Idag är det oreganotorkningsdag i Walliser-huset. Varje maj går jag ut till trädgården för att skörda färska oreganokvistar. Tidpunkten är avgörande för om jag skär dem för tidigt, smaken stämmer inte riktigt bra, men om jag skär dem för sent, fyrfodrade insektsskador har förstört det vackra bladverket och blomknopparna har redan utvecklats. Tidigt till mitten av maj verkar vara den perfekta tiden för att torka oregano. Så här går jag tillväga för att torka oregano. Först, Jag ger mig ut