Selleris rötter går tillbaka till Eurasien, där den blomstrade under långa, svala årstider. I Nordamerika trivs den före sommarvärmen och under de mildare höst- och vintermånaderna i varma vinterzoner. Kombinera den med andra svalväxande grödor som morötter, rödbetor och grönkål för en harmonisk trädgårdskamrat.
Det vetenskapliga namnet är Apium graveolens var. dulce , placera den stadigt i morotsfamiljen. Selleri utvecklar robusta stjälkar toppade med täta, lummiga huvuden. Om den lämnas okontrollerad kommer den att blomma och producera fina vita skärmar som mognar till små bruna frön.
När du väljer en sort för hemmaodling, välj en som passar dina smakpreferenser. Den populära sorten "Utah" är allmänt tillgänglig i livsmedelsbutiker och erbjuder den klassiska konsistensen som köpts i butik. "Conquistador" är en mångsidig typ som presterar bra i olika klimat och som vanligtvis mognar tidigare än de flesta andra val.
Så vid rätt tidpunkt
Börja med att så selleri frön inomhus i biologiskt nedbrytbara krukor, plantera dem cirka en kvarts tum djupa. Selleri föredrar dagtemperaturer under 75 °F (24 °C) och nattetemperaturer mellan 50–60 °F (10–16 °C). Justera timingen baserat på din USDA-härdighetszon.
Så plantorna ungefär 10 veckor innan du tänker transplantera dem utomhus. För regioner utan hårda vinterfrysningar, transplantera på sen höst, vinter eller tidig vår. I kallare zoner, vänta till efter den sista genomsnittliga frosten innan du flyttar plantor utanför.
Efter sådd, vattna ordentligt, håll jorden konstant fuktig och placera krukorna under starkt, indirekt ljus för att främja groningen. Biologiskt nedbrytbara krukor minskar rotstörningar och är bekväma, även om vilken lämplig behållare som helst fungerar.
Använd god jord
Selleri trivs i fuktig, näringsrik och väldränerande jord. När den sås direkt kan pälroten sträcka sig upp till fyra fot djupt; transplanterade växter kanske inte når det djupet men ändå dra nytta av djupodling.
Berika fattiga jordar med ett generöst lager kompost flera veckor före plantering. Lägg in kompost i de översta 6–8 tum av jorden, toppdressa sedan plantor eller fröbäddar med ett tjockt kompostlager efter sådd. Lerjord är särskilt utmanande för selleri, så grundlig ändring är nödvändig.
Som en tung matare drar selleri nytta av organiskt flytande gödselmedel varannan till var tredje vecka. Följ doseringsriktlinjerna på ditt valda gödselmedel; detta kommer att minska behovet av överdriven utfodring samtidigt som det stödjer en stadig tillväxt.
Placera växter
Variationsstorlek dikterar avståndsbehov. Kompakta typer kan planteras närmare varandra, men alla sellerisorter uppskattar utrymme runt sina rotzoner.
Plantera minst sex tum från varandra inom rader som är två fot från varandra. Om du samodlar i en upphöjd bädd, ge selleri ett minimum av sex tum avstånd från närliggande växter för att säkerställa tillräckligt luftflöde, vilket hjälper till att lindra sjukdomar och skadedjurstryck.
Höga sorter som "Utah" kan nå upp till 30 tum, så ge extra utrymme när de växer. Se alltid fröpaketet eller odlarguiden för specifika rekommendationer om avstånd för din valda sort.
Blanchera stjälkarna (eller gör det inte!)
Blanchering är en vanlig praxis för selleri i livsmedelsbutiker. Det handlar om att täcka stjälkarna samtidigt som bladen låter full sol, vilket ger mildare, ljusare stjälkar.
För att blanchera, slå in stjälkarna i en mjölkkartong, kartong eller papperslock, skär ett hål upptill och nedtill för att tillåta luftflöde och vattendränering. Ett alternativ är att röja jord över stjälkarna.
Om du föredrar en skarpare, grönare smak, hoppa över blanchering. Oblancherade stjälkar är krispigare och mer aromatiska. Tänk på en självblancherande sort som "Golden Boy", som naturligt producerar milda, gulgröna stjälkar som är kortare och mer kompakta.
Skörda kontinuerligt
Selleri ger flera stjälkar från en enda central rot. Att skörda enskilda stjälkar uppmuntrar växten att producera ytterligare, vilket ger en jämn tillförsel under hela växtsäsongen.
Alternativt, skörda hela klasar på en gång om du planerar att använda stora mängder i ett recept eller vill lagra dem. Kylning mjukar upp smaken och minskar bitterheten.
Det tar vanligtvis några veckor efter plantering innan stjälkarna når en användbar storlek. Under denna vänteperiod kan du trimma de frodiga bladen, som är ett utsökt tillskott till soppor, grytor och sallader.
Sluta tankar
Upphöjda sängar är en utmärkt inramning för selleri och ger krispigare, mer smakfulla stjälkar än köpta alternativ. Oavsett om du väljer att blanchera eller inte, kommer experiment att hjälpa dig att avgöra din idealiska smakprofil.
Även om du bestämmer dig för att inte odla selleri nästa säsong kommer du att få värdefull erfarenhet. Välj en pålitlig sort som "Utah", följ dessa beprövade strategier, så kommer du snart att njuta av färsk, trädgårdsodlad selleri innan du vet ordet av det!
