsnivåerna.
Svampar som tål solljus
Även om de flesta svampar växer bäst på skuggiga platser med indirekt eller filtrerat solljus, växer vissa välkända arter i partiellt eller fullt solljus, inklusive:
1. Vinlocksvamp (Stropharia rugosoannulata)
Läckra vinmösssvampar är stora, lättodlade svampar som får sitt romantiska namn från sina rika vinröda mössor.
De har också flera andra namn, inklusive kung Stropharia, trädgårdsjätte, vinröd svamp, Godzilla svamp och Stroph.
Vilda vinmössor växer på flis i skogsgläntor på sensommaren och hösten i hela Europa och Nordamerika.
Dessa distinkta svampar har delvis solljus och fruktar inte i områden med tät skugga, vilket gör dem populära bland trädgårdsmästare som odlar dem i utomhusbäddar.
Du kan till och med plantera dem med andra grönsaker i bäddar med ett tjockt lager fliskompost, och de verkar hjälpa till att förbättra jorden.
Även om vinkapsyler tål solljus växer de bäst i fuktiga miljöer, och det är viktigt att se till att deras träflissubstrat inte torkar ut.
2. Alm ostronsvamp (Hypsizygus ulmarius)
Almostronsvampar är ätbara ostronformade svampar, och även om de inte är samma art som vanliga ostronsvampar, är de också lätta att odla och läckra.
Du hittar almsvamp på sensommaren och hösten, högt uppe på lövträdens stammar och grenar, särskilt almar.
Eftersom de växer högt upp är det inte alltid lätt att söka efter almostron i naturen, men lyckligtvis är de nästan lika lätta att odla som andra ostronsvampar.
Du kan odla tåliga, snabbväxande almostron inomhus på sågspån eller utomhus på stockar, och de kommer att tolerera områden med delvis solljus.
3. Shaggy Mane-svamp (Coprinus comatus)
Dessa vanliga matsvampar finns ofta på gräsmattor och vägkanter i förortsområden på sensommaren och hösten, och de tål gärna full sol.
Även känd som raggiga bläckhattar eller advokatperuksvampar, har raggiga mansvampar distinkta koniska lock med uppåtvända fjäll som automatiskt smälter ihop till bläcksvart smuts när de mognar.
Unga lurviga manar är eftertraktade för sin delikata, smöriga smak, men att skörda bläcklock utlöser också autodigestion, så du måste laga mat och njuta av dem så snart som möjligt.
4. Ganta Puffball-svampar (Calvatia gigantea)
Jättepustbollar är den mest kända av alla puffballsvampar och finns vanligtvis i öppna områden, inklusive gräsbevuxna ängar och fält, välgödslade gräsmattor och golfbanor.
Puffballs har inte stjälkar och hattar som de flesta andra svamparter. Deras sporer bildas i mitten av den runda bollliknande svampen.
Unga puffbollar är ätbara, men du måste skörda dem innan de börjar bilda sporer. För att kontrollera, skär puffbollen på mitten. Köttet inuti ska vara tjockt, hårt och fast vitt.
Om puffbollens insida är mjuk, brunaktig eller full av sporer är den för mogen för att ätas.
5. Cremini-svampar (Agaricus bisporus)
Knapp-, cremini- och portobellosvampar är samma art. Skillnaden är hur de odlas och när de skördas.
Bönder låter creminis mogna längre än knappsvampar, vilket resulterar i större svampar med brunaktiga lock och mer intensiva smaker.
De flesta Agaricus-arter av svampar tål solljus, inklusive Agaricus bisporus. För att skapa de vita mössor vi förknippar med knappsvampar, odlar bönder dem i mörker.
I naturen växer Agaricus-arter ofta i gödsel i öppna gräsmarker, vilket ger dem namnet åkersvampar.
Men eftersom det är svårt att skilja dem från giftiga amanitasvampar, är det säkrare att odla din egen eller köpa dem i din lokala livsmedelsbutik i stället för att söka efter dem.
Vilka är de bästa förutsättningarna för att odla svamp?
I naturen kommer svampar inte att producera svamp om inte miljöförhållandena är rätt. De kan förbli vilande i många år i väntan på lämpliga förhållanden.
För att odla svamp året runt använder bönder fruktkammare för att efterlikna de naturliga förhållanden som gör att svampar fastnar och producerar svamp.
De ideala odlingsförhållandena varierar från art till art men inkluderar i allmänhet
- Ett näringsrikt odlingsmedium
- Optimala temperaturer
- Hög luftfuktighet
- Byte av frisk luft
- Rätt belysning
Vår guide till de förutsättningar som behövs för att svamp ska växa har mer information för dig.
Lär dig hur man odlar svamp hemma på en fönsterbräda med indirekt naturligt ljus.
Sluta tankar
Oavsett om du är en nybörjare som odlar svamp för första gången eller en erfaren odlare med en ingångsfruktkammare, måste du ge dina svampar ljus.
Den idealiska mängden ljus varierar från art till art, men generellt sett växer de flesta svampar bra med 10 till 12 timmars indirekt naturligt eller artificiellt LED-ljus.
Att tillhandahålla fruktförhållanden kan verka skrämmande, men det är inte så komplicerat som du tror.
Vår introduktionskurs i att odla ostronsvamp hemma visar nybörjare hur man odlar svamp med enkla metoder och minimal utrustning.
Och vår kurs i lågteknologisk svampodling är idealisk för dem som vill fördjupa sig i svampodling utan att behöva dyr utrustning, massor av forskning eller mycket utrymme.
