Odla dina egna gröna:7 enkla och hälsosamma sorter för januari

Min trädgård skulle inte vara komplett utan åtminstone några sorter av lätta, friska grönsaker att odla. Januari är en bra tid att starta dessa, och din trädgård (oavsett om den är inomhus eller utomhus) kommer att vara packad med näring och växter som ger trädgården det frodiga utseendet som du inte kan få någon annanstans. 

Medan du ställer in din startstation för året, släng i några greener. Plantera dem sedan i dina odlingspåsar, upphöjda bäddar eller behållare och se dem frodas. Några av dessa perenner under rätt förhållanden, vilket innebär att du kommer att skörda dem i många år framöver. 

Det ska sägas att detta inte är en definitiv lista. Det finns massor av gröna växter där ute som passar bra in i de flesta trädgårdar. Vi täcker helt enkelt några som är så lätta att odla att vi inte kunde utelämna dem. Om du inte har provat att odla grönt än, är det här ditt år för att se vad allt väsen handlar om.

Salladsskål Blanda bladsallat

Salladsskål Blend Leaf Salladsfrön

Firande mangoldfrön

Bladsallat

Detta är ett bra alternativ för nybörjare trädgårdsmästare. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol till halvskugga höjd 6-12″ härdighetszoner 2-11

Smidig, näringsrik bladsallat är en av de bästa kandidaterna för både inomhus- och utomhusodling. Du kan lägga dessa växter mellan dina morötter, rödbetor eller till och med bland dina tomatplantor för att maximera dina skördar. Bladsallat är perfekt för kaosträdgårdar, där att kasta ut fröna resulterar i filtar av friska gröna. 

Om du odlar utomhus, leta efter en sort som har viss sjukdomsresistens. 'New Red Fire' är en sådan sort som tål dunmögel, bottenröta och tipburn. För heirloom-älskare finns det "Prizehead", som sportar rosa mitten av vener och bultar långsamt i värme. Den har odlats sedan 1881. 

Inomhusodlare kommer att tycka att det är mycket givande att odla sallad inomhus. Prova en "Salad Bowl"-blandning för en bra blandning av salladsblad som fungerar bra tillsammans när den planteras och i din salladsskål. De flesta bladsallat tar mellan 20 och 50 dagar att mogna. Tidigare kommer du att få babyblad, medan hela huvuden kan skördas i senare skeden. 

Smörsallat

Blöven passar utmärkt i sallader och wraps. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol till halvskugga höjd 6-12″ härdighetszoner 2-11

Om du vill ha framgång är smörsallad också enkla, hälsosamma grönsaker. Odla januarifrö av olika typer för att njuta av den subtila crunch som butterhead ger. Dessa lätta, mjuka blad är perfekta för smörgåsar, sallader, wraps och mer. Personligen håller en butterhead inte länge i mitt kylskåp. 

De flesta sallat får en bitter smak när värmen kommer, vilket gör det svårt för odlare i varmare regioner att njuta av dem. Men inte "Marvel of Four Seasons"! Denna knallröda smörhuvud håller sin vanliga profil även i varmt väder.

Standarden "Smörcrunch" är alltid ett alternativ, och dess kompakta karaktär gör den utmärkt att odla i en solig köksfönsterbräda. 

Spenat

Spenatblad är fullproppade med näringsämnen. botaniskt namn Spinacia oleracea solkrav Full sol till halvskugga höjd 6-12″ härdighetszoner 2-11

Spinacia oleracea , vanligen kallad spenat, är en av de mest näringsrika grönsakerna som finns. Det är en bra källa till vitamin A och K, samt folat och lutein. Det erbjuder en trevlig mellanting mellan sallad och mer rejäla grönsaker, som grönkål och mangold. Och det råkar vara väldigt lätt att odla, det tar en till en och en halv månad att mogna. 

Inomhusodlare bör se till att de har en bra ljuskälla, eftersom spenat är mycket mer beroende av ljus än sallad är. Rik, genomgående fuktig jord är också viktig. För att verkligen packa in det, så "Space" spenat tätt och ta bort bladen efter behov. Det är också en bra utomhusvariant, på grund av dess motståndskraft mot dunmögel och bultar. 

Epic släppte nyligen sin första spenatfrölinje med 1952 års vinnare av All America Selections, "America" spenat. Denna savoyvariant växer upprätt, bort från jorden, och skördar är bra för konservering, frysning eller att äta färsk. Om du inte har testat att odla spenat än är det här året att göra det!

