Ursprungligen titeln "Hur man sparar Brassica oleracea frön (kål, grönkål, collard, broccoli, blomkål, kålrabbi, brysselkål, Gai Lan)." Jag vet att det är en munfull, så du kan se varför titeln förkortades, men jag tror att det skulle vara repetitivt att skriva en artikel om hur man sparar frön från var och en av dessa grönsaker oberoende av varandra. Och varför är det så? Tja … botaniskt sett är kål, collard, grönkål, broccoli, blomkål, kålrabbi, brysselkål och den kinesiska grönsaken gai lan alla samma art. Ja, bara en vild växt, den uppskattade B. olerace a, det vill säga vildkål, var stamfadern till alla dessa till synes distinkta grönsaker.
En avundsvärd kållapp. Foto med tillstånd av David Stanley//Flickr
Jag har alltid trott att det enorma utbudet av hundraser var det mest extrema exemplet på selektiv avel (mopsar och schäfer är samma art?) men de enormt varierande formerna av domesticerade B. oleracea måste vara det mest extrema vegetabiliska exemplet på naturlig mänsklig intervention. Du kan tydligt se vilka växter som valdes ut för enorma blad (hej, grönkål), vilka som valdes ut för enorma blomknoppar (high-five, broccoli) och vilka som valdes ut för att bilda huvuden (naturligtvis kål). Oavsett vilka du väljer att odla i din trädgård kan du dock vara säker på att de ger en läcker och näringsrik kraft, oavsett vilken form de har.
Om du är intresserad av att odla ditt eget B. oleracea växter, och även spara frön till nästa år, här är vår guide om hur du gör din kålträdgård självförsörjande.
Steg ett:Odla din växt
Foto med tillstånd av
Nirajan_Pant //Wikimedia Commons
Jag anser att spara frön från kålfamiljen är en mer utmanande strävan för nybörjare som sparar fröer. Till skillnad från tomatfrön, som erbjuds fritt från den mogna frukten, krävs lite tålamod och uppoffringar för att få ett paket hemodlad kål eller grönkålsfrön.
Först och främst måste du odla din egen växt. Kålen, broccolin och brysselkålen som köps på livsmedels- eller bondemarknaden är inte färdiga frukter, utan löv och blomknoppar - det finns ingen chans att få frön från dessa skurna, vegetativa bitar.
Att odla en växt från kålfamiljen till mognad är bara halva striden eftersom alla sorter av B. oleracea är biennaler, vilket innebär att de måste överleva en vinter för att utlösa bultning och blomning. Människor i mer tempererade klimat kan göra detta genom att låta sina växter övervintra direkt i marken eller i en kall ram, men folk i kallare klimat kommer att behöva använda en rotkällare, klämma, växthus, ouppvärmd källare eller annan metod för att hålla sina grönsaker vid liv under den kallaste vintern.
Plötsligt inser du att broccoli är ett stort gäng blomknoppar. Foto med tillstånd av Jengod//Wikimedia Commons
Slutligen, även om du kommer att kunna skörda några extra löv från dina utvalda fröplantor, kommer du inte att kunna äta de flesta av dem - broccoliblomknopparna kommer att behöva blomma, kålhuvudena måste delas och grönkålen måste bulta. För en bra genetisk blandning måste du avsätta minst sex plantor, men ju mer du kan avvara, desto bättre är det för god, långsiktig frögenetik.
Steg två:Håll saker åtskilda
Sputnikliknande kålrabbi Bild på Wikimedia Commons
När du väl lyckats få din levande växt genom vintern fortsätter utmaningarna. Varje växt härstammar från B. oleracea kan korspollinera med en annan växt som härstammar från B. oleracea , vilket innebär att din övervintrade grönkål och blomkål får blandade avkommor om du låter dem blomma fritt. Om du inte vill ha blomkål eller grönkål, måste du isolera blommorna från dem på något sätt.
Du har tre alternativ.
Det enklaste sättet att säkerställa rent frö är att spara en sorts frön åt gången. Detta tillvägagångssätt begränsar förstås din förmåga att spara många olika typer av frön, men det kommer att ta bort gissningarna ur processen. En bra sak med det är att du kan odla förstaår samtidigt - de ger dig läckra grönsaker medan deras övervintrade äldre syskon tar sin söta tid att blomma.
Ett andra tillvägagångssätt är att isolera sorter efter avstånd, men för de flesta av oss är detta inte praktiskt. Medan växter som tomater måste vara åtskilda 35 fot från en annan sort, Brassica släktet växter är mindre förlåtande. För att säkerställa fröns renhet rekommenderas det att separera olika sorter med en åttondel av en mil!
Jag hade goda framgångar med nätpåsar som satts fast med stjälkarna. Foto med tillstånd av wren everett//Insteading
Det tredje alternativet är att använda någon form av isoleringsskärm och öva isolering varannan dag. Låt oss säga att du vill spara grönkål och kålfrön som jag gör på bilden här. Jag använde meshpåsar och täckte alla grönkålsblommor på dag A, så att kålblommorna fritt kunde pollineras av insekter. Dag B täckte jag kålblommorna med nätpåsar, så att grönkålen kunde få sina insektsbesök. Genom att vända på isoleringspåsarna eller skärmarna varje dag tills frökapslarna börjar bildas, blir växterna pollinerade, men inte korspollinerade.