Grönkål

Kalltolerant grönkål presterar bäst under svala årstider. botaniskt namn Brassica oleracea var. sabellica solkrav Full sol höjd 2-4′ härdighetszoner 2-11

Den rejäla grönkålen är en annan bra växt att odla bland andra lätta, friska grönsaker. Odla januaristarter av grönkål, skydda dem under de kallaste delarna av året, och du kommer att få en flerårig växt som erbjuder rika, näringsrika blad i flera år. Här i norra Texas har jag haft grönkålsplantor som levt upp till fyra eller fem år, så länge jag gav dem det skydd de behövde under frysningar.

Även om odlare i Arktis inte kommer att ha samma erfarenhet, det är lätt att odla grönkål inomhus, så länge det finns tillräckligt med ljus (ungefär som spenat). Om du inte vill ha fullstora grönkålsblad, inga problem. Skörda grönkålsblad när de når två till tre tum. Ta bort de yttre bladen för att hålla resten av plantan växande. 

'Dwarf Blue Curled Kale', som har odlats sedan 1800-talet, har alla de kalium- och fettlösliga vitaminer som dessa grönsaker är kända för. Den nyare sorten, 'White Russian Kale', utvecklades 1994, men har mer frosttolerans än andra. När det kommer till grönkål finns det många alternativ, så hitta en som passar din smak bäst och odla den.

Chard

De färgglada stjälkarna sätter stor färg på rätterna. botaniskt namn Beta vulgaris subsp. vulgaris solkrav Full sol till halvskugga höjd 1-2′ härdighetszoner 2-11

På grund av dess bitterhet är vissa människor motiga till mangold. Men inte jag! Jag älskar det. Jag fräser ett helt gäng i vitlök olivolja och ringla den med lite färsk citronsaft, så smälter bitterheten bort. Mangold har många näringsrika fördelar som praktiskt taget efterliknar grönkål. 

‘Celebration’ mangold är min favoritsort att odla. I den här kombinationen har du enhetligt formade blad med mångfärgade revben. Om du vill ha alla röda revben är 'Ruby Red' ett utmärkt val. Inomhusodlare drar nytta av "Apple Blossom Blend", som producerar smidiga babygrönt som är bra för färsk mat. 

I alla fall ärmangoldbladen mindre bittra när de är unga och när de har haft lite kyla. Det gör dem till fantastiska vintersåddkandidater och bra höstgrödor också. Baby greener skördas bäst vid två till fyra tum. Om du vill perenna din mangold, skörda endast de yttre bladen och skydda dem när ihållande frysningar kommer. 

Arugula

Du behöver bara en handfull för att lägga till en pepprig kick till sallader. botaniskt namn Eruca vesicaria solkrav Full sol till halvskugga höjd 8″-3′ härdighetszoner 2-11

Även kallad raket, ruccola är en av de bästa lätta, hälsosamma grönsakerna att odla. Januari är också en bra tid att komma igång med, särskilt om du bor i en mild region. Annars, odla din inomhus för att skydda den från kylan. Den klarar lite frost, men fryser inte konsekvent.

De flesta ruccolablad är kraftigt flikiga, men 'Astro' erbjuder breda, breda blad som har en mildare smak än de som är närmare den vilda föräldraarten. För en sort som är speciellt framfödd för att odla babygrönt, har 'Slow Bolt' ruccola just detta, tillsammans med en motståndskraft mot blomning i värme. 

Varje ruccola kommer att ha någon typ av pepprig smak som är bra för smörgåsar och wraps. Skörda på ett par tum för en mildare smak, och på sex tum för den fulla, mogna profilen som ger en kraft. Ruccola är en fantastisk växt för successionssådd. Plantera frön var tredje vecka för skördar som varar in i de varmare årstiderna. 

Microgreens

För inomhusodling är mikrogrönt idealiskt.

Även om näringen från fullvuxna grönsaker är betydande, har mikrogröna ännu mer, och de är lätta, hälsosamma grönsaker. Odla januarimikrogrönt i ett skyddat område, och du kommer att ha en mängd råa, knapriga grönsaker som inte tar mycket plats i ditt kök.

Studier har visat att rödkål, koriander, amaranth och daikon mikrogröt har höga koncentrationer av vitamin C, karotenoider, vitamin K respektive vitamin E. Du kan odla en sats och slänga dem på smörgåsar, sallader, wraps och mer. Du behöver inte köpa mikrogröna frön. Många växter som odlas på rätt sätt gör fantastiska mikrogröna grönsaker.

En "Mild Mix" har en blandning av brassicas och amarant med en mjukare smakprofil. "Jazzy Mix" är punchigare, med kryddigare grönsaker som är klara inom ett par veckor. Om du inte är säker på vad du ska odla, prova en bunt och odla olika typer på en gång.

Om du inte vet hur man odlar dem, har vi en bra del om de tillbehör du behöver och en guide för praktiskt taget alla typer du kan odla.