Steg tre:Ha tålamod men närvarande
Frökapslar splittras lätt när de är mogna. Craig Dietrich//Flickr
Kålfamiljens växter odlar sina frön i långa, tunna baljor som bärs längs en hög stjälk. När den är mogen torkar en balja till en halmgul och splittras för att frigöra sina många runda, svartbruna frön. Du kan inte skynda på den här processen - plocka baljorna för tidigt, och fröna kommer att vara omogna och odugliga och slösa mer än ett års ansträngning.
Du vill inte vänta för länge heller. När de är helt torra kan fröskidor från kålfamiljen splittras sönder i allt mer än en mild bris och strö ut alla dina frön på måfå genom trädgården innan du kan samla dem.
Så du måste ha tålamod och sedan börja agera när fröna är klara. När jag ser fröskidor börjar gulna, ska jag ge dem en försiktig provpress, precis längs sömmen mellan halvorna. Om kapseln inte viker sig låter jag den torka längre. Om baljan spricker upp, tar jag tag i en 5-liters hink, böjer försiktigt hela fröskaftet in i den och drar händerna längs dess längd så att baljorna frigörs från stjälken. Många av frökapslarna kommer att spricka, och du kommer att sluta med en stor hink med hela baljor, halvor av baljor och små, runda frön.
Det finns en chans att vissa frökapslar fortfarande är gröna och oöppnade. Om du var tillräckligt försiktig med fröskaftet kan du låta dem mogna och få en andra skörd från samma planta.
Steg fyra:Stomp, Shake och Winnow
Om du har följt alla dessa steg, har du nu förmodligen en 5-liters hink full med fröskidor, stjälkar, frön och kanske några harlekinbuggar som kom i vägen medan du skördade. Vi måste få den här röran sorterad och städad.
Det kan se rustikt ut, men det fungerar. Foto med tillstånd av wren everett//Insteading
Den första uppgiften är att få upp alla frökapslar. Om du arbetar med en liten mängd material, kan du göra det för hand, antar jag. Men om du arbetar med mer än en handfull fröskidor är det mer tidseffektivt att slänga hela satsen och kaboodlen i en tätt vävd påse och antingen trampa på dem eller krackelera och vrida den med händerna tills varje balja har splittrats.
Nu är det dags att ta bort agnarna från fröna. Jag använder en bakplåt för detta ändamål, som saknar en gammaldags vinkorg. (Någon som vet var jag kan få tag i en riktig som inte bara är dekorativ?) Häll innehållet i din stompy-bag på en bricka och skaka fram och tillbaka (inte för hårt, naturligtvis, du vill inte skicka ditt hårda arbete iväg). Som du ser tenderar fröna att samlas i botten av brickan och de torkade baljorna överst. Ta bort de fröskidor du kan för hand, fortsätt sedan att skaka och ta bort baljor tills du har fler frön än baljor. Jag brukar göra detta utomhus på verandan och göra en ordentlig röra av min veranda i processen.
De lättare agnarna stiger till toppen. Foto med tillstånd av wren everett//Insteading
Om du är försiktig kommer du att sluta med en bricka full av små, runda, mörka frön. Låt dem sitta ute på en skyddad plats i en vecka för att se till att de är helt torra och överför sedan till den förvaringsbehållare du väljer.
Steg fem:Märk och lagra
ett helt års arbete. Foto med tillstånd av wren everett//Insteading
Hela Brassica frön ser EXAKT likadana ut, så om du arbetar med mer än en sort per säsong är snabb och korrekt märkning avgörande. Jag rekommenderar att du arbetar med en sort i taget för att förhindra förväxlingar.
När frön är helt torra, ladda dem i ett kuvert eller påse och etikettera med sorten och datumet som sparats. Förvara på en sval, torr plats tills det är dags att få trädgården att växa igen.
Steg sex:Väx igen
Hela poängen med att spara din egen Brassica frön är att bli självförsörjande med din kålträdgård, så se till att plantera under våren och hösten. Och kom ihåg att ju mer du odlar och sparar dina egna frön, desto mer platsanpassade blir dina personliga växter.
Steg sju:Oundvikliga extrafunktioner
Även om du bara sparar frön från sex bra växter, kommer du att sluta med massor av frön - mycket mer än du sannolikt kommer att använda för nästa växtsäsong. Kålfamiljens växter verkar vara extra extra generösa på denna front, och ett överskott är något du måste kämpa med. Här är tre idéer om vad man kan göra med dem.
Använd dem för att odla mikrogrönt. Små kålfamiljens groddar är en underbar midvintergodis när de odlas på fönsterbrädan, och om du odlar dem i en ren bricka kan du imponera på dina gäster och familj genom att servera dem på bordet med en sax. Skär din egen middag.
Spara ett litet urval av dem som reservfrön. Även om du alltid bör odla dina frön för att hålla dem så färska som möjligt, är det en bra idé att ha ett set i reserv med biennaler ifall något går snett under vinterns väntan.
Dela dem med andra. Se om ditt lokala bibliotek har ett fröbibliotek. De välkomnar donationer. Dessutom kan du använda extra frön för handel vid ett fröbyte. Och om du är på ett generöst humör, se om dina grannar och vänner vill ha lite gratis frön.
Sparar du dina egna frön från kålfamiljen? Vilka är dina bästa idéer för att övervintra dina dyrbara fröplantor? Ge oss dina tips och berättelser nedan!
